Italiaanse droë rooiwyn "Barbaresco": resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wyn "Barbaresco" is een van die verteenwoordigers van premium alkohol wat in Italië geproduseer word. Die drankie is bekend vir sy tert smaak, ryk aroma en is een van die tien bekendste alkohole ter wêreld, beide in terme van gewildheid onder kopers en in terme van die aantal inskrywings in bekende versamelings van die wêreld. 'n Versnit van variëteite uit die Piemonte-streek gee die drankie 'n unieke smaak, wat deur die Italianers self as die embleem van Italiaanse wynmaak beskou word.

Geolokalisering van verskeidenheid en versnit

Die hoofvariëteit in die Barbaresco-versnit is die Nebbiolo-rooi druifsoort, wat in die gebied van die Piemonte-streek self verbou word, sowel as die munisipaliteite van Treiso, Neive en in die weste van San Rocco. Die druiwe van hierdie variëteit het 'n ryk smaak met 'n effens merkbare suurheid. Die blare is groot, driehoekig van vorm, effens vatbaar vir grysvrot en plae. Die variëteit word as 'n status een in Italië beskou en word gebruik vir die vermenging van verskeie wyne, insluitend Barolo, wat meeding met Barbaresco in Piemonte.

Kenmerke van die resep

Alkoholkonsentrasie in Italiaanse droë wyne bereik skaars 15grade, maar vir "Barbaresco" word die limiet van 12-13 grade as 'n ideale vesting beskou. Die wyn ondergaan 'n dubbele distillasieprosedure, waarna dit vir 12 maande in houtvate verouder word, kopping in bottels nie ingereken nie, maar vir sommige tipes word hierdie tydperk tot 2 of selfs 4 jaar verleng. Droë Italiaanse wyne het dikwels nie’n ryk smaak en viskositeit nie, maar hoe ouer die Barbaresco word, hoe donkerder word die drank en hoe helderder die smaak. Met verloop van tyd verskyn bitter note in Barbaresco, die skakering van speserye word sterker.

Die wyn het 'n DOCG-sertifikaat, wat die hoogste klas van die drank en die strengste produksiebeheer aandui. Die volledige resep vir Barbaresco-wyn (Italië) word streng vertroulik gehou, benewens, afhangende van die wingerd, kan die smaakpalet aansienlik verskil. Hoe verder suid, hoe meer ekspressief en helderder is die bessienote in die drank, en die suurheid is kenmerkend van 'n meer noordelike versnit en herinner meer aan die produkte van die Barbera d'Asti-wingerde. Dit word gekenmerk deur swartbessie en framboos wat in die aroma oorheers.

DOCG-sertifisering beteken dat die wyn minstens 'n jaar in eikehoutvate moet spandeer. In hierdie geval kry die drank aantekeninge van die aroma van hout en tabak. Die ideale ouderdom vir Barbaresco word beskou as 1-2 jaar oud, 'n handelsmerk soos Riserva ondergaan cupping vir meer as 3 of selfs 4 jaar.

Oorsprong van alkohol

Dit is nie bekend presies waar die droë rooiwyn "Barbaresco" vandaan kom nie. Volgens eenweergawe, 'n soortgelyke drank is voorheen gedistilleer deur die Galliërs, dan is dit genoem "Barbaritium". Daar is ook 'n mening dat "Barbaresco" barbaarse wortels het, maar hulle is baie dieper as in die eerste weergawe, en die naam is afgelei van barbari (Italiaanse barbare). Barbaresco-wyn het in elk geval 'n hoë status in sy tuisstreek en is in groot aanvraag oor die hele wêreld. Onder Italianers word dit as eervol beskou om met wynmaak besig te wees, veral as die distilleerder met Nebbiolo werk.

Smaak en kulinêre gebruike

Wyn "Barbaresco" het 'n tert smaak, wat meer uitgespreek word met ouderdom. As die jong wyn nog 'n sweempie soet behou, word die drankie met ouderdom donkerder en lyk dit soos meer versterkte soorte alkohol. Vir Piemonte is die werk met rooi variëteite 'n soort huldeblyk aan tradisies, meer as 70% van die wingerde van hierdie gebied word met net sulke alkohol geplant. Daarom kan die smaakpalet van die drank ongelooflik ryk wees. Afhangende van die distrik, verskyn note van aarbei, korente in Barbaresco, en die tert aroma kry note van hout en selfs tabak.

