Kefir-tert: stap-vir-stap resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In hierdie artikel bied ons gedetailleerde resepte vir kefir-tert. In 'n stadige kookplaat, oond of broodmasjien word hierdie produk vinnig en sonder finansiële koste voorberei. In ons omgewing word kefir nie dikwels gebruik om kulinêre produkte te bak nie. En tevergeefs. Kefir kan immers die deeg nie erger maak as gis nie. Hierdie gefermenteerde melkproduk bevat ook bakterieë. En hulle is gesonder as giskultuur.

Kefir-deeg is nie net lugtig en sag nie. Dit het ook 'n effens klam konsekwentheid, wat produkte vir 'n lang tyd vars laat bly. Die onmiskenbare voordeel van kefir-deeg is die maklike voorbereiding daarvan. In teenstelling met die gis-analoog, hoef dit nie verdedig te word nie, warm gehou te word, soos 'n siek kind, weg van konsepte. Niemand hoef die voordele van kefir te bewys nie - dit is welbekend. Die drankie is uitgevind in die noordelike voetheuwels van die Kaukasus. Ossetiërs en Balkariërs het die resep vir kefir-swam lank geheim gehou. En die mense van die Kaukasus noem die drank self "'n drankie teen veroudering."

Basiese beginsels van die maak van kefirpastei

Nou is daar so 'n wye reeks kefirs (bio-, bifido-, met kalsium, verskillende grade van vetinhoud) te koop dat die vraag ontstaan: "Watter een moet ek neem?" Ons antwoord: "Enige". Melksuurbakterieë maak die deeg los, maak dit soos gis op, maar sterf tydens hittebehandeling. Dus sal al die voordelige eienskappe van kefir jou liggaam beïnvloed as jy die drankie rou drink.

Watter ander bestanddele het jy nodig? Kefir-deeg is soortgelyk aan koekiedeeg, maar die knie is baie vinniger. Ons benodig eiers en meel. As ons 'n soet koek bak, sluit ons suiker by die lys bestanddele in. As die resep vir kefir-tert vir soda voorsiening maak, hoef jy dit nie met asyn te blus nie. Daar is genoeg suur in die drank self sodat die reaksie kan plaasvind. Sommige resepte beveel aan om botter of margarien by die deeg te voeg. Vet maak gebak lekkerder, maar ook droër. As jy sappige bessies vir die vulsel gebruik, moet jy dit in semolina rol sodat die deeg nie te vloeibaar word nie. Bak kefir pasteie moet in 'n goed verhitte oond wees. Ons kontroleer gereedheid met 'n tandestokkie.

Kefir-tertresep met foto

Kom ons kyk hoe hierdie produk stap vir stap voorberei word. Die deeg sal vyf minute neem. So kom ons begin eers met die vulsel. Hier is die eenvoudigste, bestaande uit 3 hardgekookte eiers, 'n klein bos groen uie en 100 g harde kaas.

1. Kap al die vulselbestanddele fyn en meng in 'n bak.
2. Warm dadelik opoond tot 170 grade.
3. Smeer die oondbak met margarien of smeer. Gooi 'n halwe liter kefir in 'n diep bak.
4. Begin 200 g meel direk in die drankie te sif.
5. Roer en voeg twee rou hoendereiers by. Voeg bietjie sout by die deeg.
6. Voeg 'n teelepel bakpoeier by (kan koeldrank wees). Roer weer.
7. Gooi die helfte van die beslag in die vorm.
8. Sit die vulsel bo-op.
9. Vul die tweede helfte van die deeg in.
10. Sit in die oond vir 20-25 minute.
11. Nadat jy die vuur afgeskakel het, laat dit vir 5 minute in die oond staan.

Vals heuningkoek

Danksy hierdie eenvoudige resep sal die kefirtert in die oond bruin word, wat dit soos 'n gemmerkoek sal laat lyk. Maar in plaas van heuning, sal ons konfyt gebruik. Jy moet dieselfde hoeveelheid as kefir neem. Soos in die vorige resep, begin ons deur die oond aan te skakel.

