Gewilde Amerikaanse geregte: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Volgens die meeste mense wat buite die VSA woon, is Amerikaanse kos kitskos, wat wyd in McDonald's verteenwoordig word. Natuurlik het kitskos uit Noord-Amerika na die wêreldmark gekom, maar dit beteken glad nie dat Amerikaanse burgers net hamburgers of patat eet nie.

Om hierdie foutiewe mening uit die weg te ruim, word inligting onder die aandag van lesers aangebied oor wat outentieke Amerikaanse kookkuns is, waarvan nasionale geregte lang tradisies en 'n unieke smaak het.

Noord-Amerika is slegs 6 eeue gelede deur Columbus ontdek, en die eerste setlaars uit Europa het eers in 1620 hier aangekom. Sedert daardie tyd tel die geskiedenis van Amerikaanse kookkuns af.

Amerikaanse nasionale geregte

Die Verenigde State van Amerika is 'n multinasionale staat, die meeste van sy bevolking is afstammelinge van immigrante uit Engeland, Duitsland, Ierland, Spanje, Italië, Frankryk. Gevolglik was dit die mense van hierdie lande wat by die oorsprong van die vorming van die Amerikaanse nasionale kombuis gestaan het.

Amerikaanse geregte, reseptemet foto's waarvan hieronder gegee word, het al die beste uit die Europese kookkuns geabsorbeer. Hulle het egter deur die eeue veranderinge ondergaan wat hul smaak beïnvloed het.

Die bekendste en gewildste Amerikaanse disse is: oondgebakte kalkoen, braai-ribbetjies, chili con carne - 'n pittige tweede gereg vleis met groente en baie speserye, jambalaya - 'n gereg van vleis, rys en groente, hamburgers - toebroodjies met patty en groente, Buffalo wings - gebraaide hoendervlerkies, appeltert, kaaskoeke - nageregte met kaas, pannekoek - Amerikaanse styl pannekoek, brownies - sjokolade brownies, muffins - kolwyntjies met vulsel.

Sommige gewilde Amerikaanse geregte wat in hierdie artikel aangebied word, die resep vir hul voorbereiding, om meer presies te wees, sal waardeer word deur liefhebbers van heerlike kos, veral diegene wat lief is vir kook.

Kersfees Turkye

Gebakte kalkoen is 'n moet vir Thanksgiving en Kersfees. 85% van die Amerikaners het in 2016 byna $1 miljard bestee aan die aankoop van byna 45 miljoen kalkoene om 'n tradisionele Thanksgiving-vakansiema altyd te maak. Terselfdertyd was die gemiddelde gewig van 'n kalkoen 7,5 kg, en die koste daarvan was $22,47.

Probeer tradisionele Amerikaanse kos vir Kersfees maak en die hele gesin en gaste sal die tyd waardeer wat dit neem om hierdie resep te bemeester.

Hoofbestanddele:

• Turkye - weeg 4 kg, 1 stuk.
• Seldery - 1 steel.
• Wortel - 1 wortelgroente.
• Ui - 2 wortelgewasse.
• Drinkwater - 550 ml.
• Botter - 40g

Bestanddele vir marinade:

• Appelsap -700 ml.
• Drinkwater - 7,5 l.
• Suiker - 500g
• Ski van 3 groot lemoene.
• Knoffel - 5 huisies.
• Rosmarynblare - 55g
• Gemaalde swartpeper - 40g
• Kooksout - 350g
• lourierblaar - 4 stukke.

Voorbereiding van die marinade: plaas al die bestanddele in 'n groot kastrol en meng deeglik. Sit die houer op 'n warm stoof, kook die marinade en skakel dit dan af. Laat die marinade afkoel.

Kook Turkye:

Plaas 'n heel kalkoen in 'n verkoelde marinade en sit dit vir 'n dag in die yskas. Na 'n dag moet die kalkoen uit die marinade getrek word en vir 15 minute in koue water gehou word. Dep die kalkoen droog met papierhanddoeke.

Sny die ui, wortel en seldery in groot stukke. Skakel die oond aan en stel die termostaat op 200 grade. Vul die kalkoen met die helfte van die groente, en versprei die oorblywende helfte op 'n bakplaat. Bind die kalkoenpote en -vlerke met 'n sterk draad vas. Smeer die rooster met groente-olie en plaas dit bo-op die braaipan. Smeer die kalkoen met gesmelte botter en plaas borskant na bo op 'n draadrak. Gooi 250 ml water in 'n bakplaat en plaas in 'n warm oond vir 50 minute.

