Vloeibare shangi: 'n kulinêre resep, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Verskeidenheid soet en ongesuurde gebak laat jou elke dag iets nuuts en smaakliks ontdek. Een van hierdie opsies is grootmaat shangi. Ook bekend as shanezhki. Uit hierdie materiaal sal jy 'n paar interessante resepte leer om hierdie gereg voor te berei.

Maar eers 'n bietjie oor wat dit eintlik is.

Wat is shangi?

Shanga - 'n soort meelgeregte van Russiese kookkuns. Dit is 'n oop tert, wat met vulsel bo-op bedek is. Dit word soms na verwys as "spuit". Vandag word grootmaat-shangi nie met 'n soet vulsel voorberei nie. As ons praat oor die voorkoms, dan kan opgemerk word dat hulle meer soos welige koeke is.

Die deeg vir hulle kan beide gis en gisvry wees. Rog- of koringmeel word as basis gebruik. Geskinkte shangi word voorberei met eiers, kapokaartappels, pap, gebraaide sampioene, kruie, suurroom gemeng met meel, kaas, vleis en baie ander produkte.

Laat ons egter nie uitstel en aanbeweeg na die resepte nie.

Shangi met vleis

Maalvleis word as vulsel vir hierdie gereg gebruik. Boonop is hierdie variasie nie tradisioneel nie as gevolg van die verskillende kooktegniek van die oorspronklike. Die implementering van die resep is in twee dele verdeel. Daarom sal die bestanddele ook twee keer soveel benodig. Om die deeg te maak benodig jy:

• 260 gram maaskaas;
• twee hoendereiers;
• een en 'n halwe koppies koringmeel;
• 'n teelepel bakpoeier.

Om die vulsel voor te berei, benodig jy:

• 'n halwe kilogram maalvleis (beesvleis, varkvleis, hoender en ander soorte);
• uiekop;
• knoffel na smaak;
• drie knippies sout;
• twee knippies swartpeper.

Maak die vulsel

As vleis in plaas van maalvleis gebruik word, moet die volgende gedoen word:

• Skil die ui en knoffel.
• Kap die vleis en maalvleis.
• Doen dieselfde met geskilde groente.
• Kombineer albei bestanddele en meng. Voeg speserye by en herhaal die prosedure.

Hoe om deeg te maak?

Nou is dit tyd om die basis voor te berei:

• Sit maaskaas in 'n aparte bak en druk dit fyn met 'n vurk.
• Kraak twee hoendereiers daarin. Meng alles tot 'n massa van 'n homogene konsekwentheid.
• In 'n aparte bak kombineer meel en bakpoeier. Giet in die voorheen voorbereide massa en meng weer. Verwerk alles totdat 'n mengsel van 'n homogene konsekwentheid verkry word. Die voltooide deeg moet sag wees.
• Nou moet dit uitgerol word in 'n laag wat nie meer as drie millimeter dik is nie.
• Sodra die pannekoek gereed is, smeer die vulsel.
• Sit die maalvleis op die deeg en smeer egalig oor die basis met 'n lepel of spatel.
• Sodra die vulsel op die basis is, is dit nodig om die resulterende rol te rol.
• Sny die werkstuk in stukke van twee sentimeter dik. Maar nie meer nie, anders sal hulle nie kan braai nie.
• As jy wil, kan hulle in sirkels gevorm word.
• Nou moet jy groente-olie in die pan gooi en dit verhit.
• Sodra die vereiste temperatuur bereik is, kan jy die grootmaat sangs een vir een uitlê. Dit is nodig om vir etlike minute aan elke kant te braai.

• Blanke moet gaargemaak word tot goudbruin. Druk hulle met 'n vurk om te sien of hulle klaar is.
• As jy van oortollige olie in die produk ontslae wil raak, kan jy dit op papierhanddoeke sit.

Shangi gevul met aartappels

Hierdie is 'n resep vir grootmaat shaneg op kefir met aartappelvulsel. Dit is opmerklik dat die deeg in hierdie geval sonder gis voorberei word. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 400 milliliter kefir;
• drie koppies meel;
• 'n teelepel sout;
• 30 gram botter of margarien.

Om die vulsel voor te berei wat jy nodig het:

• ses aartappelknolle;
• een hoendereier;
• 100 gram suurroom;
• sout enpeper na smaak.

Hoe om hierdie gereg te kook?

Jy moet eers begin om die vulsel voor te berei, want dit sal meer tyd neem, en daarna - die deeg:

• Skil en was aartappels. Om dit vinniger te laat kook, is dit die moeite werd om dit in klein skywe te sny. Op hierdie tydstip word die deeg geknie.
• Gooi warm jogurt in 'n aparte bak.
• Smelt die botter en voeg daarby. Voeg koeldrank, sout by en meng.
• Nou moet jy die meel in klein dele gooi. Roer deeglik na elke gebruik.
• Sodra die meel opraak, begin die mengsel met jou hande knie. Dit moet sag wees en nie aan jou hande kleef nie. Laat staan warm vir 'n halfuur.
• Sodra die aartappels gaar is, dreineer al die sous.
• Nou moet jy dit fyn maak tot 'n puree en botter met 'n eier byvoeg.
• Speserye en meng met 'n vurk tot glad.
• Verder, volgens die resep vir die maak van grootmaat shaneg, word die deeg geknie en in gelyke stukke van klein grootte verdeel.
• Balle word uit spasies gevorm.
• Nadat hulle in koeke gerol is, wat met kapokaartappels gesmeer is.
• Alle broodjies word op 'n bakplaat gelê, gesmeer met botter.
• Voor kook, smeer die grootmaat shangi op kifir met suurroom.
• Kook die gereg vir 25 minute by 190 grade.

