Lewerslaai: kookresepte met foto's

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Vleisslaaie beklee 'n spesiale posisie onder disse vir die alledaagse en feestelike tafel, aangesien dit goeie smaak en aangename voorkoms kombineer. Terselfdertyd laat hulle jou toe om 'n gevoel van versadiging vir 'n lang tyd te handhaaf, die liggaam te versadig met proteïene, spoorelemente en vitamiene wat nodig is vir normale funksionering.

Vleisslaaie sluit ook afvalgeregte in. Hier is 'n paar interessante lewerslaairesepte. Die foto's wat in die artikel aangebied word, sal duidelik demonstreer hoe hulle op jou tafel sal lyk, en stap-vir-stap verduidelikings van die kookproses sal selfs 'n onervare kok help om hierdie taak vinniger te hanteer.

Kies die hoofbestanddeel

Om 'n smaaklike lewergereg te maak, is dit belangrik om nie net hierdie produk reg voor te berei nie, maar ook om een te koop wat aan kwaliteitstandaarde voldoen. Baie winkels en supermarkte verkoop bevrore lewers, geweek in water om ekstra gewig by te voeg. Wanneer dit ontvries word, verloor so 'n afval die meeste van sy smaak en verander dit in rubber tydens kook.

Daarom word dit aanbeveel om verkoelde lewer te koop sonder duidelike tekens van versiersel. Wanneer jy verskillende tipes van hierdie produk kies, moet jy gelei word deur die volgende kenmerke:

• Hoenderlewer. Die vars produk het 'n bruin kleur, moontlik met 'n beettoon. As die lewer lig, gelerig of te donker is, dan is dit verouderd. Jy moet dit nie koop nie. As daar groenerige kolle op die oppervlak is, sal die produk bitter wees.
• Beeslewer lyk soos gekookte beet. As sy 'n gryserige of oranje baksteen tint het, dan was die dier siek. In vars beeslewer word die film bo-op dit maklik geskei. Indien nie, beteken dit dat die produk reeds te lank vir sy koper gewag het.
• Varklewer moet bleek wynrooi met glans wees. As dit dof en taai is om aan te raak, is die produk verouderd. Dit is belangrik om die film noukeurig te ondersoek. As daar borrels op is, is die produk heel waarskynlik met wurms besmet. Jy moet weier om te koop, want jy kan die hele gesin besmet.

Nie alle lewerslaairesepte dui aan dat dit beter is om hierdie afval te week voordat dit in melk of water gekook word, liggies gegeur met koeldrank (jy kan mosterd gebruik) om oortollige bitterheid te verwyder. Dan sal die gereg 'n delikate smaak hê sonder 'n spesifieke skakering wat inherent aan die lewer is.

Bekoorlike slaai met granaat

Hierdie slaairesep met hoenderlewer kan nie net 'n wonderlike versiering van die feestafel wees nie, maar ook 'n dieetgereg vir elke dag, want dit is laag in kalorieë en bevat baie vesel. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• 400 gram voorafgekookte hoenderlewer.
• Twee Goue appels.
• 'n Groot bos blaarslaai (ongeveer 50 gram).
• 'n Handvol granaatpitte.
• 2 eetlepels. l. uitgedopte dennepitte.
• 60 gram botter en dieselfde hoeveelheid olyfolie.
• 2 eetlepels. l. konjak.
• 1,5 teelepel rietsuiker.
• 1 eetlepel l. wynasyn.
• 1 teelepel skat.

Kook

Die lewer moet vooraf gekook, afgekoel en in groot stukke (3-4 cm lank) gesny word. Dit is nie nodig om die stukke te klein te maak nie, aangesien hierdie produk verkrummel wanneer die voltooide slaai met die lewer gemeng word, wat die voorkoms van die gereg aansienlik sal bederf. Spoel die groente onder lopende water af en droog tussen twee papierhanddoeke, rooster die dennepitte liggies in 'n droë braaipan totdat die kleur effens verander. Verwyder die kern van die appels en sny dit in skywe van 1-1,5 cm dik Meng heuning, asyn en olyfolie in 'n bak - dit is 'n slaaisous, dit moet 'n bietjie brou. Verhit die botter in 'n braaipan, die vuur moet laag wees sodat die olie nie rook nie.

