Tsvetaevsky klassieke appeltert: stap vir stap resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Klassieke Tsvetaevsky-appeltert is 'n ware vonds vir huisvroue wat daarvan hou om hul huishouding met heerlike nageregte te bederf sonder noemenswaardige finansiële en tydskoste.

Hierdie gereg is onverbeterlik, dit is goed vir almal - van die naam tot die gemak van voorbereiding en bekoorlike delikate smaak. Die meeste van julle jeuk waarskynlik om die naamvraag te vra. Hy is Tsvetaevsky genoem na die beskrywing van die resep in die boek van memoires van die suster van die uitstaande Russiese digteres Marina Tsvetaeva. Anastasia skryf dat haar familie gaste, verteenwoordigers van die kreatiewe elite, met 'n soortgelyke gereg op die somerlandgoed getrakteer het.

Dieselfde resep

Baie is eerlik dat na die maak van Tsvetaevsky-appeltert soos in die foto hieronder, daar 'n begeerte is om te skep, om skoonheid te skep. Is dit so? Ons nooi almal om seker te maak!

Hoofbestanddele:

1. Premiummeel - 400 gram.
2. Bakpoeier vir deeg - 20 gram.
3. Hoëvet suurroom – 150gram.
4. Botter - 100 gram.

Vir vul volgens die klassieke resep vir Tsvetaevsky-appeltert benodig jy:

1. Hoender-eier - 1 stuk.
2. Suurroom - 400 gram.
3. Suiker - 250 gram.
4. Koringmeel - 3 eetlepels.
5. Suur appels - 5 stukke.

Kookwenke

Om die deeg te knie, moet jy die botter vir 'n uur of twee uit die yskas haal sodat dit sag word. Sif die meel deur 'n sif, voeg 2 teelepels bakpoeier by, meng. As laasgenoemde nie byderhand is nie, sal gewone koeksoda deug. Net ½ teelepel geblust met twee keer soveel suurlemoensap is genoeg.

Rasper die gesmelte botter met meel tot vetterige krummels. Voeg suurroom by, knie die deeg. Deur konsekwentheid moet dit soos plasticine lyk - 'n sagte, delikate, matig viskeuse materiaal. Plaas die massa oor na 'n kossak en sit dit vir 'n uur in die yskas.

Vullen

Die resep vir Tsvetaevsky-appeltert laat nie die gebruik van vloeibare laevet suurroom toe nie. In die winkel moet jy 'n produk met 'n vetinhoud van 30% of meer kry, maar dit is beter om 'n tuisgemaakte produk op die mark te koop. Slegs in hierdie geval sal dit moontlik wees om ongelooflike sagtheid van die smeltende smaak te bereik. As swaar room nie gevind kon word nie, sal 4 eetlepels meel die vulsel verdik in plaas van 3.

In 'n bak met 'n hoë kant, kombineer die eier, suurroom, suiker, meel. Klits met 'n menger tot 'n dik homogene konsekwentheid wat soos 'n vloeibare pasta lyk.

Voorbereiding van appels

Die resep vir appel-Tsvetaevsky-tert (jy kan die foto in die artikel sien) behels die verwerping van oorsese variëteite vrugte met 'n kenmerkende glansende glans en 'n spesifieke kleur, gekoop in supermarkte, ten gunste van die bekende Antonovka. Dit sal die gereg die oorspronklike suurheid gee en help om historiese akkuraatheid te behou.

Sny die vrugte in 2 helftes, verwyder die kern, sny in skywe 'n halwe millimeter dik. As appels te soet is, bedruip met vars uitgedrukte suurlemoensap.

Pasteivorming

Skakel die oond aan. Haal die deeg uit die yskas.’n Delikate sagte produk sal moeilik wees om uit te rol. Die hooftaak is om die massa die vorm van 'n koek te gee.

Bedek die bakplaat met perkamentpapier, lê die werkstuk uit, gee 'n netjiese voorkoms aan die rande. Die optimale dikte van die koek is 4-6 sentimeter. Dit is raadsaam om 'n afneembare vorm te gebruik, maar as een nie beskikbaar is nie, moet 'n laag papier 'n paar sentimeter bokant die vorm uitstyg, dan sal die voltooide koek makliker wees om te verwyder. Eerstens is dit belangrik om die onderkant van die nagereg te vorm, en dan na die kante toe te gaan.

Die onderkant van die klassieke Tsvetaevsky-appeltert moet met 'n vurk deurboor word. Besprinkel mildelik met suiker en kaneel. Versprei die vulsel eweredig in die middel van die deeg. Smeer appels.

Neem asseblief kennis: tydens bak sal die vulsel met 1-1,5 sentimeter rys. Sodat die vloeibare inhoud nie verder gaan as die rande van die koek nie, moet jy 'n klein marge laat. Wanneer die gereg heeltemal koud is,die vulsel sal effens uitsak. Dit sal nie die smaak beïnvloed nie.

Appels moet vrylik geplaas word, op 'n afstand van 'n paar millimeter van mekaar. As die soet en suur bestanddeel te gekompakteer is, kan die koek nie bak nie.

Kookproses

Volledig versierde Tsvetaevsky klassieke appeltert word na die oond gestuur, voorverhit tot 180 grade. Die duur van hittebehandeling is van 40 minute tot 'n uur. Die spesifieke gaarmaaktyd word bepaal deur die eienskappe van die kas, die volume deeg en vulsel.

