Salm: voordele en skade, vitamiene en minerale, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Salmon is 'n Atlantiese salm wat aan die klas straalvinsalm behoort. Dit is selde om 'n persoon te ontmoet wat nog nooit die sagte en waansinnige heerlike vleis van hierdie vis geproe het nie. Salm word dikwels by die dieet ingesluit vir mense met kardiovaskulêre siektes. En ook vroue wat na hul voorkoms omsien, probeer om hierdie vis so gereeld as moontlik te gebruik. Sekerlik, baie mense het gedink aan die voordele en skade van salm en hoe nodig dit vir menslike gesondheid is.

Beskrywing en kenmerke

Hierdie vis word gekenmerk deur die volgende eksterne kenmerke:

• Haar gewig bereik soms drie-en-veertig kilogram, en haar liggaamslengte is een en 'n half meter.
• Volwasse salm het groenerige skubbe met 'n blou tint en 'n wit pens. Die jong groeisel is donker van kleur, en sy lyf is bedek met kenmerkende kolle.
• Daar is deursigtige ooglede op die oë.
• Salmtande is nie sterk genoeg nie.

Lewensverwagting is gewoonlik veertien jaar. Sy woon in die Arktiese gebiedsee, sowel as in die Oossee en Wit See. Salm voed op klein vissies: lodde, sprot of haring. Groot individue kan selfs 'n mediumgrootte haring insluk. Die broeiseisoen val op die ouderdom van vyf jaar en duur gewoonlik drie herfsmaande. Salm is een van daardie visse wat eiers lê. Deur sy lewe kom salmkuit nie meer as twee keer voor nie.

Chemiese samestelling

Die vleis van hierdie vis bevat baie nuttige komponente. Tot op hede is die voordele en skade van salm vir die liggaam prakties bestudeer. Geen wonder dit is ingesluit in die samestelling van die dieet, bedoel vir die behandeling van siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Daarbenewens is daar diëte wat ontwerp is om kanker te voorkom, wat ook salm insluit. Modieuse diëte wat ontwerp is om die liggaam te verjong en die veltoestand te verbeter, beveel ook salmgeregte aan. Ten spyte van die feit dat sy kalorie-inhoud effens hoër is as dié van ander visse, beïnvloed dit nietemin nie 'n persoon se gewig nie, aangesien dit vinnig genoeg verteer word.

Wat is die voordeel en skade van salm vir die menslike liggaam? Hierdie vis word gewaardeer onder dokters en voedingkundiges as gevolg van die teenwoordigheid van poli-onversadigde sure Omega 3, 6 en 9. Hulle begin die proses van verjonging van die liggaam, reinig bloedvate en voorkom die verdere voorkoms van cholesterolplate. 'N Persoon wat hierdie vis gereeld eet, ly feitlik nie aan seniele demensie en ander siektes wat verband hou met ouderdomsverwante veranderinge in interne organe nie. Buitendien,salmvleis bevat melatonien, wat slaap normaliseer. Dit het ook 'n positiewe uitwerking op die immuunstelsel en begin die prosesse van liggaamsvernuwing.

Onder vitamiene behoort die grootste hoeveelheid aan die antioksidantgroep - A en E. Benewens hulle is B_{12 en PP in die samestelling teenwoordig. Van die spoorelemente is kalium, magnesium, jodium, yster, sowel as fosfor en kalsium die volopste. Salm bevat ook yster, wat bloedvernuwing bevorder, en sink, waarsonder dit moeilik is om 'n gesonde voortplantingstelsel voor te stel. Die hoeveelheid proteïene is vyftien gram, en vette - ongeveer twintig per honderd gram van die produk.}

Afhangende van die gaarmaakmetode, sal die kalorie-inhoud ook verander, wat die voordele en skade van salmvis beteken. Byvoorbeeld, as honderd gram vars salm 'n energiewaarde van honderd-en-veertig kilokalorieë het, sal effens gesoute salm reeds tweehonderd hê. Gestoomde vis sal die minste hoeveelheid kalorieë kry, en geroosterde salm sal die meeste kry. Gebakte en gerookte vis het ongeveer dieselfde aantal kilokalorieë (205 - 207), terwyl pangebraaide vis 'n bietjie minder as tweehonderd het.

