Voëlkersiemeel - wat kan daaruit berei word?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-07 22:38

Onpretensieuse woeste voëlkersie word as 'n Slawiese simbool beskou. Sy word in verse en prentjies gesing, prikkel altyd met geurige kleur en behaag met smaak. Die bakteriedodende, anti-inflammatoriese, vitamien, tonikum eienskappe van hierdie plant is welbekend.

Op kruidenierswinkeltoonbanke en vensters van gesondheidskoswinkels kan jy amper altyd klein sakkies met die inskripsie "Voëlkersiemeel" sien. Vir sommige is hul inhoud eksoties en onbekend, terwyl dit vir ander 'n vriendelike groet van kleintyd af is.

Gesonde bederf

Meel van voëlkersie is die bessies van hierdie boom wat saam met sade gedroog en gemaal is. Dit het 'n donker kleur, die reuk van amaretto en 'n soet, effens saamtrekkende smaak. Dit is 'n gesonde en smaaklike produk, ryk aan vitamiene, spoorelemente, tanniene.

By die huis word voëlkersiemeel verkry met 'n goeie meul - harde bene van gedroogde bessies is moeilik om te maal - koffiemeulmesse kan daaronder ly.

Soos heel bessies, word voëlkersiemeel gebruik om jellie, likeurs, vitamiendrankies te maak, dit is goed om die basis te maak vir koeke, rolletjies, gemmerkoek en vulsel vir soet pasteie.

Siberiese pastei

Vir baie Siberiërs, eenuit kinderherinneringe - 'n oop tert gemaak van gisdeeg met 'n dik laag voëlkersievulsel, bo-op gesmeer met dik rustieke suurroom met suiker. 'n Poreuse, eiergeel basis, 'n dik donkerpers bessiemassa en wit romerige sagtheid wat geleidelik daardeur gekleur word - 'n wonderlike nagereg het die oog behaag en gevra om in die mond te wees!

Siberiërs het voëlkersie in groot hoeveelhede geoes en gedroog en dit na die meule geneem om gemaal te word.

Pastei gemaak van voëlkersiemeel, gebak op 'n groot bakplaat, kan gestoor en selfs gevries word vir toekomstige gebruik, smeer net met suurroom wanneer dit bedien word.

Gesonde resepte

Ons begin die meeste van die gewone resepte vir lekkers hersien en verander, wat dit nie net deur die hoë koste van produkte motiveer nie, maar ook om kalorie-inhoud te verminder of om tydens vas te kook.

So, gisdeeg in melk, met baie eiers, botter en suiker, is natuurlik heerlik. Maar jy kan ander resepte probeer. Voëlkersiemeel is wonderlik vir hierdie doeleindes.

Maer giskoek

Vir die deeg, sif 450 gram meel, los 20 g persgis (of 8 gram droë) op in 250 ml warm water, voeg 1/3 teelepel sout, 2-3 eetlepels suiker (jy kan die hoeveelheid verhoog tot 0, 5 glase). Wanneer die gis versprei en met 'n "dop" rys, voeg meel by en voeg 'n paar eetlepels groente-olie by.

Knie die deeg, bedek, laat rys. Rol oorkantlig aan die kante.

(Dieselfde deeg met minder suiker kan gebruik word vir vleislose broodjies en pasteie met enige hartige vulsels: kool, aartappels, vis, sampioene en selfs piekels!)

Vir die vulsel word voëlkersiemeel met 'n klein hoeveelheid warm water of melk gebrou. Suiker mag nie bygevoeg word nie. Sit die verdikte vulsel op die deeg in 'n laag 1-2 sentimeter dik, bak by 180 grade tot die kante van die deeg bruin is.

Vir fudge, maal suiker tot poeier, laat val 'n bietjie suurlemoensap en voeg kookwater met 'n lepel by totdat 'n massa verkry word wat in die vorm van 'n rooster op die afgekoelde vulsel gesmeer of aangewend kan word.

Vir so 'n koek het jy ten minste 'n glas gemaalde voëlkersie nodig.

As jy 'n sak het wat 50 gram weeg, kan jy 'n variasie van die Amerikaanse "Crazy Cake" maak, deur voëlkersie in plaas van kakao te neem.

Ligte swart koek

Vir hom moet jy neem:

• 300 g meel;
• 150 g suiker (minder moontlik);
• 50g voëlkersiemeel;
• 0,5 teelepel koeldrank;
• 'n knippie sout.

Meng droë bestanddele. Voeg by:

• 200 ml water (sap of melk);
• 50-100ml verfynde groente-olie.

Meng goed, gooi in 'n vorm, bak tot sag (kyk met 'n tandestokkie).

Stuk meelkoek kan in twee lae gesny en aanmekaar geplak wordsuurroom geklits met suiker. Verkoel vir 'n paar uur om te week.

Bedek die voltooide koek met fondant of sprinkel poeiersuiker oor. Genot gewaarborg!

Voëlkersierol met wrongelvulsel

Delikate, geurige, swart en wit rol sal enige soettand behaag.

Daarvoor moet jy 2 eiers met 100 gram suiker en 200 gram suurroom klits, 50-60 gram voëlkersiemeel en 'n knippie koeldrank byvoeg.

Gooi 100 gram meel in, meng vinnig en gooi die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Druk plat en bak vir 12-15 minute. Dit is belangrik om nie te droog te maak nie.

Gebruik sagte maaskaas met room en gepoeierde suiker, roomkaas of soetmelkmassa as 'n vulsel.

Smeer die gebakte beskuitjie en rol die rol liggies op. Versier met fondant, gepoeierde suiker en/of klappervlokkies.

rou konfyt

En jy kan ook rou konfyt van voëlkersie maak, maar dit sal hard moet werk.

Dit is die fyngemaakte sade wat hierdie konfyt 'n pikante smaak gee, alhoewel so 'n konsekwentheid vir 'n ongewone persoon rof kan lyk.

Rol die bessies minstens twee keer deur 'n vleismeul, gebruik eers 'n groot en dan 'n klein rooster. As jy wil, kan jy ook deur 'n sif vryf om groot fragmente van die bene te verwyder. Meng dan met gelyke of effens meer suiker, meng goed en rangskik in flesse. Bêre konfyt op 'n koel plek.

Digte viskose massaGoed op sy eie en as 'n bolaag. Jy kan vrugtedrank of jellie daarvan maak.

Onregverdig vergeet, maar nuttige produkte keer geleidelik terug na ons lewens, gee aangename herinneringe en help om gesondheid te handhaaf. Onder hulle neem voëlkersiemeel 'n waardige plek in.