Kameelvleis: kalorieë, smaak, voordele, skade, hoeveelheid minerale, vitamiene en voedingstowwe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die eerste melding van kameelvleis kan in antieke kronieke gevind word. Kameelvleis was eeue lank 'n stapelvoedsel vir nomades. Danksy hulle het hierdie vleis byna oor die hele wêreld bekend geword. Kameelvleis is 'n bietjie hard, en sy voorkoms lyk soos kalfsvleis. Dit het 'n spesifieke soet nasmaak en 'n aangename aroma.

Geskiedenis en verspreiding

Hierdie produk is die gewildste in die Midde-Ooste en Noord-Afrika. Op 'n tyd was dit die onderwerp van handel tussen stamme, en soms tussen lande. Daar was 'n tyd toe die owerhede van sommige lande verbied het om die vleis van hierdie dier te eet. Slegs kameelmelk is toegelaat. Die verbodsbepalings was egter net van toepassing op gewone mense. Die adelstand het nie die moeite gedoen om die wette te volg nie en het geregte geniet wat van hierdie vleis voorberei is.

Soos in antieke tye word kameelvleis steeds as 'n lekkerny beskou. Dit het feitlik geen vet nie, wat dit waardevol maak in dieetvoeding.

Vet afkomstig van kameelvleis is redelik duur. Byna alle dele van die liggaam van hierdie dier word vir kos gebruik, maar vleis wat van die skof verkry word, word die meeste waardeer.

Chemiese samestelling en kalorie-inhoud

Hierdie vleis het 'n redelik lae kalorie-inhoud. Dit is amper op dieselfde vlak met wildsvleis en effens minderwaardig as perdevleis. Die aantal kalorieë per 100 g van die produk is 160. Maer varkvleis het byvoorbeeld 'n energiewaarde van 320 kilokalorieë, en beesvleis het 190 kcal. 18,9 g proteïen en 9,4 g vet bevat 100 g kameelvleis.

Hierdie vleis het 'n redelik ryk chemiese samestelling. Dit bevat die volgende bestanddele (hoeveelhede per 100 g produk):

• B-vitamiene, waarsonder dit onmoontlik is om 'n sterk senuweestelsel en gesonde organe van die spysverteringskanaal voor te stel: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamien E (0.8mg) om voortydige veroudering te voorkom en seksuele gesondheid te bevorder.
• Die spoorelement yster (1,3 mg), wat noodsaaklik is vir bloedvorming.
• Kalium (263 mg), waarsonder dit onmoontlik is om gesonde sterk spiere, insluitend die hartspier, voor te stel.
• Kameelvleis bevat baie kalsium (8 mg), wat nodig is vir die bou van beenweefsel.

In die lande van die Midde-Ooste is hulle seker dat hierdie vleis help om van impotensie ontslae te raak en seksuele begeerte verhoog. Dit word dikwels aanbeveel vir mans met impotensie en prostaatsiektes.

Nuttige eiendomme

Danksy die feitlik algehele afwesigheid van cholesterol, kan hierdie vleis in onbeperkte hoeveelhede geëet word. Die teenwoordigheid van yster maak hierdie produk waardevol vir hematopoiese. Kalium en B-vitamiene stimuleer die spysverteringskanaal. Gereelde verbruik van hierdie vleis verbeter die toestand van pasiënte met kardiovaskulêre siektes aansienlik. Hul hartklop word herstel en bloeddruk keer terug na normaal.

Wetenskaplikes het die volgende positiewe eienskappe van kameelvleis geïdentifiseer:

• Versterk die senuweestelsel sigbaar en normaliseer slaap.
• Druk selle om te hernu en regenereer.
• Verbeter die toestand van hare en naels.
• Verbeter die toevoer van suurstof na alle organe aansienlik.
• Met die gereelde gebruik van kameelvleis word die hartspier merkbaar versterk en verdwyn aanvalle van hipertensie.

