Swartsee-hoefvis: hoe om te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is geen geheim dat daar in die water van die Swart See 'n wonderlike garfish vis is nie. Haar uniekheid lê daarin dat sy groen bene het. Daarom is baie eenvoudig bang om sulke eksotiese dinge te eet. Nadat jy vandag se artikel gelees het, sal jy leer oor die hoofkenmerke van hierdie vis.

Voorkoms

Daar moet op gelet word dat die Swartsee-kooivis 'n skoolvis is, wat 'n subspesie van die Europese of Atlantiese familie is. Dit het 'n lang, effens lateraal saamgeperste pylvormige lyf. Een van die hoofkenmerke van hierdie inwoner van die see is die teenwoordigheid van dun verlengde kake wat soos 'n voëlbek lyk. Aan die bokant is 'n gereelde kam van skerp tande wat 'n koniese vorm het.

Hierdie vis het 'n kontrasterende kleur. Dit het silwergroen, ligte silwer of gryserige sye en pens. Die rug, bolyf en kop is in 'n ligbruin of bruingroen tint geverf. Die hele lyf van 'n garfish, van veertig tot sestig sentimeter lank, is bedek met klein, maklik vallende skubbe wat verby die boonste gedeelte van die kop strek.

Kenmerke van reproduksie

Seksueel volwasse individue word beskou as die ouderdom van vyf bereik het. Van hierdie punt af is hulle in staat tot jaarlikse voortplanting. Die Swart See garfish kuit, waarvan die foto in hierdie artikel aangebied sal word, in die lente. Om dit te doen, vaar hy weg van die kus af en daal tot 'n diepte van twaalf tot agtien meter. Die rek van paai in die tyd word verklaar deur die feit dat eiers in klein porsies gekuit word. Hierdie tydperk begin aan die einde van April en eindig middel Augustus.

Klein eiers, met 'n deursnee van ongeveer drie en 'n half millimeter, word op alge en ander drywende voorwerpe neergesit. Alle larwes en braai het sestig tot tagtig lang drade, waardeur hulle aan onderwater plantegroei geheg is. Eierontwikkeling duur van tien dae tot vyf weke. Dit hang alles af van die temperatuur van die water. Die eerste larwes, wat in die kussone aanhou, kan reeds vroeg in Junie gesien word. Die volwasse Swartsee-garfish verskil van hulle in voorkoms, aangesien die kleintjies nie sulke lang kake het nie. Aan die einde van die eerste lewensjaar kry die uitgegroeide nageslag 'n tipiese voorkoms en vaar weg van die kus af.

Swartsee-hoefvis: hoe om te vang?

Die jagseisoen vir hierdie roofdier begin in Oktober of November en duur tot Februarie. Om ooglopende redes probeer skole klein vissies in stil warm baaie wegkruip, so jy moet hulle daar soek. Boonop kan jy hulle op die oop see probeer vang.

Ervare vissermanne raai egter aan om visvang vanaf piere of koppe te organiseer. Boonop is dit nodig om toerusting te gooi en so 'n voorwerp soos snuisterije te gebruik op die Swart See-garfish weg van die kus. Interessant genoeg soek hierdie versigtige en skaam vis amper op die oppervlak kos. Daarom, om dit te vang, is dit raadsaam om die dunste vislyn met 'n byna drywende aas te gebruik. Wat die hake betref, is dit raadsaam om hulle heeltemal in die aas weg te steek.

Wat help hierdie vis?

Ons neem dadelik kennis dat die Swartsee-kooivis ryk is aan baie waardevolle stowwe, insluitend yster, fosfor, jodium en omega-3-vetsure. Ten spyte van die relatief lae koste, is sy vleis redelik voedsaam en versadig die menslike liggaam vinnig.

Daarbenewens help gereelde verbruik van hierdie verskeidenheid vis om die epidermis van die vel te bevogtig en fyn plooie glad te maak. Die B-vitamiene wat daarin vervat is, het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die kardiovaskulêre stelsel en verbeter bloedsirkulasie. Dit help om verstopping van bloedvate en die ontwikkeling van kanker te voorkom.

