Chinese tradisionele geregte - lys, kookkenmerke en resensies

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Tradisionele Chinese disse word in kafees en restaurante regoor die wêreld voorberei. Daar is 'n hele lys geregte wat die moeite werd is om te probeer vir almal wat met hierdie kultuur kennis wil maak. Sommige, soos bolletjies, is aan baie bekend. En ander, soos Gongbao-hoender, is aan min bekend. Resensies van die geregte van hierdie land is egter in elk geval net positief. Aanhangers let op uitstekende smaak, skerpte, versadiging en pragtige aanbieding. Almal kan iets na hul smaak vind. Jy moet egter verstaan dat jy nie sonder speserye kan klaarkom nie, veral peper.

Wat is op die lys van bekende Chinese disse?

Wat sluit tradisionele Chinese kookkuns in? Die lys is redelik uiteenlopend. Byvoorbeeld, Peking-eend is in die eerste plek. Ook die moeite werd om op te let is nog sewe opsies:

• Chinese kluitjies;
• Gongbao-hoender;
• varkvleis in soetsuur sous;
• Ma Po Tofu;
• Chinese rolletjies;
• gebraaide noedels;
• wontons.

Elkeen van hierdie disse kan tuis voorberei word indien nodig.

Kluitjies uit China

Dit'n tradisionele Sjinese gereg word hoogs geëer in die land. Dit word byvoorbeeld as feestelik beskou. Dit is tradisioneel voor die nuwe jaar op die tafel. Kluitjies word in sous gekook, in 'n pan gekook.

Trouens, sulke kluitjies verskil min van dié wat in ons land bekend is. Hulle bestaan uit fyngekapte vleis, gemaalde hoender. Soms word gekapte vis, garnale gebruik. Dit alles word in 'n dun en elastiese deeg toegedraai.

Terloops, wontons, wat ook tradisionele Chinese disse is, is ook kluitjies. Alhoewel baie hulle aan manti toeskryf. Hulle kan gesluit of oop wees. Die vulsel, benewens vleis, sluit gewoonlik sampioene, seekos, groente in. En sommige hou daarvan om soet variasies van die gereg te maak. Hulle word gestoom, maar soms gebraai.

Gongbao Hoender: resep en beskrywing

Hierdie gereg behoort aan die tradisionele Sjinese. Resensies van diegene wat dit al probeer het, sê egter dat dit baie pittig is. Nie almal sal daarvan hou nie. Maar peperliefhebbers kook dit gewillig by die huis. Hierdie eenvoudige resep sal help. Vir kook moet jy neem:

• twee hoenderfilette;
• eetlepel sojasous;
• soveel suiker;
• 'n soortgelyke hoeveelheid sesamolie;
• drie knoffelhuisies;
• 'n teelepel gemaalde warm peper;
• 'n bietjie olie om te braai;
• ses klein soetrissies;
• 'n bos groen uie (slegs die wit deel word gebruik).

Marineer eers die hoender. Om dit te doen, word die filet in gesnystukke, geur met sojasous, botter en gegranuleerde suiker. Roer die stukke sodat dit heeltemal bedek is met slaaisous. Bedek die houer met hoender en stuur dit oornag na die yskas.

Hoe om hoender te braai?

Wanneer die hoenderfilet gemarineer is, stuur dit na 'n warm braaipan met groente-olie. Dit is beter om in sarsies te braai, tot gaar. Dan word alles uit die pan verwyder. Kap die rooi soetrissie fyn, sny die wit deel van die ui in ringe, kap die knoffel fyn. Braai eers die knoffelstukke en voeg dan die ui en soetrissie by. Warm gemaalde peper word ook hier gesit. Rooster vir 'n paar minute. Sit dan die hoender en braai saam vir nog sowat vyf minute. Waar kan jy tradisionele Chinese geregte probeer? Kosmarkte is veral goed in hierdie verband. Dit is hier waar kos vir besoekers voorberei word. En danksy die oorvloed van speserye is dit moeilik om vergiftig te word. Alhoewel daar natuurlik Chinese disse in die kafee is, maar baie van hulle is omskep vir toeriste.

