Tequila: sterkte, samestelling, grondstowwe en skemerkelkieresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die meeste mense het gehoor van 'n drankie soos tequila, waarvan die sterkte vergelykbaar is met dié van huishoudelike vodka van hoë geh alte. 'n Produk wat oorspronklik van Sentraal-Amerika afkomstig is, het lankal gewild geword op byna alle kontinente van die wêreld. Kom ons probeer uitvind hoe en waaruit hierdie drankie voorberei word.

Historiese feite

Tequila, waarvan die sterkte ons verder sal oorweeg, word beskou as die alkoholiese drankie van ware Meksikane. Die inwoners van hierdie land het die eienaardigheid van ryp agavesap vir fermentasie met 'n oorspronklike smaak geopenbaar. In teenstelling met die mening dat die antieke Asteekse en Maya-stamme kaktusvodka geskep het, dui die feite op die oorsprong daarvan uit die veroweraars van die 17de eeu. Hulle het distillasie-eenhede na Amerika gebring, gefokus op die maak van hul gunsteling brandewyn. Soos die geoesde grondstowwe verdwyn het, is sappige agave-lote gebruik.

Van daardie oomblik af het die skepping van 'n unieke drankie genaamd tequila begin, waarvan die sterkte in grade 40% oorskry het. Die amptelike datum van skepping van hierdie produk is 1521. Aanvanklik is die produk "Mescal" genoem, endie term wat aan almal bekend is, is eers in die middel van die 19de eeu gebore, deur assosiasie met die nedersetting met dieselfde naam. Reeds in die middel van die 20ste eeu het die Mexikaanse regering besluit om slegs in 'n paar state 'n drankie van blou agave te maak, terwyl die produk in ander streke in botteleringstenks afgelewer is.

Die sterkte van die tequila-drankie in grade

Dit is gebruiklik om van veertig grade tequila te praat (in sommige gevalle kan die syfer 'n bietjie meer of minder wees). Volgens die samestelling word twee konfigurasies van die betrokke produk onderskei, naamlik suiwer en gemengde stowwe. Die suiwer produk is 'n 100% agave-distilleerder. In hierdie ooreenstemming word die produk slegs in die vyf Mexikaanse state vervaardig. Ander soorte alkohol onder die naam "tequila" word as replikas geklassifiseer. Die natuurlikheid van die samestelling en die afwesigheid van skadelike onsuiwerhede word bevestig deur die inskripsies op die etiket.

Die gemengde weergawe het 'n laer geh alte samestelling, sluit nie meer as 50% natuurlike agave distillaat in, verdun met kleurstowwe en geure. Sulke produkte is ook in aanvraag en laat liefhebbers van kaktusvodka nie onverskillig, sowel as skemerkelkies wat daarop gebaseer is nie.

Produksietegnologie

Om die smaak en sterkte van tequila te verstaan, moet jy aandag gee aan die vervaardigingstegnologie van die oorspronklike Mexikaanse drankie. Die oorspronklike produk word gemaak van 'n groot agave vetplant, wat algemeen in Mexiko voorkom. Uiterlik lyk die plantkultuur soos groot aalwynsaailinge. Grondstowwe word ingesamel deur spesiaal opgeleide mense, bekend as himadores. Hulle onttrek die kerndeel van die plant, sny die blare af met 'n spesiale graafvormige snawelhaak. Die ouderdom van saai moet nie minder as tien jaar wees nie, aangesien vir egte tequila, waarvan die sterkte in die vereiste standaarde sal wees, slegs 'n ten volle volwasse plant gebruik word.

Die kern van die grondstof word piña genoem. In 'n volwaardige ontsnapping oorskry dit die deursnee van 'n basketbal. Twee van hierdie elemente word benodig om een standaardbottel te vervaardig. Die kern word eers in termiese oonde saggemaak, waar dit sag word met 'n maklike sapekstraksieproses. Die aanvanklike sterkte van tequila in grade is 5% (pulque). Hierdie vloeistof bevat agavesap, vrugtegis. Verdere verwerking behels verskeie stadiums van distillasie.

Kenmerke

Die sterkte van Olmeca-tequila hang nie net af van die konsekwentheid en distillasie van agavestroop nie. Hierdie syfer hang dikwels af van die byvoeging van mieliemengsel, rietsuiker en natuurlike insluitings. Die smaak van die produk bly feitlik onveranderd.

Tequila-sterkte-verouderingstyd:

• verouderd onmaat;
• bestendig verouder;
• gerus;
• platinumwit;
• goue jong;
• silwer.

Voor verouderde variëteite sluit mos in, wat in spesiale vate van een tot drie jaar is. Die volume van tenks oorskry gewoonlik nie 600 liter nie. Die ideale materiaal vir die skep van houthouers is Amerikaanse ofFranse eikehout. Daar is baie sulke fynproewers wat beweer die produk kry 'n unieke smaak as dit verouder word in vate wat voorheen konjak of fyn wyn bevat het.

Uittreksel

Die sterkte van die Tequila-drankie hang grootliks af van die bergingstoestande van die voorbereide grondstowwe en die veroudering van die voltooide vodka. Die finale aanwysers bepaal ook die kleur, konsekwentheid en harmonie van produkte. Die hoogste kategorie sluit verouderde en oorverouderde variëteite in. Hierdie drankie het 'n 100% agave-distilleerder, het 'n uitgesproke amber-goue kleur en 'n sagte smaak.