Sprooi die kalkoen van tyd tot tyd met die sap wat in die pan opgehoop het, voeg nog 1 glas water by. Gaan voort om die voël vir nog 1 uur te rooster.45 minute, bedruip elke halfuur met die gevolglike sappe, en draai die kalkoen effens om sodat dit eweredig verbruin. Voeg nog 1 glas water by. 'N Vleistermometer sal help om die volledige gereedheid van kalkoenvleis te bepaal: as die temperatuur binne die kalkoendy 76 grade is, kan dit uit die oond verwyder word. Voordat jy 'n voël begin slag, moet dit vir 20 minute op 'n skottel gehou word.

Amerikaanse Turkye-vulresep

Klassieke Amerikaanse disse, wat gebakte kalkoen insluit, word gekenmerk deur 'n interessante aanbieding en 'n ongewone bygereg. Geroosterde kalkoene word dikwels bedien met bosbessiesous en pekanneutmieliebrood. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• Mieliebrood - 1 kg.
• Pekanneute - 200g
• Bacon - 6 stokkies.
• Ui - 3 stukke.
• Sjalot - 3 stukke.
• Seldery - 2 stingels.
• Hoenderbouillon - 2 koppies.
• Hoender-eiers - 3 stukke.
• Botter - 80 g.
• Tiemie (gedroog) - 15g
• Salie (gedroog) - 20g
• Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel.
• Kooksout - 1 teelepel.

Sny die mieliebrood in klein stukkies en laat oornag, onbedek, op die tafel staan om uit te droog.

Op 'n warm braaipan, smelt die botter en braai die spekrepies vir 10 minute. Plaas die gebraaide spek na 'n bord en gooi die salotte, uie, selderystingels, voorheen in klein stukkies gesny in die pan, sprinkel oorsalie en tiemie. Stowe groente vir sowat 20 minute oor lae hitte.

Braai die neute en sit dit saam met brood in 'n pan met groente. Voeg dan die eiers, die oorblywende olie by en gooi die hoenderbouillon by. Geur die gevolglike vulsel met sout en peper. Smeer die vuurvaste vorm met olie, sit die voorbereide vulsel daarin, bedek met foelie bo-op en stuur vir 'n halfuur in 'n warm oond (temperatuur 180 grade). Na 30 minute, verwyder die foelie, voeg 100 ml sous by en plaas die vorm terug in die oond. 10 minute later, gooi die res van die sous in en plaas in die oond vir 20 minute.

Wat anders kan ek kook?

Benewens die bekende gebakte kalkoen, is Amerikaanse kookkuns ryk aan ander wonderlike disse wat in hierdie resensie aangebied word. Onder hulle is resepte vir hoof- en tweedegeregte, voorgeregte en gebak. Baie daarvan is maklik om voor te berei, aangesien die resep uit beskikbare produkte en speserye bestaan. Geregte van Amerikaanse kookkuns, resepte met foto's waarvan u hieronder sal vind, word voorberei uit 'n stel produkte wat op die Amerikaanse, Europese, Russiese of Oezbeekse mark gekoop kan word. Gevolglik word sulke heerlike disse verkry wat van mekaar verskil.

Amerikaanse geregte, wat al dekades lank beproef en getoets is, sal hul regmatige plek in alledaagse en vakansiespyskaarte inneem.

BBQ-ribbetjies

Amerikaners is hardwerkende mense wat weet hoe om nie net te werk nie, maar ook om te ontspan. Gewoonlik hou hulle daarvan om hul vrye tyd in die buitelug deur te bring, weg van die stad se gewoel. En natuurlik is goeie rus onafskeidbaar van heerlike kos.

BBQ-ribbetjies is Amerikaanse geregte wat meestal in die suidelike state van die VSA ontstaan, wat tradisioneel tydens buitelugontspanning gekook word. Vir die meeste Amerikaners het braai dieselfde betekenis as Mei-braai vir inwoners van die lande van die voormalige USSR. Barbecue word ideaal oor 'n oop vuur gebraai met 'n rooster, maar hierdie gereg kan ook in die oond gaargemaak word.

Bestanddele:

• Kalfvleisribbetjies - 2 kg.
• Natuurlike vloeibare heuning - 100 ml.
• Worcestersous - 1 eetl.
• Tabasco-sous - 1 teelepel.
• Sojasous - 50 ml.
• Knoffel - 4 huisies.
• Suurlemoen - 2 stukke.
• Tafelsout - 2 dessertlepels.

