Swartsee-goby: foto's, kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Benewens uitstekende smaak, het die Swartsee-goby 'n goeie mineraal- en vitamiensamestelling. In hierdie geval is gedroogde of gedroogde goby veral gewild. Alhoewel dit gebruik kan word om 'n verskeidenheid geregte voor te berei wat nie minderwaardig in smaak is nie. Daarvan kan jy byvoorbeeld frikkadelle, blikkieskos en vele meer maak. So 'n klein vissie sal by beide volwassenes en kinders aanklank vind.

Hoe om 'n stuur behoorlik skoon te maak

Eers word die Swartsee-goby, waarvan die foto aangeheg is, goed met koue water gewas. Dan word die skil daarvan verwyder en gesny. Terselfdertyd versamel sommige kokke afsonderlik melk met kaviaar en lewer, wat redelik groot is. Hulle kan verder gebraai word of by die oor gevoeg word. Die vis word gewas en gesout. Los vir 'n rukkie. Dan word dit weer gewas, in 'n vergiettes teruggegooi en op 'n papierhanddoek geplaas. Koppe, vinne en sterte kan verwyder word indien verlang.

Geroosterde gobies

So 'n vis soos die Azov Swartsee-goby wat volgens hierdie resep gekook word, is sag. Haar vleis word krummelrig. Hierdie voorgereg pas goed saam met bier en 'n paar geregte.

Bestanddele:

• 700g-spiere;
• meel;
• 10 ml witwyn;
• sout enspeserye;
• groente-olie.

Kook

Die vis word vooraf op die bogenoemde manier voorberei. Dan word dit gesout. Sprinkel jou gunsteling speserye oor en gooi wyn. Die werkstuk word vir 'n halfuur na 'n koue plek gestuur. As witwyn nie beskikbaar is nie, kan sitroensuur of sap eerder gebruik word. Verhit die pan deur olie by te voeg. Die vis word aan alle kante in meel gedoop en uitgelê om te braai. Die houer is nie met 'n deksel bedek nie. Die Swartsee-goby word gebraai totdat 'n bros kors verskyn. Die voltooide gereg word koud saam met aartappels of groente bedien.

Goby-koelette

Bestanddele:

• 1 kg gobies (kan gevries word);
• 500g ui;
• 2 eiers;
• 50 g-rol geweek in melk;
• sout en speserye;
• groente-olie;
• broodkrummels, wat vervang kan word met koringmeel indien nodig.

Kook

As die Swartsee-gobyvis gevries is, word dit by kamertemperatuur gelaat om te ontdooi en dan gewas. Uie word gekap en gestoof. Die koppe, vinne, sterte word van die vis afgesny en die karkasse word minstens drie keer deur 'n vleismeul gevoer. Die broodjie word in 'n blender gesit en saam met uie gekap. Hierdie massa word na maalvleis oorgedra, alles word gemeng. Dan word eiers, sout en geurmiddels bygevoeg. Meng weer en vorm kotelette. Doop in broodkrummels of meel en braai aan alle kante. Klaar koteletten word in 'n aparte bak gesit, 'n klein hoeveelheid water word gegooi en gesit om te stowe vir ongeveer'n halfuur op lae hitte. Die gereg is sag, sappig en effens soet.

Gedroogde goby

Bestanddele:

• Swartsee-goby;
• sout.

Kook

Jy kan enige hoeveelheid vis sout. Dit word in 'n plastiekbak geplaas. 'n Metaalhouer is nie geskik in hierdie geval nie. Die vis word nie gewas nie, want dit is in sy seeslyk gesout. Die goby is baie oorvloedig bedek met sout, terwyl dit geroer word sodat elke vis daarmee bedek is. Water word nie hierby gevoeg nie. Jy kan onderdrukking op die vis plaas. Voorbereide gobies word vir een dag opsy gesit, sonder om die skottelgoed met iets te bedek. Andersins kan die vis verlore raak.

