Bak met appels: resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Waarskynlik is daar nie meer gewilde, boonop smaaklike en pragtige nagereg as 'n kulinêre produk wat appels gebruik nie. Dit kan bekende charlottes, pasteie en pasteie, rolletjies, muffins, koekies, poffertjies wees. Vir bak met appels word verskillende soorte deeg voorberei: brosbrood, puff, gis en wrongel. Ons bied jou 'n oorsig van die interessantste nageregte.

Pastei met maaskaas en appels

Hierdie wonderlike pastei sal selfs die mees veeleisende kenner behaag. Behalwe dat dit verbasend vinnig kook, blyk dit ongelooflik lekker en baie krummelrig te wees. Die teenwoordigheid van maaskaas in die tert word glad nie gevoel nie, die deeg kom lig en plastiek uit en rol perfek uit, so as jy wil, kan dit die gewenste vorm kry. Neem die aantal appels na jou smaak, maar hoe meer daar is, hoe sappiger is die koek. Om met maaskaas en appels te begin bak, moet jy kook:

vir toets:

• 250g maaskaas (verkieslik sag);
• 200g sl. olie;
• 250 (+ bietjie ekstra) meel;
• eier;
• 4 eetlepels. l. suiker;
• 0,5 teelepel koeldrank;
• 3 eetlepels. l. ras. olie;
• 0, 5 vanieljesuiker.

vir vulsel:

• 4 appels;
• 5 eetlepels. l. suiker;
• 0,5 teelepel kaneel.

Deeg knie

Kombineer maaskaas, suiker (sand en vanielje), gesmelte botter, klits alles met 'n menger of blender. Gooi die eier en groente-olie in die massa, meng en voeg soda by. Danksy die laaste bestanddeel sal die deeg poreus word. Laastens word meel bygevoeg en 'n plastiese "gehoorsame" deeg word geknie. Ons rol dit in 'n kolobok en draai dit toe met kleefplastiek, laat rus vir sowat 15 minute.

Kook

Vir bak, was die appels goed onder lopende water, verwyder die kern en sny in dun skywe. Daar moet onthou word dat as die appels in dikker skywe gesny word, hulle nie tyd sal hê om te bak nie. Van hierdie hoeveelheid deeg en vulsel kan jy twee pasteie of een groot een maak. Ons rol die deeg in 'n groot gelyke reghoek uit, verdeel dit visueel (langs die lengte) in drie identiese dele. Ons sny die twee sydele in gelyke of skuins stroke van ongeveer een en 'n half sentimeter breed. In die middel sit ons appels in twee of drie lae en strooi suiker oor. Ons vleg produkte met behulp van systrepe in die vorm van 'n vlegsel. Die koek word vir 'n halfuur by 200 grade in die oond gebak. Bak met appels is nog warm, besprinkel met gepoeierde suiker, jy kan dit op die tafel bedien soos inwarm of koud.

Oopwerkkoekies met appels

Vir die nagereg sal ons vanieljedeeg gebruik, en vir die vulsel - appelkonfyt of konfyt. Die koekies is smaaklik, bros en het 'n pragtige elegante voorkoms.

Om 'n toets te skep:

• suiker - 50 g;
• 'n knippie sout;
• hoendereier (groot) - 1 st.;
• sl. botter - 100 g;
• vanieljesuiker - 0,5 teelepel;
• water - 50 ml;
• majonnaise - 1 eetlepel. l.;
• meel - 250 g

Vir vulsel:

konfyt of appelkonfyt - 'n glas

Opsioneel:

• poeiersuiker;
• ras. olie.

Koekievorm

Sagte botter word met suiker en vanielje gevryf, voeg die eier by die massa en meng. Laastens voeg ons die gesifte meel met bakpoeier in die deeg, knie en laat staan vir 30 minute, bedek dit met 'n servet. Ons rol die deeg in 'n bal, verdeel dit in vier dele, neem een vir werk en sit die ander drie onder 'n servet. Ons rol die vierde deel in 'n dun sirkel uit en verdeel dit in ses sektore. Ons maak parallelle snitte langs die kante van die sektor, stap 'n bietjie terug van die rand af, en laat die middel ongeskonde: ons sal konfyt daarop lê. Ek sit dit in een teelepel vol. Ons bedek die vulsel met een van die kante, maak dit met ons hand vas en oorvleuel dit met die res en maak dit ook effens vas sodat die produk meer lugtig is.

