Varkboudjellie - resep, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Jellie gemaak van varkpote word geliefd deur 'n aansienlike aantal mense. Meestal is hierdie gereg gewild tydens Kersfees- en Nuwejaarsvakansies. Dit is baie lekker en nuttig. Die artikel beskryf verskeie resepte om heerlike jellie van varkboudjies te maak, en gee ook raad aan huisvroue.

Hoe word jellie gemaak?

Jellie is 'n gereg wat 'n dik konsekwentheid het wat uit sous gevorm word. Die klassieke gaarmaakmetode behels nie die gebruik van gelatien of agar-agar vir stolling nie. Daarom, in hierdie verpersoonliking, kan jellie nie jellie genoem word nie. Maar moderne huisvrouens gebruik aktief verdikkers vir "veiligheidsnet".

Jellie van varkboudjies word verkry as gevolg van die teenwoordigheid van gelerende stowwe in die varkbene, wat tydens kook gekook word, en wanneer dit afgekoel word, stol dit. Vir die beste effek word dit aanbeveel om die bene te sny, sodat toegang tot die stof oop sal wees.

Elke huisvrou moet weet dat jellie 'n hoë-kalorie gereg is,oormatige gebruik van wat dreig met siektes van die bloedvate.

Voordele van die gereg

Baie gesinne verkies om volgens tradisie jellie by feeste te sien. Maar nie almal weet van die nut daarvan nie. Een van die hoofvoordele van die gereg is die teenwoordigheid van kollageen daarin - 'n bouproteïen vir elke sel in die liggaam.

Benewens kollageen, is jellie ryk aan die volgende elemente:

• Vitamiene (veral groep B) - het 'n positiewe uitwerking op die vorming van hemoglobien.
• Lysine is 'n spesiale suur wat die beter absorpsie van kalsium beïnvloed en help in die stryd teen virusse.
• Vetsure - kalmeer die menslike senuweestelsel.
• Glycine - verantwoordelik vir die aktivering van die brein, verminder prikkelbaarheid en moegheid.
• gelatien - help om die funksionering van die gewrigte te verbeter.

Huisvrouens besluit vooraf hoe om jellie van varkboudjies gaar te maak: met of sonder gelatien. Die vulsel lyk uiters pikant. Om die gereg 'n feestelike voorkoms te gee, kan jy dit met groente versier.

Jellied varkvleis en hoender: resep

Daar is baie resepte vir die maak van jellievleis. Oorweeg 'n bredieresep wat hoender insluit. Sodat varkjellie nie te vetterig is nie, voeg baie huisvroue pluimvee by die samestelling. Sodoende word die hoeveelheid vleis in die jellie bewaar en die vetinhoud verminder.

Vir kook word dit aangeraai om 'n haan te kies. Dan sal die sous ryk word en 'n spesiale geur hê. Die sleutel tot sukses is die keuse van slegs vars vleis, verkoel,maar nie gevries nie. Hoe en hoeveel om jellie van varkpote en hoender gaar te maak? Hierdie proses is lank en duur ongeveer 5-6 uur. Die hoofkenmerk is die volledige skeibaarheid van varkvleis van bene.

Bestanddele vir kook:

• 2 varkvoete;
• 1 hoender;
• 1 wortel (meer kan gekook word vir garnering);
• gloeilamp;
• 500 gram stuk varkvleis;
• lourierblaar 1 stuk;
• sout en peper - volgens smaakvoorkeure.

Hierdie bestanddele sal genoeg wees om tien borde heerlike aspies voor te berei.

Van varkboudjies en beesvleis

Volgens die resep word dit aanbeveel om 'n varkboud of 'n boud met 'n vel te neem en 'n beesboud daarby te voeg. Dan sal die jellie van vark- en beesvleis goed hard word. Wanneer slegs beesvleis gebruik word, kan die resultaat teleurstellend wees. Die enigste uitweg is om gelatien te gebruik.

Bestanddele benodig vir kook:

• varkboudjies - 4 stukke;
• beeshaas.

Jy sal ook groente nodig hê:

• wortels - 3 stukke;
• seldery;
• gloeilampe - 2 stukke.

Spices:

• lourierblaar - 6 stukke;
• swartpeperkorrels - na smaak.

Die kooktyd is ook sowat 6 uur. Hoe ouer die vleis, hoe langer moet dit gaargemaak word. Byvoorbeeld, middeljarige taai beesvleis moet vir 7-8 uur gekook word.

