Gestoofde aartappels met gans. Resep, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie huisvrouens berei gestoofde aartappels saam met hoender, en glo dat hierdie vleis die minste taai is. Ons bied jou egter vandag aan om gestoofde aartappels met gans volgens die Ossetiese resep te kook. As jou kulinêre eksperimente nog nie gansgeregte bereik het nie, dan sal jy beslis van hierdie resep hou. Jy sal 'n nuwe smaak en aroma van bekende geregte ontdek.

Gestoofde gans met aartappelskywe

Daar is baie opsies om ganskarkas gaar te maak. Die vleis kan heel gebak word, of dit kan in porsies verdeel word. Om hierdie gereg voor te berei, word dit aanbeveel om 'n vars karkas te koop. Op hierdie manier sal jy sien waarmee jy kook. Vakuumverpakte gansstukke, wat in winkels verkoop word, voldoen nie altyd aan smaakvereistes nie en is van hoë geh alte. Dit is beter om gansvleis in die mark by 'n betroubare verkoper te koop.

As 'n bevrore karkas gekoop word, is dit beter om dit by kamertemperatuur te ontdooiof in die yskas. Geen mikrogolf nie! Voordat dit gekook word, moet die ganskarkas goed onder lopende water gewas word en oortollige vet afsny.

Lys van vereiste bestanddele

Om gansbredie te kook, benodig jy 'n eenvoudige en bekostigbare stel produkte. Elke huisvrou kan na goeddunke die resep met groente, speserye of kruie aanvul.

• 850g gansvleis.
• Ui.
• 600 g aartappels.
• 120 gram gansvet.
• 150g vars tamaties.
• 180 ml water.
• Knypie sout.
• Enige setperke.
• 'n Paar lourierblare.
• Swart gemaalde peper.
• Blaaie van blaarslaai vir opdiening.

Beskrywing van die kookproses

Ons bring 'n stap-vir-stap resep onder jou aandag met 'n foto van gestoofde aartappels met gans. Dit sal beginnerhuisvrouens help om nie 'n fout in die volgorde van aksies te maak nie en alles reg te kook.

Die eerste fase is die voorbereiding van vleis. Soos ons hierbo gesê het, moet die ganskarkas behoorlik ontdooi word en dan in porsies gesny word. Onthou dat hoe kleiner die stukke, hoe vinniger sal hulle gaar word. Sout die vleis bietjie en voeg swartgemaalde peper by. As jy wil, kan jy jou gunsteling speserye by die vleis voeg.

Aangesien so 'n gereg soos gestoofde aartappels met gans lank neem om gaar te word, stuur ons die vleis vooraf om te braai, nog voordat die voorwerk met groente begin. Ons sit 'n diep kastrol met 'n dik bodem, 'n ketel of eendjies aan die brand. Ons sit 'n paar stukkies eend- of gansvet op die bodem. Nadat hybegin smelt, word die vleis gelê. Ons laat die gans oor lae hitte onder die deksel braai.

Die tweede fase van kook – groente. Terwyl die vleis gebraai word, kan jy die aartappels was en skil. Die resep vir gestoofde aartappels met gans laat die gebruik van jong aartappels toe, wat glad nie geskil hoef te word nie. As so 'n produk nie verkry kan word nie, skil ons die aartappels, sny dit in die helfte of in vier dele. Skil die ui en sny in halwe ringe. Ons was vars tamaties onder water en sny in sirkels. As jy wil, kan jy ook wortels (op 'n growwe rasper gekap) of soet soetrissie (geskil van pitte en kern, in dun stokkies gesny) gebruik.

Wanneer die groente gereed is, voeg dit alles op een slag by die vleis. Sprinkel nog 'n bietjie sout, swartpeper en speserye bo-oor. Groene sal bygevoeg word aan die einde van kook. Gooi die gespesifiseerde hoeveelheid vloeistof. Dit is belangrik dat die water die kos in die pan heeltemal bedek. Ons maak die deksel toe. Kook gansbredie op lae hitte vir 60-80 minute.

Voer

Aangesien ons besig is om 'n Ossetiese gereg voor te berei, word dit aanbeveel om dit op 'n groot wye bord voor te sit. Ons bedek die onderkant van die bord met groot slaaiblare. Ons versprei die vleis met aartappels in die middel. Sprinkel gekapte kruie bo-oor. Jy kan vars tamaties, soetrissies of komkommers om die rande van die bord rangskik.

Opsieskook

As die huis nie 'n goeie braaipan met 'n dik bodem of 'n soliede ketel het nie, dan sal daar altyd opsies wees om hierdie gereg net so lekker te help kook. Ervare huisvrouens beveel aan om 'n gans met aartappels in die mou, in 'n stadige kookplaat, onder foelie in die oond of in 'n gewone braaipan te probeer kook. Die gereg sal net so geurig, aptytlik en smaaklik blyk te wees. Slegs die kooktyd sal verskil. As 'n gans vir ongeveer 'n uur in 'n ketel gaargemaak word, dan sal dit in 'n gewone braaipan of in die oond 20-30 minute langer neem.