Vir hierdie gereg is dit belangrik om die regte ribbetjies te kies - dit moet 'n vetlaag van minstens 2 cm en nie meer as 6 cm hê nie.

Kook:

1. Die eerste stap is om die braaisous voor te berei. Om dit te doen, meng Worcester, soja en Tabasco sous, voeg heuning, sap van 2 suurlemoene, fyngemaakte knoffel met sout by. Die voorbereide marinade word in 'n waterbad verhit tot 'n temperatuur van 45 grade.
2. Sny die ribbetjies in 3-4 stukke en dompel heeltemal in die marinade vir 12 uur, met inagneming van die temperatuurregime van +5 tot +10 grade.
3. Nadat die ribbetjies gemarineer is, moet jy die oond voorverhit tot 220 grade. Haal die ribbetjies uit die marinade en plaas op 'n roosterpan, gooi die res van die marinade oor en sit in die oond vir 25 minute. Verminder dan die termostaat tot 180 grade en bak verder vir nog 20minute.

Die voltooide gereg het 'n donker karamelkors, en die bene word gewoonlik amper swart. Hulle is baie sappig van binne en bros aan die buitekant.

BBQ-ribbetjies word bedien met Tabasco-sous of enige ander warm sous. As bykos word uie ringe in beslag gebraai. Geroosterde groente pas goed saam met braai: courgette, eiervrug, aartappels. Hulle spoel Amerikaanse geregte af wat op 'n oop vuur gekook is met bier of wyn.

Buffalo Wings

Die mees geliefde Amerikaanse disse in die VSA (foto hieronder) sluit Buffelhoendervlerkies op hul lys in. Die geboorteplek van hierdie resep is die stad Buffalo.

Om pittige hoendervlerkies gaar te maak, benodig jy die volgende produkte:

• Hoendervlerkies - 10 stukke.
• Enige sous (pittig) - 65g
• Botter - 50 g
• Gemaalde speserye (paprika, rooipeper, knoffel, swartpeper) - 5 g elk.
• Koringmeel van die hoogste graad - 150 g.
• Gejodeerde sout - 15g
• Sonneblomolie - 250 ml.

Kookmetode:

1. Was hoendervlerkies, sny in stukke by die voege.
2. Berei 'n mengsel van meel, rooipeper, paprika en sout in 'n diep bak. Rol die vlerke in hierdie mengsel en verkoel vir 'n halfuur.
3. In 'n kastrol, bring groente-olie tot kookpunt en braai die hoendervlerkies vir 10 minute tot ligbruin. Maak elke bondel vlerke skoon op papierhanddoeke.om oortollige olie te verwyder.
4. Berei 'n mengsel van warm sous, botter, knoffel en swartpeper in 'n aparte bak. Meng hierdie massa deeglik en verhit oor lae hitte.
5. Gooi die resulterende warm sous oor die vlerke sodat hulle goed versadig is daarmee. Sit die voltooide gereg warm voor.

Hierdie resep maak Buffalo Wings 'n wonderlike voorgereg wat goed met bier pas.

Chili con carne

Hierdie pittige Amerikaanse brandrissie-gereg is van Mexikaanse oorsprong. Dit is veral geliefd deur die mense van Texas. Die naam van die gereg, uit Spaans vertaal, beteken "chili met vleis." Die hoofkomponent van hierdie pittige tweede gang is rissiepeper. Om brandrissie met vleis gaar te maak, benodig jy die volgende produkte:

• Beesmaalvleis -600g
• Ui -1 stuk.
• Beesvleisbouillon - 450 ml.
• Soet rooi soetrissie - 2 stukke.
• Chili peper - 1 stuk.
• Ingemaakte boontjies (rooi) - 2 blikkies 200g elk
• Ingemaakte tamaties - 350 g
• Gemaalde speserye (rissie, swart wonderpeper, komyn, paprika) - elk 5 g.
• marjolein - 3g
• Sandsuiker -10 g.
• Tafelsout - 20g
• Sonneblomolie - 0,1 liter.
• Tamatiepasta - 20g

Kookproses:

1. Alle groente moet in blokkies gesny word, en knoffel deur 'n knoffelpers uitgedruk word.
2. Braai die ui in 'n kastrol met groente-olie totgereed.
3. Voeg die gekapte soetrissies, knoffel, gemaalde brandrissie en paprika by die ui en soteer vir 5 minute oor lae hitte.
4. Verhoog die hitte op die stoof tot hoog, sit die beesmaalvleis in 'n kastrol en braai tot sag, terwyl jy aanhoudend roer sodat die massa homogeen bly, sonder klonte.
5. Gooi beesvleisaftreksel in, bo-op met gekapte tamaties, tamatiepasta, suiker, swartpeper, marjolein en sout.
6. Spoel ingemaakte boontjies onder die kraan af om oortollige sout te verwyder en voeg by die brediepan met vleis en groente, prut dan vir nog 10 minute oor lae hitte en kry brandrissie.

Die gereg waarvan die Amerikaanse resep hierbo gegee word, is gereed. Bedek dit met vars kruie en gerasperde kaas. Suurroom word na smaak bygevoeg. Gekookte pittige rys word die beste gekombineer met brandrissie. Amerikaners eet graag brandrissie met nachos of tortilla-skyfies.

In plaas van maalvleis, kan jy ook blokkies vleis gebruik, in sommige streke van die VSA word origanum, koljander by die hoofspeserye gevoeg.

Burger

Volgens baie buitelanders is Amerikaanse nasionale geregte kitskos, soos hamburgers en kaasburgers.

Inderdaad, burgers is gewild nie net in Amerika nie, maar oor die hele wêreld. Baie mense het hierdie toebroodjie ten minste een keer in hul lewe geëet, wat 'n kotelet, groente en kaas insluit. Jy hoef nie na die VSA te reis om Amerikaanse kos soos 'n regte burger te probeer nie, enigiemand kan dit maklik kook.

Waarvoor jy nodig hetburger?

• Beesvleis - 1 kg.
• Beesvet -250g
• Tafelsout - 2 dessertlepels.
• Ui - 1 groot wortelgewas.
• Gemaalde swartpeper - 1,5 teelepels.
• Sonneblomolie - 0,1 liter.
• Botter - 3 dessertlepels.
• Burgerbroodjies - 6 stuks.
• Ingelegde komkommers - 3 stukke.
• Tamatie - 1 groot vrug.
• Slaaiblare - 6 stukke.
• Rooi ui - 1 wortelgewas.
• Tafelmosterd, ketchup of mayonnaise - na smaak.

Kookalgoritme:

1. Sny die geskil en gewasde ui fyn. Soet die ui vir 5 minute in groente-olie en laat afkoel.
2. Draai die vleis met vet met 'n voedselverwerker, voeg die afgekoelde ui, 'n eetlepel sout en peper by. Roer die maalvleis deeglik.
3. Van maalvleis met nat hande, sny 6 ronde kotelette, 2,5 cm dik. Verwyder kotelette vir 'n halfuur in die yskas.
4. Gedurende hierdie tyd, sny rooi ui, dun skywe tamaties en komkommers in ringe. Verdeel elke broodjie in 2 helftes en smeer die binnekant met botter.
5. Stook die kole in die rooster, smeer die rooster met olie en rangskik die kotelette, braai, draai elke 2 minute om, tot gaar. Braai die binnekant van die broodjies vir 10 sekondes, maak seker hulle brand nie.
6. Maak 'n burger bymekaar uit die voorbereide bestanddele: sit 'n slaaiblaar op die onderste helfte van die broodjie, dan 'n kotelet, uieringe, 'n sirkel tamatie, sirkelskomkommer en bedek met die boonste helfte van die broodjie, gesmeer met mayonnaise, ketchup of mosterd.

Baie name van Amerikaanse burgergeregte is onbekend buite die VSA. Hulle belangrikste verskil is in die vulsel:

• Kaasburger - moet kaas insluit.
• Veggie Burger - Vegetaries, geen vleis nie.
• Tofuburger - Tofu vervang die vleisvulsel.
• Eierburger - eier word gebruik in plaas van vleis.

American Apple Pie

Amerikaanse kookkuns is ondenkbaar sonder talle gebak en nageregte. Die mees gunsteling soet geregte is die bekende appeltert, New York kaaskoek, sjokolade brownies, banana split - 'n nagereg gebaseer op roomys, koekies met sjokolade skyfies.

Appeltertresepte word in baie kombuise gevind, maar dit is net in die VSA dat hierdie nagereg so gewild geword het soos ander tradisionele Amerikaanse disse. Appeltert is een van die simbole van Amerikaanse kookkuns.

