Ryk Tataarse kookkuns - 'n vakansie vir 'n ware fynproewer

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke kultuur en mentaliteit word gevorm onder die invloed van die omgewing. Hierdie faktor beïnvloed nie net die karakter van 'n persoon en die voorkoms van sy klere nie, maar ook huishoudelike en gastronomiese voorkeure. Dit is moeilik om te dink dat die Tatare, oorspronklik 'n nomadiese steppevolk, ons sal verras met die groot verskeidenheid van hul kookkuns. Hulle het die gawes van die natuur vaardig gebruik om te oorleef en kos te geniet. Hulle kos stil die honger perfek, het die liggaam liefdadig beïnvloed, was lig en gesond. Sy het krag gegee in lang veldtogte en gedien as 'n herinnering aan haar huis. Dit het ook die behoefte aan skoonheid bevredig, aangesien dit elegant op 'n bord gerangskik was en soos 'n ware meesterstuk gelyk het.

Hoë kulinêre kuns ken geen kompromieë nie, veral as dit kom by die gastronomiese smaak van die Tatare. Hierdie kombuis het antieke tradisies. Daarom word die geregte onderskei deur uitstekende smaak, oorspronklike voorbereiding en aanbieding. Met verloop van tyd het die nomades, wat die Tatare insluit, gaan vestig en hul gebruike gedeeltelik van naburige volke geleen. Maar tog, die geregte van die Tataarse kombuis is uniek en oorspronklik, wat selfs die mees veeleisende kan bevredigfynproewers.

Een van die gunstelingkosse van die Tatare is vleis. As 'n reël is dit perdevleis en lam, soms beesvleis en pluimvee (ganse, hoenders, eende). Die vleis is gekook, gestoof, gebraai. Hulle het sous en droëwors daarvan gemaak. Ook produkte gemaak van die melk van skape en perde was hoog aangeslaan: katyk, maaskaas, koumiss, suurroom, ayran.

Tataarse kombuis is 'n wonderlike kombinasie van oudheid en moderniteit, tradisie en innovasie, geur met geurige speserye. Sop, noedels, pilaf, groente en vrugte, bekende oosterse lekkers en sterk tee sal elke mens se hart vinniger laat klop. Sop word voorberei met vleisaftreksel, melk en water. Vir die tweede sal 'n gasvrye Tataar altyd vir jou geregte van aartappels, graankos of vleis aanbied, sowel as onversoete pasteie. Belyashi en kluitjies is die oudste en baie algemene deeggeregte.

Tataarse kombuis is bekend vir sy liefde vir gebraaide en gekookte eiers. Van ouds af word gierspap of garspap hier berei, wat mildelik met gesmelte botter gegooi word. En die Tatare het 'n spesiale houding teenoor die toets. Kystyby gevul met pap, koeke en pannekoek is die disse wat in die tyd van Genghis Khan deur nomadiese stamme voorberei is. Vandag verower die Tataarse kookkuns ons met produkte gemaak van ongesuurde, gis, ryk, suur en soet deeg. Gebak, soet en sout, is altyd teenwoordig op die tafel waar 'n dierbare gas sit. Vir 'n troue word chak-chak noodwendig gebak met die byvoeging van heuning. Van drankies is dit die moeite werd om sterk tee mee te probeermet die byvoeging van melk, ayran met suurmelk-geur en soet heuning-serbet, wat aan die pasgetroudes bedien is.

As die trots van die nasie en die vreugde van fynproewers, is die Tataarse kombuis met sy heerlike disse gepas vir 'n gesinsete en 'n feestelike banket. Dit is 'n spesiale landmerk van Tatarstan wat vir toekomstige geslagte bewaar moet word.