Tuisgemaakte weibrood: stap vir stap instruksies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat kan lekkerder wees as tuisgemaakte geurige brood? Daar is baie resepte vir tuisgebak. In ons artikel wil ons praat oor hoe om weibrood te maak. Wat goed is van wei, is dat dit melksuur bevat, wat so nodig is vir die rypwording van die deeg. Hierdie brood het 'n bros kors en 'n heerlike donserige krummel.

weibroodresep

Bestanddele benodig om brood te maak:

1. ½ liter wei.
2. Meel - 670 g
3. Sout - 2 teelepels
4. Suiker - 1 eetlepel. l.
5. Botter – 45 g.
6. droë gis - 55 g

Weibrood in die oond is redelik maklik om voor te berei. Jy kan die een gebruik wat oorbly nadat jy die maaskaas gekook het. Dit moet 'n bietjie opgewarm word. Ons neem slegs 'n klein deel van die totale volume en voeg gis by, sowel as 'n teelepel suiker. Laat staan die mengsel vir twintig minute totdat 'n doppie vorm.

Voegende, voeg die res bywei, sagte botter, suiker en sout. Meng alles met 'n houtlepel.

Meel moet gesif word sodat dit met suurstof verryk word. Knie dan die deeg. Dit moet viskeus en sag word. Daar hoef nie meer meel bygevoeg te word nie. Die pan moet met 'n handdoek of kleefplastiek bedek word en op 'n warm plek sit om te rys. Die deeg moet minstens twee keer rys. Hoe lank dit neem hang af van die gis. Die deeg moet baie poreus word.

Nou kan jy dit uitlê in vorms wat met groente-olie gesmeer is. Daar moet onthou word dat die deeg een derde van die volume van die skottelgoed moet opneem, jy moet genoeg spasie laat sodat dit kan rys.

Weereens moet die deeg op 'n warm plek staan. Dit sal in grootte verdubbel. Daarna kan die vorms na die oond gestuur word, verhit tot tweehonderd grade. Bak sal ongeveer 'n halfuur neem. As jy agterkom dat die bokant van die brood te verbrand word, kan jy dit met foelie bedek. Weibrood is baie lugtig en sag.

Hoe om brood in 'n broodmasjien te bak?

Jy kan brood met wei en in 'n broodmasjien bak. Bak is dig, maar lugtig, terwyl dit 'n ligte maaskaasgeur het. Die grootste voordeel van sulke brood is dat dit nie vir 'n lang tyd oud word nie en sag en geurig bly.

Bestanddele:

1. Meel - 0,4 kg.
2. Twee lepels poeiermelk.
3. Suiker - 1,5 eetlepels. l.
4. Lepel sout (teelepel).
5. Tafellepel olie (slegs groente).
6. Whey –250 ml.
7. Teelepel droë gis.

Wei moet opgewarm word. Lê dan al die komponente in die broodmasjien, volgens die instruksies. Stel die toepaslike modus in en wag vir die einde van die proses. Weibrood in 'n broodmasjien (die resepte is baie eenvoudig) word vinnig voorberei, en die resultaat is wonderlik.

Whey-voordele

Wei word al lank in Russiese kombuis gebruik om te bak. Pannekoek daarmee is byvoorbeeld net so lekker soos met melk. Voorheen is selfs Paaskoeke met wei gebak. En okroshka daarop word beskou as die beste gereg vir 'n warm somer. Weibrood verkrummel feitlik nie, maar het terselfdertyd 'n ligte, poreuse en lugagtige struktuur.

Daar is feitlik geen vet in hierdie produk nie, maar dit bevat baie proteïene wat waardevol is vir mense. Baie mense hou daarvan as 'n drankie, want dit het 'n suur, maar baie aangename smaak.

Kook brood in 'n stadige kookplaat

Waibrood in 'n multikoker is so lekker soos gebak in 'n Russiese oond.

Bestanddele:

1. Meel - 670 gram.
2. ½ liter wei.
3. 25 gram gis (vars).
4. Botter – 50 gram (botter).
5. Lepel suiker (eetkamer).
6. Twee teelepels sout.

