Suiwelprodukte: skade en voordeel, uitwerking op die liggaam, kontraindikasies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Melk is die nuttigste produk wat mense van kleins af ken. Hulle het van die voordelige eienskappe daarvan gehoor by hul ma's, oumas, opvoeders, skoolonderwysers, en selfs vanaf TV-skerms van spotprentkarakters. Wat is die skade en voordeel van suiwelprodukte? En hoekom is daar nou soveel kontroversie rondom hierdie produk?

Hoofeienskappe en samestelling

Om die skade en voordeel van suiwelprodukte vir mense te bepaal, is dit nodig om te bestudeer waaruit melk bestaan en watter eienskappe dit het. Hierdie produk bevat:

• Baie proteïene, vette. Die eerste bevat aminosure, waarsonder die menslike liggaam nie kan bestaan nie. Die proteïene wat in melk voorkom, is ook makliker om te verteer as dié wat in vleis voorkom.
• Melkvet is nodig vir die vorming van die immuunstelsel. Dit help met die sintese van hormone, en die cholesterol wat in versadigde vette voorkom, dra by tot die normale funksionering van die ingewande en lewer.
• In suiwelprodukte in'n groot aantal is soute van jodium, fosfor, kalium, yster en kalsium. Laasgenoemde bevorder die groei en versterking van bene.

Spesiale aandag moet aan gefermenteerde melkprodukte gegee word, aangesien hul samestelling en eienskappe verskil van gewone melk:

• Sulke produkte word vinnig deur die liggaam opgeneem. Kefir word byvoorbeeld 3 keer vinniger as melk verteer.
• Melksuur, wat deel van hul samestelling is, keer die verspreiding van patogene. Meestal sterf 'n groot aantal skadelike bakterieë in die ingewande wanneer 'n suur omgewing verskyn.
• Die samestelling van gefermenteerde melkprodukte sluit 'n groot aantal spoorelemente in. En die konsentrasie van verskeie sure, wat so nodig is vir die menslike liggaam, is 11 keer groter as in melk.

Nadat ons hul samestelling en eienskappe bestudeer het, kan ons tot die gevolgtrekking kom dat die skade en voordele van suiwelprodukte nie ten volle bepaal is nie. Om dit te doen, is dit nodig om hul positiewe en negatiewe eienskappe in ag te neem.

Voordele van melk drink

Tans ontstaan meer en meer geskille tussen voedingkundiges oor die voordele en skade van suiwelprodukte vir die menslike liggaam. Sommige is seker dat sulke produkte swak geabsorbeer en deur die liggaam afgebreek word. Ander beweer die teendeel, dat dit die belangrikste kos na borsmelk is.

Voordeel uit konsekwente suiwelverbruik:

• Kalsium, wat deel van melk is, help om bene, die spykerplaat enhare. Dit is veral belangrik om die balans van hierdie element aan te vul vir kinders en bejaardes, wie se bene elke jaar broos word.
• Daar word geglo dat jy met die hulp van melk gewig kan verloor. Aangesien hierdie produk die liggaam goed versadig en nie honger veroorsaak nie.
• Verminder blootstelling aan giftige en radioaktiewe stowwe, en melk het bakteriedodende eienskappe.
• Gebruik vir siektevoorkoming. Melk verminder die risiko van kardiovaskulêre siekte.

Almal is deeglik bewus daarvan dat gefermenteerde melkprodukte bydra tot die normalisering van vertering. Byvoorbeeld, kefir word perfek gebruik in die behandeling van hardlywigheid en vergiftiging. Om hierdie rede is gefermenteerde melkprodukte wonderlik vir diegene wat gewig wil verloor.

Harm melk en suiwelprodukte

Alles is egter nie so eenvoudig nie, die voordele en nadele van suiwelprodukte vir die gesondheid is nog nie bewys nie, en basiese navorsing oor hierdie onderwerp begin net. Maar reeds nou kan daar geargumenteer word dat:

• Nie alle kalsium in melk bly in die menslike liggaam oor nie. Die samestelling van die produk sluit 'n stof in wat 'n oksideermiddel is, so 'n deel van die kalsium gaan om die element te neutraliseer. Daar is tye wanneer kalsium in die liggaam ook gebruik word.
• Laktose, wat die liggaam binnedring, word in glukose en galaktose afgebreek. Die eerste element word perfek deur die menslike liggaam geabsorbeer en daardeur as 'n energiebron gebruik. Maar die tweede komponent word nie vertoon nie, maar vestig ingewrigte. Dit kan artritis en selluliet veroorsaak.
• Liefhebbers van natuurlike produkte wanneer hulle melk koop, moet die verkoper vra oor die voorwaardes om koeie aan te hou. Aangesien sulke melk 'n bron van infeksie met gevaarlike siektes kan word.

Om melk in groot hoeveelhede te drink, sal nie soveel voordele inhou as wat mense in die kinderjare vertel is nie. Die matige inname daarvan sal egter die liggaam van 'n paar voordelige vitamiene en elemente voorsien.