Jellied varkvoete en skenkel:resep

Gewoonlik is hierdie resep slegs op varkneukels en -knokkels gebaseer.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• skeen en been - 1 elk;
• swartpeperkorrels - 8 stukke;
• knoffel - 1 klein kop of 4 groot naeltjies;
• sout - ½ teelepel of volgens gasvrou-voorkeur.

Die proses om jellievleis te maak is amper dieselfde vir alle resepte. Net die tyd is anders. Hierdie tipe gereg moet vir 5-6 uur gekook word, terwyl die deksel toe gelaat moet word.

Kook reg: stap-vir-stap-instruksies

Om te weet hoe om heerlike jellie van varkpote gaar te maak, moet jy die instruksies noukeurig lees.

Dus, die gaarmaakproses sluit die volgende stappe in:

1. Om jellievleis gaar te maak, het jy 'n groot diep pot van 10-12 liter nodig. Water moet in 'n volume van 8 liter bygevoeg word, want die jellie sal baie lank kook en kook.
2. Ons laat sak die gloeilamp as 'n geheel in die houer. Dit is nie nodig om dit te sny nie, aangesien dit nodig is vir vet. Ons sny die wortel in drie dele en stuur dit na die gloeilamp. Dit is ook nodig vir vet. Sodra dit gaar is, word die groente saam met die bene weggegooi.
3. Stuur die hoender as 'n geheel na die pan. Jy hoef dit nie te sny nie.
4. Die varkpote moet in drie stukke gesny word en by die res van die bestanddele gevoeg word. Ons stuur 'n stukkie vark in 'n houer sonder om te kap
5. Sit die pot met kos op die vuur en kook totdat die vleis van die bene begin skei. tyddit sal nogal baie vat. Maar die resultaat sal die koste regverdig. Die sous moet vir ten minste drie tot vier uur kook.
6. Gedurende die kookproses moet jy die opkomende skuim van tyd tot tyd verwyder. Andersins sal die jellie troebel word.
7. 30-40 minute voor die einde van kook, voeg lourierblaar en ongemaalde peper (ertjies) by en 20 minute voor die einde, sout die sout.
8. Trek dan die vleis uit die sous en sit dit op 'n aparte skottel. Na afkoeling, skei van die bene.
9. Dreineer die sous met 'n sif in 'n ander pan. Dit is nodig sodat die jellie skoon word en klein beentjies nie daarin kan inkom nie. Nadat dit alles gedoen is, kan jy die bene en groente (wortels en uie) weggooi. Wat oorbly, is die vleis wat voorheen gekap is, en die gefiltreerde sous.
10. Kom ons gaan nou aan om die jellie te gooi.
11. Vooraf moet jy skoon borde voorberei, stukke vleis onder in gelyke hoeveelhede sit. Dit is beter dat elke bord hoender of beesvleis en varkvleis bevat. Vul dan die gereg met sous. Dit moet die vleis heeltemal bedek.
12. Nadat al die jellie op borde gegooi is, moet dit na 'n koue plek oorgeplaas word om af te koel. In die winter kan jy dit na die balkon uithaal en in die somer in die yskas sit.

Aspiese versiering

Nou dat die gasvrou weet hoe om jellie van varkboudjies gaar te maak, is die volgende vraag wat haar sal interesseer hoe om die gereg te versier.

Alle soorte heerlike groente word vir versiering gebruik,piekels, eiers.

Hier is 'n paar wenke:

1. Jy kan versierings beide op die bodem van die jelliehouer en op die vleis sit.
2. Die gereg blyk veral mooi te wees as die korrekte gaarmaakproses gevolg word en die sous so deursigtig as moontlik blyk te wees.
3. Kook eiers en wortels, koel af en sny in dun sirkels. Sorg moet gedra word wanneer met eiers gewerk word, die gele kan verkrummel of uitval.
4. Ingelegde komkommers en suurlemoen word ook in dun sirkels gesny.
5. Jy kan ook groente vir versiering gebruik: dille of pietersielie.
6. Soetrooi soetrissie, ingemaakte mielies, bosbessies is geskik vir verheldering.
7. Baie huisvrouens probeer blomme maak van repies groente of sny groente met 'n spesiale vorm: harte, driehoeke en dies meer.

Waarmee om te bedien?