Plaas die appels daarin en braai, terwyl jy vir 'n paar minute roer. Strooi suiker oor, meng weer. Wanneer die appels begin kleur verander, voeg hoenderlewer, konjak daarby en hou aan die brand totdat die vloeistof verdamp het. Skakel die vuur af. Plaas die blaarslaai, in middelslag stukke geskeur, in 'n wye bak, sit die lewer met appels bo-op, sprinkel oordennepitte en granaatpitte. Bedruip met hoenderlewerslaaisous. Gebruik twee lepels en meng die voltooide gereg liggies. Sit dadelik voor terwyl die lewer nog warm is.

Slaai met mayonnaise "Bachelor's Dinner"

Diegene wat 'n eenvoudiger en meer bevredigende opsie verkies, kan die resep vir lewer- en wortelslaai met mayonnaise-sous gebruik. Hierdie gereg word baie vinnig voorberei en kan koud geëet word. Dit is perfek as 'n peuselhappie by die werk. Om so 'n gereg voor te berei, moet jy hê:

• 0,5 kg lewer. Dit moet met water gevul word sodat die vloeistof net die produk bedek, en kook vir 10-15 minute oor medium hitte, en sit dit dan in 'n vergiettes en laat dit afkoel. Sny in medium blokkies.
• 350 gram vars sampioene. Hulle moet in skywe gesny en in drie eetlepels groente-olie gebraai word tot liggies bloos.
• Vyf eiers hardgekook, afgekoel, geskil en in klein blokkies gesny saam met drie ingelegde komkommers.

Meng alle voorbereide bestanddele in een bak, voeg sout na smaak by en 1/3 tl. swart peper. Geur die slaai met mayonnaise (sowat 4 eetlepels), meng weer goed en laat staan vir 'n halfuur sodat die bestanddele van die gereg smaak omruil.

Beeslewerslaai met gebraaide uie

Nog 'n eenvoudige slaairesep wat selfs 'n tiener kan kook. Die eienaardigheid van hierdie lewerslaai is gebraaide groente. Daarom kan ditgebruik as 'n aparte warm gereg (vir middagete of aandete). As dit koud is, is dit 'n gewone vleisslaai as 'n byvoeging tot die hoofgereg. Om dit voor te berei, benodig jy net drie bestanddele: lewer (500 gram), ui (2 stuks.) En wortels (1 stuks.), Sowel as mayonnaise as 'n slaaisous.

Die lewer moet in 'n hele stuk gekook word, want op hierdie manier behou dit meer vitamiene en spoorelemente, en na afkoeling, sny dit in klein stokkies en braai liggies in 'n pan, voeg twee eetlepels groente-olie by. Plaas die produk na 'n slaaibak.

Sny die ui in dun repies en braai in die oorblywende olie tot deursigtig, voeg gerasperde wortels daarby en hou nog drie tot vier minute aan die brand. Groente moet sag maar nie bruin wees nie. Sit dit by die lewer, sout, peper volgens smaakvoorkeure en voeg mayonnaise by. Meng die voltooide slaai met die lewer en uie. Dit kan dadelik bedien word.

Pofslaai "Royal"

Pofsoorte slaaie is lank reeds 'n trotse plek op vakansietafels. Daar kan verskeie variëteite op dieselfde tyd wees. Die meeste van hierdie disse het soortgelyke bestanddele: vleisbasis, aartappels, wortels en kaas met eiers. Ons bied ongewone en baie interessante lewerslaai wat smaak betref. 'N Foto van hierdie gereg in voltooide vorm word hieronder aangebied. Met behulp van die "Royal" slaai kan jy die spyskaart diversifiseer en die feestafel op 'n oorspronklike manier versier. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 600 gram lewer (vark- of beesvleis).
• 350 - 400 gram krapstokkies.