Arkhangelsk grootmaat shangi. Resep met suurroom

Dit is opmerklik dat hierdie resep ietwat verskil van ander opsies. Die hoofrede is dat die deeg vloeibaar word. Dit word in breë vormpies van klein groottes gegooi.

Om 'n gereg voor te berei, benodig jy:

• 150 gram suurroom;
• ses hoendereiers;
• 'n halwe liter warm melk;
• 550 gram koringmeel;
• 150 gram botter;
• twee eetlepels suiker;
• elf gram gis;
• 'n teelepel sout.

Hoe word die gereg voorberei?

Hoe om grootmaat-shangi te kook? Die hele proses word in twee fases verdeel. Eerstens word die deeg geskep, en dan die vulsel:

• klits eiers in 'n aparte bak;
• voeg suiker, warm melk, gis en sout by. Meng alles;
• dan word meel in porsies bygevoeg. Na elke deel word die mengsel geroer;
• sodra al die bestanddele gekombineer is, moet dit weer geknie word en vir 40 minute in hitte geplaas word;
• smelt botter en meng in een bak met suurroom en suiker;
• behandel vormpies met olie en vul half met deeg en laat rys;
• daarna word drie eetlepels vulsel uitgelê in die middel van die grootmaat shaneg blank;
• hulle word in die oond gaargemaak by 'n temperatuur van 220 grade;
• sodra hulle bruin en gereed is, word hulle uit die vormpies gehaal.

Shangi met suurroom

Nog 'n opsie met beslag. Hierdie resep vir grootmaat shaneg met suurroom is eenvoudig voorberei. En iets soosArchangelsk. Vir die toets benodig jy:

• ses hoendereiers;
• 'n halwe liter melk;
• 550 gram meel;
• 11 gram droë gis;
• 'n teelepel suiker;
• 'n halwe teelepel suiker.

Vir vulsel moet jy gebruik:

• 160 gram suurroom;
• selfde hoeveelheid botter;
• 40 gram meel.

Hoe word hierdie kortbroeke gemaak?

Produkte word soos volg voorberei:

• Eers maak ons die deeg vir grootmaat shanegs. Breek die eiers in 'n aparte bak. Voeg sout en suiker daar by. Klits die resulterende mengsel goed.
• Voeg volgende, voeg melk en gis by.
• Nou word die meel ingegooi en alles gemeng tot 'n eenvormige dik massa. Nadat die deeg vir 40 minute gelaat is om volume te verhoog.
• Om die vulsel voor te berei, moet jy suurroom en koringmeel in een bak meng.
• Smelt die botter en gooi in die basis van die vulsel.
• Vul elke vorm halfpad met deeg.
• Sit die vulsel in die middel.
• Bak by 200 grade vir 'n halfuur.
• Haal klaargemaakte shaneshki uit nadat hulle bietjie afgekoel het.

Shaneg-resep met maaskaas

Hierdie opsie is interessant, want in die klaar gebak is daar nie net vulsel nie, maar ook 'n delikate vulsel van maaskaas, kaas en kruie. Om die deeg voor te berei benodig jy:

• 370 gram meel;
• 30 ml reuklose groente-olie;
• 150 milliliter melk of kefir;
• een hoendereier;
• 1 eetlepel l.korrelsuiker;
• 0,5 teelepel sout;
• teelepel droë gis;
• 50 gram botter of margarien.

Om die vulsel te skep wat jy moet gebruik:

• 260 gram maaskaas;
• harde kaas;
• een hoendereier;
• 30 gram vars dille;
• 'n halwe teelepel stysel.

Vul tans aan:

• van een hoendereier;
• eetlepel room of suurroom;
• eetlepel meel;
• eetlepel botter.

Kook shanezhek

In die eerste plek is dit die moeite werd om die deeg voor te berei. En terwyl dit sal intrek, sal dit moontlik wees om aan die vul en giet te werk.

• Gooi in melk en meng gis. Nadat hulle vir 15 minute gelaat is om te swel.
• Volgende, gebruik 'n menger, klits die eier, suiker, sout en sagte botter.
• Sodra die verlangde konsekwentheid bereik is, meng met melk en semels.
• Nou is dit tyd om die meel by te voeg. Alles word deeglik gemeng en vir 60 minute in hitte verwyder.
• Vopvultou. Maaskaas word geknie en met hoendereier, sout en stysel gemeng. Kaas word in dieselfde skottel gevryf en gekapte groente word uitgegooi.
• Roer die mengsel totdat 'n taai massa van eenvormige konsekwentheid verkry word.
• Knie die ingegote deeg en verwyder vir nog 15 minute.
• Vir gooi word eier, botter, meel en room of suurroom in een bak geklits.
• Gelyke stukke word van die voltooide deeg gemaak, soortgelyk aan kaaskoeke.
• 'n Redelike groot hoeveelheid vulsel word binne-in bygevoeg.
• Die spasies word op 'n bakplaat geplaas en met vulsel bedek.
• Berei alles voor by 'n temperatuur van 200 grade vir 20 minute.
• Die deeg sal effens rys terwyl dit kook en die vulsel sal goudkleurig word.

Sommige kookwenke

Hierdie aanbevelings sal jou help om die smaak van die voltooide gereg te verbeter. Onder hulle is die volgende:

• jy kan paprika by aartappels voeg om die bestanddeel 'n spesiale pikantheid te gee;
• jy kan ook 'n mengsel van suurroom en mayonnaise as 'n vulsel gebruik;
• ons beveel ook aan om knoffel, mosterd of peperwortel daarby te voeg;
• vulmoes kan met gebraaide uie gemeng word.