Kerskoek: Resep. Kersfees appeltert

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Weet jy hoe Kerskoek gemaak word? Die resep vir hierdie nagereg sal 'n bietjie later aangebied word.

Die tradisie om heerlike vakansiegebak vir Kersfees voor te berei, het etlike eeue gelede in Europa ontstaan. Boonop is pasteie in elke staat gebak sodat dit 'n sekere voorwerp simboliseer wat verband hou met die sakrament van die geboorte van die Groot Verlosser. Byvoorbeeld, in Duitsland en Frankryk het kulinêre spesialiste 'n koek in die vorm van 'n stomp voorberei. Dit brand op Kersnag in die kaggel en het die absolute oorwinning van lig oor duisternis gesimboliseer, wat geluk en voorspoed aan die huis gegee het.

Dit is onmoontlik om nie te sê dat die Gesteelde pastei vandag baie gewild is in Duitsland nie. Dit word voorberei in die vorm van lae deeg, wat op 'n spesiale manier toegedraai word. Hierdie vorm van nagereg simboliseer 'n baba wat in doeke toegedraai is.

Wat ons land betref, Russiese huisvrouens bak Kersfeespasteie 'n bietjie anders. Alhoewel niemand ons landgenote verhinder om 'n nagereg vir die vakansie volgens 'n ou Duitse of Engelse resep voor te berei nie.

Watter bestanddele is nodig om 'n Kerskoek te maak? Die resep vir so 'n produk kan heeltemal verskillende produkte insluit. Maar jy kan nie nielet op die feit dat alle Kerskoeke baie op mekaar ooreenstem. As 'n reël bevat hulle 'n groot hoeveelheid neute, gedroogde vrugte, versuikerde vrugte en speserye.

So hoe word Kersfeeskoek gemaak? Die resep vir hierdie nagereg herinner nogal aan klassieke Paaskoeke, veral as dit met gis gemaak word.

Oor die algemeen word net die varsste en beste bestanddele gebruik om Kersfeeskoeke te maak. Byna alle resepte bevat 'n soort alkoholiese drankie. Gewoonlik word gedroogde vrugte daarin geweek. Soms word klaargemaakte pasteie ook met rum of konjak bevrug. Met dit alles kan so 'n nagereg deur jong kinders geëet word.

Klassieke Kersfeeskoek maklike resep

Om 'n tradisionele nagereg voor te berei, benodig ons die volgende bestanddele:

• granuleerde suiker - ongeveer 200 g;
• gesifte meel - ongeveer 280g;
• goeie botter - ongeveer 200 g;
• groot rou eiers - 3 stuks;
• geskilde amandels - ongeveer 150 g;
• okkerneute sonder dop - ongeveer 50 g;
• versuikerde vrugte - ongeveer 100 g;
• pitlose swart rosyne - ongeveer 80 g;
• appelgroen soet en suur - 2 stuks;
• donkersjokolade - ongeveer 50 g;
• soet lemoen - 1 stuk;
• mediumgrootte suurlemoen - 1 st.;
• bakpoeier - klein sakkie;
• see sout - 'n knippie;
• cognac goed, verskeie speserye (soos gemmer, gemaalde kaneel, naeltjies en neutmuskaat), glans– gebruik vir versiering.

Kook die basis

Kersappeltert, waarvan die resep ons oorweeg, word redelik vinnig gebak. Maar voordat jy hierdie nagereg in die oond sit, moet jy die basis versigtig vervang.

Saadlose rosyne word uitgesorteer, deeglik gewas en met kookwater gegooi. Dan word dit in 'n diep bak gelê en met 30-50 ml konjak gegooi. Los dit so vir ongeveer 30 minute. Maal intussen allerhande neute en donkersjokolade. Sit dit in 'n bak, voeg geweekte rosyne (saam met konjak), verskeie speserye en versuikerde vrugte by.

Na die beskryfde aksies, klits al die hoendereiers en voeg dan sagte kookolie en korrelsuiker daarby. Nadat 'n homogene massa ontvang is, word dit na 'n mengsel van gedroogde vrugte gesmeer, vars uitgedrukte sap van lemoen en suurlemoen word bygevoeg.

Meng die gesifte meel, sout en bakpoeier in 'n aparte houer, smeer dit na die basis en meng deeglik. Die uitset is geurige en viskose deeg.

Bakproses

Om 'n tradisionele Kerskoek te bak, gebruik 'n diep springvormpan. Dit word met botter gesmeer, en dan word skywe soet en suur appels geskil en pitte uitgelê. Daarna word al die voorheen gekniede deeg in die skottelgoed gegooi. In hierdie vorm word dit in die oond geplaas en vir 40 minute by 'n temperatuur van 200 grade gebak.

Bedien aan die tafel

Nou weet jy hoe Kersfeeskoek gemaak word. Die resep vir hierdie nagereg is goed om te gebruik vir diegene wathou van klassieke verjaardagkoek.

Nadat die geurige beskuitjie gebak is, word dit versigtig uit die vorm gehaal en op die koekstaander geplaas. Terselfdertyd word die warm koek dadelik met 2-3 glase konjak geweek en met versiersel versier. Indien verkies, kan die voltooide produk met 'n speserymengsel besprinkel word wat bestaan uit gemmer, gemaalde kaneel, naeltjies en neutmuskaat.

