Swartsee-perdemakriel: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Swartsee-perdemakriel is 'n wonderlike vis waaruit jy baie feestelike en alledaagse geregte kan kook. In ons artikel wil ons 'n aantal van die gewildste resepte aanbied.

Scad Ear: Bestanddele

As jy 'n goeie vis gekoop het, dan moet jy beslis vissop daarvan kook. Vir sulke doeleindes is Swartsee-horsmakriel baie geskik. Resepte vir kook met sulke vis is so eenvoudig dat selfs 'n onervare gasvrou dit kan hanteer.

Daar moet kennis geneem word dat die oor van die mees algemene bestanddele voorberei word, maar dit blyk baie smaaklik te wees.

Bestanddele:

1. Een en 'n half liter water.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Aartappels - 5 stukke.
4. Een wortel.
5. Allspice.
6. Een gloeilamp.
7. Swartpeper.
8. Greens (dille, pietersielie, koriander).
9. Botter – 20 gram.
10. lourierblaar.

Kook vissop

Die vis moet skoongemaak word van ingewande en bene, en verwyder die ruggraat. Kom ons sny dit in porsies. Gooi een en 'n half liter water in die pan, bring tot kookpunt, Yu voeg dan die stert, kop en ruggraat by. Voeg dan die peperkorrels byswart, een uikop en lourierblaar. Ons kook dit vir twintig minute en filtreer dit dan. Sny die aartappels in blokkies en voeg by die sous.

Braai intussen fyngekapte wortels liggies in groente-olie. Ons stuur geporsiede visstukke, wortels na die sous en bring tot kookpunt. Moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Verlaag die hitte, voeg sout by en kook dan verder op lae hitte vir nog twintig minute. Ons bedek nie die pot met 'n deksel nie. Jy moet nie met die oor inmeng nie, want jy kan die integriteit van die stukkies vis breek. 'N Paar minute voor die einde van kook, moet jy olie byvoeg, dit sal vet by die oor voeg. Wanneer vissop op die tafel bedien word, strooi dit met vars kruie en laat dit vir 'n paar minute brou.

Gebraaide perdemakriel

Swartsee-perdemakriel is goed gebraai. As jy nie weet hoe om dit te kook nie, dan deel ons die resep met jou. Swart See-perdemakriel is as 'n reël klein in grootte en word daarom vinnig genoeg gebraai. Die basiese reël is 'n goeie skoonmaak van die vis. As bykos kan jy aartappels, rys, asook slaai bedien.

Bestanddele:

1. Sout.
2. Scad - 1,5 kg.
3. 'n halwe koppie meel.
4. Groente-olie om te braai.

Gekoopte vis moet deeglik skoongemaak en ontdaan word, dan afgespoel en gesout word. Ons laat dit 'n rukkie lê sodat die sout die vleis binnedring.

Sit dan 'n braaipan op die vuur, gooi die olie in en laat dit warm word. Elke stukkie visDoop in meel en plaas in pan. Die vis word aan alle kante gebraai tot goudbruin. Plaas die voltooide stukke op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder. Dis al, Swartsee-perdemakriel is gereed.

Gebakte vis

Dink aan die vraag hoe om Swartsee-perdemakriel gaar te maak, moenie vergeet dat dit, soos enige vis, gebak kan word nie. Hierdie kookopsie is miskien die maklikste. As jy baie vis gekoop het, dan moet jy nie 'n bykos daarvoor kook nie, bedien perdemakriel as 'n onafhanklike gereg saam met suurlemoen en olywe of saam met groenteslaai.

Bestanddele:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sout.
3. Verfynde olie.
4. Geurmiddels vir vis.
5. Een suurlemoen.
6. Rosemary - een tak.

Ons maak die vis skoon, was dit, sny die kop af en haal die binnegoed uit. Sout dan, sprinkel speserye oor en sprinkel suurlemoensap oor. Vervolgens bedek ons die bakplaat met perkament, smeer dit met olie, lê die stukkies vis uit en sprinkel met roosmaryn. Bak in die oond vir twintig minute by 'n temperatuur van tweehonderd grade.