Plaas die gebak voorberei volgens die resep met appels in 'n vorm of 'n bakplaat en sit in die oond virkwartier by 200 grade. Ons gaan op dieselfde manier voort met die res van die toets. Vir die vulsel kan jy ook appelkonfyt neem, maar dit is beter om elke deel met 'n ander vulsel te maak.

Franse kombuis-nagereg

Ons bied 'n baie interessante en ongewone nagereg wat volgens 'n Franse resep voorberei is - appelkors. Die deeg wat vir hierdie gebak met appels gebruik word, word filo genoem en verwys na die tipe uitgerekte. Dit is nie baie maklik om tuis voor te berei nie, dit is beter om dit in die winkel te koop. Maar as jy dit self wil kook, sal ons die resep hieronder aanbied.

Filodeeg

500 gram meel, saam met 'n teelepel sout, word twee keer deur 'n sif in 'n houer gesif, ses eetlepels sonneblomolie word daarin gegooi. Dan word warm water (35 grade) by die massa gevoeg en die deeg word met 'n houtspatel geknie. As dit te dik word, voeg 'n bietjie water by. Ons versprei die deeg op die oppervlak van die tafel en, sonder om meel by te voeg, knie met ons hande. Daarna slaan ons die toetsknop verskeie kere (15-20) met krag op die werkoppervlak. Ons plaas die deeg in 'n verseëlde plastieksak en dompel dit vir tien minute in warm water. Na hierdie tydperk, verdeel die deeg in stukke die grootte van 'n klein tennisbal. Nadat jy die tafel 'n bietjie met meel bestrooi het, begin jy die deeg in verskillende rigtings rek, bedek dit dan met 'n klam lap en laat dit vir vyf minute staan.

Vat elke stuk afsonderlik en trek dit versigtig uit, dit is die beste om dit op bakpapier of 'n handdoek te doen. As gevolg hiervan, moet jykry 'n baie dun deursigtige deeg, maar dit moet nie skeur nie. Die voltooide laag word met gesmelte botter gesmeer, 'n ander laag wat op 'n soortgelyke manier voorberei is, word daarop geplaas. Afhangende van hoe dik die lae is, word dit in 'n hopie van 3-4 stukke gestapel. Die boonste laag moet gesmeer word. Terloops, filodeeg is te dun en sag, dit droog baie vinnig, daarom is dit uiters nodig om die lae goed te olie. Ten spyte van 'n mate van ingewikkeldheid van voorbereiding, blyk appelgebak met 'n resep wat filodeeg as 'n bestanddeel aandui ongelooflik in smaak en buitengewoon mooi in voorkoms te wees.

Bestanddele vir appelkors

• konjak (rum, calvados) - 1 eetlepel. l.;
• sl. botter - 20 g (10 g + 10 g);
• suiker - 4 eetlepels. l.;
• appels (medium) - 2 stuks;
• Filo-deeg - 4 velle.

Eers, kom ons begin met die vulsel: sny die voorbereide appels (sonder pitte en skil) in klein blokkies en plaas in 'n kastrol met reeds gesmelte botter (10 g) en sprinkel suiker oor. Stoof appels vir 'n paar minute met suiker, gooi 'n alkoholiese drankie daarin en verdamp dit vir 'n minuut. Terloops, alkohol kan nie bygevoeg word nie, maar vervang word met vanielje. Dit sal absoluut nie die smaak beïnvloed nie.

Berei nagereg voor

Crustade sal in porsievorms gaar word, en gebak met appels in die oond bak. Sny die ronde lae filodeeg in vier dele (maak seker dat jy die res met 'n klam lap bedek, want dit droog vinnig). Plaas in vorms sodatdie rande het gehang. Smelt 10 g botter, in die toekoms sal ons die deeg daarmee smeer. Ons sit 'n stuk deeg wat met olie gesmeer is in die vorm, sit die appelvulsel bo-op, die volgende laag deeg en weer die vulsel, en weer 'n laag deeg. Ons plaas die kante van laasgenoemde sodat dit lyk asof hulle staan en hul vorm goed hou, en van die oorhangende rande maak ons iets in die vorm van 'n romp. Smeer die bokant van ons skouspelagtige poffertjies met olie. Ons sit die gebak met appels voorberei volgens die resep in die oond. Jy moet vir twintig minute kook (tot 'n goue tint) by 'n temperatuur van 180 grade. Sprinkel gepoeierde suiker oor en bedien.