Kontraindikasies en newe-effekte

Hierdie vis word nie aanbeveel vir moeders wat borsvoed nie om koliek by die baba te vermy. Daarbenewens eet mense met individuele onverdraagsaamheid vir seekos nie salm nie. Ook bevat vis wat in kunsmatige reservoirs gekweek word, as 'n reël antibiotika en ander komponente wat in die voer was. Nie so lank gelede nie het Amerikaanse wetenskaplikes 'n stelling gemaak dat salmvleis nie vir verbruik aanbeveel word nie.as gevolg van die feit dat kwik met verloop van tyd daarin ophoop.

Aksie op die liggaam

Mense wat aan slapeloosheid ly, dit is baie nuttig om 'n klein stukkie vleis van hierdie vis vir aandete te eet. Die melatonien in sy samestelling het 'n kalmerende effek, ontspan perfek en berei 'n persoon voor vir slaap. As 'n reël, slaap na so 'n aandete is redelik lank en sterk. Selfs 'n klein stukkie salm kan opmaak vir die daaglikse proteïenbehoefte. Mense wat hierdie vis gereeld eet, het gesonder en sterker tande.

Dokters beveel aan dat onvrugbare paartjies gekookte of gebakte salm by hul daaglikse spyskaart insluit. Sy vitamien B_{6 help vroue om ginekologiese siektes te hanteer en verbeter spermkwaliteit by mans.}

Salm vir swanger vroue

Wat is die voordele en skade van salm vir vroue tydens swangerskap? Dit bevat 'n redelike groot hoeveelheid kalsium, wat nodig is vir swanger vroue. En ook as gevolg van die feit dat, benewens kalsium, vitamiene A en D teenwoordig is, wat volle absorpsie verseker, het hierdie produk 'n dubbele waarde vir die liggaam. Daarbenewens bevat die vleis van hierdie vis foliensuur, wat 'n voordelige uitwerking op die ontwikkeling van die fetus het. Dit is ook verantwoordelik vir die vorming van rooibloedselle, om sodoende die voorkoms van bloedarmoede te voorkom.

Genoeg lae kalorie-inhoud laat nie toe dat swanger vroue beter word nie. Poli-onversadigde sure en 'n groot voorraad spoorelemente laat die fetus ten volle ontwikkel, en die ma ervaar nieongemak as gevolg van sy posisie.

Hoe om te sout

Ondanks die feit dat die voordele en skade van gesoute salm ter sprake is, verkies hulle om dit in 'n soutvorm te gebruik. Vis kan ook gemarineer en gerook word. Vir sout kies vars, ongeskonde karkasse. Hulle moet blink skubbe en deursigtige oë hê. Byna alle vis kan gesout word. Salmpens het byvoorbeeld uitstekende smaak. Die snoeisels kan 'n bietjie meer gesout word en as 'n bierhappie gebruik word. Die pulp word gewoonlik met 'n swak oplossing gesout. Van die kop word meestal 'n oor of aspiek gemaak. Daar moet in gedagte gehou word dat die voordele en skade van gesoute salm min verskil van gesoute salm.

Om die finale produk sappig en sag te maak, is dit raadsaam om growwe sout te neem, nie fyn sout nie. Jy kan verskeie speserye en kruie byvoeg. Vir kook benodig jy 'n skoon houer van 'n geskikte grootte, waar die halffabrikaat direk geleë sal wees. Ervare kokke word aangeraai om geëmailleerde bakke, enige plastiekhouers en glasflesse met 'n wye nek te gebruik. Kortom, enige houer wat nie van hout of metaal gemaak is nie, sal deug.