Wei moet opgewarm word. Gooi 'n klein porsie af en verdun die gis en suiker daarin. Die deeg moet 'n rukkie staan totdat dit begin skuim. Van vars gis kan deeg sonder wei voorberei word. Om dit te doen, vryf hulle eenvoudig metsuiker. Na 'n paar minute sal hulle vanself vloeibaar word.

Voeg dan die res van die wei, verhitte botter, sout by die deeg. Sif dan die meel en knie dan die deeg. Dit word as gereed beskou wanneer dit sag, eenvormig en nie klewerig aan hande word nie.

Sprinkel die bak uit die multikoker met 'n bietjie meel en sit die deeg daarin. Ons stel die "Multi-kook" -modus vir 'n uur (temperatuur 35 grade) en wag vir die deeg om te rys. As jou toestel nie so 'n funksie het nie, kan jy eenvoudig 'n bak wat met 'n handdoek bedek is op 'n warm plek sit, en dan die deeg knie.

Sodra die piep klink, beteken dit dat jy die "Bak"-modus kan stel (vir 50 minute). Die deksel in die multikoker moet nie effens oopgemaak word nie, aangesien die deeg kan afval. Na die piep moet die brood omgedraai word en dan vir ten minste nog vyf-en-twintig minute gebak word. Dit word gedoen om 'n goue skerp te kry.

Broodresep sonder gis

Nie elke brood is goed vir ons nie. Voedingkundiges glo dat gisbak nie verteer moet word nie. Jy kan egter weibrood sonder gis bak. Die enigste verskil met so bakwerk is dat dit nie so lig en lugtig sal wees soos wanneer jy gis gebruik nie. Die brood sal gebak word, dit sal smaaklik wees, maar sy struktuur sal digter wees as waaraan ons gewoond is. Om gebak lekkerder te maak, kan jy rosyne, neute, karwysaad byvoeg.

Bestanddele:

1. Whey - 300-400 ml.
2. Koringmeel - 2,5-3 koppies.
3. 'n halwe koppie rogmeel (volgenswens).
4. Teelepel suiker.
5. Semels word in die verhouding met meel 1:3 gesit.
6. 'n halwe teelepel sout.
7. 'n Paar teelepels gemaalde koljander.
8. 'n Eetlepel komyn.
9. 'n Eetlepel vlasaad.

Berei brood sonder gis

In hierdie resep moet die deeg in die aand geknie word. Dit moet aan die een kant nie versprei nie, en aan die ander kant nie te styf wees nie. Ons sit dit in 'n bak wat met meel besprinkel is, maak die sak bo-op toe.

In die oggend kyk ons na ons deeg. Dit moet goed rys. Ons skuif dit in 'n vorm wat met semolina besprinkel is.

Maar as die deeg na die nag waterig bly, dan moet jy dit tot aandete laat staan. Ons bak brood by 'n temperatuur van tweehonderd grade vir ongeveer 45 minute. Ons haal die klaar gebak uit en verkoel op die draadrak.

Rogbrood

Lekker wei-rogbrood blyk uit.

Bestanddele:

1. Meel - 0,6 kg.
2. Vars gis - 45g
3. Teelepel vloeibare heuning.
4. Rogmeel - 0,3 kg.
5. ½ teelepel sout (teelepel).
6. Teelepel mout.
7. 0, 5 liter wei.

Gis moet fyngemaak en met heuning gemeng word, en voeg 'n bietjie wei en 'n bietjie koringmeel by. Bedek die deeg en laat dit op 'n warm plek rys.

Voeg dan die res van koringmeel, wei, rogmeel, mout, sout by die massa en knie die deeg goed. Dit moet absoluut sag wees. Volgende, bedek ditlaat intrek vir ongeveer 'n halfuur.

Dan moet die deeg na die tafel oorgedra word en weer knie, verdeel in twee gelyke dele. Gee elkeen van hulle die verlangde vorm, bedek en laat staan vir nog 'n halfuur.

Voorverhit die oond tot 200 grade. Jy kan 'n bak water daarin sit. Smeer die broodblokkies met melk, maak snitte en bak sowat 'n halfuur. Verlaag dan die temperatuur effens (tot 180 grade) en hou vir nog twintig minute. Dan moet klaargemaakte warm brood, gekook op wei, laat afkoel, bedek met 'n handdoek.

