Kefirpastei met kaas: bestanddele, resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kefirpastei met kaas is 'n lewensredder as jy 'n vinnige en stewige aandete moet kook. Dit sal nie meer as 20 minute neem nie. Gewoonlik is dit nie soet gebak nie, die bestanddele kan anders wees - worsies, wors, groen uie, aartappels en ander wat tans in voorraad is. En nou 'n paar resepte vir kefirpastei met kaas.

Met eiers en kruie

Wat jy nodig het:

• 0, 5 l kefir;
• 0, 3 kg meel;
• 5 eiers;
• 100 g harde kaas;
• 100 g groen ui;
• 'n teelepel bakpoeier;
• na smaak gemaalde peper en sout.

Hoe om:

1. Drie hardgekookte eiers, twee rou eiers sal gebruik word om die deeg voor te berei.
2. Gooi jogurt in 'n bak, breek twee eiers, meng.
3. Sif meel en meng dit met bakpoeier en sout.
4. Voeg meel geleidelik by die kefirmengsel en roer. Die deeg moet vloeibaar wees.
5. Berei die vulsel voor: snyuievere en gekookte eiers, rasper die kaas en meng alles.
6. Sit bakpapier in die vorm, smeer dit met olie en gooi die helfte van die deeg. Sit die vulsel daarop en gooi die oorblywende deeg.
7. Plaas die vorm in die oond en bak vir sowat 35 minute. Die temperatuur is 180 grade.

Gereed tert op kefir met kaas om uit die stoof te kom en bietjie af te koel. Sny dan in stukke en bedien.

Met aartappels

Vir 6 porsies van die tert benodig jy die volgende produkte:

• 80 ml jogurt;
• 50g kaas;
• 0, 25 kg meel;
• 1 eier;
• 'n knippie sout en gegranuleerde suiker;
• 5g kitsgis;
• 1 ui;
• 3 aartappelknolle;
• botter;
• gemaalde swartpeper.

Hoe om:

1. Sif die meel deur 'n sif, voeg suiker, sout en gis daarby.
2. Gooi jogurt in 'n bak, voeg 'n eier daarby, meng en knie die deeg.
3. Kombineer die kefirmengsel met meel en meng. Laat die deeg vir ongeveer 1 uur staan.
4. Skil en kap die aartappels en uie, rasper die kaas op 'n growwe rasper. Kombineer alle vulselbestanddele, voeg sout en peper by en roer.
5. Deeg word in twee gelyke porsies verdeel. Rol een deel op 'n snyplank uit.
6. Voer 'n oondbak met perkament uit, lê die gerolde deeg uit, dan die vulsel.
7. Rol die tweede deel van die deeg uit en bedek die vulsel daarmee.
8. In voorverhitte oondsit die vorm en bak vir 45 minute.
9. Haal dit uit die stoof en borsel die bokant met 'n stukkie botter.

Klaargemaakte kefirpastei met kaas en aartappels moet 'n aptytlike rooierige kors hê. Laat dit 'n bietjie afkoel en jy kan jou gesin bederf.

Met worsies

In plaas van wors, kan jy gekookte wors sonder spek of ham neem. 'n Resep vir kefirdeeg vir gejellieerde pasteie word gebruik, dit wil sê dit moet vloeibaar wees, soos suurroom.

Wat jy nodig het:

• glas jogurt;
• twee eiers;
• glas meel;
• 'n halwe teelepel koeksoda;
• sout.

Hoe om:

1. Sit koeldrank in jogurt en laat vir 10 minute.
2. Voeg eier by kefir en klits.
3. Voeg meel stadig by en roer tot glad.

Om die vulsel voor te berei, moet jy neem:

• 200g wors of wors;
• 300 g harde kaas.

Hoe om:

1. Sny worsies in sirkels (wors in blokkies of blokkies).
2. Rasper kaas op 'n growwe rasper.
3. Gooi worsies en gerasperde kaas in beslag en meng goed.
4. Botter die vorm en strooi broodkrummels oor, lê die deeg uit.
5. Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir sowat 40 minute tot goudbruin.

As jy nie van wors hou nie, en dit blyk dat dit 'n kefir-kaaspastei "goedkoop" maak, kan jy eerder meer kaas en gekapte groente byvoeg, asook geurmiddelsna jou smaak. Maak 'n wonderlike ontbyt of aandete.

Met Adyghe-kaas

Hierdie koek is baie lekker. Groenes is veral goed vir hom - uievere en dille.

Wat jy nodig het:

• 'n glas koringmeel;
• 250 ml kefir;
• 2 eiers;
• 100 g sagte Adyghe-kaas;
• 'n halwe teelepel elk koeksoda en sout;
• groen uie en dille;
• groente-olie.

Hoe om:

1. Verhit kefir effens, voeg koeldrank daarby (dit sal in kefir geblus word) en eiers, sout dan en klits met 'n klitser.
2. Rasper kaas, kap dille en ui fyn. Sit groente en kaas in kefir.
3. Sif die meel en voeg geleidelik by die kefirmassa en meng. Laat die resulterende deeg vir 20-30 minute. Dit moet die konsekwentheid van dik suurroom hê. Jy sal dalk nog meel moet byvoeg.
4. Gooi die deeg in 'n vorm wat met perkament bedek en geolie is.
5. Bak tot goudbruin by 180 grade.

