Wat is poeierwyn en hoe om dit te identifiseer?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gekonsentreerde en hersaamgestelde sappe verras vandag niemand meer nie. Byna 100% van die drankies wat vandag in winkels verkoop word, is verdunde konsentraat. Dit wil sê, die sap is aanvanklik gekondenseer om die vervoer daarvan die gerieflikste te maak, en dan met water verdun. Hiermee is alles min of meer duidelik. Weet jy wat poeierwyn is? Dit is die huidige model van moderne wynmaak, wat jou toelaat om baie goedkoop grondstowwe te kry.

Is jy al ooit verras deur die oorvloed wyne in winkels? Elkeen van julle het sekerlik gewonder of hulle werklik natuurlik is. En wat poeierwyn is, sal sekerlik liefhebbers van hierdie drankie interesseer.

Tegnologie vir die maak van druiwewyn

Kom ons onthou eers hoe die klassieke drankie gemaak word. Natuurlike tafel-, droë-, semi-droë en semi-soetwyne word slegs deur gisting van druiwemos berei. Boonop word etielalkohol en konsentrate nie in die proses bygevoeg nie. Dus, as jy van natuurlike poeierwyn lees, dan is daar duidelik iets fout.

Dit kan aanvaar word datons praat oor die produksie van wyn uit gekonsentreerde, gedroogde, en dan verdun met water druiwesap, maar meestal is dit nie die geval nie. Wynmateriaal is gefermenteerde druiwemos, dit wil sê sap wat verwerk en gestabiliseer is. Dit is onmoontlik om 'n konsentraat van hierdie alkoholbevattende grondstof te maak, as gevolg van die lae kookpunt en as gevolg daarvan die hoë vlugtigheid van alkohol.

Amper Natuurlik

Hierbo het ons beskryf hoe natuurlike druiwe in die oorspronklike berei word. Hierdie drankie word egter nie net in die suidelike lande, waar wingerde groei, geproduseer nie, maar ook in die mees noordelike streke, waar die wingerdstok slegs in kweekhuise verbou kan word. Wat is die grondstof hier? Natuurlik is dit problematies om druiwemos te vervoer, weens die behoefte aan groot volumes, dus word dit ingedamp en gedroogde druiwesap wat gebruik word. Op die plek word dit met water verdun en dan eers gefermenteer.

Sulke produksie is 'n skending van die tegnologiese proses, die uitset is 'n "natuurlike" poeierwyn, wat professionele wynmakers minagtend "taai" noem. Vir 'n eenvoudige leek is dit egter byna onmoontlik om dit van die regte een te onderskei.

Wyn sonder wyn

Daar is egter nog 'n verskeidenheid drankies op die mark wat onder die handelsnaam van wyne verkoop word. Kom ons maak dadelik 'n bespreking dat dit moeilik is om aan die bottel vas te stel watter wyn verpoeier is. Daar is indirekte tekens, waaroor ons later sal praat, maar dit is net riglyne. Nie altyd niejy kan die valsheid en smaak bepaal. Die enigste uitsonderings is spesialiste, proeërs en ware fynproewers wat die kleur en aroma van die drankie kan waardeer.

Dit is in wese 'n mengsel van alkohol, geure en water. Daar is geen voordeel vir die liggaam daaruit nie. Aan die ander kant, as die vervaardiger kwaliteit bestanddele gebruik, sal daar ook geen skade wees nie.

Produkvoordele

Beslis, poeierwyn is baie meer winsgewend om te maak. Die proses van vervoer van grondstowwe word baie vereenvoudig, logistiek word goedkoper, wat beteken dat meer finale produk in rekordtyd geproduseer kan word.

Verdampte druiwesap met die byvoeging van alkohol, gis en geure vereis nie spesiale bergingstoestande nie. Die finale drankie "word nie siek nie", is nie bedek met 'n film nie, maar word ook nie ryp nie. Dit wil sê, jare sal verbygaan, maar dit sal nie beter word nie, soos dit met wyn van hoë geh alte gebeur. Dit is duidelik dat die laagste graad drankie - 'n mengsel van alkohol, kleurstowwe en geure - 'n goedkoop namaaksel is wat nie wyn genoem moet word nie.

Inspekteer die bottel

Daar is 'n aantal dinge om aan aandag te gee. Dit is waar, nie een van hulle sê direk dat jy 'n natuurlike produk voor jou het nie, maar indirek dui dit steeds daarop:

• Die etiket moet noodwendig alle inligting bevat oor die land van oorsprong, die fabriek waar die wyn geproduseer is, die samestelling daarvan, alkoholinhoud.
• Die vervaardigingsdatum moet op die etiket teenwoordig wees, en dit is afsonderlik op die etiket gestempel,en moenie in die algemene veld druk nie.
• Die etiket moet op 'n hoë vlak gemaak word. Wasige tekening word nie toegelaat nie.
• Weier onmiddellik om goedkoop wyn in 'n té flikkerige bottel te koop. In hierdie geval belê die vervaardiger meer in verpakking en gee hy min om oor die kwaliteit van die produk.

Draai nou die bottel na die lig en draai dit vinnig onderstebo. Die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid sediment moet verdag wees. 'n Klein hoeveelheid daarvan kan in wyn van hoë geh alte wees, maar so 'n suspensie sal vinnig uitsak.

Let seker op die kurkprop. Dit moet nie verkrummel en sleg ruik nie. Dit is die eerste tekens dat die drank nie behoorlik gestoor is nie of bederf is.