Witbrood

Wei-wei-brood is sag en donsig. Ons wil jou nog 'n wonderlike resep aanbied.

Bestanddele:

1. Meel - 0,5 kg.
2. Whey - 0,3 l.
3. Twee eetlepels suurroom.
4. Een teelepel sout (teelepel).
5. Een eetlepel suiker (eetlepel).
6. Gis (kan droog wees) - 7 g.

Kom ons begin kook met die deeg. Gis moet verdun word in 'n klein hoeveelheid verhitte wei met suiker.

En sit suurroom in die res van die wei. Sif die meel in 'n kastrol, gooi die gis in en begin die proses om die deeg te knie. Voeg sout, suiker by en knie weer. Vorm 'n bal en plaas dit op die warmste plek, bedek met 'n lap.

Jy sal dadelik die gereedheid van die toets bepaal. Dit sal in volume met ten minste twee keer toeneem. Die massa sal sag en soepel word, dit moet na die tafel oorgeplaas word en in die vorm van 'n reghoek gelykgemaak word, dan drie keer gevou en geknie word.

Deegdra oor na 'n vorm wat met meel besprinkel is, bedek met iets en laat rys vir 'n halfuur, smeer dan die bokant met 'n eier en bak in die oond vir veertig minute. Sit die klaar brood onder 'n handdoek om af te koel.

Kry serum

Volgens voedingkundiges is wei baie nuttig, soos enige gefermenteerde melkproduk. Dit bevat baie maklik verteerbare proteïene. Dit is maklik om tuis te maak as jy dit dringend nodig het vir bak. Om dit te doen, moet jy net die suurmelk verhit totdat die proteïen heeltemal ingekort is. Dan word die massa deur kaasdoek gefiltreer. As gevolg hiervan kry ons maaskaas en wei. As jy goeie melk in die yskas het, dan kan jy 'n bietjie kefir daarin gooi en dit weer verhit, die effek sal dieselfde wees. Die proteïen sal krul en jy sal maaskaas en wei kry.

In die dorpe word hierdie produk lank reeds aan varkies gegee, en daarom het hulle goed begin groei.

Whey word as 'n redelike dieetdrank beskou, aangesien dit min vet bevat, gaan dit tydens produksie in maaskaas. So 'n eienskap van haar is baie waardevol.

Wei- en koeldrankbrood

Gooi wei in 'n aparte bak. En in 'n kastrol kan jy al die grootmaat bestanddele meng. Dit word gedoen sodat die deeg dan beter rys. So, meng 700 gram meel, 'n teelepel vinnige koeldrank, 'n koppie semels of rogmeel, 'n knippie sout. Alle komponente moet goed gemeng word. As jy wil, kan jy ook speserye of sade byvoeg. Wanneer die droë bestanddele gemeng is, kan die wei in die pan gegooi word. Alle produkte moet gemeng word. Die deeg moet baie dik uitkom, maarhou aan jou hande en skep.

Die proses om sulke brood te maak neem nie meer as 'n halfuur nie, wat eintlik goed is vir hierdie resep. Die deeg word in tien minute voorberei en vir nog twintig minute gebak.

Die bakplaat moet voorberei word deur met groente-olie te smeer. Sit die deeg daarop met 'n lepel. Vervolgens stuur ons die brood om teen 'n temperatuur van 240 grade te bak. In die proses, moenie die deur oopmaak en die prosedure beheer nie, dit is beter om deur die glas waar te neem, anders kan die deeg val.

Ná twintig minute sal 'n wonderlike geur van brood in die kombuis verskyn. Dit beteken dat die deeg gereed is. Jy kan dit in die oond los om dit te bereik, of jy kan 'n bakplaat kry en die brood onder 'n handdoek op die tafel laat afkoel. Die resep is maklik en vinnig om voor te berei.

In plaas van nawoord

Dit is nie nodig om spesiale vorms te hê om brood te maak nie. Jy kan eenvoudig die deeg op die pan smeer. Jy kry 'n vorm wat soos 'n koek lyk, dit is selfs meer interessant. Die belangrikste ding is dat tuisgemaakte brood 'n ongeëwenaarde smaak en aroma het. Sodra jy hierdie gebak probeer het, sal jy nie meer brood by die winkel wil koop nie. Bon appetit!