Dressing vir koolsop vir die winter sonder kool en met kool, van tamatie sonder kook: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Shchi-slaaisous vir die winter kan heeltemal verskillende bestanddele bevat. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe so 'n voorbereiding met en sonder kool gedoen moet word.

Aantrek vir koolsop vir die winter: kookresepte

Die maklikste manier om sopsous te maak, is die een wat witkool gebruik. Deur al die vereistes van die resep te volg, sal jy 'n baie smaaklike en geurige voorbereiding kry. Die gebruik daarvan sal die proses van die voorbereiding van koolsop baie vergemaklik, veral in die winter, wanneer die nodige groente nie byderhand is nie.

So watter bestanddele het ons nodig om tuisgemaakte sopsous te maak? Om dit te doen, moet jy die volgende produkte koop:

• warm ui - ongeveer 0,5 kg;
• vars witkool - 0,5 kg;
• groot sappige wortel - 0,5 kg;
• Bulgaarse soetrissie - 0,5 kg;
• vleisrooi tamaties - 0,5 kg;
• verfynde sonneblomolie - ongeveer 50 ml;
• koue water - ongeveer 0,5 l;
• tafelasyn – nie meer as 2-3 niegroot lepels;
• growe sout - 10 g (voeg by na jou smaak);
• beetsuiker - ½ groot lepel;
• lourierblare - 2 stuks

Voorbereiding van komponente

Hoe word slaaisous voorberei vir koolsop vir die winter met kool? Eerstens word alle groente verwerk. Uiekoppe word geskil en in koue water geweek om alle bitterheid te verwyder. Vervolgens word hulle in die helfte gesny en in halwe ringe gekap.

Soet Bulgaarse peper word ook deeglik gewas, die stingels, afskortings en pitte word verwyder, en dan in repe van 0,5 cm dik gekap.

Tamaties word deeglik in warm water afgespoel en in klein stukkies gesny. Wat wortels betref, word hulle geskil en op 'n groot rasper gevryf. Witkool word ook apart gekap (in dun repies).

stoofplaat hittebehandelingsproses

Die slaaisous vir koolsop en borsjt vir die winter word in 'n groot kastrol voorberei. Uie, soet soetrissies en gerasperde wortels word om die beurt daarin uitgelê. Berei dan die marinade in 'n aparte bak voor. Om dit te doen, meng koue drinkwater, tafelsout, tafelasyn, beetsuiker en lourierblare.

Die helfte van die pekelwater, asook sonneblomolie, word in die groente gegooi en deeglik gemeng. Bedek die pot met 'n deksel, bring die inhoud tot kookpunt en kook vir 'n halfuur oor lae hitte.

Namate die tyd verbygaan, word witkool by die groente gevoeg. Ook word die oorblyfsels van die marinade daarin gegooi en alles word deeglik gemeng. Bedek die skottelgoed met 'n deksel, die groentemengsel word vir 'n ander gestoofvir 30 minute.

Die proses van naat vir die winter

Nou weet jy hoe om slaaisous vir koolsop vir die winter voor te berei. Nadat die groentemassa aan hittebehandeling onderwerp is, word dit in gesteriliseerde flesse gelê en dadelik opgerol. As jy houers met skroefdoppe het, kan jy dit gebruik. Voor dit moet die glashouer egter oor stoom gesteriliseer word.

Nadat die slaaisous vir koolsop vir die winter in flesse gelê is, word dit onderstebo gedraai en met 'n dik kombers bedek. Nadat die groentemengsel vir twee dae by kamertemperatuur gelaat is, word dit in die spens of kelder verwyder.

Gebruik so 'n leë vir die kook van tuisgemaakte koolsop moet eers na 'n paar weke wees. Om dit te doen, maak die fles oop en smeer die inhoud in die vleisaftreksel. Hierdie bestanddele moet nie gaargemaak word nie. Die sop moet tot kookpunt gebring word en saam met vars kruie bedien word.

Sopvoorbereidings maak vir die winter. Dressing vir koolsop sonder kool

Wat om te doen as jy nie 'n produk soos kool in voorraad het nie? In hierdie geval beveel ons aan om slaaisous te maak sonder om hierdie bestanddeel te gebruik. In die proses om sop te maak, kan dit vars bygevoeg word.

So hoe word aantrek vir koolsop gemaak vir die winter sonder kool? Om dit te doen, benodig ons die volgende komponente:

• groot wortels - 1 kg;
• vars geurige pietersielie - 150 g;
• ryp vleis tamaties- 1 kg;
• soetrissie - 1 kg;
• tafelasyn - 2 groot lepels;
• seldery (stingel) - ongeveer 75g;
• mediumgrootte sout – gebruik soos jy wil.

Verwerking van die hoofbestanddele

Tamatiesopsous vir die winter bespaar nie net tyd nie, maar ook geld vir kulinêre spesialiste. Dit is immers vir enigiemand geen geheim dat groente in die winter baie duur is nie. Daarom, nadat jy die nodige produkte in die herfs gekoop het, kan jy heerlike koolsop maak sonder enige ekstra koste, selfs in die koue seisoen.

Om sopsous vir die winter so smaaklik en voedsaam moontlik te maak, moet alle bestanddele so vars moontlik gekoop word. Daar moet ook kennis geneem word dat so 'n produk in klein glasflesse voorberei moet word.

Dus, voor die hittebehandeling van die bestanddele, word dit vooraf voorberei. Was vars pietersielie en maak fyn. Wortels word geskil en op 'n groot rasper gevryf. Wat die soetrissie, selderystingel en vlesige tamaties betref, hulle word geskil (die tamaties is vooraf geblansjeer) en in blokkies gekap.

Die proses om groente op die stoof gaar te maak

Sodra al die bestanddele verwerk is, word dit in een groot bak gekombineer, met sout gegeur en goed gemeng. In hierdie toestand word die groente vir 25 minute by kamertemperatuur gehou, en dan op die stoof gesit en tot kookpunt gebring.

Kos moenie te lank gekook word nie, want dit sal in die toekoms in kookwater gesteriliseer word.water. 5 minute voordat die stoof afgeskakel word, moet tafelasyn by die sopsous gevoeg word. Dit sal die voorbereiding 'n spesiale geur en smaak gee, en sal ook bydra tot die bewaring daarvan deur die winter.

Nadat die groentemassa sy sap gee en viskeus word, word dit warm in droë en skoon flesse versprei. Bedek die houers met deksels en word gesteriliseer in 'n groot kastrol vir ¼ uur.

Na die tyd word die flesse met groentebereidings uitgehaal en met gekookte deksels opgerol. Daarna word hulle omgedraai en met 'n handdoek bedek. Na 'n dag of twee word die groentesous na die kelder verwyder. Gebruik so 'n produk vir die maak van tuisgemaakte sop moet eers na vyf weke. Gedurende hierdie tyd sal slaaisous vir koolsop vir die winter versadig wees met die aromas van die komponente waaruit die samestelling daarvan bestaan, dit sal smaakliker en ryker word.

Daar moet veral op gelet word dat dit hoogs nie aanbeveel word om dille en uie te gebruik tydens die voorbereiding van so 'n voorbereiding nie. Dit is omdat die bestanddele wat genoem word redelik sterk in smaak is en die geur van ander groente baie maklik kan verander.

Opsomming

Soos jy kan sien, is aantrek vir koolsop vir die winter maklik en maklik om voor te berei. So 'n spasie kan nie net vir die kook van sop gebruik word nie, maar ook as 'n voorgereg of slaai bedien word.