Sop in die oond: kookresep met foto's, bestanddele, geurmiddels, kalorieë, wenke en truuks

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om sop in die oond te kook is nie 'n baie algemene kulinêre tegniek nie, wat egter help om uitstekende resultate te kry. Jy kan maklik 'n heerlike eerste gang voorberei wat jou gesin sal waardeer. Hierdie metode behels die gelyktydige voorbereiding van alle bestanddele in een houer. Daarom is hierdie metode 'n baie eenvoudige manier om wonderlike kos met komplekse geure te kook.

Vleissop met ertjies

Dit is nie nodig om eers groente of vleis te rooster om hierdie stewige en geurige sop in die oond te maak nie. Jy voeg eenvoudig al die bestanddele saam. Dit is eenvoudig nodig om al die komponente van die sop in 'n keramiek of glas vuurvaste pan te plaas en alles in die oond te plaas. So, jy sal nodig hê:

• 3 koppies beesvleis in blokkies;
• 1 glas water;
• ½ glas rooiwyn;
• 400 gram gekapte tamaties;
• 1 eetlepel tamatiepasta;
• 2 eetlepels sagte bruinsuiker;
• 4 stingels seldery,klein blokkies;
• 2 groot wortels, fyngekap;
• 1 rooi ui, in klein stukkies gesny;
• 4 knoffelhuisies, grof gekap;
• see sout en peper;
• 425 gram baba-ertjies;
• 1 handvol korianderblare, gekap.

Hoe om ertjievleissop te maak?

Ertjiesop in die oond word soos volg voorberei. Voorverhit die oond tot 180°C. Plaas die keramiekpan op die stoof op hoë hitte. Voeg beesvleis, water, wyn, gekapte tamaties, tamatiepasta, bruinsuiker, seldery, wortels, uie en knoffel by. Geur en meng goed. Bedek en bring tot kookpunt voordat dit in die oond geplaas word. Rooster dan vir 1 uur en 45 minute, of totdat die beesvleis sag genoeg is om maklik met 'n lepel gesny te word. Haal uit oond en voeg baba-ertjies en gekapte koljanderblare by. Roer en kyk of daar genoeg geurmiddels is. Laat staan 5-10 minute voor opdiening.

Komkommerroomsop

Oondmaak laat jou toe om al die bestanddele van die gereg tot 'n sagte en romerige konsekwentheid te bring. Daarom is groente met vlesige en sagte vleis, soos pampoene en zucchini, goed geskik vir sulke geregte. Hieronder is 'n resep vir courgettesop in die oond, waarvoor jy nodig sal hê:

• 2 kg ryp courgette, gehalveer, sade verwyder;
• 2 eetlepels ongesoute botter;
• 1 medium Granny Smith-appel (ongeveer 250 gram);
• helfte van 'n medium geel ui;
• 8 vars salieblare;
• 2, 5 koppies lae-sout groente- of hoenderbouillon;
• 2, 5 koppies water;
• een en 'n halwe lepels kosjer teesout, plus meer indien nodig;
• 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper;
• 1/3 koppie swaar room;
• 0, 5 koppies geroosterde pampoenpitte, vir garnering (opsioneel).

Hoe om dit te doen?

Die kalorie-inhoud van hierdie gereg is laag – slegs 281 kcal per porsie. Hoe om sop in die oond volgens hierdie resep te maak? Jy moet dit soos volg voorberei. Voorverhit die oond tot 220 grade. Voer 'n bakplaat uit met 'n vel aluminiumfoelie. Sny die zucchini in die lengte in die helfte, plaas op die voorbereide bakplaat. Smelt 'n eetlepel botter en smeer die groente daarmee, veral versigtig by die snypunte. Geur mildelik met sout en peper. Bak 50 minute tot 1 uur.

Skil en ontpit intussen die appel. Sny die vrugte in mediumgrootte stukke. Sny die ui in medium blokkies. Smelt die oorblywende eetlepel olie in 'n groot pan oor matige hitte. Braai die ui vir aroma en 'n rooierige tint. Voeg appel en salie by, geur met peper en sout, en braai verder, roer af en toe, totdat al die bestanddele sag is. Dit sal ongeveer sewe minute neem. Verwyder pan van hitte en hou eenkant. Verder behels die resep vir sop in die oond (jy kan die foto van die gereg hierbo sien) die volgende stappe behels:

• Wanneer die zucchini salgereed, plaas die bakplaat op 'n draadrak totdat die groente koud genoeg is om te verwerk.
• Gebruik 'n groot lepel en skep die pulp uit in die pan met die soteer appel en ui, gooi die skil weg.