Express-diagnostiek

As jy 'n bottel as geskenk gaan gee, is dit baie belangrik dat die drank regtig natuurlik is. So kom ons praat oor hoe om poeierwyn te onderskei. Gee aandag aan die etiket. Poeier surrogaat kan nie verouder of vintage wees nie. Daar is ook geen droë kunsmatige wyne nie. Dit wil sê, dit is onder hierdie kategorie dat dit beter is om 'n geskenk te kies.

Wanneer jy twyfel, neem een bottel om te proe. Gooi 'n bietjie drankie in 'n wye glas. Wanneer dit draai, moet "spore" op die mure bly. Hulle word "wynpote" genoem. Hoe langer hulle gehou word, hoe beter word die wyn oorweeg. Boonop, hoe dunner hulle is, hoe ouer is die drank. Dit is die eerste manier om poeierwyn van natuurlike te onderskei. Daar is baie van hulle, alhoewel, weereens, nie een van hulle gee 100%resultaat.

Die mees betroubare manier

Dop die bottel toe en skud dit goed. Dit is nodig om kragtig te skud om skuim te vorm. Vul nou die glas met wyn. Weereens, ons praat hier van fisika. Afhangende van die digtheid van die drankie in die bottel, sal die skuim anders optree. Natuurlike drankie vorm 'n pragtige doppie in die middel van die glas. Aan die rande versamel die skuim glad nie, boonop val dit baie vinnig af. As jy so 'n prentjie sien, dan kan jy seker wees dat jy natuurlike wyn voor jou het.

As dit op water met konsentrate en geure gebaseer was, sal die skuim onmiddellik langs die rande versprei, aan die mure vassit en nogal lank hou. In hierdie geval is dit nie nodig om oor natuurlikheid te praat nie.

Gaan voort eksperimenteer

Die volgende stap is dalk om die smaak van die drankie te ontleed. Die eerste ding om te oorweeg is die aroma. In sy natuurlike voorkoms is dit volrond, dik en ryk. Drankies gemaak van hersaamgestelde poeier het 'n skerp reuk as gevolg van die byvoeging van chemiese geure. Alhoewel dit moeilik sal wees om dit sonder voorbereiding te onderskei - maak die vervaardiger staat daarop.

Sluk 'n drankie. Aangesien dit baie moeilik is om poeierwyne van soet variëteite te identifiseer, probeer om nageregdrankies te vermy. Al die tekortkominge van smaak in hulle word suksesvol gemasker deur soetheid. Maar semi-soet en halfdroog kan herken word aan die nasmaak, wat afwesig is in poeierwyne.

Beoordeel die teenwoordigheid van kleurstof

Egte wyn self het 'n ryk kleur en hoef nie verbeter te word nie. Doen 'n klein eksperiment. Jy sal 'n glas medisynebottel met 'n wye mond nodig hê. Maak seker dat jy 'n flessie met helder glasmure kies. Jy sal ook 'n helder glas water nodig hê.

Die volgende ding is klein. Vul die bottel met wyn en laat sak dit in 'n glas, bedek die nek met jou vinger. Daarna word die vinger verwyder en die resultaat word waargeneem. Die digtheid van natuurlike wyn verskil baie van dié van water. In geen geval sal hulle meng sonder moeite van jou kant af nie. Die namaaksel is water met bymiddels, so die vloeistof in die glas sal dadelik rooi, pienk of oranje word.

As jy 'n maklike manier soek om regte wyn van poeierwyn te onderskei, het jy dit. As, nadat jy jou vinger verwyder het, die water skoon en helder bly, dan het jy beslis 'n produk gemaak van druiwesap.

Apteekgliserien

Daar is nog 'n bewese manier om tuisgemaakte wyn van poeier te onderskei. Jy benodig 'n glas en gewone gliserien, wat by enige apteek verkoop word. Jy sal 'n bietjie wyn in die glas moet gooi, wat gekontroleer moet word vir egtheid. Genoeg 50-70 ml, die res kan vir sy beoogde doel gebruik word. Voeg versigtig sowat 10 ml gliserien by. Net 'n paar sekondes en toetsing is verby.

As gliserien glad na die onderkant van die glas daal sonder om te verandersy voorkoms, dan het jy 'n natuurlike wyn. In poeierwyn verander gliserien onmiddellik van kleur, dit word geel of rooi.

Plain soda

Nog 'n bewese manier. Om dit te doen, neem 'n glas wyn en gooi 'n bietjie koeldrank daarin. Kyk noukeurig na die reaksie. Natuurlike wyn bevat druiwestysel. Hierdie twee stowwe sal reageer, waardeur jy sal sien hoe die drank verander. Gewoonlik word dit groenerige, gryserige of blouerige skakerings. Poeierwyn sal nie verander nie.

Insamel inligting oor vervaardigers

Die mees betroubare manier om te bepaal of 'n wyn natuurlik of verpoeierde voor jou is, is om vooraf navrae oor die vervaardiger en sy produkte te doen. Nie 'n enkele ernstige maatskappy wat al jare lank oesjaarwyne produseer, sal vervalsings hanteer nie. Natuurlik is sulke produkte duurder, maar die kwaliteit is gewaarborg.

Vervaardigingsaanlegte wat onlangs soos sampioene groei, het nie hul eie grondstowwe en produksievermoë nie. Gevolglik sal hulle surrogaatgrondstowwe gebruik en die mark versadig met poeierwyn. Gee ook aandag aan die koste. Die lae prys dui aan dat dit beslis 'n kunsmatige produk is.