Amerikaanse kookkuns: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit word algemeen aanvaar dat daar nie iets soos nasionale Amerikaanse kookkuns is nie. Die geskiedenis van Amerika is immers ver van so lank soos baie ander lande van die wêreld. Maar moenie vergeet dat benewens die kolonialiste ook die inheemse bevolking, die Indiane, op die grondgebied van Amerika woon nie. En al hierdie mense saam het 'n taamlik oorspronklike en eienaardige nasionale kookkuns geskep.

Reënbooggeure

Dit is onmoontlik om 'n groter mengsel van tradisies en smake voor te stel as in Amerikaanse kookkuns. Hier kan jy geregte van Asiatiese, Europese, Afrika en baie ander kombuise vind wat op die planeet bestaan. Die vorming van nasionale geregte was immers te danke aan die eerste setlaars wat uit heeltemal verskillende lande aangekom het.

Dit is moeilik genoeg om die gunstelinggeregte van Amerikaners uit te sonder, want elke staat het sy eie. En daar is 50 state. En tog is daar Amerikaanse geregte, waarvan ons vandag die resepte sal leer, wat in elke uithoek van hierdie uitgestrekte land bekend is.

Dankfeessimbool

Thanksgiving Day is een van die mees geliefde vakansiedae deur Amerikaners. Op hierdie dag bedank die hele land die nuutgevonde tuisland. Die kulinêre simbool is natuurlik die kalkoen. Om dit te kookgeurige en hartlike gereg, jy moet neem:

• 'n kalkoen wat ongeveer 5 kg weeg;
• 4-5 eetlepels. l. botter, vooraf gesmelte botter;
• 1 groot lemoen;
• 1 groot ui;
• 1 selderystingel;
• 1 groot wortel;
• lourierblaar en tiemie.

Jy moet ook die pluimveepekel voorberei deur te meng:

• 7 liter water;
• 200g sout;
• glas bruinsuiker;
• gesny lemoen en suurlemoen (2 elk);
• 6 tiemiestingels;
• 4 roosmarynstingels.

'n Heeltemal ontdooide kalkoen moet in 'n houer met 'n voorafbereide marinade geweek word. Die voël moet die hele nag aandring. Daarna moet die kalkoen binne en buite deeglik met papierhanddoeke gedroog word. Wortel, ui, seldery en lemoen in stukke gesny wat gerieflik is om te vul en in te vul, en voeg speserye by. Smeer die buitekant met gesmelte botter en los niks uit nie. Sit daarna die voël in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C vir ten minste 4 uur

So 'n rooierige en smaaklike kalkoen sal die middelpunt van enige vakansietafel word, en nie net in Amerika nie.

Mexico naby

Mexiko se nabyheid aan die VSA verklaar die groot aantal Meksikane wat in Amerika woon. Daarom het pittige Mexikaanse kookkuns so na aan die Amerikaners geraak. Baie geregte word selfs as nasionaal beskou. Byvoorbeeld, "Chili con carne", vleisbredie, wat aan Italiaanse Bolognese sous herinner. Vir kook benodig jy:

• beesmaalvleis - 600g;
• bonebone - 300 g, ingemaak met sous;
• groot tamaties - 3 stukke;
• medium soetrissie - 1 st.;
• ui - 1 stuk;
• knoffel - 3-4 tand;
• chili;
• sous van gerasperde tamaties in eie sap - 2-3 eetlepels. ek;
• mielies - 4 eetlepels. ek;
• cayennepeper, koljander, paprika, zira.

Verwyder die vel van die tamaties voordat jy dit met kookwater oorsmeer. Berei soetrissies en tamaties voor, sny dit gelykop. Braai fyngekapte ui en knoffel in groente-olie, voeg maalvleis daarby. Speserye word na smaak by die maalvleis gevoeg. Vervolgens meng groente en bone met die maalvleis in. Dit is nodig om 'n hoeveelheid water te gooi wat die hele mengsel effens sal bedek. Voeg tamatiepasta, soetrissie by en prut oor lae hitte vir nog 30-35 minute terwyl jy af en toe roer. Mielies word aan die einde bygevoeg.

Jy behoort 'n taamlik pittige, dik bredie te kry wat saam met rys bedien kan word of op sy eie geëet kan word. Die belangrikste ding is om gereeld alles tydens die gaarmaakproses te probeer om nie 'n fout te maak met die spesery nie.

Seekossop

Kenmerke van Amerikaanse kookkuns kan met die blote oog gesien word. Gemak van uitvoering is een van hulle. Clam chowder sop was geen uitsondering nie.

Dit is baie vinnig en nie moeilik om voor te berei nie, maar jy sal die soektog na bestanddele verantwoordelik moet benader:

• skulpvis ineie sap - 300 g;
• melk - 0,5 l;
• hoëvetroom - 0,25 l;
• meel - ¾ koppie;
• aartappelknolle - 4-5 stukke;
• selderypeul;
• uiekop - 1 stuk;
• rou spek - 150 g;
• gesmelte botter, botter - 150 g;
• water - 0,25 l;
• sout, peper en ander speserye na smaak.