Pofferige appeltert

Om so 'n tert voor te berei kan toegeskryf word aan eenvoudige bak met appels, selfs 'n beginner bakker kan dit hanteer. Vereiste komponente:

• meel - 1,5 koppies;
• bruinsuiker - glas;
• appels - 4 stuks;
• eiers (groot) - 3 stuks;
• sak bakpoeier;
• bl. botter - ¼ koppie;
• kaneel.

Meng in die eerste stadium suiker, meel, eiers en klits met 'n menger, gooi dan r. botter en bakpoeier, meng. Ons bedek die vorm of 'n lang bakplaat met bakpapier en lê presies die helfte van die gaar deeg uit. Ons sit dit vir 'n kwartier in die oond met 'n temperatuur van 180 grade sodat dit 'n bietjie "gryp". Vryf die appels op 'n rasper, strooi suiker en kaneel oor en sit bo-op die deeg. Top met die oorblywende deeg en bak vir 45 minute by dieselfde temperatuur. Klaar pasteiversier met gepoeierde suiker. Soos jy kan sien, neem so 'n eenvoudige resep om met appels te bak nie te veel tyd om te kook nie.

Apple-sokke

Produkte gemaak van skilferkorsdeeg is baie lekker. Hulle is baie lig, sag en smelt letterlik in jou mond. Ons raai u aan om pragtige en vinnige skilferkorsdeeg met appels te kook. Om 'n nagereg te maak benodig jy:

• skilferkorsdeeg;
• harde appels, beter as rooi;
• kaneel - 1 teelepel;
• rietsuiker (bruin) - 2 eetlepels. l.;
• eier;
• rosyne;
• angelier - 2-3 stampers;
• suurlemoensap.

Kom ons berei eers die appels voor: was dit onder water, verwyder die kern en sny die vrugte in dun skywe. Bring water tot kookpunt in 'n houer, voeg naeltjies en 'n bietjie suurlemoensap daarby. Ons blansjeer appelskywe in water vir 2-3 minute, dit is belangrik om dit nie in warm water te oorbloot nie sodat dit nie in pap verander nie. Droog hulle daarna op 'n papierhanddoek.

Kookmetode

Kom ons begin direk skilferkorsdeeg met appels voorberei: rol die deeg op 'n meelbestrooide tafel uit en sny dit in linte van 4-5 sentimeter breed. Smeer hulle met 'n geklitste eier, strooi 'n mengsel van suiker en kaneel oor, jy kan ook klein, sagte rosyntjies besprinkel. Lê die appelskywe oorvleuel langs die bokant van die lint, vou die roset en plaas dit in 'n vorm, byvoorbeeld vir muffins. Strooi suiker bo-oor. Voordat jy die gebak na die oond stuur, plaas die vorm met rosette in die yskas,om die deeg meer elasties te maak. Ons sit appelsouse in die oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir ongeveer 50 minute. Voor opdiening, strooi gebak met appels met poeier en bedien warm met roomys, en koud met warm tert-tee. Sulke voetstukke kan nie net met verskeie vrugte gemaak word nie, maar ook met groente, byvoorbeeld met courgette.

Tenderste skilferkorsdeegmandjies

Ons beveel 'n ander opsie aan om skilferkorsdeeg met appels te bak - die fynste mandjies. Ons verseker jou dat hulle sal uitkom selfs al begin jy net met die basiese beginsels van kook kennis maak. Om te werk, moet jy voorberei:

• appels;
• skilferkorsdeeg;
• sl. olie;
• suiker;
• kaneel; vanielje;
• roomys - opsioneel.