Scad-sop

Swartsee-perdemakriel (die resepte wat ons bied is baie eenvoudig) is 'n goeie vis. Dit maak uitstekende eerste kursusse. Ons het vroeër uitgevind hoe die oor voorberei word. Nou wil ek 'n resep aanbied om sop te maak. Ja ja! Dit is sop met perdemakriel. Dit blyk smaaklik en bevredigend. Hierdie gereg is geneem uit Bulgaarse kookkuns.

Jy sal die eenvoudigste bestanddele nodig hê om te kook.

Bestanddele:

1. Ingemaakte tamaties - 0,7 kg.
2. Twee of drie perdemakrelle.
3. Een boog.
4. Knoffel.
5. Een wortel
6. Aartappels - 4-5 stukke.
7. Speserye, sout, groente-olie.

Ontdooi perdemakriel, was dit. Ons maak al die groente skoon vir die sop. Uie, wortels sny en maak 'n fles tamaties oop. Vervolgens moet stukke vis in 'n klein hoeveelheid soutwater gekook word. Voeg 'n tak pietersielie by die sous en kook vir sowat tien minute, haal dan die vis uit en laat dit dreineer. Braai intussen die uie en wortels in 'n pan. Voeg dan geblikte tamaties met sap by, prut al die groente vir nog so twintig minute.

Skei die makrielvleis van die bene en skeur dit in klein stukkies. Nou sit ons stukkies vis, gestoofde groente, aartappels in die visbouillon. Kook die sop vir dertig minute oor lae hitte. 'N Paar minute voor kook, voeg groente, knoffel en speserye by. Sop is gereed!

Bulgaarse speserye moet vir hierdie gereg gebruik word, dit pas goed by vis en gee 'n wonderlike geur.

Slaai met perdemakriel

Swartsee-perdemakriel (foto gewys in die artikel) is goed om slaaie te maak. Die bekende "Mimosa" word gewoonlik tydens die Nuwejaarsvakansie voorberei, maar niemand doen die moeite om so 'n slaai op enige ander tyd te kook nie, veral omdat dit redelik eenvoudig is om te maak.

Ons resep verskil egter effens van die klassieke weergawe. Ons sal nie uie en aartappels gebruik nie, maar vervang dit met uievere en rys.

Bestanddele:

1. Ingemaakte perdemakriel ofwarm gerook - 300 gram.
2. 'n halwe koppie rys.
3. Vyf eiers.
4. Uigroente.
5. Vier wortels.
6. Sout.
7. Swartpeper (gemaal).
8. Majonnaise - pak.

Berei al die bestanddele voor deur dit te kook. As jy ingemaakte makriel vir kook gebruik, moet jy dit met 'n vurk knie. In die geval dat die vis gerook word, moet dit skoongemaak en in klein stukkies gesny word.

Neem 'n diep slaaibak, smeer sy bodem met mayonnaise en sit rys bo-op wat ook gesmeer moet word. Sit dan die vis bo-op, 'n laag groente daarop, moenie vergeet om elke laag met mayonnaise te bedek nie. Sprinkel dan alles bo-oor met gerasperde eekhorings, en sit gekapte gekookte wortels daarop. Wanneer al die lae gelê is, met mayonnaise gesmeer, met peper besprinkel is, kan jy die slaai met gerasperde gele bo-op versier. Dan stuur ons die gereg yskas toe sodat alle lae geweek is.

In plaas van nawoord

In ons artikel het ons net die mees basiese opsies gegee vir die kook van Swartsee-perdemakriel. Trouens, daar is baie resepte. As jy nog nooit hierdie vis geëet het nie, probeer een van ons voorgestelde geregte, jy kan dalk 'n aanhanger van perdemakriel word.