Heerlike en vinnige lewergeregte - kookkenmerke, resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die oudste menslike aktiwiteite is kook. Verder, as ons antieke voorouers probeer het om dit eenvoudig te doen sodat dit smaaklik en bevredigend was, dan hou moderne kulinêre spesialiste 'n effens ander beleid. Kos moet nie net smaaklik, aantreklik in voorkoms, kleur en reuk wees nie, maar ook nuttig vir die menslike liggaam.

Soos jy weet, is vleis een van die nuttigste kosse. Maar om net oor vleis gaar te praat, sal afgesaag en eenvoudig wees. Daar is baie vleisresepte. Maar kulinêre resepte, so te sê, met 'n nouer fokus, is van groter belang. Vandag wil ek graag afval, veral die lewer, bespreek. Vir baie honderde jare eet die mensdom die lewer van verskeie diere: gans, hoender, beesvleis, varkvleis, kalkoen, sowel as die lewer van vis (kabeljou).

Vandag bied ons 'n verskeidenheid resepte aan, waarvan die hoofbestanddeel die lewer sal wees. Boonop sal die resep redelik uiteenlopend wees. Maar voor jy beginkook, raai ons jou aan om te besluit oor die tipe afval. Die lewer van verskillende diere het verskillende eienskappe, 'n spesiale lys van nuttige vitamiene en minerale.

Lewer-voordele

Beeslewer word as die nuttigste beskou. Dokters herhaal voortdurend oor 'n gebalanseerde stel vitamiene en spoorelemente wat die samestelling daarvan vorm. Lewergeregte het 'n lae vetinhoud, word vinnig en maklik verteer, en het ook 'n hoë voedingswaarde. Deur beeslewer te eet, kan jy die kwaliteit van slaap, die werking van die senuweestelsel normaliseer, bloedvate versterk, breinaktiwiteit verbeter, kanker, swelling, aterosklerose en spierkrampe voorkom.

Hoenderafval, wat ook 'n gewilde bestanddeel in heerlike lewergeregte is, is hoog in proteïen. Hierdie feit laat ons toe om te sê dat hoenderlewer ietwat in hierdie verband geslaag het. Dit is hoenderlewer wat die meeste geëet word deur diegene wat hul dieet volg en 'n dieet volg.

Hoenderlewergeregte is hoog in foliensuur, wat 'n positiewe uitwerking op immuniteit het. Boonop bevat hoenderlewer 'n groot hoeveelheid vitamien A, wat onontbeerlik is vir die vel en oë, sowel as die norm van daaglikse yster, wat 'n positiewe uitwerking op die werking van die kardiovaskulêre stelsel het, bloedarmoede behandel en die brein.

Varkvleis, eend, kalkoenlewer is ook 'n gesonde gereg, redelik lae-kalorie, wat baie vitamiene en minerale oordraons liggaam.

Varklewer met piekels

Baie huisvroue noem hierdie slaai manlik, "huwelik", brutaal. Die keuse van bestanddele is so eenvoudig en toeganklik dat selfs 'n man wat nog nooit by die stoof gestaan het nie, 'n gereg kan kook. Boonop blyk die slaai baie voedsaam en bevredigend te wees, en wat het 'n moeë man nog nodig wat van die werk af kom.

Lys van bestanddele

• 460g varklewer.
• Twee piekels.
• 3 hoendereiers.
• 120g kaas.
• Mayonnaise.
• Speserye, sout.

Beskrywing van die kookproses

Ons stuur die goed gewaste lewer na 'n pot water. Moenie vergeet om 'n paar peperkorrels en sout by te voeg nie. Kook oor matige hitte vir sowat 25 minute. Kom ons chill 'n bietjie. Ons sny strooi. Sout die lewer gevou in 'n aparte bak, voeg gemaalde peper by. Dit word nie aanbeveel om te veel sout by te voeg nie, aangesien piekels en mayonnaise in die gereg teenwoordig sal wees.

Net ingelegde komkommer sal die tweede bestanddeel wees wat by hierdie varklewergereg gevoeg moet word. Ons sny dit in repies, stuur dit na die varkproduk. Kook hoender eiers, koel af, sny in blokkies. Maal die kaas met 'n groot rasper. Ons meng al die bestanddele. Voeg mayonnaise mildelik by, meng.

Konynlewer met appels

Dit is dalk een van die maklikste resepte vir heerlike lewergeregte. Verder, ten spyte van die minimum stelbestanddele, blyk die lewer met appels ongelooflik sag, aptytlik en bevredigend te wees. Dit is 'n wonderlike opsie vir 'n Sondagaandete.

Produklys

• Twee soetsuur appels.
• 420 g konynlewer.
• 2 groot rooi uie.

