Tea Da Hong Pao: hoe om korrek te brou?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Da Hong Pao is een van die gewildste variëteite tee wat in die noordweste van die Funjian-provinsie gekweek word. Hierdie drankie behoort tot die klas oolongs. Die fermentasie van die tee is meestal gemiddeld. Sy smaak is diep en warm. Dit gee helderheid en vrolikheid.

Geskiedenis van tee

Da Hong Pao beteken groot rooi kleed. Antieke legendes sê dat 'n reisiger aan die einde van die 14de eeu belangrike eksamens gaan aflê het, maar op pad het hy oorverhit en sy bewussyn verloor.

'n Monnik naby hom het hierdie drankie gegee. Die jong man het gevolglik vinnig herstel, 'n rooi kleed ontvang omdat hy die eksamen geslaag het, en wou die monnik bedank deur aan hom hierdie toekenning as geskenk te gee. Maar is verwerp. Die ou het besluit om sy beloning vir die teebosse te gee.

Feite oor die ongewone drankie

Daar is min mense wat weet hoe om Da Hong Pao te brou, en daar is selfs minder oorspronklike tee in die wêreld. Dit groei op net vier bosse in die Wuyi-berge. As dit geproe is, dan net magtige mense wat die regte prys vir 'n regte drankie kan betaal. In 1972 het die president van die Verenigde State ontvangas geskenk, slegs 50 gram van hierdie tee, wat op 250 duisend dollar geskat word.

Teeproduksie

Om die regte tee te kry, moet sy blare met masjiene of met die hand gedraai word. Daarom word die laken van Da Hong Pao gerek en gedraai. Vervolgens word die tee gerooster. Gevolglik word die teeblare donkerder en kry verskillende variasies van donker skakerings.

Interessant genoeg is die vraag na hierdie tipe tee altyd hoër as die aanbod. Alhoewel, benewens dit, verskeie ander soorte tee soortgelyke effekte het. Hulle is nie net minderwaardig in sterkte nie, maar soms stimuleer hulle selfs 'n persoon beter as Da Hong Pao.

Teekenmerk

Hierdie tee is bekend vir sy uitwerking op die menslike psige. Dit verminder die gevoel van angs en paniek, gee ontspanning. Dit is ook bekend vir sy tonikum effek. Hierdie tee lei ook in die toestand van "tee-dronkenskap". Mense wat gereeld sulke tee drink, word dikwels teedrinkers genoem.

Hierdie drankie maak nie dadelik oop nie. Elke nuwe koppie gee 'n nuwe smaak, terwyl die toestand van veranderde bewussyn jou toelaat om voortdurend ongewone sensasies te kry van die prosedure om die drankie te drink.

Hoe om Da Hong Pao te brou

Daar is baie opsies om hierdie unieke drankie te brou. Maar om die volle diepte van smaak te voel, word 'n klein aantal variasies gebruik. Die resep vir hoe om Da Hong Pao te brou, word hieronder beskryf.

Vereis erde- of porseleinware vir brou. Hierdie tee suiwer water goed, maar is beter virbrou gebruik skoon water sonder onsuiwerhede. Broustappe:

• Verhit water totdat dit borrel, maar moenie kook nie. Die temperatuur sal ongeveer 90 grade wees.
• Voorverhit die geregte waarin tee bedien gaan word.
• Voeg ongeveer 20 gram tee by 'n 200 ml-bak.
• Spoel die tee af met warm water en gooi dit uit.
• Gooi weer water, wag 'n paar sekondes en die drankie sal gereed wees.
• Elke volgende brousel is die moeite werd om 'n paar sekondes langer te wag.
• Jy kan begin tee proe.