• 8 eiers.
• 2 rooi uie.
• 4 eetlepels. l. asyn.
• 2 eetlepels. l. koue water vir marinade.
• 1 blikkie ingemaakte mielies.
• 300 gram harde kaas.
• 150 - 200 gram mayonnaise.

Hierdie hoeveelheid bestanddele is ontwerp vir twee groot slaaibakkies. As dit te veel vir jou is, kan jy die proporsies met die helfte verminder.

Voorbereiding van bestanddele

Voor jy begin om 'n laag slaai met 'n lewer uit te lê en 'n voltooide gereg te vorm, moet jy die primêre verwerking van die bestanddele doen. Eerstens moet jy die lewer in 'n klein hoeveelheid water kook, sonder om eers te vergeet om die boonste film en are van die galbuise te verwyder. As u die produk 'n uur lank in melk week voordat u dit kook, en dan spoel en kook, sal dit baie sagter en sappiger word. Die lewer word vir ongeveer 60 minute gekook, maar dit is beter om die gereedheid na te gaan deur dit met 'n vurk na die middel deur te steek. As dit pienk sap produseer, moet jy meer kook.

Verkoel die voltooide afval deur die water te dreineer, en sny dan in klein blokkies of rasper op die grootste rasper. Sny die geskilde uie in kwarte en kap fyn. Giet dit vir veertig minute met 'n mengsel van asyn en water om bitterheid te verwyder en die sny 'n oorspronklike geur te gee. Eiers moet vir ten minste agt minute gekook word en in netjiese mediumgrootte blokkies gesny word. Vooraf ontdooide krapsny die stokkies in die lengte in helftes, en dan in stukke van 0,5 cm dik.

Hoe om blaarslaai te laag

Om die gaar gereg harmonieus van smaak te laat lyk, moet die lae daarin in die regte volgorde geplaas word. In hierdie lewerslaai moet hulle in die volgende volgorde gerangskik word:

1. Lewer.
2. Gepekelde ui. Dit moet effens uitgedruk word, en dan eers op die lewer geplaas word.
3. Gekapte eiers.
4. Krabstokkies.
5. Ingemaakte mielies.
6. Kaas met 'n rasper gesnipper.

Op elke laag is dit nodig om 'n dik maas met mayonnaise te trek sodat die bestanddele van die slaai goed versadig is. Dit is beter om dit 'n paar uur voor opdiening te kook, sodat die bestanddele genoeg tyd het om te week. Om hierdie slaai nog meer oorspronklik te laat lyk, kan fyngekapte groen uie bo-op die kaas gegooi word. Op ons foto is dit in 'n skyfie in die middel van die skottel geleë, maar dit kan anders gedoen word, byvoorbeeld langs die rand.

Kabeljoulewerslaai

Pofslaai kan berei word uit die lewer van nie net pluimvee of varke nie, maar ook kabeljou. Hierdie produk is baie hoog in kalorieë, wat oorweeg moet word deur diegene wat hul gewig monitor. Volgens die resep, vir 'n seevislewer slaai vir twee persone, moet die volgende verhoudings geneem word:

• 150 harde kaas. Dit moet gerasper word. Dit sal die eerste laag blaarslaai wees wat in 'n plat slaaibak uitgelê word.
• 150 gram kabeljou lewertjop met 'n mes in klein stukkies en plaas op die kaas, maak glad met 'n vurk.
• Sny 'n klein bos groen uie dun en bedek die lewer daarmee. Jy moet probeer om dit baie fyn te sny.
• 200 gram gekookte aartappels in klein blokkies gesny en maak nog 'n laag daarvan.
• Bedek die aartappels met 'n laag mayonnaise, en smeer een ingelegde komkommer bo-op: jy kan dit in repies of skywe sny - die smaak sal nie hieraan ly nie. Neem asseblief kennis dat dit die laaste laag is, so dit behoort aantreklik te lyk.