1. Ons blus 'n teelepel koeldrank.
2. Klits twee eiers met 'n halwe glas suiker.
3. Voeg uitgedoofde koeldrank by. Kombineer met 'n glas kefir.
4. Gooi een en 'n halwe koppies meel in. Roer die deeg vinnig.
5. Voeg 'n glas konfyt by. Meng die deeg weer en gooi dit in 'n gesmeerde vorm.
6. Bak tot gaar, wanneer 'n splinter wat in die middel van die tert vasgesteek is, droog uitkom. Dit sal ongeveer 25 minute neem.
7. Die soetheid van die produk word deur konfyt gereguleer. As dit suur is, byvoorbeeld rooibessie, voeg nog suiker by

'n Eenvoudige stap-vir-stap resep vir kefirpastei

1. In die oond, stel die temperatuur op 170-180 grade.
2. Kom ons berei 'n bietjie hartige vulsel voor. As jy byvoorbeeld kapokaartappels oor het, kan jy dit’n tweede lewe in’n pastei gee. Kom ons maak dit warm, roer dit met gerasperde kaas en knoffel, gaan deur 'n pers.
3. Nou dat die vulsel gereed is, kom ons begin om die deeg voor te berei.
4. Klits twee eiers met 'n bietjie sout en suiker. Voeg by hulle:

• 40 milliliter kefir;
• 100 gram gerasperde kaas;
• drie en 'n halwe koppies meel (dit moet gesif word);
• 'n halwe teelepel koeksoda.

Die deeg sal steiler blyk te wees as in vorige resepte, maar redelik sag en elasties. Ons bedek die vorm met kookpapier. Lê die helfte van die deeg uit. Plaas die vulsel bo-op in 'n egalige laag. En bedek met die oorblywende deeg. Sit die vorm in die oond en bak tot gaar

Kolwyntjie in 'n stadige kookplaat

Kom ons oorweeg nou 'n ewe eenvoudige resep vir kefirpastei, maar nie in die oond gaargemaak nie, maar met die hulp van 'n kombuistoestel.

1. Rosyne (150 g) word gestoom met kookwater, na 10 minute gooi ons af. In plaas van warm water kan jy gedroogde vrugte in soetwyn of sterk tee sit – so sal die bessies nog lekkerder wees.
2. Rasper die skil van 'n suurlemoen of lemoen.
3. Smelt botter (150 g) in 'n waterbad of mikrogolf.
4. Vier eiers klits tot 'n donserige skuim.
5. Voeg by hullebotter, rosyne, skil, vanieljesakkie, 300 g suiker.
6. Meng meel (200 g) met bakpoeier. Sif direk oor die bak met die res van die tertbestanddele.
7. Gooi die deeg in die multikokerbak. Skakel die "Bak"-modus aan.
8. Stel die timer vir een uur. Smeer die voltooide koek met kondensmelk en sprinkel poeiersuiker oor. Jy kan dit met stukkies marmelade versier.

Kaaskoek

Kefir-tert wat volgens hierdie resep voorberei is, kan in die vrieskas gebêre word. As dit gebeur dat gaste sal kom, dan kan die produk in die mikrogolf tot kamertemperatuur gebring word.

1. Drie eiers klits met 'n glas korrelsuiker. Dit is nie nodig om harde pieke te bereik nie, werk net 'n paar minute met 'n klitser om skuim te vorm.
2. Ons blus 'n teelepel koeldrank met 'n klein hoeveelheid kefir.
3. Nog 'n glas gefermenteerde melkdrank word by die eiers gevoeg.
4. Sprinkel 'n knippie sout, 'n sak vanieljesuiker, gebluste koeldrank. Ons roer. Sif 'n glas meel direk oor die bak.
5. Knie die deeg vinnig. Voeg daarby 200 gram maaskaas wat deur 'n sif gevryf is.
6. Hou jy van die suur smaak van gebak? Voeg dan 'n geskilde en fyn gerasperde appel by die deeg.
7. Kaaskoek vereis 'n hoër verwerkingstemperatuur. Ons skakel die oond aan teen 200 grade. Ons versprei die deeg in 'n vorm, gesmeer met 'n smeer. Bak vir 'n halfuur.

