Rucola: voordele en skade, vitamiene en minerale, gebruik in kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is lank reeds bekend dat groente die menslike liggaam kan reinig, immuniteit kan verhoog en die werking van karsinogene kan uitskakel. Daarbenewens genees gereelde verbruik van groente die liggaam en verjong dit. Meer onlangs het rucola op die tafels verskyn, wat voorheen as net 'n onskadelike onkruid beskou is. Moderne fynproewers sê: die smaak van rucola is 'n kombinasie van speserye, heerlike aroma en genesende eienskappe. Ons bied aan om te praat oor die voordele van die plant, die gevare daarvan. As 'n lekker bonus - 'n paar resepte met rucola!

Beskrywing

'n Ander naam vir hierdie plant is die saairuspe. Dit behoort aan die kruisbloemige familie, en bevat dus (soos ander verteenwoordigers van hierdie familie) 'n groot hoeveelheid vitamiene. Rucola is 'n slaai met 'n uitgesproke pittige smaak. Dit is opmerklik dat al die komponente van hierdie plant gebruik is: olie word gemaak van sade, blomme en blare word in kook gebruik.

Spesiale smaak het rucola gebringgewild in Mediterreense en Italiaanse kookkuns. Dit is onmoontlik om jou risotto, geurige pastas of slaaie daarsonder voor te stel.

Komposisie

Wat is in Arugula? Vitamiene en mikro-elemente. Dit bevat B-vitamiene, beta-karoteen, vitamiene E en C. Rucola bevat die daaglikse behoefte van vitamien K. Dit is ryk aan stowwe soos natrium, selenium, sink, yster, magnesium, mangaan. Die kalorie-inhoud van die produk verdien spesiale aandag - dit is slegs 25 kcal!

Nuttige eiendomme

Ons bied aan om oor die voordele en skade van rucola te praat. Kom ons begin natuurlik met die genesende eienskappe. Vitamien K wat in rucola vervat is, is onontbeerlik vir wondgenesing - die feit is dat dit bloedstolling verhoog. Daarbenewens verhoog hierdie produk die vlak van hemoglobien, normaliseer metabolisme. Arugula verminder die hoeveelheid suiker in die bloed, versterk die wande van bloedvate. Dieetvoedingkundiges sê dat dit rucola is wat die liggaam 'n toon kan gee en onnodige cholesterol kan verwyder.

Onder die nuttige eienskappe van rucola is diuretikum, ekspektorant en ontsmettingsmiddel. Jy kan inligting vind dat hierdie plant as 'n kankervoorkoming gebruik kan word. Dit kan ook verkoue genees. Die voordeel van arugula is dat dit help om die funksionering van die spysverteringskanaal te verbeter. Dit reguleer ook water-soutmetabolisme. Mense met veneuse siekte en hoë bloeddruk moet ook aandag gee aan hierdie produk.

Dieetkundiges praat ook oor die voordele van rucola. Hulle adviseersy kliënte om die saai ruspe te gebruik, aangesien dit laag in kalorieë is, bevat 'n groot hoeveelheid stowwe wat die liggaam help om nie doeltreffendheid en energie te verloor nie. Daarbenewens bevat hierdie plant vesel, waardeur 'n persoon vinnig vol voel. Die teenwoordigheid van foliensuur is baie voordelig vir vroue in 'n interessante posisie.

Arugula is onontbeerlik vir diegene wat aan siektes soos gastritis of maagsere ly. Terloops, Amerikaanse gastroënteroloë het daarin geslaag om pittige groente te gebruik vir die behandeling van maagsere: die nuwe metode laat jou nie net toe om die mure van die maag te beskerm nie, maar versterk dit ook. Om oor die voordele van rucola te praat, is dit die moeite werd om te sê dat dit eenvoudig onontbeerlik is vir probleme met sterkte: dit is genoeg om daagliks drie teelepels van hierdie plantolie te verbruik. Nuttige mosterdolie verkry uit rucola en hare. Dit versterk hulle, het 'n positiewe uitwerking op hul struktuur en voorkom verlies. Dit is die moeite werd om te sê oor die voordele van arugula vir naels en vel. Geen wonder dat die ruspe die plant van skoonheid genoem word nie!

Kontraindikasies

Kenners neem kennis: rucola het geen kontraindikasies nie. Maar 'n mens moet nie dink dat absoluut almal hierdie plant kan gebruik nie. Mense met allergieë of individuele onverdraagsaamheid moet byvoorbeeld nie die plant eet nie. Diegene wat aan urolithiasis ly, moet ook versigtig wees vir hierdie produk.

Hoe om te kies

Die eerste ding waaraan jy moet aandag gee wanneer jy rucola kies (oor die voordele en nadele waarvan jyreeds weet) is die varsheid van die blare. Groene moet nie lusteloos wees nie, die kleur moet groen wees. Neem asseblief kennis: die smaak van hierdie plant hang af van die grootte van die blaar: hoe kleiner dit is, hoe bitterder is dit.