Vir een kilogram pulp het jy ses eetlepels sout en suiker nodig. Die gewas stuk word effens gedroog en bedek met sout en suiker. Nadat die lae vis in 'n houer gestapel is, word onderdrukking bo-op geplaas. Na 'n dag kan die vis verorber word.

Eienskappe van gesoute vis

Wat is die voordeel en skadeeffens gesoute salm? Die produk wat deur sout verkry word, behou as 'n reël al sy nuttige komponente. Sout is 'n uitstekende preserveermiddel en dien ook as 'n ligte ontsmettingsmiddel. As daar geen vertroue in die kwaliteit van die produk is nie, is dit raadsaam om meer sout as die voorgeskrewe hoeveelheid te sit. Na gaarmaak kan die vis in water gehou word sodat oortollige sout uit die pulp verwyder word. So 'n optrede benadeel egter die kwaliteit van die produk, daarom word dit slegs as 'n laaste uitweg gedoen.

Die voordele en skade van effens gesoute salm is heeltemal afhanklik van die gesondheidstoestand. 'n Gesonde persoon kan byvoorbeeld gesoute of ingelegde vis in redelike hoeveelhede eet. Pasiënte met nier- en lewerversaking, sowel as mense wat geneig is tot drukstygings, moet egter versigtig wees en slegs ligte gesoute vis in klein porsies eet.

Wenke vir kopers

As daar geen ondervinding in karkassny is nie, dan is dit die beste om klaargemaakte filette te koop. Wanneer jy koop, moet jy aandag gee aan die toestand van die vinne. As hulle gelerig is, beteken dit dat die vis verskeie kere ontdooi en weer gevries is. So 'n produk sal van swak geh alte wees, en dan kan jy skade van salm kry. Die voordele en terapeutiese effek is direk verwant aan die kwaliteit van die produk. Die vleis van sulke prosedures gaan agteruit en word sag. Verkoelde salm, wat nie gevries is nie, het die beste geh alte. Sommige kopers snuif selfs die vis voor hulle koop omdat hulle nie die verkopers vertrou nie.

Sulke gedrag is redelik geregverdig, gegewe die opgehooptenegatiewe ervaring van die aankoop van soortgelyke produkte. Soms vries verkopers spesifiek vis om die raklewe te verhoog. Bedrogmetodes soos om die vinne en kieue van vis pienk te verf, word ook dikwels gebruik om die ware rakleeftyd weg te steek.

Salmpens: skade en voordeel

In die samestelling van die buik is daar byna al die vitamiene en minerale wat in die res van die vis voorkom. Buikvet genoeg, en dus hoë-kalorie. As 'n salmfilet ongeveer honderd-en-vyftig kilokalorieë bevat, dan het die maag drie honderd en tien kilokalorieë per honderd gram produk. Dus, oorgewig mense is ongewens om hierdie produk te gebruik. In die winkel word hulle beide vars en bevrore verkoop. Dikwels word hulle gesout of gerook. En ook ingelegde mae het hulself goed bewys.

Baie mense beskou die maag as die lekkerste deel van die salm. Dit kan egter beredeneer word. Die voordele en skade van die salmbuik hang af van die kwaliteit van die produk. En ook 'n groot hoeveelheid vet beïnvloed soms die maag negatief as daar enige afwykings is. Wanneer jy koop, moet jy aandag gee aan die voorkoms en aroma. Soms het hulle nie 'n uitgesproke visreuk nie. Dit is te wyte aan die feit dat die produk van voldoende geh alte is en nie gevries is nie.

Salmkop

Van hierdie deel van die vis word sop of aspies meestal voorberei. Die voltooide gereg is nie net ryk aan vitamiene nie, maar ook 'n bron van kollageen en is veral van belang vir pasiënte met artrose en artritis. Dit neem gewoonlik nie meer astwintig minute. Wat is die voordeel en skade van die salmkop? Die oor bevat baie min kilokalorieë, dus kan dit as 'n dieetkos gebruik word. Vir een kop het jy net vier aartappels, een klein wortel, 'n eetlepel tamatiepasta en groente nodig. Alle bestanddele word skoongemaak en onder lopende water gewas, waarna dit fyngemaak en in 'n kastrol geplaas word. Salm word teen die einde van kook geplaas nadat die groente sag geword het. Andersins kan die vis oorgaar wees.

