Droë rooiwyn "Vranac": beskrywing, vervaardiger

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Serwiese wyn word onverdiend ontneem van die aandag van fynproewers van regoor die wêreld. En in hierdie Balkan-land weet hulle baie van die vervaardiging van alkoholiese drank. Die eerste wingerde is hier geplant deur die antieke Romeine, wat die klimaat en gronde van Serwië waardeer het. Van antieke tye tot vandag toe het sommige variëteite gemuteer en autochtoon geword, net inherent aan die Balkan-skiereiland. Die bekendste van hulle is Krstac - met wit bessies, en Vranac - met swartes. 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie variëteite is dat hulle nie vermenging verdra nie. Daarom word drankies na druiwe vernoem - "Vranac" en "Krstach". Hierdie artikel handel oor die eerste graad. Die naam "Vranac" word eenvoudig vertaal - "kraai". En as jy na die blou-swart bessies kyk, verstaan jy dat die naam vir die variëteit gepas gekies is. Vranac druiwe het 'n baie digte skil. Dit laat jou toe om die hele bessie by die vat af te lewer vir waardevolle wort.

Terroir

Wyn "Vranac" word in alle lande van die voormalige Joego-Slawië gekweek en geproduseer. Ongeveer sewentig gebiede in Montenegro word met hierdie variëteit geplant. Die terroir naby Skadar-meer word veral waardeer. Die vallei in Masedonië tussen die twee bergreekse van die Rhodopes en die Pinds word ook heeltemal deur die Vranac-wingerde beset. In Serwië word baie minder oppervlakte vir hierdie variëteit toegeken. Maar dit beteken glad nie dat Vranac ongewild in die land is nie. Inteendeel, die Serwiërs glo dat dit sonder robynwyn onmoontlik is om die smaak van prsut te voel - varkham wat op kole gerook is. Maar buite die land is "Vranac" heeltemal onbekend. Die feit is dat wynmaak in Serwië ontwikkel in die rigting om klein produsente te ondersteun. Maar in Montenegro is dinge anders. Verskeie groot wynkelders het hul weg na die Europese mark gemaak. Daarom kan die Russiese verbruiker die produkte van die Montenegrynse maatskappy Plantage probeer. Sy produseer onder meer ook die Vranac-wyn, wat gewild is in die Balkan. En om die Serwiese eweknie te probeer, moet jy na die land kom as deel van 'n gastronomiese toer.

Zupa-handelsmerk

Op die rakke van Russiese alkoholwinkels met 'n wye reeks produkte kan jy egter wyn van die Vranac-verskeidenheid kry. En dit sal die prys verlei. Die drankie is immers nie in glas vervat nie, maar in 'n tetrapak. Dit word Zupa genoem. As jy na die samestelling en die land van oorsprong kyk, dan dui die etiket aan: 100% Vranac, wyn, Serwië. Maar fynproewers beveel nie aan om kennis te maak met hierdie variëteit van Zupa nie. Die trosse is deur die maatskappy by verskeie produsente gekoop, en die terroir van die drankie is die meestebont. In die Balkan beslaan dit die laagste pryssegment. Maar hierdie wyn is geskik om 'n eenvoudige alledaagse middagete te vergesel. Dit het 'n pragtige donkerrooi kleur, die reuk van wildebessies en 'n aangename vars smaak. Droë wyn met suurheid verbloem die vetinhoud van varkgeregte. Sit dit effens verkoel voor (tot agtien grade).

Die beste wyne van Vranac. "Vir die hart"

Die beste wyn "Vranac" (rooi, droog) word in Montenegro gemaak. Die Pro Kord-handelsmerk, wat vertaal word as "Vir die Hart", deur Plantage het baie goue en silwer medaljes by internasionale kompetisies in 2013-2014 gewen. Hierdie betroubare vervaardiger is lank reeds op die Europese mark teenwoordig. Sy wingerde is in die beste wingerdboustreke van Montenegro geleë. Die gemiddelde ouderdom van die wingerde bereik ses-en-dertig jaar. Geoes in September streng met die hand, om nie die integriteit van die bessies te beskadig nie. By die wynmakery ondergaan die druiwe 'n tien dae lange gisting in vlekvrye staal kuipe by 'n temperatuur van +26 °C. Vir maserasie word 11 dae ook gegee. Dan word die wyn vir twee jaar óf in sta altenks óf in eikehoutvate verouder.