In die ou dae het krygers kameelvleis probeer voer. Die eienskap van hierdie produk is opgemerk om diep wonde te genees en krag te herstel. Hierdie vleis het geen kontraindikasies vir verbruik nie. Dit kan deur beide jong kinders en bejaardes geëet word. Die voordele en skade van kameelvleis is tot op hede deeglik bestudeer. Die enigste uitsondering is mense met individuele onverdraagsaamheid teenoor kameelvleis.

Kameelvleisberging

Een van die bergingsopsies kan 'n gewone vrieskas wees. Ervare sjefs beveel aan om nie die vleis te vries nie, maar om dit te droog. So 'n produk kan nie meer gevries word nie, anders word die vleis bitter van smaak.

Kameelvleis word lank gebêre. Bydie optimum temperatuur, wat minus 17 grade is, kan dit vir 6-7 maande lê. In die toekoms word die berging van vleis onprakties, aangesien die struktuur daarvan vernietig word en die smaak verswak. Of kameelvleis na die vervaldatum geëet word of nie, is moeilik om te sê.

Hoe om te kook

Die lekkerste is die vleis van jong kamele. Ongelukkig weet baie nie hoe kameelvleis smaak nie. Hierdie seldsame en ongewone produk kan net geproe word wanneer jy na eksotiese lande reis. By hierdie dier is alle dele van die liggaam eetbaar. Daar moet in gedagte gehou word dat die dye van 'n kameel tydens die lewe aan stres onderwerp is en daarom baie vesels het. Terwyl die skof die delikatste deel van die karkas is en amper geen styfheid het nie.

Voor braai word dye vooraf in asyn geweek of tot sag gekook. En ook hierdie deel van die liggaam word vir maalvleis gebruik.

Kameelvleisgeregte word saam met sous en groenteslaaie bedien. Hierdie vleis pas goed by byna alle speserye en groente.

Daar is 'n paar reëls wat sal help om kameelvleis die lekkerste te kook:

• Wanneer maalvleis vir kotelette en wit voorberei word, word slegs kameelvet by die mengsel gevoeg.
• Die jong dier word gebruik vir pasteie, bolletjies of om sous te kook.
• Die vleis van 'n ou dier word in kotelette gemaal of in klein stukkies gestoof.
• Om die vleis wat van die bobeen geneem word sag te word, word dit in klein stukkies gesny en in asyn gemarineer metvoeg speserye by.
• Die skouerblad of agterkant van die been met 'n dik rand is die beste om te stowe.
• Wanneer jy die sous voorberei, moet dit nie vroeër as 10 minute sout voordat jy die vuur afskakel nie. Andersins sal die vleis taai bly.
• Wanneer jy kook, volg dieselfde reëls wat vir ander soorte vleis bestaan. 'n Stuk word in koue water geplaas en, soos dit opwarm, word die skuim met 'n gaatjieslepel verwyder.

Resepte vir die kook van kameelvleis is redelik uiteenlopend. Hierdie vleis pas goed by rooiwyn en bier. Baie stel belang in of kinders kameelvleis eet? Hierdie produk kan selfs aan 'n klein kind gegee word.

Kameelvet

Dit word uit dierevleis onttrek deur te smelt. Sedert antieke tye is hierdie produk goud werd. Die Mongole was baie lief daarvoor om kameelvet te gebruik. Met sy hulp het hulle wonde en brandwonde behandel, van hoes en pyne in die gewrig ontslae geraak. Vet het die volgende eienskappe:

• Dit vul energiereserwes aan en beïnvloed werkverrigting. Dit word aanbeveel om dit as 'n herstellende middel te gebruik vir daardie mense wat 'n ernstige siekte of operasie ondergaan het.
• Gebaseer op kameelvet in die ou dae, is 'n samestelling voorberei om immuniteit te versterk.
• Dit is uitstekend vir chroniese brongitis en verlig roker se hoes.
• Om daagliks een teelepel van hierdie vet te eet, kan die werking van die spysverteringskanaal verbeter en ontslae raak van baie chroniese siektes.
• Antieke genesers het aanbeveel om kameelvet te gebruik om sterkte te herstel.