Sny die voltooide deeg in vier identiese vierkante. Binne-in die blokkies moet jy snitte maak op so 'n manier dat jy nog 'n vierkant kry. Koppel die onderste linkerhoek aan die regter boonste hoek van die binneste vierkant en omgekeerd weer. Die eindresultaat is 'n mandjie. Maak 'n paar gaatjies onder in die mandjie met 'n vurk. Gooi 'n teelepel suiker op die bakplaat, ons sal ons produkte daarop sit sodat dit meer bros word. Plaas dun gesnyde appelskywe in 'n mandjie, sprinkel vanieljesuiker en kaneel oor. Sprinkel nog 'n bietjie suiker bo-oor skilferkorsdeeg met appels en sit botter. Ons sit die mandjies in die oond met 'n temperatuur van 180 grade vir 20 minute. Nadat die nagereg afgekoel het, kan jy dit dadelik met 'n skep roomys versierdien in.

Applebak: Charlotte-resep

En natuurlik kan jy nie die gewildste nagereg met appels – charlotte – ignoreer nie. Kom ons kook dit volgens die klassieke resep. Dit blyk dat dit altyd sag, welig en baie lugtig is. Dit verloor nie eers die volgende dag sy smaak nie.

Bestanddele:

• 4 groen appels;
• 1 stapel elk. meel en suiker;
• suurlemoensap;
• 4 hoendereiers.

Skei die gele van die proteïene en klits dit met die aangeduide hoeveelheid suiker tot 'n sterk stabiele skuim en 'n toename in massa. Klits die wittes met 'n menger tot 'n donserige wit massa, nadat vier druppels suurlemoensap daarby gevoeg is. Meng die proteïene baie versigtig met die eiergele en meng. Dan voeg ons meel in porsies by, na elke porsie meng ons van onder na bo. Die deeg moet glad en eenvormig uitkom. Ons berei 'n afneembare vorm met 'n deursnee van 22 cm voor, smeer met olie met 'n deegkwas en bedek met perkament.

Ons gebruik groen appels vir bak, verkieslik suur variëteite. Sny in dun skywe, lê op die bodem van die vorm en vul met deeg. Bak vir 35 minute by 'n oondtemperatuur van 180 grade. Dit is raadsaam om nie die oonddeur oop te maak tydens bak nie, sodat die charlotte nie stol nie. Ons kontroleer die gereedheid van die produk op die ou betroubare manier: met 'n tandestokkie of 'n dun stok. Verkoel die voltooide charlotte, haal dit uit die vorm en draai dit onderstebo. Heerlike en welige nagereg kan aan tafel bedien word.

Accordion Apple Pie

Baie oorspronkliknagereg gemaak van gisdeeg met appels. Dit lyk nogal ongewoon en word gekenmerk deur sy wonderlike smaak. Berei kos voor:

Deeg:

• sl. botter (versag) - 50 g;
• meel - 300 g;
• koeimelk - 130 ml;
• gis - 20 g;
• see sout.

Vul:

• 3 harde suur appels (groot);
• 50 g sl. olie;
• 'n knippie muskus. okkerneut;
• 100g suiker;
• kaneel.

Maak seker om die meel te sif, maak 'n deeg. Nadat dit 'n rukkie gestaan en in grootte toegeneem het, knie die gisdeeg. Ons verwyder dit op 'n warm plek en los dit totdat dit in volume verdubbel.

Appels word op 'n groot rasper gevryf en met suurlemoensap besprinkel. Meng suiker met speserye. Rol die gefermenteerde deeg in 'n dun lagie uit, smeer dit met botter en sprinkel mildelik met suiker en speserye. Ons raak ontslae van die appelsap en sit dit bo-op die suiker. Sny die deeg met die vulsel in repe en stapel dit op mekaar. Ons sny die stroke bo-op mekaar gevou in stukke (die breedte hang af van die hoogte van die vorm). Ons lê hulle in die vorm van 'n tert in 'n smal vorm - vertikaal. Ons beveel nie aan om hulle te naby aan mekaar te plaas nie, aangesien die deeg gisagtig is, het dit 'n plek nodig om te rys. Bedek die deeg met 'n papierhanddoek en laat dit vir 20 minute rus om te rys. Bak vir 'n halfuur by 180 grade.