Hierdie gelaagde lewerslaai het tyd nodig om te week, daarom word dit aanbeveel om dit vir 'n uur in die yskas te sit. Eers dan kan die gereg aan gaste bedien word.

Geneeslaai om hemoglobien te verhoog

Kos moet nie net smaaklik wees nie, maar ook gesond. Daarom is dit wenslik om voedsel in jou dieet in te sluit wat die liggaam die waardevolste gee. Lewerslaaie doen uitstekende werk met hierdie funksie. Die resep vir die volgende gereg is baie eenvoudig. Die eienaardigheid daarvan is dat dit die hematopoietiese stelsel goed voed, daarom word dit aanbeveel vir diegene wat geneig is tot bloedarmoede, sowel as vir swanger vroue. Die samestelling van die slaai sluit in:

• Twee eiers.
• Twee beet.
• 500 gram lewer.
• Drie uie.
• 100 gram mayonnaise.
• 'n Bietjie swartpeper.
• Sout na smaak.

Om hierdie slaai voor te berei, word dit aanbeveel om slegs beeslewer te gebruik, aangesien dit die een is wat so ryk as moontlik is aan noodsaaklike spoorelemente wat die proses van verhoging van hemoglobien in die bloed stimuleer.

Hoe om te kook

EersDie ding is om die heel beet te kook tot sag. Kook dan die lewer tot halfgaar en bevry dit van films en are. Dit moet 'n effens pienkerige tint hê, wat aandui dat die gewenste produktoestand bereik is. Terwyl dit nog warm is, moet die lewer in stafies gesny word en in 'n klein hoeveelheid groente-olie gebraai word tot 'n ligte bloos. Gooi in 'n bak.

In 'n braaipan in dieselfde olie, braai die ui wat in dun skywe gesny is tot sag. Dit sal die gereg die nodige soetheid en 'n spesiale pikante smaak gee. Sit dit op die lewer, sout en strooi peper liggies oor. Plaas gekookte beet bo-op die ui, in repies gesny en gooi mayonnaise, versprei dit eweredig deur die slaai. Sny gekookte eiers in klein stukkies (geel kan fyngedruk word met 'n vurk) en sprinkel bo-oor mayonnaise.

In die proses van kook is die slaai 'n bietjie soos 'n poffertjie, maar dit moet nie beklemtoon word nie, want voor opdiening moet dit effens gemeng word en die rand van die lae verwyder word. Hierdie slaai is nogal lekker, ten spyte van die ongewone bestanddele wat selde in hierdie kombinasie gebruik word. As jy 150 gram gerasperde harde kaas by so 'n gereg voeg, sal dit aansienlik verander. Dit sal nie net nuttig word nie, maar baie aantreklik in voorkoms, so dit sal die feestelike tafel kan versier. Om dit nog meer oorspronklik te maak, kan jy dit bo-oor sprinkel met gekapte pietersielie. Hierdie heerlike lewerslaai sal 'n gunsteling in jou kookboek wees.

Met sampioene

Dit is 'n baie maklik om voor te berei en heerlike slaai. SyneDie resep is geneem uit die Franse kookkuns. Ons sal die volgende produkte benodig:

• Sampioene - 250 g
• Lewer (beesvleis) - 200 g
• 2 uiekoppe.
• Majonnaise - 120 g.
• Petersielie - 'n klein klomp.
• Groente-olie - 3 eetlepels
• Sout na smaak.
• Gemaalde peper (beter om swart te neem) - na smaak.

Hierdie slaai kan in 20 minute voorberei word. Eerstens moet jy die lewer was en dit vir 10 minute kook. Totdat dit gereed is, is dit nodig om die ui te kap. Skil die sampioene, sny in dun skyfies en braai in olie. Verkoel die gekookte lewer effens, sny in blokkies. Gooi olie in die pan, sit die ui en lewer. Braai tot die ui effens goudbruin is. Plaas sampioene en lewer met uie in 'n bak. Sout. Opkikker. Voeg Mayo by. Meng. Top met gekapte pietersielie.