Resepte vir koeke in 'n pan en in die oond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Unieke keuse van tortillaresepte uit verskillende wêrelddele sal geen liefhebber van heerlike en eenvoudige gebak onverskillig laat nie. Alle platbrode is goed, want dit word baie vinnig voorberei, vereis nie spesiale uitgawes nie en kan saam met 'n wye verskeidenheid geregte gebruik word.

Eenvoudige koeke op kefir

Dit is die mees algemene pannekoekresep. In die Oekraïne word dit "donuts" genoem, want as gevolg van die interaksie van kefir met koeldrank, word die deeg donsig tydens bak, met 'n groot aantal borrels. Om voor te berei, moet jy 2 koppies gefermenteerde melk met 1 eetlepel meng. 'n lepel suiker, 'n knippie sout en 0,5 tl. lepels koeldrank. Jy kan een eier byvoeg as jy wil. Meng die massa en gooi 600-700 gram meel daarin, knie 'n sagte deeg. Dit is raadsaam om dit nie tydens verdere aksies met meel te hamer nie, maar om koeke op 'n gesmeerde tafel te vorm en dit in sirkels van nie meer as 1 cm dik te rol nie.

Braai in 'n pan: jy kan diepbraai of in 'n klein bietjie olie, maar oor matige hitte sodat die middel tyd het om te braai. Doughnuts is so veelsydig dat dit met die meeste as kos gebruik kan wordverskillende produkte: van sout en pittig tot soet.

Rogplatbrood

Hierdie resep vir kefirkoeke gemaak van twee soorte meel sal byval vind by liefhebbers van gisvrye brood, sowel as mense wat seker maak dat kos nie net versadiging bring nie, maar ook nuttige stowwe na die liggaam bring. Vir kook benodig jy:

• 1 glas kefir, wat met gestremde melk of gefermenteerde gebakte melk vervang kan word;
• 150 gram rogmeel;
• 60 gram volkoringmeel;
• 2 teelepel elk heuning en groente-olie;
• 0,5 teelepel elk sout en bakpoeier vir deeg.

Meng albei soorte meel met sout, bakpoeier. Meng heuning, botter en kefir in 'n aparte bak, meng tot opgelos en gooi die vloeistof in die meel, knie die deeg met 'n lepel. Dit sal nie soos die gewone klomp deeg lyk nie, maar sal taai en viskeus wees. Laat staan vir twintig minute, en neem dan, met geoliede hande, die helfte van die deeg en vorm 'n koek op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is.

Doen dieselfde met die tweede deel van die deeg, terwyl jy dit nie hoef te knie nie, want dit moet lugtig en lig bly. Koeke word in die oond gebak tot gaar en kan gebruik word as kos wat reeds warm is.

Bhaturi

Nog 'n resep vir koeke in 'n kefirpan kom uit sonnige Indië. In hierdie land is hulle goed vertroud met platbrood, aangesien hulle 'n groot deel van die dieet van die armste segmente van die bevolking uitmaak. Voorbereiding is elementêr: sif 400 gram koringmeel en meng met 1 teelepel. koeldrank en dieselfde hoeveelheid sout,voeg 'n lepel suiker by en gooi 1,5 koppies gestremde melk in, roer die mengsel met 'n lepel en dan met jou hande. Dit is raadsaam om nie meer meel by te voeg nie, dit is beter om die tafel en hande met olie te smeer en 'n sagte, effens taai deeg te probeer knie. Verdeel in 12-14 stukke, wat in balle gerol word en met 'n koekroller in koeke 2 cm dik gerol word. Vervolgens moet jy die groente-olie in 'n pan verhit. Sprinkel elke koek met 1 tl. swart sesam, versprei dit eweredig in 'n sirkel, en rol uit tot 'n dikte van 1 cm met 'n koekroller, druk die korrels in die deeg. Braai in 'n pan tot goudbruin, draai met 'n spatel om. Donsige, ligte bhaturis is selfs die volgende dag heerlik, hoewel hulle gewoonlik in die eerste halfuur geëet word.

Indiese chapati-brood

Hierdie resep (met foto) van koeke kom ook van Indië af. Chapati is 'n tradisionele daaglikse brood wat vegane liefhet omdat dit geen diereprodukte bevat nie. Alles word daarmee saam geëet: van kerrie (rys met speserye en groente) tot soet vrugtevulsels. En dit is baie gerieflik, want wanneer dit gebak word, blaas die deeg op en vorm 'n "sak" waarin kos geplaas word, en in 'n rol toegedraai word, sodat jy dit enige plek kan eet.

Vir kook, kook 'n glas water met 1 teelepel. sout en, terwyl jy aktief roer, gooi twee koppies meel daarin. Knie tot glad en voeg dieselfde hoeveelheid meel by, knie die deeg reeds op die tafel. Draai dit vir 'n uur of twee in poliëtileen toe en verdeel dit dan in klein stukkies, rol elkeen baie dun (nie meer as 2-3 mm nie) en bak in 'n droë braaipan, bedekdeksel. Let op: die koeke bak baie vinnig, so moenie die stoof lank verlaat nie!

Gellow from Mexico: resep met foto

Pannekoeke in 'n pan, wat op 'n soortgelyke manier van mieliemeel gekook word, is baie gewild in temperamentele Mexiko. Daar word gestoofde boontjies, salsa (vars groenteslaai met pittige sous) daarin toegedraai, of sommer in stroop gedoop en geëet. Gooi 'n halwe glas koringmeel in 'n glas kookwater met 'n groot knippie sout en meng deeglik sodat daar geen klonte is nie. Hierdie tipe meel is 'n skakel, aangesien mieliemeel swak elastisiteit het. Voeg dan 1,5 koppies mieliemeel by die nog warm deeg en roer tot glad.