Dus, om 'n regte appeltert te maak, sal jy die volgende bestanddele nodig hê:

• Appels - 1 kg.
• Bruinsuiker - 230g
• Hoëgraadse koringmeel - 400g
• Botter - 225 g.
• Gemaalde kaneel - 15g
• Hoender-eiers - 2 stukke.

Kookmetode:

1. Jy moet eers die helfte van die beskikbare suiker en gesmelte botter meng, en dan met 'n klitser of voedselverwerker klits.
2. Klits 1 eier en geel tot die resulterende massanog 'n eier, klits die massa vir 1 minuut. Voeg 350 g meel by en knie die deeg, draai dit dan in 'n plastieksak toe en sit dit in die yskas om vir 40 minute af te koel.
3. Berei die vulsel voor: skil die gewaste appels, sny die kern uit en verwyder die pitte, sny in dun skywe. Sprinkel die appels met 'n mengsel van meel (50g), korrelsuiker (150g) en kaneel.
4. Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 180 grade. Terwyl dit opwarm, moet jy 1/3 van die deeg uitrol en dit op 'n gesmeerde vorm lê, en moenie die kante vergeet nie. Sit die voorbereide vulsel op die uitgerolde deeg, bedek met die res van die deeg bo-op en knyp die rande vas. Prik die tert met’n vurk of mes sodat stoom uitkom en die deeg nie uitswel nie. As daar stukkies deeg oor is, dan kan jy die koek daarmee versier.
5. Smeer die bokant van die appeltert met die oorblywende proteïen, sprinkel poeiersuiker oor en bak in die oond vir 40 minute tot 'n heerlike kors verskyn. Haal die gebakte koek uit die oond en laat vir 10 minute afkoel.

Sny die appeltert in porsies en sit voor saam met tee.

American Pancakes - Pancakes

Gewilde Amerikaanse geregte is moeilik om te dink sonder pannekoek, die sogenaamde ronde donsige pannekoek. Baie Amerikaners sluit hulle by hul ontbyt in en eet gewoonlik ten minste 6 daarvan, bo-op met esdoringstroop, konfyt of sjokoladebotter.

Pannekoek, anders as gewone pannekoek, het 'n poreuse struktuur as gevolg van die lang klits van proteïene. ByBy die voorbereiding van die deeg vir pannekoek, kan jy enige vrugtepuree byvoeg, byvoorbeeld piesang. As jy kakao by die deeg voeg, kry jy sjokoladepannekoeke.

Bestanddele vir die maak van pannekoek:

• Koringmeel van die hoogste graad - 255 g.
• Hoender-eiers - 4 stukke.
• Melk - 235 ml.
• Gejodeerde sout - 4g
• Suiker - 30g
• Gemaalde kaneel - 5g
• gebluste koeldrank - 6g

Kookstappe:

1. Skei die gele van die proteïene, wat vir eers in die yskas gesit moet word. Maal die gele, suiker en kaneel in 'n diep bak tot glad.
2. Gooi 'n glas melk in 'n bak met eiergele, klits dan die mengsel liggies met 'n klitser.
3. Gooi die gesifte meel in 'n bak met die eiermelkvloeistof, hou aan om die resulterende massa met 'n klitser te klits. Voeg gebluste koeldrank hier by en meng die inhoud van die bak deeglik.
4. Bring die resulterende deeg met 'n klitser tot 'n homogene toestand, vermy die vorming van klonte. Die resulterende massa moet dik wees.
5. Verwyder die verkoelde proteïene uit die yskas, voeg sout by en klits 'n sterk skuim in met 'n menger vir 1 minuut.
6. Vu die geklopte proteïenmassa versigtig by die deeg in, meng met 'n houtspatel.
7. Verhit 'n kleefvrye braaipan en smelt 'n teelepel botter.
8. Plaas 'n klein lepel pannekoek op 'n voorverhitte kleefvrye pan en bak vir 2 minute aan elke kant. Plaas die voltooide pannekoeke op 'n bord engaan voort om die volgende bondel te bak. Terloops, die pan hoef nie meer met olie gesmeer te word nie, aangesien pannekoek nie vetterig moet wees nie, en dan word dit in 'n droë pan gebak.

Gooi die klaar pannekoeke na jou smaak met stroop, konfyt of botter.

Amerikaanse disse, waarvan die foto's nie hul buitengewone smaak kan oordra nie, sal sekerlik almal wat dit kook, tevrede stel.