Hoe om melk te gebruik

Die kalorie-inhoud van melk is laer as dié van filet en is slegs honderd kalorieë. Die voordele en skade van salmmelk is die volgende feite. Hulle bevat 'n redelike ordentlike hoeveelheid proteïene (sewentien gram) en 'n klein hoeveelheid koolhidrate (ongeveer een gram). Hulle bevat ook vitamiene van groepe B, E, PP en C. Onder die spoorelemente behoort die grootste hoeveelheid aan fosfor, kalium en kalsium. Dit is opmerklik dat nukleotiede gevind is in die samestelling van steurmelk, wat deur die menslike liggaam gebruik word om beskadigde kettings te herstel. Die verouderingsproses van die liggaam vertraag dus skerp, en die werk van alle organe verbeter.

Die meel van volwasse visse is gewoonlik wit, terwyl dié van jong visse pienk is. Hierdie produk kan gebraai, by die oor gevoeg of gesout word. Soms word dit in patee gemaak of in slaaie gebruik. Ten spyte van die duidelike voordele, word dit egter nie aanbeveel om hierdie produk te misbruik nie. Die gewone daaglikse toelae is nie meer as honderd en vyftig gram nie. BehalweBoonop word melk nie aan jong kinders gegee nie.

Dieetkos

Gebakte salm is deel van baie terapeutiese diëte. Wat is die voordele en skade van salm in 'n dieet? Ten spyte van die teenwoordigheid van 'n redelike groot hoeveelheid vet, word dit aanbeveel om dit selfs in dieet vir gewigsverlies te gebruik. Dit is hoofsaaklik te wyte aan die feit dat die vis uiters vinnig en maklik verteer word en feitlik nie in die maag vertoef nie. Boonop help dit om die res van die kos te verteer, wat die proses van vertering stimuleer. Visolie het 'n voordelige uitwerking op die maagslymvlies en op die pankreas. Dit bevat feitlik nie koolhidrate nie, waaruit onderhuidse vet verkry word. Kortom, dit is een van die beste produkte vir die vetsug-dieet.

Hoe salm geberg word

As jy 'n gesoute of liggesoute produk so lank as moontlik wil hou, sal jy 'n vrieskas nodig hê. Hulle probeer om vars vis so vinnig moontlik te sny en stoor toe te stuur. Stukke word slegs in lug ontdooi, sonder om water vir hierdie doel te gebruik. Verkoelde salmvleis kan vir vyf dae gestoor word, met nie 'n vrieskas vir hierdie doel nie, maar 'n rak in die yskas. Die voordele en skade van Noorse salm verskil nie veel van wat elders gekweek word nie.

Interessante feite

Weens die groot gewildheid van hierdie vis onder die bevolking, is 'n geneties gemodifiseerde salmras in die Verenigde State geteel, wat aan die hoë verbruikersvraag kan voldoen. Op 'n visplaas groei salm genoegvinnig en na 'n rukkie 'n indrukwekkende grootte bereik.

Die natuurlike kleur van salmvleis is grys, en dit het sy helder oranje versadigde tint te danke aan die groot hoeveelheid kleurstowwe wat in die voer voorkom. Dokters waarsku dat gereelde gebruik 'n allergiese reaksie kan veroorsaak as gevolg van skadelike stowwe wat in die liggaam opgehoop word. Daarbenewens word immuniteit merkbaar verminder, en lewerprobleme verskyn. Daarom is dit wenslik om jong visse van 'n klein grootte te gebruik. Hoe ouer die salm, hoe meer onnodige bestanddele bevat dit. Dit is dus moontlik om die voordele en skade van salm vir die menslike liggaam te balanseer.