Sjokolade-nepkoek

Hierdie kefir-deegpasteiresep breek alle rekords vir spoed en eenvoudkook. Meng in een bak:

• drie koppies meel;
• 300 ml gefermenteerde melkdrank;
• drie eiers;
• 100 gram gesmelte botter;
• 'n glas kristalsuiker;
• twee of drie eetlepels kakaopoeier.

Het jy die deeg gemaak? Voeg aan die einde 'n halwe teelepel koeldrank by wat met kefir geblust is. Ons bak 'n vinnige koek in die oond, verhit tot 200 grade, vir ongeveer 20 minute. Gooi die glans oor die afgekoelde produk en sprinkel sjokoladeskyfies oor.

Jy kan die resep 'n bietjie verander. Kefir-tert sal pragtig lyk in die snit as ons die deeg in twee helftes verdeel. Ons sal kakaopoeier by een voeg, en nie by die tweede nie. Kombineer wit en bruin deeg in 'n oondbak. Meng een keer met 'n lepel, maar sonder fanatisme. Bak 'n sebrakoek in die oond. Versier soos hierbo.

Mannik

Die naam van hierdie kefirpastei, waarvan die resep met 'n foto hieronder aangebied sal word, dui aan dat dit voorberei is sonder om meel by te voeg.

1. Stel die oond dadelik om tot 180 grade te verhit.
2. Klits drie wit eiers met 'n glas suiker.
3. Voeg 350 milliliter kefir by.
4. Gooi 'n pakkie koekiepoeier in.
5. Voeg geleidelik, terwyl jy heeltyd roer om klonte te vermy, twee koppies semolina by. In die resep word dit aanbeveel om die deeg vir vyf minute te laat staan. Dan sal die semolina 'n bietjie swel.
6. Nou kan jy rosyne, versuikerde vrugte of vars bessies by die koek voeg.
7. Smeer die vorm met groente-olie. Gooi die deeg daarin.
8. Gebakmannik vir ongeveer 'n halfuur. Ons probeer dit vir gereedheid met 'n splinter. Die afgekoelde produk word versigtig uit die vorm verwyder.

Charlotte

Daar is baie resepte vir hierdie soort gebak. Appels is die hoofbestanddeel hier. Jy kan charlotte op brood, op verkrummelde koekies maak. Hier bring ons 'n resep vir kefirpastei met appels onder jou aandag.

1. In die eerste plek, skil en saadpeule drie groot vrugte. Appels is beter om te neem nie baie sappige, soet en suur variëteite.
2. Sny die vrugtepulp in dun skywe. Meng met 'n bietjie suiker en kaneel.
3. Smeer die vorm met olie. Lê pragtig uit in die vorm van skubbe appelskywe.
4. Besprinkel met suurlemoensap om verbruining te voorkom.
5. Kom ons skakel nou die oond aan op 200 grade, want die deeg vir charlotte kook baie vinnig.
6. Klits drie eiers met 'n glas suiker.
7. Gooi 250 milliliter kefir in.
8. Gooi 'n lepel koeldrank.
9. Sif twee koppies meel in 'n bak.
10. Roer die deeg tot glad.
11. Gooi hulle met voorbereide appels.
12. Sit die vorm in 'n voorverhitte oond en bak die charlotte vir ongeveer 'n halfuur.
13. Keer die afgekoelde koek op 'n bord. Jy kan dit met poeiersuiker besprinkel.

Pastei met kool. Vulsel

Jellied pasteie is die kenmerk van Russiese kookkuns. Hulle word so genoem omdat die vulsel in die middel geleë is, tussen twee lae deeg. Kool met gekookte eiers en kruie is een van die klassieke opsies vir maalvleis vir pasteie. Dit is uiters maklik om voor te berei.

1. Sny 'n ui fyn.
2. Een wortel vryf of sny in dun repies.
3. Verhit groente-olie in 'n braaipan.
4. Braai eers die ui, voeg na 'n minuut wortels daarby.
5. Sny 'n klein kop kool (500-700 gram) in klein blokkies.
6. Sonder om die hitte van die pan te verminder, braai. Jy moet aanhoudend roer sodat die kool nie aanbrand nie.
7. Verminder dan die vuur en laat prut tot sag. Sout, geur met jou gunsteling speserye, sesamsaad.
8. Die resep vir kefirtert met kool bevat 'n wenk om 'n bietjie water by te voeg sodat die vulsel nie aanbrand nie.
9. Terwyl die maalvleis afkoel, hardkook 2-3 eiers.
10. Kny 'n klomp groente op. Dit kan dille of 'n jong ui wees.
11. Eiers sal geskil, gesny word. Kom ons meng. Die vulsel is gereed.