Ouderdom maak saak

Weens die spesiale vorm van die bottel kan die wyn langer bewaring weerstaan, waardeur die drank baat by veroudering. Hoe hoër die term om alkohol te stop, hoe helderder is die palet. "Barbaresco" word beskou as een van die strengste wyne wat resepte betref en het 'n klassieke smaak. Dit wil sê, daar is geen note van sitrus of blomme aroma in die drank nie,kenmerkend van jonger of vonkelwyne.

Meestal word "Barbaresco" saam met wild, vleisgeregte of as 'n kompliment bedien. In hierdie geval word dit met kaas bedien. Dit is nie gebruiklik vir Italianers om droë wyne te eet of dit saam met nagereg te gryp nie; so 'n drankie kan selfs as 'n soort aperitief dien voor die hoofma altyd om die aptyt van gaste aan te wakker en die atmosfeer warmer te maak. Van sy vooraanstaande buurman "Barolo" verskil wyn "Barbaresco" in sagter tanniene. As die eerste alkohol hoë suurheid het en 'n baie lang blootstelling vereis, dan kan "Barbaresco" na 8-16 maande aan tafel bedien word, dit is maklik om te drink en laat nie 'n etielnasmaak nie.

Is dit goed vir gesondheid

Droë rooiwyne word deur dokters aanbeveel vir gebruik as 'n natuurlike stimulant van die immuunstelsel en kan die duur van terapie vir 'n verswakte liggaam aansienlik verminder. Intussen word opgemerk dat dit slegs waar is as die minimum norm nagekom word, die berugte "glas by aandete", maar nie meer nie. Sagte tanniene laat Barbaresco die plek van tafelwyn inneem, wat nuttig is vir mense wat aan chroniese siektes of hartversaking ly. Wyn "Barbaresco", waarvan resensies getuig van 'n sagte smaak, is eenvoudig lekker om by 'n ma altyd te drink, en estetiese plesier kan ook as 'n voordeel vir die liggaam beskou word.

Konstante inname van 'n klein hoeveelheid rooiwyn bevorder vasodilatasie en stabiliseersuurheid in die menslike liggaam. Die drank het ook antiseptiese, antioksidante en kalmerende eienskappe. Wyn verwyder cholesterol uit die bloed en dra by tot die normalisering van metabolisme. Die Italianers, in wie se tuisland Barbaresco geproduseer word, sê wyn is goed vir gesondheid in enige hoeveelheid, en die sleutel tot lang lewe is die gewoonte om 'n glas rooi by aandete te proe. Natuurlik geld dit net vir regte wyne, vervalsing het nie net nie voordelige eienskappe nie, dit is ook skadelik vir die gesondheid, aangesien dit bestanddele van lae geh alte kan bevat.

Hoe om 'n oorspronklike van 'n vals te onderskei

Italianers is trots op "Barbaresco" en is jaloers op allerhande vervalsings van hierdie alkohol. Jy kan 'n nep op verskeie maniere identifiseer, hoofsaaklik deur die etiket. Die verpakking van die oorspronklike dui altyd die territoriale binding aan wat tipies is vir hierdie spesifieke bondel alkohol. Daarbenewens bevat dit dikwels 'n aksynsbelasting en die embleem van die onderneming self, benewens die staatsmerk. Die produsent is dus verantwoordelik vir die wyn wat op die mark geplaas word. Die oorspronklike "Barbaresco" het 'n ryk wynrooi kleur, glinsterende robyn in die son. Die skaduwee is egalig, sonder onsuiwerhede en sediment. Hoe ouer die wyn, hoe donkerder is sy skakering.

Prys maak ook saak

Op die ou end kry die drankie 'n ryk smaak van ryp vrugte, met sweempies van bessies. Die mees klassieke palet vir Barbaresco is pruime, oorryp kersies en brame. Alkohol moet nie die etielsmaak hê wat kenmerkend is van 'n laegraadse distillaat nie. Andersinsdie drank word bitter. Wyn "Barbaresco", waarvan die koste skaars die gemiddelde pryssegment oorskry, is heel waarskynlik 'n nep, aangesien alkohol met potensiaal dikwels redelik duur is (vanaf 1 500 roebels per bottel).