Beskrywing van kookstappe

Eerstens verwyder ons films, are, vet en was die lewer in water. Sny in klein stukkies, stuur na die pan. By medium temperatuur in 'n klein hoeveelheid olyfolie, word dit vir 5-10 minute gebraai. Na tien minute kan jy 'n halwe glas water byvoeg. Kom ons gooi bietjie vuur by. Ons prut vir nog 10 minute, kyk voortdurend met 'n vurk. Sodra die bloed ophou vloei uit die punksie, is die lewer gereed. As jy die konynlewer met vark- of beesvleis vervang, verdubbel dan dadelik die gaarmaaktyd outomaties.

Braai die uieringe in 'n aparte braaipan. Die appel word geskil, in repe gesny. Bietjie sout. Ons stuur die appel na die ui, meng deeglik. Braai vir nog 5 minute.

Meng goedgaar lewer met appels en uie. Voeg pietersielie of dille by. Sit eers die stukkies lewer op 'n bord, en voeg ui en appels bo-op in die vorm van 'n pelsjas.

Levertjops

Dit is 'n baie eenvoudige en reguit resep vir beeslewer. Soos u weet, blyk die lewer taamlik taai in smaak te wees as dit net in stukkies gebraai word. Maar as jy tjops van afval gaarmaak, blyk dit altyd besonder sappig, baie lekker en te weessag.

Vereis

• 480 gram beesvleislewer.
• Groente-olie.
• 3 eetlepels. l. meel.
• Twee eiers.
• Knypie gemaalde peper, suiker, sout.

Beskrywing van die gaarmaakproses van 'n beeslewergereg

In die aanvanklike stadium van die voorbereiding van afval vir gaarmaak, is alle manipulasies amper dieselfde: spoel, sny die films af, droog goed af en sny in porsies. En as tjops voorberei word, soos in ons geval, moet die stukke die grootte van 'n halwe palm wees. Elke stuk word met 'n kombuishamer afgeslaan, met speserye, suiker en sout besprinkel.

Terwyl jy tjops kook, beskerm altyd klere deur 'n stuk vleis of lewer in 'n plastieksak toe te draai. Die spat sal baie minder wees. In 'n aparte houer, meng 'n knippie sout met eiers. Sprinkel bietjie meel op 'n plat bord. Doop die lewertjop in die eier, doop dan in die meel. Braai aan 2 kante tot goudbruin. As 'n bygereg word dit aanbeveel om pasta, gekookte rys of kapokaartappels voor te sit.

Asiatiese hoenderlewerslaai

Hierdie resep vir 'n baie lekker hoenderlewergereg is 'n taamlik pittige kombinasie van bestanddele. Boonop, ten spyte van die oosterse oriëntasie, is alle kookprodukte beskikbaar en goedkoop. Spesiale pogings in die kookproses word ook nie vereis nie.

Lys van vereiste produkte

• 280g hoenderlewer.
• 3 groot wortels.
• 5 knoffelhuisies.
• Suiker.
• Asyn.
• Sout.
• Ingemaakte mielies.
• Groente-olie.
• 140 g mayonnaise.

Hoe om te kook

Hierdie eenvoudige hoenderlewergereg gebruik Koreaanse wortels. Natuurlik kan hierdie bestanddeel gereed gekoop word, maar ons stel voor om dit self te maak. Eerstens moet jy die wortel skil en rasper. Jy behoort’n taamlik lang, maar dun strooitjie te kry. Ons maak die knoffel skoon. Maal elke sny met 'n knoffelpers. Voeg suiker, knoffel, sout by wortels. Jy kan klaargemaakte geurmiddels vir Koreaanse wortels gebruik. Sprinkel die groente met asyn, voeg groente-olie en 'n bietjie peper by. Meng deeglik, probeer, pas die gereg aan na jou eie smaak.

Was die hoenderlewer, sny in skywe, braai. Dit neem 2-3 minute vir die lewer om gereed te wees. Meng effens afgekoelde hoenderlewer met wortels, voeg mielies en mayonnaise by.

Bone en hoenderlewerslaai

Hierdie hoenderlewergereg is nie net eenvoudig nie, maar ook vinnig om voor te berei. Die slaai is redelik bevredigend, hoë-kalorie en voedsaam.

Bestanddele

• 240 g hoenderlewer.
• Twee piekels.
• Ingemaakte boontjies.
• 60g wortels.
• Sout.
• Botter.
• Mayonnaise.
• 'n halwe ui.

Hoe om te kook

Huisvrouens let altyd op die feit dat heerlike hoenderlewergeregte eenvoudig en maklik is om te gebruikkook. Hierdie slaai is geen uitsondering nie. Die meeste van die tyd - 15 minute - sal nodig wees om die lewer te braai. Moenie vergeet om dit vooraf van films skoon te maak nie, was met koue water en droog. Sny - dun lang stawe.

Gedurende die tyd wat die hoenderlewer gebraai word, kan jy die water van die bone dreineer, die ui in halwe ringe kap, die wortels vryf, die komkommer in repe sny. Wortels en uie word in groente-olie gebraai. Ons meng die voorbereide bestanddele saam, geur met mayonnaise. Maar baie huisvrouens verkies om poffertjieslaai met 'n spesiale slaairing te maak. Die gereg is versier met vars kruie.