Die deeg sal 'n bietjie verkrummel - dit is normaal, daarom is dit beter om dit in 'n koek tussen twee lae perkament te rol. Dikte - nie meer as 5 mm nie, anders sal hulle nie goed bak nie.’n Droë braaipan en lae-medium hitte word gebruik. Jy kan die tortillas ook in die oond bak, hulle sal net wonderlik wees, maar jy hoef hulle nie tot 'n bruin toestand te bring nie - net 'n effense blos.

Taftan is die Iranse broer van lavash

Ten spyte van die feit dat die resep vir platbrood gis bevat, word taftan as 'n nabye familielid van Armeense lavash en Mexikaanse tortilla beskou. Vir kook benodig jy:

• drie onvolledige glase koringmeel;
• 'n teelepel suiker en gis;
• 200ml water;
• groot lepel elk olyfolie en swart sesamsaad;
• sout na smaak.

Water moet warm wees totdie gis het begin groei. Meng al die bestanddele, knie 'n ligte deeg, wat deeglik op die tafel geknie moet word vir ten minste agt minute, bedek dit dan in 'n bak met 'n handdoek en laat dit warm vir 'n uur. Nadat die tyd verloop het, smeer jou hande en die tafel met groente-olie, knie die deeg en verdeel dit in tien dele, rol elkeen in 'n dun koek, nie meer as 2 mm dik, strooi sesamsaad oor en loop met 'n rolspeld weer.

Iranse koeke word in 'n droë braaipan gebak, verkieslik onder 'n deksel, en die vuur moet medium gemaak word, aangesien dit byna onmiddellik gebak word. Dit is gerieflik om slaaie, vleisgeregte of gesnyde kaas met speserye in taftan toe te draai en dit te eet terwyl dit nog warm is.

Shelpek

Hierdie Kazakh-gisdeegkoeke word voorberei vir groot godsdienstige vakansiedae, sowel as herdenkings of troues, terwyl elke stam sy eie spesiale manier het om shelpek te maak, wat van geslag tot geslag oorgedra word. Terselfdertyd is daar 'n resep vir tortillas, wat 'n plaaslike verskeidenheid brood is:

500 gram meel sif deur 'n sif en meng met 1/3 teelepel. koeldrank geblus met asyn, en dieselfde hoeveelheid sout. Meng 'n glas warm melk met 2 eetlepels. l. gesmelte botter en gooi in die meel, roer met 'n lepel. Knie die deeg af en knie dit deeglik op die tafel sodat dit glad en elasties word. Bedek met 'n handdoek en laat staan vir 'n halfuur, verdeel dan in sewe dele en rol elkeen in 'n baie dun koek, wat diepgebraai word. Klaargemaakte schelpeks word geëet, gedoop in souse, konfyte en heuning,of hulle draai kos daarin toe, soos in pitabroodjies.

Joodse koljanderkoeke

Hierdie oondgebakte platbroodresep is wonderlik omdat dit geen spesiale bestanddele benodig nie, en die smaak is so oorweldigend dat mens net verras kan wees.

Voorbereiding van gisdeeg uit 'n glas water gemeng met 4 eetlepels. l. kefir, suurroom of jogurt, 1 eetlepel. l. suiker en dieselfde hoeveelheid droë gis. Jy moet ook 'n knippie sout byvoeg. Wanneer die gis geaktiveer is, voeg sowat 500 gram meel of 'n bietjie meer by, knie die deeg en laat dit warm vir 'n uur om te pas. Rasper 300 gram harde ongesoute kaas en voeg by die deeg, rol dit dan uit tot 1 cm dik en sny sirkels met 'n piering uit, smeer elkeen met 'n geklitste eier en sprinkel gemaalde koljander oor. Bak in die oond tot gaar by 'n temperatuur van 160 grade en draai warm in 'n doek toe. Dan sal hulle sag word en lank vars bly.

Moldawiese pasteie

Dit is tortillas met aartappels wat in 'n heeltemal droë braaipan gekook is, wat Moldawiese herders saamgeneem het vir middagete. Placindas is goed omdat hulle nie verjaar op die tweede en selfs derde dag nie. As jy dit vir 'n halwe minuut in 'n pan sit, word hulle weer so geurig soos op die dag van voorbereiding. Die resep vir koeke is redelik eenvoudig: ongesuurde deeg word gemaak van 1 glas water, 'n knippie sout en 500 gram meel, terwyl 1-2 eetlepels bykomend by die deeg gevoeg word. l. olies vir elastisiteit.

Hulle het dieselfde vulselgewone: gekookte en kapokaartappels word met baie gekapte dille gemeng en pietersielie, sout en swartpeper word ook na smaak bygevoeg. Die deeg word nie in klein koekies verdeel nie, 2 eetlepels word in die middel van elkeen geplaas. l. vulsels, knyp die rande na die middel vas en vorm 'n sirkel. Vervolgens word die koek met 'n koekroller versigtig tot 'n dikte van 1 cm uitgerol en in 'n droë gietysterbraaipan gebraai tot goudbruin. Draai die voltooide pasteie toe in 'n linnehanddoek en laat dit daar afkoel, alhoewel dit baie lekker warm is.