Hoe om te stoor

Om rucola vir 'n hele week te hou, moet jy dit behoorlik bêre. Ons beveel aan om nie net die groente in die yskas te sit nie, maar om dit in 'n houer met water te sit. As jy 'n langer tydperk nodig het, kan jy die rucola deeglik uitspoel en droog, en dan eenvoudig vries. Boonop kan jy groente op jou eie vensterbank groei: die plant is pretensieloos, dit sal nie moeilik wees om daarvoor te sorg nie.

Die gebruik van rucola in kook

Ervare sjefs sê dat hierdie kruisbloemige groente 'n bygereg kan wees, of dit kan 'n onafhanklike gereg word. Nie sleg nie hierdie plant word gekombineer met seekos, vis, vleis en peulgewasse. Dit is eenvoudig onontbeerlik vir souse en pizza, risotto en koue voorgeregte. So wat om van rucola te kook? Ons het die interessantste resepte vir jou versamel!

Arugula-en-beetslaai

Hierdie slaai is perfek vir diegene wat gewig wil verloor, maar nie vir hulself heerlike kos wil ontsê nie. Dit sal die volgende bestanddele benodig:

• drie klein beet;
• 100 gram maaskaas - beste tuisgemaakte;
• 'n klomp rucola;
• een rooi ui;
• een eetlepel elk suurlemoensap en olyfolie (dit skakel die bitterheid van rucola uit);
• tl elk sojasous en mosterdsaad;
• 2 stukke brood;
• sout en swartpeper na smaak.

Die eerste ding om te doen is om die beet voor te berei: draai dit in twee lae foelie toe en bak in die oond vir een uur. Klaar beet moet skoongemaak en in skywe gesny word. Rucola moet deeglik gewas word (dit moet slegs in koue water gedoen word!). Uie moet gesny word, gemeng word met suurlemoensap, mosterd, sojasous, olie, peper en sout. Vul die beet met die helfte van hierdie sous, sit dan die beet op 'n bord, sit die rucola bo-op (jy hoef dit nie te sny nie, dis die beste om dit net met jou hande te skeur), gooi die slaai met die oorblywende sous. Voor opdiening, voeg maaskaas en klein gedroogde stukkies brood by.

Eenvoudige toebroodjie

Honger? Het jy nie tyd om heerlike kos te kook nie? Daar is 'n uitgang! Ons bied aan om 'n eenvoudige (maar baie lekker!) Toebroodjie te kook. Dit benodig:

• baguette;
• mozzarella (jy kan dit vervang met fetakaas en kaas) - 200 gram;
• 'n klein klomp rucola;
• kersietamaties - een takkie is genoeg;
• botter;
• sout.

Jy moet eers die groente en kersietamaties was. Die baguette moet in die lengte gesny word, smeer die helftes dun met botter. Mozzarella en tamaties moet in klein sirkels gesny word, sit op die bodem van die baguette, 'n bietjie sout. Dan moet jy die toebroodjie bedek met die tweede helfte van die baguette, druk liggies.

Arugula, salm, komkommer en avokado

Kookhierdie slaai sal nogal lank neem, en die bestanddele daarvoor benodig 'n bietjie:

• avokado - 1 stuk;
• liggesoute salm - 100 gram;
• vars komkommer - 1 stuk;
• 'n klomp rucola;
• olyfolie en suurlemoensap vir slaaisous.

Die avokado moet in die helfte gesny word, die pit verwyder word en die vleis in klein stukkies gesny word. Verwyder die skil van die komkommer, sny die groente in repe. Dit is die beste om die vis in dun skywe te sny. Meng die bestanddele en voeg bietjie sout by. Voeg dan rucolablare by. Bedruip die slaai met olyfolie en suurlemoensap voor opdiening.

Varkvleis met rucola en tamaties

Hierdie gereg is perfek vir beide 'n gewone gesinsete en 'n feestafel! Om dit voor te berei, moet jy die volgende produkte neem:

• varkvleis - 400 gram;
• kersietamaties - 6 stuks;
• 'n klomp rucola;
• knoffel - 2 huisies;
• roosmaryn - takkie;
• ui - 1 stuk;
• witwyn - 130 ml;
• groente-olie
• Dijonmosterd, sout, peper, Parmesaan na smaak.

Gooi olie in 'n voorverhitte braaipan, sit roosmaryn en knoffel daarin, braai dit en verwyder. Varkvleis, in klein stukkies gesny, moet in 'n pan gesit word, braai die vleis tot goudbruin, natuurlik, aan beide kante. Speserye moet by die vark gevoeg word, in blokkies gesnyde ui, kersietamaties, gesnyIn die helfte. Na 10 minute moet wyn en mosterd by die vleis gevoeg word. Meng alles deeglik en prut tot gaar, maak die deksel toe met 'n braaipan. Sit die voltooide varkvleis op 'n bord, sit rucola en gerasperde kaas bo-op. Lekker eetlus!