Pastei met kool. Deeg

Die basis vir die kulinêre produk word uiters vinnig en maklik voorberei. Die eerste stap is dus om die oond op 180 grade te stel.

1. Die kefir-tertresep gee ons opdrag om twee koppies meel ('n halwe liter in totaal) te sif en dit met 'n teelepel koeldrank te meng.
2. Kraak drie eiers in 'n lang bak.
3. Voeg 'n teelepel sout en suiker by.
4. Klop alles liggies met 'n klitser.
5. Gooi 'n halwe liter kefir.
6. Hou aan om te klits, voeg in porsies bymeel.
7. Knie gladde deeg.
8. Die laaste stap is om 50 gram gesmelte botter by te voeg. Meng weer met 'n lepel, en die deeg is gereed.
9. Dit word aanbeveel om 'n wye vorm in die resep te neem, aangesien 'n lang koek nie in die oond gebak mag word nie. Gooi twee derdes van die deeg.
10. Smeer die vulsel, maak dit gelyk. Vul met die oorblywende deeg.
11. Sit die vorm in die oond. Die koek behoort binne 40 minute gereed te wees.
12. Smeer die voltooide produk met botter.

Placinda op kefir

Kom ons kyk nou hoe om pasteie in 'n pan te maak. Sulke resepte sal handig te pas kom in die somer wanneer jy nie die oond wil verhit nie. Placinda is 'n gevulde platbrood, 'n gereg wat uiters gewild is in Roemenië, Moldawië en die Oekraïne. Hulle word hoofsaaklik van rek of skilferkorsdeeg gemaak. Maar daar is ook 'n resep vir kefirpastei. Volgens hom moet die gaarmaakproses begin met die knie van deeg.

1. Gooi 'n glas jogurt in 'n bak. Dit moet by kamertemperatuur wees.
2. Ry een eiergeel in. Roer.
3. Gooi 'n halwe teelepel sout en koeldrank in. Die laaste bestanddeel moet 'n chemiese reaksie ondergaan.
4. Wanneer die skuim bedaar, begin meel byvoeg. Dit sal 250-300 gram benodig.
5. Jy moet gelei word deur die konsekwentheid van die deeg. As gevolg van knie, moet dit in 'n brood rol, maar bly baie sag en elasties. Bedek die deeg met 'n servet en begin vul.
6. Klassieke maalvleis vir pasteie is maaskaas (400 gram). Maal dit met eiergeel, geursout, peper.
7. Sny 'n bos groente fyn. Meng met maaskaas.
8. Rol 'n stuk deeg in 'n bal uit. Ons sit die vulsel in die middel.
9. Samestelling van die rande. Rol liggies uit sodat die sakkie in 'n koek verander.
10. Sit dit op die pan in warm groente-olie met die naat na onder.
11. Braai die koeke aan albei kante tot goudbruin.
12. Plaas die voltooide pasteie op kombuishanddoeke om oortollige vet te verwyder.

Koffiekoek

Fancy kulinêre produkte vir die vakansie word nie altyd van beskuitjiekoeke gemaak nie. Met dieselfde sukses kan jy kefirpastei in die oond bak. Die resep is eenvoudig.

1. Meng 'n halwe glas kefir 4 teelepels kitskoffie in.
2. Klits twee eiers.
3. Sprooi hulle met 'n glas suiker en 100 gram gesmelte botter.
4. Gooi koffiekefir in die eiermassa.
5. Roer 'n glas of nog 'n bietjie meel in porsies.
6. Voorverhit die oond tot 180 grade. Ons bedek die vorm met kookpapier, gooi die deeg uit.
7. Bak koffiekoek vir 40 minute. Wanneer dit afkoel, sny dit in die lengte, smeer dit met room.

Nou weet jy hoe om 'n kefirpastei op verskillende maniere gaar te maak.