Kook in die oond

Sit alle bestanddele in 'n keramiekpot, voeg water, sout en sout by. Meng goed, bring tot kookpunt oor lae hitte. Bedek, sit oor na die oond en bak vir 15-20 minute, of totdat die courgette en appel fyngemaak is.

Maal dan die resulterende gereg in 'n blender sodat al die bestanddele 'n enkele romerige massa kan vorm. Gooi die room by en meng deeglik. Om jou sop op te kikker en 'n krakerige kinkel by te voeg, voeg geroosterde pampoenpitte by.

Verkoel die voltooide gereg tot kamertemperatuur, bedek en plaas in die yskas. So jy kan dit tot 3 dae hou.

Franse broodkrummels en uiesop

Tradisionele metodes vir die voorbereiding van gekarameliseerde uie kan etlike ure neem om 'n soet smaak en komplekse geur te verskaf. Die drukkoker verminder hierdie tyd tot 30 minute. Verdere kook in die oond lewer 'n wonderlike uiesop, 'n bekende klassieke Franse gereg. Al wat jy nodig het is:

• 6 eetlepels ongesoute botter, plus meer vir die maak van brood (ongeveer 90 gram);
• 1.5kg dun gesnyde geel of gemengde ui;
• 0, 5 teelepelskoeksoda;
• kosjer sout en gemaalde swartpeper;
• 'n halwe koppie droë sjerrie;
• ongeveer 2 liter tuisgemaakte of ingemaakte lae-sout sous;
• 2 takkies tiemie;
• 1 lourierblaar;
• 1 teelepel Asiatiese vissous (opsioneel);
• 1 teelepel appelasyn;
• 8 snye witbrood, bros gerooster;
• 1 medium knoffelhuisie;
• 450 gram Gruyere-kaas, gerasper;
• Vars gekapte ui, vir garnering.

Kook klassieke Franse sop

Smelt die botter in 'n elektriese of handdrukkoker oor matige hitte. Voeg ui en koeksoda by en roer. Geur met kosher sout en peper. Kook, roer, totdat die ui effens sag word en begin vloeistof vrystel. Dit sal ongeveer drie minute neem. Maak die drukkoker toe en stel die hitte op hoë druk. Braai in hierdie modus vir 20 minute. Laat die druk los, laat stoom ontsnap en verwyder dan die deksel. Hou aan kook met die deksel toe, terwyl jy aanhoudend roer, totdat die vloeistof heeltemal verdamp het en die ui donkerbruin en taai is. Dit sal ongeveer 5 minute neem.

Voeg die sjerrie by en bring tot kookpunt en krap enige bruin stukkies van die kante af. Kook totdat die alkoholreuk weg is, sowat 3 minute. Voeg sous, tiemie en lourierblaar by, verlaag hitte effens en bring tot kookpunt. Prut vir 10 minute oor lae hitte.

Voeg byvissous, indien gebruik, en appelasyn, en geur met sout en peper (indien nodig). Gooi tiemietakkies en lourierblare weg.

Voorverhit die oond en skuif die rek na die boonste posisie. Smeer snye geroosterde brood en vryf 'n knoffelhuisie daaroor om die geur op te trek.

Volgende word die sopresep in die oond in potte of keramiekbakkies gedoen. Gooi 'n klein hoeveelheid van die sous in 4 hittebestande bakkies of potte, voeg dan die beskuitjies by, gebreek in die helfte (een op 'n slag). Sprinkel 'n bietjie gerasperde Gruyère oor die brood, gooi dan nog sop en uie bo-oor, wat die bakkies amper vol maak. Rangskik die oorblywende vier beskuitjies bo-op, en verdrink hulle amper in die vloeistof. Plaas bakkies of potte op 'n bakplaat. Bak tot die kaas smelt en donkerder word. Garneer met knoffel en bedien. Soos jy uit hierdie fotoresep kan sien, lyk potsop baie lekker in die oond.