Oondgebakte hoenderlewer met appels

Hierdie resep vir hoenderlewergeregte kan heel moontlik vir die hoofrol op die feestafel kwalifiseer. Die gereg blyk baie oorspronklik in voorkoms en ongelooflik lekker te wees. Te oordeel aan die resensies, is gebakte lewer met appels 'n baie geurige en delikate kombinasie van produkte. En die gereg word baie vinnig voorberei, sonder dat spesiale kulinêre vaardighede nodig is.

Vereis

• 690g hoenderlewer.
• 3 groot groen appels.
• Twee uie.
• 70g meel.
• Speserymengsel: koljander, peper, sout, neutmuskaat.
• Groente-olie.

Beskrywing van basiese stappe

Hierdie lewergereg sal vars hoenderafval van hoë geh alte benodig. Dit moet gewas word, met 'n papierhanddoek gedroog word en in gedeelde stukke gesny word. Uie in groot genoeg gesnysemirings. Appels word geskil en in blokkies gesny. Die ui word liggies gebraai. Na 7 minute word appels daarby gevoeg. Kook tot die appels sag is. Ons versprei die lewer, appels, uie in 'n oondbak. Ons voeg speserye by. Bak vir 15 minute by 190 grade.

Varklewerslaai met sampioene

Hierdie resep vir 'n eenvoudige lewergereg word baie waardeer deur huisvroue vir die spoed van voorbereiding. Ten spyte van die minimum kooktyd, is die gereg 'n feestelike tafel waardig. Die slaai blyk redelik hoë-kalorie te wees, dit moet in ag geneem word.

Watter produkte benodig jy

• 240g varklewer.
• Ingelegde komkommer.
• 2 aartappels.
• 220 g gemarineerde sampioene.
• Twee hoendereiers.
• Mayonnaise.
• Groen.
• Sout.

Kook

Sit 'n pot soutwater op die stoof. Ons sny die lewer wat voorheen bevry is van films en ander "nutteloosheid" in repies. Ons stuur vir 15 minute om te kook. 'n Pittige noot van smaak by die neweproduk sal bygevoeg word deur 'n lourierblaar wat tydens kook bygevoeg word. Die aartappels word "in hul uniforms" gekook, afgekoel, in klein blokkies gesny. Sny sampioene en komkommers in dieselfde stukke. Meng alle voorbereide bestanddele, voeg mayonnaise en kruie by.

Gesmoorde lewer in suurroom

Daar word geglo dat varklewergeregte taai is en 'n spesifieke smaak het. Trouens, as dit reg gekook wordvarkafval, dan sal die gereg pragtig en baie smaaklik uitdraai.

Wat jy nodig het vir die resep

• 570g varklewer.
• 230 g suurroom.
• 160 ml melk.
• Lepel meel.
• 3 knoffelhuisies.
• Lepel mosterd.
• Koljander, sout, groente-olie, gemaalde peper.
• 60ml water.

Hoe om die gereg gaar te maak

Dit is 'n baie lekker eenvoudige lewergereg. Die belangrikste ding is om die proses as geheel en die voorbereidende stadium korrek te benader - in die besonder.

Varklewer moet van films bevry word, deeglik gewas, gedroog en in klein stukkies gesny word. Gooi die fyngemaakte afval met melk en laat dit vir 30 minute staan. Na 'n bepaalde tydperk, dreineer die melk. As daar nie melk is nie, kan jy die afval met gewone water vul. Moet net nie vergeet om dit te verander nie, dreineer elke 15 minute. Terloops, melk wat bygevoeg word tydens die proses om die lewer te stowe, sal ook die produk van bitterheid en onaangename aroma verlig.

Sit uie halwe ringe en blokkies knoffel in 'n braaipan met botter. Liggies braai. Voeg lewer geweek in melk by. Sprinkel speserye en sout oor. Ons braai 7 minute. Meng water, suurroom, mosterd en meel in 'n klein bak. Gooi die resulterende mengsel in die pan. Prut die lewer onder die deksel vir 10 minute. By opdiening, versier die lewergereg met vars kruie.

Slaai met tamaties en lewer

• 280g lewer.
• Groen ui.
• 6 kersietamaties.
• 2 knoffelhuisies.
• Slaai.
• Mayonnaise of olyfolie vir aantrek (afhangende van toelaatbare en gewenste kalorieë).

Hoe om 'n slaai te maak

Die lewer word in water gekook met die byvoeging van sout, lourierblaar en peperkorrels.’n Ryk sous voeg geur en aroma by die afval. En hy deel dit op sy beurt met ander bestanddele van die gereg. Afgekoel, in lang stokkies gesny. Meng met fyngekapte groen uie, kersietamaties en gemaalde knoffelhuisies. As jy 'n meer bevredigende en hoë-kalorie gereg wil kook, geur dan die slaai met mayonnaise (tuisgemaak is beter). En as jy van plan is om 'n dieet-ligte slaai voor te berei, dan verkies ons olyfolie of mosterd-olie-sous.