Kontraindikasies

Daar is gevalle waar die verbruik van suiwelprodukte gevaarlik is vir die gesondheid. Onder hulle:

• intoleransie teenoor melkkomponente;
• verergering van chroniese siektes van die dermkanaal;
• voor die operasie;
• vir lewersiektes;
• vir nierprobleme.

Maar gefermenteerde melkprodukte moet laat vaar word:

• aan klein kindertjies;
• mense wat aan gastritis ly met hoë suurheid;
• hepatitislyers.

Wanneer jy melk neem, moet jy die kontraindikasies daarvan in ag neem.

Teenstrydighede oor die vetinhoud van die produk

Selfs in die vroeë 70's het teenstanders van melk verskyn weens die vetinhoud daarvan. Hulle was vroue en meisies wat op 'n lae-vet dieet was. Op die oomblik is die oplewing van hierdie voedselstelsel verby. Nou het mense werklik begin belangstel in die voordele en nadele van lae-vet suiwelprodukte. Dit was in daardie tyd op die rakkevir die eerste keer was daar jogurt, maaskaas en kaas met 'n nul persent vetinhoud. En nou eers het wetenskaplikes inligting gepubliseer dat die voordelige stowwe (vitamiene A, D, E en kalsium) wat in melk is, nie geabsorbeer word as die vetinhoud van die produk minder as een persent is nie. Daarbenewens, saam met vet, verloor suiwelprodukte hul natuurlike smaak en kry 'n chemiese een. Om die smaak te herstel, het voedselbymiddels en geurmiddels, wat in die meeste gevalle suiker bevat, by sulke produkte begin gevoeg word.

Daarom sal die voordele en skade van laevet suiwelprodukte afhang van watter mening die persoon huldig.

Laktose-teenstanders

In vandag se wêreld is dit baie gewild om melkintoleransie te bespreek. Daarom bly die skade en voordele van suiwelprodukte 'n groot vraag. Mense glo dat hierdie spesifieke drank vir hulle simptome soos opgeblasenheid, slegte spysvertering, gas, prikkelbare derm-sindroom en veluitslag veroorsaak. In die meeste gevalle skryf 'n persoon hierdie sensasies onredelik toe aan die gebruik van suiwelprodukte, maar in werklikheid is daar geen mediese bewyse hiervoor nie. Mense is seker dat elke vyfde persoon wat op die planeet woon aan melkonverdraagsaamheid ly. Amptelike statistieke beweer egter dat dit slegs 5% van die bevolking is.

Hierdie onverdraagsaamheid kom net voor by diegene wie se liggaam nie genoeg laktase-ensiem produseer nie, wat help om laktose of melksuiker te verteer. In 'n ongesplitste vorm bly dit in die spysverteringstelsel. Dit isbied teelaarde vir skadelike bakterieë wat diarree, winderigheid en koliek veroorsaak.

Wetenskaplikes het 'n studie gedoen van 10 miljoen mense wat suiwelprodukte heeltemal geweier het. En hulle het tot die gevolgtrekking gekom dat 53% van hulle nie met hul simptome dokter toe gegaan het nie, maar selfstandig besluit het dat melk die oorsaak van die kwale is. Die prysgee van suiwelprodukte, waarvan die voordele en skade vir hulle duidelik was, is dus nie die enigste regte besluit nie.

Omstredenheid oor die voordele en skade van kaseïen

Daar is tans 'n hele beweging wat teen die gebruik van kaseïen (melkproteïen) is. Dit is te wyte aan die feit dat sommige mense dit nie kan verteer nie. Soos gluten, vorm dit klonte in die ingewande, wat die vertering van voedsel inhibeer. Daar is twee tipes kaseïen wat in melk voorkom (A1 en A2). Die eerste tipe kom uitsluitlik in koeimelk voor en is die een wat spysverteringsprobleme veroorsaak. Maar die ander tipe word gevind in mens, bok, skape en is baie makliker om te verteer. Daarom eet sommige mense vrylik bok- en skaapmelkprodukte, maar hulle kan nie beesmelk verdra nie.

Kenners neem kennis dat die skade en voordele van suiwelprodukte direk afhang van die oorsprong van die drank. So is mense seker dat die koei wie se melk hulle gaan drink in die wei gewei het, en nie in die kraal gestaan en saamgestelde voer met chemiese bymiddels geëet het nie. Sommige middels wat aan vee gegee word, is immers baie gevaarliker as kaseïen.

Daarby is melk aktief betrokke byspiere bou en liggaamsvet verbrand. En dit alles te danke aan dieselfde kaseïen. Dit gaan die liggaam binne, en as gevolg van sy baie stadige afbreek is daar 'n konstante behoefte aan aminosure, wat die liggaam gebruik om spiere te herstel en in stand te hou. Daarom, hoe sterker die opleiding, hoe meer aminosure benodig die liggaam. Natuurlik is die voordele en skade van suiwelprodukte vir gewigsverlies omstrede, maar daar is geen twyfel dat melk die beste manier is om die liggaam te herstel na fisiese inspanning nie.