Nog 'n korrekte manier om Da Hong Pao-tee te brou word hieronder getoon:

• Jy moet 'n teepot wat van hittebestande glas gemaak is, neem.
• Neem een en 'n half liter water. Vir so 'n volume moet jy 30 gram tee gebruik.
• Gooi tee vir twee minute in koue water.
• Bring die water in die ketel amper tot kookpunt.
• Gooi tee in hierdie water.
• Verwyder die ketel na 'n halwe minuut, trek die oplossing vir vyf minute in.

Drink gereed.

Waar om regte Da Hong Pao-tee te vind

Weens die groot aanvraag na hierdie tee, is daar besluit om dogterbosse van Da Hong Pao te kweek. Dit het gehelp om die ongelooflike vraag na hierdie produk te hanteer. Maar ten spyte hiervan het die vraag na tee net toegeneem, aangesien dit meer bekostigbaar geword het. Sedert daardie oomblik het baie mense verskyn wat die kwessie verstaan van hoe om Da Hong Pao en enige ander Chinese tee te brou.

Tot 2006 is hierdie teevariëteit van slegs ses moederbome geoes, meer ashulle het die inskripsie op die rots uitgekerf: "Da Hong Pao". Daarna is hierdie bosse deur steggies gepropageer en tee meer toeganklik gemaak.

Volgens een wetenskaplike wat inligting oor Da Hong Pao versamel, bestaan hierdie tee nie, aangesien selfs die variëteit wat aan die kant van die berg met die inskripsie groei, nie die stamvader is nie. Wetenskaplike Yao Yue Ming soek sedert die middel van die 20ste eeu na die ware verskeidenheid Da Hong Pao-tee.

Hy het geweet dat die oorspronklike variëteit op een van drie plekke gevind kan word. Toe het die wetenskaplike twee monsters van een plek geneem, sowel as verskeie monsters van ander plekke. Maar in daardie tyd was daar 'n kulturele rewolusie oral in China, so Yao het sy laboratorium verlaat. Tien jaar later het hy teruggekeer na die plekke waar, na sy mening, die werklike verskeidenheid van Da Hong Pao behoort te groei.

Maar met aankoms was al die bosse in 'n betreurenswaardige toestand. Toe het Yao verskeie monsters van byna duisend jaar oue bome geneem en dit op sy werf geplant en opgemerk dat hierdie klone soortgelyke eienskappe het. Hy het hierdie variëteit Bei Dou nommer een genoem, en eers toe word hierdie bosse die moeder van alle Da Hong Pao-tee.

So die tee verskeidenheid is gered omdat een man baie aanhoudend was en in sy saak geglo het. Hierdie man was een van die eerstes wat geweet het hoe om Da Hong Pao-tee behoorlik te brou.

Kry tee

Eerste tee word in die eerste dae van Mei geoes. Die blare, saam met die stam, word versigtig versamel en in die lug geplaas om droog te word sodat die vog 'n bietjie verdamp. Dan word dit alles in spesiale dromme gelaai om sap te onttrek en fermentasie te bespoedig. Insameling neem 'n paar dae.

Die derde fase duur van Junie tot Augustus. Gedurende hierdie stadium word tee met hoop gesorteer, blare van elke stam afgeskeur en die tee gemeng. Dan word die hele mengsel oor kole verhit en eers daarna word sulke tee verpak en verkoop.

Vir mense wat in hierdie onderwerp belangstel, is dit die moeite werd om te weet wat die verskille tussen vars tee en ou tee is. Vars blare is dig, helder en verkrummel moeilik. Maar as balletjies verkry word wanneer jy vryf, beteken dit dat die blaar nie uitgedroog het nie, en die ou blare verander dadelik in poeier.

Dikwels weet beginners nie hoeveel om Da Hong Pao te brou nie. Die antwoord op hierdie vraag is teen 'n dosis van 20 gram per 200 ml. Dit is genoeg vir die aanvanklike brou, dan kan die volume verander word na gelang van die gevoel.

Aangesien dit nodig is om Da Hong Pao in porselein en erdewerk te brou, moet jy meestal 'n spesiale teestel kry en regte teeseremonies hou.