Rus en wit tequila word vir ongeveer 30-90 dae verouder, sy smaak is nie so helder nie, maar net natuurlike bestanddele is ook in die resep teenwoordig. Die kleur van die drankie is wit of effens goudkleurig, daar is feitlik geen reuk nie. Die silwer verskeidenheid word beskou as 'n produk van lae geh alte. Die sterkte van die tequiladrankie in hierdie weergawe verskil nie van ander variëteite nie, maar ongeveer die helfte van die sintetiese bymiddels is in die samestelling ingesluit.

Hoe om behoorlik te drink?

Kaktus-alkohol word op baie maniere gedrink. Meksikane drink gewoonlik 'n drankie in een sluk uit klein glase, afgespoel met tamatiesap met speserye of sitruskomponente. Ware fynproewers van alkohol beveel aan om tequila sonder versnaperinge of drankies te drink, en geniet die oorspronklike aroma en smaak.

Amerikaners en Europeërs is meer geneig om 'n ander metode te gebruik. Klein porsies alkohol word met sout en suurlemoen of lemmetjie beslag gelê. Hierdie bestanddele beklemtoon die uitgesproke smaak van die produk. BYsommige ondernemings gooi die drank direk in unieke bekers wat van heel sitrusvrugte gemaak word. In die samestellings van skemerkelkies is die gespesifiseerde produk ook 'n gereelde "gas".

Seleksiekriteria

Cactus-vodka het oor die hele wêreld gewild geword. Die kwaliteit van die drankie word volgens twee hoofkriteria geëvalueer: Mexikaanse produksie en fermentasie van agavesap. Dit word toegelaat om 'n bietjie gesuiwerde water en kruiebestanddele by die samestelling te voeg.

Hoe sterk is tequila? Die uitset is vodka 50-55 grade. Volgens Mexikaanse wetgewing word verdunning van die produk tot 38% toegelaat, wat baie vervaardigers doen. Dikwels word blou agave gebruik om kaktusvodka te maak. Sulke gewilde variëteite word van hierdie komponent gemaak:

• "Cartridge".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Hierdie spesies het 'n tert-soet ryk smaak.

Die duurste handelsmerke sluit in: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. Die hoë koste is as gevolg van lang blootstelling, wat die drank 'n unieke geur en aroma gee, hul kwaliteit is tydgetoets en verbruikersbeoordelings.

Cocktailresepte

Volgende, kom ons kyk na 'n paar gewilde kaktus-vodka-gebaseerde skemerkelkie-komposisies. Die algemeenste hiervan is "Tequila Sunrise", waarvan die sterkte versoenbaar is met dié van ligte bier. Vyftig gram silwer tequila gemeng met lemoensap (150 ml), rooi grenadine stroop (10 ml) en blokkiesys (200 g). Die inhoud van die glas word met 'n lepel gemeng, versier met 'n lemoenskyfie. Daar word geglo dat so 'n drankie 'n mens 'n hupstoot gee van energie vir die hele dag.

Nog 'n skemerkelkie - "Rapido" of "Tequila Boom". Hierdie produk word binne 'n paar minute voorberei, bevat kaktusvodka en sprite in 'n verhouding van 50:100 ml. Die proses om die drankie voor te berei is interessant. Bestanddele word in 'n dunwandige glas gegooi, waarna hulle dit met 'n servet bedek, dit met 'n hand bo-op vasklem, drie keer op die tafel klop en hardop sê "Boom, boom". Die skuimagtige skemerkelkie word in een sluk gedrink.

Die volgende resep is Margarita. Kaktusvodka (50 ml), lemoenlikeur (25 ml), suikerstroop (10 ml), sap van 'n halwe suurlemoen of lemmetjie, ys (200 g) word in 'n skudder gemeng. Nadat die bestanddele gemeng is, word die drank in 'n glas sonder ys gegooi, 'n rand sout word bo-op gemaak, en 'n lemmetjieskyfie word versier.

Ander tequila-drankies

Nee, oorweeg nog 'n paar gewilde resepte wat kaktusvodka insluit. "Sangrita" is 'n soort sous wat direk met tequila afgespoel word. Veral hierdie produk sal aanklank vind by liefhebbers van "Bloody Mary". Gekapte komkommers (170 g), 'n halwe seldery, Tobasco-sous (20 ml), lemoen- en tamatiesap (300 en 600 ml) word in 'n karaf of beker met 'n inhoud van 1 liter geplaas. In die volgende stadium word sap van 'n paar uitgedrukte lemmetjies, peper en sout (een gram elk) bygevoeg. In een glas versamel hulle kaktusvodka in 'n ander - "Sangrita". Die gespesifiseerde volume is genoeg vir 20 standaard stapelstequila.

Die volgende skemerkelkie is Stoeier. Om dit voor te berei, benodig jy 50 milliliter goue tequila, 'n skyfie komkommer, wat mildelik met sout besprinkel word. Vodka word eenvoudig saam met die aangeduide gereg geëet. Dit is opmerklik dat die naam van die drankie geassosieer word met die Mexikaanse nasionale held José Morelos.

The Dream of Acapulco-skemerkelkie bevat tequila en rum, in 'n verhouding van 30:10 ml. Daarbenewens bevat die resep pomelosap (40 ml), whisky (10 ml), pynappelsap (100 ml), ysblokkies. Alle komponente word in 'n skudder gemeng, die glas is versier met pynappelstukke.

Die produk onder die naam "Wolke" verwys na sterk drankies, het 'n unieke iriserende kleur. Die samestelling sluit in sambuca (20 ml), absint (10 ml), silwer tequila (2-0 ml), drie milliliter Baileys en Blue Curacao likeur.