Soos hierbo genoem, is die resep self baie eenvoudig. Sny die spek en braai in 'n warm kastrol vir 'n paar minute sonder om olie by te voeg. Voeg gekapte ui en seldery by 'n kastrol en soteer tot ui deurskynend is. Voeg aartappelblokkies daarby. Voeg na 2-3 minute water, melk en skulpvissap by, roer die speserye by. Kook sowat 15 min. Terselfdertyd, in 'n ander bak, smelt die botter oor 'n vuur, voeg meel daarby en braai totdat 'n donker skakering verskyn, terwyl jy voortdurend roer. Gooi room in botter met meel en kook nog 'n paar minute. Meng met die inhoud van die kastrol, verhit en voeg die mossels by.

Behoorlike voeding

Soos jy weet, is Amerikaanse kookkuns propvol diepgebraaide disse, geriefskos en kitskos. Maar daar is ook opsies vir aanhangers van behoorlike voeding. Byna alle resepte vir Amerikaanse kookkuns by die huis kan deur enige belangstellende persoon voorberei word. Dit sluit die Cole Slow-slaai in. Vereiste bestanddele:

• witkool - 700-750 g;
• wortel - 1 stuk;
• uiekop - 1 stuk;
• mayonnaise en suurroom - 3 eetl.ek;
• natuurlike jogurt - 1-1, 5 eetlepels. ek;
• Asyn, verkieslik appel - 1 eetlepel. ek;
• pittige mosterd, nie Dijon nie - 1 teelepel;
• suiker - 1 eetlepel;
• ander speserye na smaak.

Soos jy uit die resep kan sien, sal die hoofhoogtepunt van die slaai die slaaisous wees, wat 'n ongewone, pikante smaak gee. Kap die kool fyn, kap die wortels fyn. Sny die ui in halwe ringe. Meng al die ander bestanddele van die lys in 'n aparte bak en berei sodoende die sous voor. Meng groente en sous en laat in die yskas vir 10-15 minute, eers daarna is die slaai gereed om voor te sit.

Country appels

Seker elke Amerikaanse gesin het hul eie appeltertresep. Hier is 'n klassieke resep wat nie groot finansiële en fisiese koste vereis nie.

Een en 'n halwe koppies meel, 3-4 eetlepels. l. koue melk, 2 tl. suiker en 1 tl. sout meng tot glad, voeg dan 'n halwe glas groente-olie by en knie weer deeglik, verdeel in twee dele en sit een deel in 'n oondbak, laat die deeg om die kante. Die rande moet uitgevou word. Kap dan die appels grof en sit bo-op die deeg. Vir die vulsel, smelt ½ koppie botter, voeg gemaalde kaneel en neutmuskaat na smaak by, roer dan ½ koppie meel by en gooi oor die appels. Bedek die tert met die tweede deel van die deeg en stuur dit na die oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 40-45 minute.

Hierdie koek is 'n ware simbool van die huiswelvaart vir Amerikaners.

Goeie môre

Tradisionele Amerikaanse ontbyt is moeilik om te dink sonder donsige en rooierige pannekoek. Dit is 'n soort pannekoek, wat deur sy ligheid onderskei word. Jy kan so 'n lekker gereg vir jou ontbyt voorberei. Jy moet 'n redelik standaard pannekoekdeeg voorberei, met 'n paar uitsonderings. Voeg 3 eetlepels by 'n glas meel. l. suiker, 0,5 teelepel sout, koeldrank 1,5 teelepel. met sitroensuur geblust. Meng al die droë bestanddele saam en los dit dan in die eier op. Ons gebruik 3 stuks. Na die eiers, op sy beurt, voeg 'n glas melk en 3 eetlepels by. l. olyfolie of lynolie.

Verhit die braaipan oor matige hitte. Dit is nie nodig om olie by te voeg nie, want dit is reeds in die deeg self. Jy kan pannekoeke met 'n lepel smeer, of jy kan 'n spesiale vorm koop. Draai om wanneer borrels op die buitenste oppervlak van die pannekoek verskyn.

Bedien hierdie oulike pannekoek met enige toppe. Bessies, vrugte, heuning, konfyt. Absoluut enigiets waarmee jy graag die oggend sou begin, sal doen.

Af met stereotipes

So, ons het gesien dat Amerikaanse kookkuns, waarvan die resepte (met foto's) hierbo gegee is, glad nie so stereotipies en banaal is soos wat baie mense dink nie.

Jy kan baie interessante dinge vir jouself leer deur in die kulinêre wêreld van hierdie multinasionale land te duik. Die lys van haar watertand meesterstukke is immers ver van beperk tot daardie disse wat jy vandag geleer het.