Sampioensop in potte

Baie mense verkies 'n bak warm sop vir middagete. Terselfdertyd is sampioen eerste kursusse veral gewild. Om hierdie sop in potte in die oond gaar te maak, benodig jy:

• 2, 5 koppies sampioene, gekap (sampioene word aanbeveel);
• 1 l.st. olyfolie;
• 3 knoffelhuisies gemaal;
• 1 l.st. ongesoute botter;
• 1 l.st. gekapte vars tiemie;
• 1 groot lourierblaar;
• 1 l.h. Worcestersous;
• 1 koppie ongesoute hoendersous;
• 1 l. Art. meel opgelos in 'n lepel water;
• see sout en peper;
• 'n halwe koppie swaar swaar room;
• 'n halwe glas melk;
• 'n bietjie vars neutmuskaat, opsioneel.

Hoe om sampioensop te maak?

Resep vir sop in die oond met sampioene volgende. Verhit olyfolie oor matige hitte in 'n droë braaipan. Voeg botter en knoffel by en soteer vir 2 minute tot geurig. Voeg sampioene, tiemie, lourierblaar en Worcestersous by. Soteer vir 5-8 minute totdat die sampioene sag is en meeste van die vloeistof geabsorbeer is. Sprei die werkstuk in twee potte, gooi die sous by, roer en sit in 'n voorverhitte oond vir 10 minute.

Haal dan uit, sit die meelmengsel in gelyke dele en meng deeglik om die vloeistof te verdik. Plaas in die oond vir nog vyf minute. Haal uit en geur met sout, peper en neutmuskaat. Gooi die room by en roer. Verwyder lourierblaar. Bedien die gaar sop dadelik in potte in die oond.

Sop met ribbetjies en boontjies

Dit is een van die klassieke sopresepte. Witbone en varkribbetjies word hier gekombineer met uie, wortels, geurmiddels en 'n paar ander bestanddele. Daarvoor benodig jy:

• 0.5kg groot witbone;
• water om boontjies te bedek terwyl dit geweek word;
• 4 koppies hoenderbouillon;
• 4 glase water;
• 1, 5-2 kg varkribbetjie;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 2 eetlepels tafelolieongesoute botter;
• 1 soet geel ui, geskil en in blokkies gesny;
• 5 wortels, geskil en in dun skywe gesny;
• 2 selderystingels, fyngekap;
• 3 knoffelhuisies;
• 1 teelepel gedroogde tiemie;
• 1 teelepel droë mosterd;
• 1-2 teelepels gemaalde swartpeper;
• 1 teelepel kosjer sout;
• 0, 5 teelepels gewone sout;
• 0, 5 teelepels gerookte paprika;
• 0, 25 teelepels neutmuskaat;
• 3 lourierblare;
• 4-6 spekrepies.

Hoe om ribbetjiesop te kook?

Hoe om sop in die oond gaar te maak? Spoel die bone af en verwyder enige onbruikbare korrels. Vul 'n groot pot halfpad met water en bring dit tot kookpunt. Verwyder die pot van die hitte en voeg die boontjies daarby. Plaas 'n deksel bo-op en laat die bone vir twee uur staan, gooi dan die water weg.

Verhit 2 eetlepels olyfolie en 2 eetlepels botter in 'n groot keramiekkastrol. Voeg wortels, uie, seldery by en braai tot sag. Voeg die knoffel by en braai vir nog 30 sekondes. Voeg al die bestanddele vir die sop, behalwe die boontjies, by die pan en bring tot kookpunt, bedek dan, herrangskik in 'n oond wat tot 180 grade verhit is en bak vir 'n uur. Roer af en toe.

Dreineer die bone en voeg dit by die sop. Bring tot kookpunt op die stoof, sit dan oor na die oond en kook verder vir twee uur. Wanneer die sop gereed is in die oond, behoort die vleis maklik van die bene af te gly. Haal al die ribbetjies uit die sousverwyder alle bene. Sny die vleis in stukke en sit terug in die pot. Haal die lourierblare uit. Die spek kan in stukke gesny word en in die sous teruggesit word, of heeltemal verwyder word, afhangende van jou voorkeur.

As jy wil, kan jy 'n bietjie van enige warm sous byvoeg. Sit voor saam met mieliebrood, en sprinkel die bak met vars koljander of pietersielie.