Bêre die werkstuk op 'n koel plek. Met verloop van tyd word die resulterende vloeistof gedreineer. Swartsee-gobies, waarvan die resep baie eenvoudig is, word uit sout gewas. As die vis gesout is, word dit vir nie meer as 'n uur in koue water geweek nie. Jy kan die water een keer verander. Dan word die vis op 'n wafelhanddoek uitgelê om droog te word. Dan word die gobies uitgehang om droog te word op 'n plek waar direkte sonlig nie val nie. Jy kan dit met gaas toemaak sodat die vlieë nie land nie.

Gemarineerde stuur

Bestanddele:

• 1 kg-stuur;
• sout en peper;
• suurlemoensap;
• meel;
• groente-olie.

Marinade:

• 1/2 koppie olie waar die vis gebraai is;
• 3 knoffelhuisies; roosmaryn;
• 1 teelepel asyn;
• 1 kg tamaties;
• suiker ensout;
• 1 eetlepel l. koringmeel.

Kook

Hierdie resep lewer 'n verbasend smaaklike Swartsee-goby. Hoe om dit te kook, oorweeg hieronder. Om dit te doen, moet jy eers die vis voorberei. Hoe om dit te doen, het ons hierbo oorweeg.’n Geskilde bul word met suurlemoensap gegooi en vir 15 minute eenkant gesit. Dan word dit aan beide kante in meel gedoop, wat vooraf gemeng is met sout en speserye. Elke vis word gebraai.

Maak marinadesous

Groente-olie, waar die Swartsee-goby gebraai is, word gefiltreer en dan in 'n braaipan verhit. Hulle sit ook meel daar en braai dit bietjie. Dan word gerasperde tamaties, asyn, gekapte knoffel en roosmaryn, sout, speserye bygevoeg en die sous word gekook totdat dit begin verdik, terwyl af en toe geroer word. Die stoof word afgeskakel en die mengsel word tot gereed gebring. Die vis, wat in hierdie tyd tyd gehad het om af te koel, word op 'n skottel uitgelê en saam met marinadesous bedien.

Seevis in tamatiesous

Die bekendste blikkieskos wat almal onthou, is die Swartsee-goby in tamatiesous. Byna almal het hulle ten minste een keer in hul lewe probeer. Jy kan so 'n lekkerny by die huis kook, dit as 'n tweede gang bedien.

Bestanddele:

• 400g-stuurborde;
• twee uie,
• 70g meel;
• 100g tamatiesous of pasta;
• sout en geurmiddels;
• 3 klein lourierblare;
• plantgebaseerde olie.

Wenke

Jy moet vis in hierdie gereg gebruiknet vars, terwyl die buik nie geswel moet wees nie. Tamatiesous kan vervang word met tamatiesap. Speserye kan spesiaal gebruik word, wat geskik is vir visgeregte. Dit kan byvoorbeeld koriander, roosmaryn of tiemie wees, asook origanum of basiliekruid.

Kook

Berei eers die vis voor op die manier wat aan ons bekend is. Die koppe en sterte word afgesny, die gobies word in 'n servet gedoop sodat die oortollige vloeistof weg is. Die vis word in meel gerol en in 'n pan gebraai, nadat dit gesout is. Gereed gobies word op 'n skottel uitgelê en afgekoel.

Kooksous

Uie word grof gesny, wortels word op 'n growwe rasper gevryf. Dit alles word vir 10 minute gebraai, terwyl dit met 'n spatel geroer word. Voeg dan sout en lourierblaar by. 'n Bietjie later word tamatiesous ingebring, gemeng en vir 5 minute gestoof. Fyn gekapte brandrissiepeper of drie skywe suurlemoen word ook hier bygevoeg vir geur. Plaas die vis oor na die pan na die groentemengsel, meng en prut vir 6 minute, bedek die houer met 'n deksel. Die voltooide gereg word warm en koud bedien.

Daar is dus baie resepte om seevis te kook. Hierdie produk het 'n hoë inhoud van jodium, sowel as vitamiene en ander nuttige elemente. Die Swartsee-goby kan in kinder- en dieetvoeding gebruik word. Baie smaaklike eerstegange word daaruit verkry. 'n Gedroogde goby is waarskynlik deur almal geliefd. Dit word saam met bier en ander alkoholiese drankies verteer. Om seevis by die huis te kook is nie moeilik nie en neem nie veel tyd nie. MAARJy kan hierdie produk in enige supermark koop, beide bevrore en rou.