Verwyder uit oond, koel af en sny in porsies.

Pastei met kaas op kefir in 'n stadige kookplaat

Hierdie stewige kaasgereg met geurige Provence-kruie is maklik om voor te berei.

Wat jy nodig het:

• 150 g meel;
• 100g kaas;
• drie eiers;
• 2 eetlepels mayonnaise;
• 'n teelepel bakpoeier;
• teelepel Provence-kruie;
• 80g botter.

Hoe om:

1. Rasper kaas, voeg eiers, verkoelde botter, mayonnaise, Herbs de Provence by en meng.
2. Meng meel met bakpoeier en sif. Voeg dit by die mengsel en roer.
3. Smeer die bak van die multikoker met olie, stuur die deeg daarin en maak dit gelyk.
4. Installeer die program "Baking" en kook vir een uur. Deksel moet oop wees.

Gereed kefir-kaaspastei kan saam met enige groente bedien word.

Met pampoen-, sonneblom- en sesamsaad

Hierdie resep lyk dalk ingewikkeld weens die groot aantal bestanddele. Maar in werklikheid is dit baie eenvoudig voorberei, en jy kan alles daarin sit. Vir hierdie koek word dit aanbeveel om 'n afneembare vorm te neem.

Wat jy nodig het:

• 0, 2 liter kefir (vloeibare laevet suurroom of gestremde melk);
• 0, 2 kg meel;
• 2 eiers;
• 70g semolina;
• 50 ml groente-olie (verkieslik olyfolie);
• 40g hawervlokkies;
• 100 van enige harde kaas;
• 100g mozzarella;
• 50g olywe;
• twee teelepel bakpoeier;
• 70g seldery;
• 1 eetlepel elk pampoen- en sonneblomsaad;
• klein brandrissiepeul;
• twee eetlepels sesamsaad;
• paprika;
• tiemie, origanum;
• sout.

Hoe om te kook:

1. Gooi sout in kefir, breek eiers, meng goed.
2. Gooi groente-olie in en meng tot glad.
3. Koppel semolina,hawermout, meel en bakpoeier in 'n aparte bak. Voeg paprika, tiemie, origanum by.
4. Kombineer die droë mengsel met die nat mengsel en roer totdat daar geen klonte is nie. Plaas die ontpitte olywe en blokkies mozzarella.
5. Sny die seldery in klein stukkies en kook in water, rasper harde kaas op 'n growwe rasper.
6. Stuur die gerasperde kaas en seldery in die deeg.
7. Kap die brandrissie fyn en voeg by toekomstige gebak.
8. Meng die deeg goed en sit dit op perkament wat met olie gesmeer is.
9. Maak die deeg gelyk en strooi sesamsaad en -saad bo-oor.
10. Verhit die oond en plaas die koek op die middelste rak. Bak vir ongeveer 40 minute.

Verwyder die voltooide kefirtert met kaas van die stoof, laat dit bietjie afkoel en haal dit uit die vorm.

Geheime van kefirdeeg

Sulke pasteie moet 'n lugtige, donserige tekstuur hê. Tradisioneel bevat die kefirdeegresep die volgende bestanddele:

• 300 g meel;
• 'n halwe liter kefir;
• 2 eiers;
• 100 g botter;
• bakpoeier;
• sout na smaak (gewoonlik 'n knippie).

Eers moet jy meel met bakpoeier meng. Klits dan die eiers saam met sout en voeg meelblom geleidelik by hierdie eiermengsel. Gooi laastens die kefir en gesmelte botter en meng totdat 'n homogene massa verkry word. Die deeg moet vloeibaar wees (soos suurroom).

Die deeg kry 'n welige struktuur as gevolg van bakpoeier. Wat is dit en hoe om dit te vervang? Hyis 'n mengsel van verskeie komponente wat saam 'n rys en rys van die deeg verskaf in die afwesigheid van gis.

Bakpoeier het aan die begin van die 20ste eeu verskyn en het baie gewild geraak in Europa en die VSA. Ons het hierdie mengsel kan gevind word in winkels genaamd "bakpoeier".

Wat om te doen as dit nie byderhand was nie, maar jy moet beslis 'n gereg met welige deeg voorberei. Hoe om bakpoeier te vervang en wat is dit? Jy kan dit self kook uit die beskikbare bestanddele wat jy waarskynlik in die kombuis het. Verskillende vervaardigers kan verskillende samestelling hê, maar gewoonlik word die volgende bestanddele daarin gesit:

• koeksoda;
• stysel of meel;
• sitroensuur in korrels (dit moet deur 'n koffiemeul gevoer word om dit fyn te maak).

Hierdie komponente moet in die volgende verhouding geneem word - 5:12:3.

Alle bestanddele moet in 'n glasfles gegooi word en goed geskud word om te meng. Neem bakpoeier slegs met 'n droë lepel sodat dit nie met vog in wisselwerking tree nie.

Wenke

Hierdie aanbevelings kan nuttig wees vir enigiemand wat wil leer hoe om kefir-kaaspasteie te bak:

• Om die kalorieë van die tert te verminder, hoef jy nie eiers in die deeg te sit nie.
• Om te keer dat die koek aanbrand, sprinkel die bakplaat met broodkrummels of semolina.
• Die beste vulsel vir sulke pasteie is sout kase (byvoorbeeld, Suluguni of Adyghe) en baie gekapte groente.