Hoe om jellie van varkboudjies en skenkel gaar te maak, asook hoe om dit te versier - hierbo beskryf. Kom ons vind uit hoe om die gereg behoorlik voor te sit.

Sap kan beide in standaardgeregte voorberei word - potte, borde, en in ongewone, byvoorbeeld, muffinpanne.

Bedien die voltooide gereg met:

• mosterd vir 'n hartige smaak;
• peperwortel of adjika - vir liefhebbers van warm speserye;
• suurroom;
• asyn;
• suurlemoensap;
• piekels of suurkool.

Gewoonlik word, benewens jellie, ook groenteslaaie op die tafel bedien, op 'n aparte skottel - knoffel, groen uie en kruie - benewensaspic.

Nuttige wenke vir gasvrouens

Om te weet hoe om jellie van varkboudjies, hoender of beesvleis gaar te maak, moet jy van die nuanses in kook in ag neem.

'n paar nuttige wenke:

1. As jy die jellievleis met wortels wil versier, voeg dan heel groente by die jellievleis teen die einde van gaarmaak. Van gekookte wortels kan jy dan pragtige figure uitsny om die gereg te versier.
2. As jy vooraf sout by die jellie voeg, kan dit in die proses van kookwater gebeur dat die versadiging van die sous sal toeneem. En as jy sout heel aan die einde byvoeg, dan sal die vleis nie tyd hê om dit te week nie.
3. Gedurende die hele tyd wanneer die jellie kook, moet dit nie geroer word nie.
4. Die raklewe van jellie in die yskas is twee tot drie dae. Maar die beste opsie sal wees om te eet op die dag van bediening.
5. Watter stappe moet geneem word as die jellie nie gevries is nie? Eerstens, moenie ontsteld raak nie. Ons sal dit alles regmaak. Om die jellie nog verdik te maak, is dit die moeite werd om dit in 'n kastrol te gooi en vir 'n paar minute te kook, en voeg dan 'n bietjie gelatien by (volgens die instruksies).
6. Dit moet ook onthou word: hoe meer versierings by die jellie gevoeg word, hoe minder sal die raklewe daarvan wees, so jy moet dit nie met versiering oordoen nie.

Wat kan ek vir varkvleis vervang?

Varkboudjellie is gesond, maar baie mense het gastro-intestinale problemekanaal, en so 'n gereg word 'n "swaar" produk. Beesvleis word as 'n minder vet analoog beskou.

Jy kan ook jellie maak met hoender, vis, haas, kalkoen of wild. In hierdie gevalle is dit nodig om addisioneel gelatien by te voeg, want die gelerende komponente in die samestelling van die bene van hierdie dierspesies is nie genoeg nie.

Benewens gelatien, kan afval gebruik word: ore, lippe, sterte of kop.

Resensies van gasvrouens

Jellie van varkboudjies, skenkel en beesvleis is ongetwyfeld 'n gunstelinggereg van baie. Die gasvrouens gee sulke terugvoer en aanbevelings oor die voorbereiding van lekkernye:

1. Dit is beter om vleis met kraakbeen en are te kies. Hulle help die gewrigte herstel. Dit blyk dat jellie 'n helende effek het.
2. Moderne resepte behels die kook van jellievleis nie net op die stoof nie. Jy kan vleis in die oond gaarmaak, drukkoker, stadige kookplaat – dis prakties en neem minder tyd.
3. Vir kook moet jy die varsste vleis kies, anders sal dit baie lank neem om gaar te word en kan nog steeds kras bly.
4. Die produk moet vars, verkoel wees. Moet onder geen omstandighede vries nie. Daar is 'n risiko om nie net ou vleis te kry nie, maar ook bedorwe vleis.
5. Daar is 'n geleentheid om met versierings te eksperimenteer, om die gereg 'n spesiale voorkoms te gee.
6. Beter is gejellieerde maalvleis as maalvleis.
7. Die hoofnuanse is die regte resep. Aangesien die smaakvoorkeure van elke persoon anders is, moet die resep "vir jouself" gekies of verbeter word.
8. Aanbeveelweerhou van gereelde gebruik van die gereg, dit is hoë-kalorie en redelik vetterig.

Varkvoetjellie word in byna elke gesin geliefd om te kook. Om hierdie gereg tydens die Nuwejaar en Kersvakansie te kook, het 'n aangename tradisie geword. Aspic is 'n baie smaaklike, voedsame en die belangrikste gesonde toevoeging tot enige tafel.