Proe Pro Kord-wyn

Reeds een ryk robynkleur van die drankie met 'n effense pers tint sit in 'n feestelike bui. Kom ons skud die glas. Die wyn is dig, laat 'n "skeur" op die glas. Aroma? Helder vrugtig. Dit is 'n komplekse ruiker met donker pruime, swartbessies en ryp kersies. Die aroma is effens soet: hierdie noot word aan die wyn gegee deur vanielje en die krummel van vars witbrood. WatWat smaak betref, neem een slukkie ons na die vrugbare warm suide. Daar is tanniene, maar hulle is baie fluweelagtig. Sommeliers verseker dat die smaak van Montenegrynse Vranac-wyn van Plantage met Franse Pinot Gris vergelyk kan word. Alle produkte word vir ten minste 'n jaar in vlekvrye staal vate verouder. Oesjaarwyne soos Pro Kord spandeer minstens twee jaar in vate voordat dit gebottel word. Gedurende hierdie tyd verkry die wyn die aroma van koffie en pruimedante, en sjokolade-note begin in die smaak gevoel word. Die sterkte van hierdie drankie is 14 grade.

Crnogorski Vranac

Hierdie Montenegrynse Vranac-wyn van Plantage word gekenmerk deur sy dieprooi wat tot pers vervaag. In 'n komplekse boeket van medium intensiteit is daar 'n geur van ryp kersies, wilde bessies en 'n skaars hoorbare soet vanielje. Die smaak van die wyn is oneindig vrugtig, suiderlik. Sagte, geronde tanniene gee 'n volronde drankie 'n bekoorlike fluweelsag. Die nasmaak is langdurig, kompleks. Hierdie rooi droë wyn het 'n sterkte van dertien grade. En dit bevat net 0,16 gram suiker per liter. Die 2006-oes is veral goed.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (wyn, Serwië)

Die prys van hierdie drankie in Serwië self is ongeveer driehonderd-en-twintig roebels. Dit wil sê, dit kan nie 'n goedkoop produk genoem word nie. Produseer "Potkrayski Vranac" 'n klein familie wynmakery Jovic, wat vyftien hektaar vrugbare grond besit, vyf kilometer van die dorp van Knyazevac. Stara bergePlanina en Tupiznitsa skep 'n uitstekende mikroklimaat vir die kweek van wingerdstokke. Wyn "Potkrayski Vranac" het 'n donker robyn kleur. Die boeket word oorheers deur bittersoet wilde kersies, vanielje en pruime. Die smaak van die drankie is ryk. Dit het sweempies wildebessies met 'n skaars merkbare koffietint. Die nasmaak is lank en speels. Die sterkte van hierdie droë rooiwyn is dertien persent. Dit word verteer saam met sappige vleisgeregte van Serwiese kombuis. Maar jy kan wyn saam met volwasse kase, salami en gerookte ham-voorgereg bedien.

Tribune

Gewoonlik word Vranac-wyn gemaak as 'n enkelvariëteitwyn. Maar daar is uitsonderings. Tribun-wyn, vervaardig deur Podrum Andelik, is 'n versnit van Vranac-, Merlot- en Cabernet Sauvignon-variëteite. Wat gee so 'n vereniging van die Balkan-variëteit met twee Franse? Vranac gee die drankie temperament, karakter. Merlot gee wyn ligtheid, drinkbaarheid. En as gevolg van die teenwoordigheid van Cabernet in die versnit, word notas van pruimedante gehoor in die aroma van die drank, en aangename strengheid in die smaak. Moenie vergeet dat die wyn vir nog negentig dae in eikehoutvate verouder word nie, wat dit met tanniene versadig. Die drankie het 'n baie aangename suurheid, wat dit geskik maak om vetterige vleisgeregte te vergesel. Die sterkte van hierdie wyn is 12,5%. 'n Bottel Tribuna kos sowat sewehonderd roebels in Serwië.

Vranac Brojanica

Eintlik is die Zupa-maatskappy 'n groot Serwiese onderneming wat 'n verskeidenheid van druiwe-gebaseerde produkte produseer - van asyn tot likeurs. Maar as ons nie fokus op wyne in tetrapakkies uit die laer pryskategorie nie, dan sal ons vindordentlike drankies. Een van hulle is "Vranac Brojanica". Hierdie tafelwyn het 'n baie aangename robynkleur. Die smaak is baie kenmerkend, met 'n Balkan-temperament, word note van suidelike vrugte gehoor. Die geur van die wyn is vars, met sweempies swartbessies, bloubessies, aarbeie. Hierdie wyn moet by 'n temperatuur van agtien grade saam met vleisgeregte bedien word. Geskik as 'n aperitief of begeleiding vir tapas.