Anti-inflammatoriese salf word op die basis daarvan voorberei en vet word by kosmetiese maskers gevoeg. Daar is baie skoonheidsprodukte wat hierdie produk bevat.

Hoe om die regte kameelvleis te kies

Baie mense wat die eerste keer na die oostelike lande gekom het, is geneig om hierdie vleis te probeer. Dit kan dikwels in die markte en winkels van Noord-Afrika en die Midde-Ooste gevind word. Dit is uiters belangrik om die regte stuk vleis te kies om 'n waardige gereg daarvan te maak. Elke deel van die karkas van hierdie dier het sy eie smaak eienskappe. Die vleis moet nie 'n grys of ryk bruin kleur hê nie. Sulke onnatuurlike kleure dui aan dat dit van 'n ou dier geneem is. U moet nie haastig wees om hierdie produk te koop nie, anders sal die voorbereiding daarvan in regte meel verander. Ou kameelvleis sal in asyn geweek moet word, en dan vir 'n lang tyd gestoof moet word.

Geroosterde vleis

Hierdie gereg is sappig en smaaklik. Dit behou die regte geur en smaak van kameelvleis, wat in die geselskap van jou gunsteling sous of speserye geniet kan word. Om vleis te braai, is dit raadsaam om 'n kameelbult of skouerlem te neem.

'n Stukkie vleis word in klein stukkies gesny en 'n bietjie sout word bygevoeg. Sprinkel swart gemaalde peper bo-oor. Voordat die vleis op die rooster geplaas word, word dit met olyfolie gesmeer.

Hierdie gereg is die perfekte begeleiding vir rooiwyn of 'n glas donker bier. Kameelvleis smaak 'n bietjie soet, maar die bier balanseer dit uit.

African pasties

Hierdie kameelvleisresep is baie gewild in Afrika. Trouens, hierdie tradisionele Afrika-gereg word anders genoem. Maar sy voorkoms herinner baie aan gewone pasteie. Om hierdie gereg voor te berei het jy die volgende bestanddele nodig:

• 'n Halwe kilo kameelvleis.
• Een bol ui en verskeie stingels preie.
• Een knoffelhuisie.
• Twee teelepels koljander.
• Een teelepel witpeper.
• Sout en olie.

Die deeg word gemaak van 3 koppies meel, 2 eetlepels groente-olie en 1 koppie gekookte water. En ook gewone sout word in die deeg gesit.

Kleefpasta word apart voorberei om stukkies deeg vas te plak. Vir haar word twee eetlepels meel en 3 - warm gekookte water gemeng.

Maak seker om 'n spesiale Afrika-sous voor te berei. Daarsonder sou hierdie gereg nie volledig wees nie. Vir kook benodig jy gedroogde uie in die hoeveelheid van 2 eetlepels, 'n derde van 'n glas rooiwyn, grondboontjiebotter, 'n bietjie soet paprika en rooipeper. Alle bestanddele word saam gemeng.

Die gereg word soos volg voorberei: die deeg wat van die bestanddele wat hierbo beskryf word voorberei word, word geknie.

Terwyl dit toegedien word, word die vulsel voorberei. Om dit te doen, word fyngekapte vleis gebraai met uie, knoffel en speserye. Begin dan die deeg uitrol.

Netjies gesnyde stukke moet 'n bietjie lê, waarna dit oopgemaak word en 'n bietjie vleis binne-in bygevoeg word. Rande plak aanmekaarmet spesiale pasta wat vooraf voorberei is.

Blinde koeverte met kameelvleis word in groente-olie gebraai en met voorbereide sous bedien.