Ma Po Tofu

Hierdie gereg word as 'n tradisionele Sichuan-gereg beskou. Dit is 'n mengsel van tofu, warm speserye en maalvleis. Volgens legende is dit uitgevind deur 'n bejaarde weduwee wie se gesig gemerk is van pokke. Daarom word die naam van hierdie gereg vertaal as "boontjiemelk van 'n ouma met 'n potjie."

Volgens dieselfde legende, na die dood van haar man, het die weduwee in armoede geleef en die eindes bymekaargemaak. Vriende het egter gereeld vir haar vleis en tofu gebring. Gevolglik kon die weduwee 'n goedkoop en voedsame ma altyd skep. Die storie het gelukkig geëindig. Die vrou het ryk geworddit is alles te danke aan die resep. Volgens die resensies van diegene wat hierdie gereg probeer het, is dit die beste om dit met gewone rys te kombineer. Dit vergoed vir die skerpte en pikantheid van Ma Po Tofu.

Varkvleis in soetsuursous

Om hierdie gereg van nasionale Chinese kombuis voor te berei, moet jy neem:

• 500 gram vleis;
• een eiergeel;
• twee soetrissies, verkieslik verskillende kleure;
• 'n paar ingemaakte pynappelringe;
• twee eetlepels asyn;
• soveel ketchup;
• helfte van 'n klein ui;
• sout en peper;
• groente-olie om te braai;
• stysel - eetlepel;
• soveel suiker;
• twee eetlepels sojasous.

Om mee te begin, word die vleis liggies geklits en dan in stukke gesny. Gepiekel in 'n lepel sojasous, eiergeel, 'n eetlepel stysel. Meng en laat staan vir 'n uur. Verhit dan die olie in 'n braaipan en braai die vleis tot sag. Verwyder op papier servette om die olie te glas.

Na skil en sny in groot blokkies soetrissies, uie in dun halwe ringe en pynappel in klein stukkies. Ui word eers in groente-olie gebraai, dan word peper en pynappel gesit. Gooi die res van sojasous, ketchup, suiker in. Alles word deeglik gemeng en gebraai. Dan word vleis bygevoeg, weer verhit.

gebraaide noedels

Volgens Chinese kosliefhebbers is gebraaide noedels baie gewild. Vir kookneem direk noedels, enige groente. Hoendervleis word ook soms bygevoeg.

Die noedels vir hierdie gereg word gekook en toegelaat om te dreineer. Groente, vleis word in stukkies gesny en in groente-olie gebraai. Sojasous word ook dikwels in plaas van sout bygevoeg. Voeg gaar noedels by en braai.

Dit is aanvaarbaar om 'n eier by te voeg. Om dit te doen, word al die bestanddele van die pan na een hoek geskuif, die eier word gebreek. Wanneer dit effens stol, word dit met die res van die bestanddele gemeng. Gaarmaaktyd verskil aangesien sommige mense van bros noedels hou.

Chinese rolletjies

Hierdie gereg is 'n soort rolletjies. Die vulsel kan vleis, soet of pittig wees. Eers word hulle gevul en dan gebraai. Chip - kors, bros en krummelrig. Rolletjies is gewild in baie provinsies in China.

Die basis vir die rol is pannekoek. Hulle word gemaak van meel, sout en water. Braai aan beide kante, vorm hulle 'n elastiese basis vir 'n ander tradisionele gereg uit China. Hoe voel die Chinese oor kos?

Chinese kookkuns: etiketkenmerke

Dit is geen geheim dat China 'n spesiale verhouding met kos het nie. Vir hulle is kos 'n geskenk uit die hemel, so vinnige happe is nie vir Chinese inwoners nie. Daar word ook geglo dat die ma altyd lank, bedagsaam moet wees. Om aan tafel te praat moet net oor kos gaan, sonder om deur vreemde onderwerpe afgelei te word.

Weens die feit dat stokkies gebruik word wanneer kos geëet word, word alle bestanddele volgens etiket redelik fyn gesny. Dit is ook te wyte aan die feit dat dit in Chinese etiket eenvoudig nie gebruiklik is om 'n mes by die etenstafel te gebruik nie.

Tradisionele Chinese kos is 'n mengsel van speserye. Hier kan jy beide pittige disse kry wat saam met rys geëet moet word of met water afgespoel moet word, sowel as geregte met soet geure.