Maak 'n Engelse vakansienagereg

As jy nie wil bekommer oor watter nagereg om vir die feestafel voor te berei nie, dan stel ons voor dat jy 'n Engelse Kerskoek maak. Ons sal die resep vir hierdie produk nou oorweeg. Vir hom het ons nodig:

• kortbroodkoekies (dit is beter om nie volgens gewig te koop nie, maar in pakkies) - ongeveer 500 g;
• goeie botter - ongeveer 250 g;
• ongekookte kondensmelk - presies 1 blikkie;
• eiergele - van 3 eiers;
• ontpitte vlesige pruimedante - ongeveer 200 g;
• gedroogde appelkose sag - ongeveer 200 g;
• ontpitte bruin rosyne - ongeveer 100 g;
• geskilde okkerneute - ongeveer 100 g;
• geskilde amandels - ongeveer 100 g;
• konjak van goeie geh alte - ongeveer 100 ml.

Kookproses

Berei so 'n tert redelik vinnig voor. Kortbroodkoekies word tot krummels fyngemaak, en dan word sagte botter daarby gevoeg en goed geknie. Die gevolglike basis word in 'n vorm gelê en gestamp. Dan word dit in die oond geplaas en vir ¼ uur by 180 grade gebak. IntussenEiergele word met kondensmelk gemeng en sterk geklits. Die voltooide room word bo-op die gebakte koek smeer (effe afkoel). Gebruik ook 'n blender en maal alle gedroogde vrugte en neute. Cognac word by hulle gevoeg, gemeng en vir 'n halfuur aangedring. Dan word die bestanddele bo-op die kondensmelk geplaas en sit die koek terug in die oond, maar vir 36-47 minute.

Berei hierdie nagereg totdat dit verdik en gryp. Daarna word dit afgekoel en versier soos verlang.

Stollen Kersfeeskoek: Stap-vir-stap-resep

Shtolen Dresden Kerskoek is dalk een van die mees komplekse en duurste vakansienageregte. Om dit suksesvol te kook, moet jy baie hard probeer.

So watter bestanddele het ons nodig om die heerlikste en sagste Duitse Kerskoek te maak? Resep vir hierdie kolwyntjie vereis:

• amandels, in meel gemaal - ongeveer 100 g;
• gebreekte amandels - ongeveer 75g;
• ontpitte donker rosyne - 125 g;
• ligte pitlose rosyne - 100 g;
• gedroogde kersies (kan gevries of vars wees) - ongeveer 50 g;
• versuikerde suurlemoen - 100 g;
• versuikerde lemoene - ongeveer 100 g;
• vanieljesuiker - nie meer as 1 sakkie nie;
• vars suurlemoenskil - van 1 vrug;
• kwaliteit rum - ongeveer 5 groot lepels;
• gesifte meel - ongeveer 500 g;
• vinnige gis - ongeveer 4 g;
• wit suiker - ongeveer 100 g;
• vars volmelk - 140 ml;
• botter - ongeveer 250 g vir die deeg en ongeveer 100 g vir versiering;
• eiergeel - 1 stuk;
• see sout - 1/3 dessertlepel;
• poeiersuiker - ongeveer 150 g.

Maak die basis vir die tert

Presies een dag voor die voorbereiding van die Kerskoek word alle gekoopte gedroogde vrugte, neute en versuikerde vrugte sorgvuldig gesorteer, gewas en fyngedruk tot 'n redelike groot krummel. Dan word dit in 'n diep bak geplaas, met 'n hoë-geh alte rum gegooi, goed gemeng, styf toegemaak met 'n deksel en by kamertemperatuur gelaat. Oor 24 uur behoort al die bestanddele 'n bietjie te swel en heeltemal versadig te wees met 'n geurige alkoholiese drankie.

Begin die volgende dag om die basis vir die koek voor te berei. Om dit te doen, word koringmeel verskeie kere gesif. Nadat dit op 'n plat oppervlak gelê is, word 'n klein gaatjie in die middel van die produk gemaak, en dan word vinnige gis daarin gesit en met 'n knippie gegranuleerde suiker besprinkel. Dan word effens warm melk in die bestanddele gegooi.

Laat die kos vir 'n paar minute alleen, wag vir die gis om goed te versprei. Daarna word 'n bietjie sout en sagte botter by die bestanddele gevoeg. Ten slotte word alle komponente deeglik gemeng. Die resultaat is 'n redelik gladde en elastiese deeg. Dit word met 'n skoon handdoek bedek en op 'n warm plek gelaat. Wanneer die basis presies verdubbel het, word dit met die hande geknie en saam gemengversuikerde vrugte, neute en gedroogde vrugte wat met rum toegedien is. Dan word die deeg weer eenkant gelaat (sowat 20-25 minute).

Oondvorm- en bakproses

Die benaderde basis word op die tafel uitgelê en met koringmeel besprinkel. Dit word uitgerol in die vorm van 'n dik reghoek met sye van 30 by 40 sentimeter. Dan word die basis in die helfte langs die lang kant gevou en in 'n afneembare vorm geskuif wat voorheen met bakpapier uitgevoer is. In hierdie vorm word die deeg vir ongeveer 1/4 uur toegelaat om te staan. Na hierdie tyd word dit in die oond gesit en vir 40 minute by 'n temperatuur van 190-200 grade gebak.

Skenk aan die feestafel

Nadat die Kersnagereg "Shtolen" gebak is, word dit versigtig uit die vorm gehaal en op 'n plat skottel geplaas. Die warm koek word dan met gesmelte kookolie gesmeer en met poeiersuiker besprinkel. Nadat die nagereg in porsies gesny is, word dit saam met 'n koppie swart tee aan gaste voorgehou.