Wat is termostatiese suiwel

Termostatiese is 'n manier om suiwelprodukte te vervaardig, waarin grondstowwe onmiddellik in verbruikershouers (glase, bottels, pakkies) by die produksieperseel gegooi word. Dan word fermente daar bygevoeg en in spesiale kamers met 'n sekere temperatuur geplaas vir verdere fermentasie. In dieselfde verpakking bereik die goedere verbruikers. Die kwaliteit van die verkrygde produkte is redelik hoog: die konsekwentheid is eenvormig, die klont is dig en nie gebreek nie. Maar die voordele en nadele van termostatiese suiwelprodukte moet nog bepaal word.

Wetenskaplikes het vasgestel dat die nuwe produksiemetode al die voordelige eienskappe van melk behou. Die proteïen van termostatiese kefir, jogurt, suurroom word 30% vinniger verteer as hele proteïen. Hierdie produkte word aanbeveel vir kinders vanaf die ouderdom van sewe maande.

Die voordele van gefermenteerde melkprodukte en hul tipes

Baie kenners stem saam dat gefermenteerde melkprodukte vir mense makliker is om te verteer as volmelk. Daarbenewens, die daaglikse gebruik van kefir,ayran, gestremde melk help om die werking van die ingewande, lewer en niere te verbeter. Met gefermenteerde melkprodukte kan jy gewig verloor en in vorm kom.

Elke produk van hierdie groep het sy eie onbeskryflike smaak en 'n sekere effek op die menslike liggaam. Dus:

• Kefir verbeter dermfunksie, geestelike toestand en slaap.
• Kaas is 'n stoorkamer van vitamiene, bevorder die vinnige genesing van gebreekte bene.
• Wat is die voordele en nadele van 'n suiwelmelkproduk? Dit versterk kraakbeenweefsel en verhoog wedergeboorte. Gebruik die produk in moderering om skade te voorkom.
• Ryazhenka les dors, stimuleer eetlus, verbeter die funksionering van die spysverteringstelsel.
• Jogurt verbeter spysverteringsprosesse, normaliseer die werking van die senuweestelsel en herstel hormonale funksies.
• Suurroom verbeter eetlus, het 'n positiewe uitwerking op die hormonale stelsel.
• Ayran les dors, versterk die immuunstelsel en senuweestelsels.

Benewens hierdie gewilde soorte, is daar gefermenteerde melkdrankies wat met 'n spesiale tegnologie gemaak word. Een daarvan is "Snezhok" - 'n suiwelproduk, waarvan die voordele en skade al 50 jaar lank omstrede is. Hierdie produk word sedert die 70's van die vorige eeu vervaardig. Dit word aanbeveel vir gebruik deur pasiënte met diabetes, mense wat oorgewig is en diegene wat kardiovaskulêre siektes het. By die gebruik van "Snezhka" is kos makliker om te verteer. Dit is veral nodig na fisiese inspanning en tydens siekte. Hierdie produk bevat vitamienegroepe B, A, E, C en D, asook spoorelemente.

Natuurlike suiwelprodukte

Benewens produkte wat van volmelk gemaak word, is daar dié wat sonder melkvet gemaak word. Die voordele en skade van 'n suiwelproduk plaasvervanger veroorsaak baie kontroversie onder spesialiste en voedingkundiges, sowel as onder gewone mense.

Substituut is 'n mengsel van twee plantaardige olies. Dit word gemaak deur te klits of deur olies soos sojabone, mielies, raapsaad, sonneblom om te skakel. Of hul tropiese eweknieë: klapper, palm. Die keuse van olies bepaal die konsentrasie en kwaliteit van die melkvetvervanger.

Dit word meestal gebruik om sjokoladepasta, kondensmelk, kaas, suurroomprodukte, roomys, smere te maak.

Die plaasvervanger bestaan uit poli-onversadigde vetsure. Daarom kan die resulterende produkte vir 'n lang tyd gestoor word, asook hul natuurlike smaak behou.

Trouens, sulke plaasvervangers is nie gevaarlik nie, aangesien dit net 'n mengsel van plantaardige olies is. En sommige voedingkundiges beveel aan om tydens die dieet voorkeur te gee aan net sulke produkte. Jy moet egter altyd die samestelling van die produk noukeurig bestudeer, die plaasvervanger sal nie skade veroorsaak nie, maar ander komponente (geure, stabiliseerders) kan.

Omstredenheid oor die voordele en skade van suiwelprodukte kan vir ewig voortduur. Elke persoon kies egter watter kant om te volg en of dit die moeite werd is om so 'n dieet uit die dieet te verwyder.'n produk wat reeds van kleins af bekend is. Melk en suiwelprodukte bevat immers baie nuttige stowwe.