Swartsee-hoefvis: hoe om shkaru gaar te maak?

Dit is een van die mees gunsteling-geregte van die Krim. Dit bestaan uit twee lae gestoofde uie, waartussen seevis versteek is. As een van die komponente word 'n garfish gebruik, wat die beste geskik is vir hierdie gereg.

Om die restaurantweergawe van die shkara voor te berei, sal jy gefileerde vis nodig hê. Repies garfish opgerol en met 'n tandestokkie vasgemaak word liggies in verhitte olyfolie gebraai. Dit moet nie langer as twintig sekondes gedoen word nie. Daarna moet jy die houtstokkies verwyder en 'n olyf gevul met suurlemoen binne elke rol sit.

In 'n eenvoudiger, visserman-weergawe word hierdie gereg 'n bietjie anders gekook. Vooraf skoongemaakte en ontpitte garfish word in stukke gesny. Uieringe word in 'n braaipan geplaas wat met groente-olie bevochtig is. Vis (of rolle met olywe) word bo-op hulle geplaas. Bedek alles met sout, peper, marjolein en roosmaryn, en sprinkel dan 'n klein bietjie verkoelde, gerasperde botter oor en bedek met uieringe. Gooi 'n bietjie water in die pan, bedek met 'n deksel en laat prut vir twintig minute.

Gar met suurlemoenkonfyt

Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy twaalf geskilde vis, tweehonderd-en-vyftig gram aartappels, twee eetlepels botter, ¾ koppie broodkrummels, asook 'n eetlepel kaneel en suurlemoenkonfyt.

Voorgekookte aartappels moet fyngedruk word met botter. Voeg kaneel en suurlemoen by die resulterende massa. Met hierdie mengsel is dit nodig om die vis (Swartsee-garfish) vol te maak en dit aan die kante vas te maak met tandestokkies of sosatiestokkies. Die meelbestrooide vis word vir een of twee minute aan beide kante gebraai en saam met spinasie bedien.

Berei peuselhappies voor

Swartsee-kruisvis het klein skubbe goed agter die lyf. Daarom, voordat dit saam met bier bedien word, is dit nie nodig om dit skoon te maak en te darm nie. Rol net die vis in sout en laat staan vir twintig minute. Na hierdie tyd moet die karkasse onderstebo gehang word en wag totdat hulle effens droog is. Dit sal ongeveer twaalf uur neem.

Ook, van hierdie goedkoop en smaaklike vis kan jy "sprotte" kook, waarvan die smaak nie minderwaardig is as die B altiese blikkieskos nie. Om dit te doen, moet jy 'n koplose karkas wat vooraf ingewand is, neem en dit in stroke sny waarvan die lengte nie vyf sentimeter oorskry nie. Dan word die voorbereide vis in 'n diep, smal pan geplaas sodat die stukke vertikaal gerangskik is.’n Knippie sout,’n paar lourierblare en peperkorrels word ook soontoe gestuur. Dan word die inhoud van die skottelgoed met groente-olie gegooi sodat dit die vis met ongeveer 'n sentimeter bedek. Die pan word op minimum hitte geplaas, met 'n deksel bedek en vir drie uur gelaat. Die voltooide gereg word verkoel bedien.

Warm ma altye

Ondanks die feit dat gedroogde en gerookte garfish in die suidelike markte verkoop word, bly al sy smaakeienskappe nie ten volle bekend gemaak nie. Dit is die beste om dit onder die marinade te probeer kook. 'n Kilogram vis moet skoongemaak, ontdaan, gesout en in groente-olie gebraai word. Dan word drie eetlepels meel in 'n diep braaipan gegooi en gebraai. Nadat dit romerig geword het, word tweehonderd milliliter water, 'n halwe glas droë witwyn, sout, peper, roosmaryn en 'n klein bietjie suurlemoensap of asyn daar bygevoeg. Die gevolglike sous word gekook tot verdik, endan word vis daarin gestoof. Hierdie gereg kan saam met enige bykosse bedien word.