Nadat die gereg uit die oond gehaal is, word die oppervlak mildelik met gepoeierde suiker gemeng met kaneel besprinkel. Verwyder die ring uit die vorm, laat dit staan vir 1-2 uur. Hierdie tyd is genoeg vir die vulsel om heeltemal te stol, en die appels om die verlangde toestand te bereik.

Gewone appeltertresep

Die lys en hoeveelheid bestanddele is gebaseer op 'n afneembare vorm met 'n deursnee van 24 sentimeter.

Basiese komponente:

1. Meelpremie - 350 gram.
2. Botter - 150 gram.
3. Tuisgemaakte suurroom - 300 gram.
4. Suiker - 200 gram.
5. Sout - ½ teelepel.
6. Vanillin is op die punt van 'n mes.
7. Hoender-eier - 1 stuk.
8. Appels - 600 gram (6-7 mediumgrootte stukke).

Stap-vir-stap kookresep

Stap 1. Sif die meel (dit sal dit versadig met suurstof en die deeg prag gee), voeg suiker en vanillien by.

Stap 2. Haal die botter uit die vrieskas,rasper op 'n growwe rasper direk in die meel in. Om sulke manipulasies uit te voer, word dit aanbeveel om 'n plastiekhouer of ander soortgelyke gereedskap te gebruik.

Stap 3. Bedek die houer met kleefplastiek en verkoel vir 'n kwartier.

Stap 4. Haal die effens bevrore deeg uit, breek dit met jou vingers in krummels. 'n Stap-vir-stap resep vir Tsvetaev se appeltert en sy gewone "broer" behels om die botter-meelbasis tot die toestand van klein korrels te bring.

Stap 5. Voeg suurroom by. Knie die deeg deeglik af.

Stap 6. Smeer die deeg eweredig oor die bodem van die vorm met jou vingers. Bou 'n sy 3-4 sentimeter hoog.

Stap 7. Plaas die bakplaat in 'n skoon plastieksak en verkoel vir 'n halfuur.

Stap 8. Berei die appels voor. Om die vel te verwyder of nie, besluit die gasvrou op haar eie, elkeen van die opsies het die reg om te bestaan. Sny die vrugte in klein skywe.

Stap 9. Klits suurroom, eier, suiker tot glad. Jy kan 'n blender, menger, klitser of enige ander handige item gebruik.

Stap 10. Verwyder die vorm uit die yskas. Sit die appels in 'n sirkel of in 'n ry, gooi oor die room. Skakel die oond aan, verhit tot 180 grade. Stuur die spasie daarheen vir 50 minute.

Voor opdiening moet die koek op 'n koel plek gelaat word sodat die vulsel vasgryp en nie smeer voordat dit gesny word nie.

Let wel: die stap-vir-stap-resep vir die klassieke Tsvetaevsky-appeltert impliseer nie streng nakoming van die baktyd nie. Elke oond het 'n ander krag,daarom word die graad van gereedheid van die nagereg bepaal deur die sagtheid van die appels.

Curddeeg vir Tsvetaevsky-tert

Diegene wat hul figuur streng dophou, kan selde smul aan nageregte, daar is meer taboes in hul dieet. 'n Effense wysiging van die resep vir die klassieke Tsvetaevsky-appeltert sal jou toelaat om die delikate smaak daarvan te voel, selfs vir diegene wat streng kalorieë tel.

Bestanddele vir deeg:

1. Lae-vet korrel maaskaas - 150 gram.
2. Suurroom (kan vervang word met dik Griekse jogurt) - 120 gram.
3. Hoender-eier - 3 stukke.
4. Vanieljesuiker - 5 gram.

Bestanddele om te skink:

1. Room - 250 milliliter.
2. Eiergele - 3 stukke.
3. Stysel - 2 eetlepels.
4. Vanillien - 1/3 teelepel.

Curdkorrels lyk soos 'n mengsel van meel en bevrore botter, afgekoel tot fyn krummels gestamp. Die res van die resep is soortgelyk aan die vorige een, aangepas vir die bestanddele.

Nuttige wenke

Pasteie volgens die beskryfde resepte word van pere, perskes, appelkose en ander elastiese vrugte gebak. In die geval van die laaste twee moet die hoeveelheid suiker in die vulsel tot die minimum beperk word.

Vir 'n ryk smaak kan appels gekaramelliseer word. Om dit te doen, gooi 2 eetlepels suiker in 'n braaipan of kastrol, smelt oor lae hitte, sit appels, prut in 'n soet oplossing vir 5-10 minute.

Om 'n sweempie geurige pikante geur by die gereg te voeg, kan jy 'n bietjie gemaalde kaneel in gekapte appels sit.

As net klein vrugte in voorraad is, kan hulle heel uitgelê word. Eerstens moet jy die kern verwyder en die ontruimde spasie vul met rosyne wat in konjak of rum geweek is.

Soet gereg kan met selfvertroue daarop aanspraak maak dat dit die hoogtepunt van die Nuwejaarstafel is. Die voorbereiding daarvan verg nie veel moeite nie, en die smaak sal bekoor met sy sagtheid en onberispelikheid. Om nie voor die gaste in die modder te val nie, is dit die moeite werd om vooraf te oefen om 'n delikate koek met 'n geurige vulsel te bak. So hoekom maak dit nie vandag nie, en verlustig die huishouding met die tradisionele smaak van herfs?