Beskuitjie-charlotte: resep, stap-vir-stap kookinstruksies, bestanddele, foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Charlotte is lank reeds beskou as die maklikste nagereg om te maak. Enigiemand kan dit maak, selfs die mees beginner kok. Al is hierdie charlotte beskuitjie.

Vandag sal ons kyk na die stap-vir-stap proses om hierdie interessante gereg voor te berei. Ons sal leer hoe om 'n klassieke beskuitjie-charlotte met appels te maak, asook na verskillende opsies vir hierdie nagereg kyk.

Die deeg is sag, geurig, en aangesien dit geen botter of margarien bevat nie, is dit ook lig. Hierdie gebak is baie begrotingsagtig, want dit vereis geen spesiale produkte of aansienlike finansiële koste nie.

Wat is charlotte

Hierdie is 'n koek wat 'n romantiese storie het. Na bewering verlief het die sjef met 'n nagereg met appels vorendag gekom en dit aan sy vrou van die hart opgedra. En haar naam was Charlotte. Maar hierdie naam verberg verskeie soorte nageregte.

Byvoorbeeld,Franse charlotte is 'n soort poeding. Dit word gemaak van ou witbrood, appels en chouxdeeg. En hulle het dit in die herfs voorberei. Dit was immers in hierdie tyd dat hulle appels geoes het.

En in Rusland het hulle met 'n ander manier vorendag gekom om charlotte te maak. Alhoewel die skrywer daarvan steeds 'n Fransman is wat in diens van die Russiese tsaar was. Dit is waar, hierdie resep is meer 'n instruksie vir die maak van 'n tuisgemaakte pastei. So 'n charlotte is immers baie anders as die Franse, en dit kan waarskynlik 'n klassieke koekie op 'n appelkussing genoem word. Maar dit wen regtig in smaak.

Bestanddele

Vir 'n gewone beskuitjie-charlotte het ons nie baie produkte nodig nie. Hier is die basiese:

• 6 eiers;
• een en 'n halwe koppies meel;
• selfde hoeveelheid suiker;
• 'n paar appels - 6-8 maksimum;
• 'n halwe teelepel koeldrank.

As ons die aangeduide hoeveelheid bestanddele gebruik, sal ons nagereg hê vir ongeveer 8 of selfs 10 porsies. Maar dit is basiese produkte. Sommige resepte vereis die byvoeging van vanillien, ekstrakte, ander bestanddele.

Maar eers kyk ons na die klassieke resep. Terloops, jy kan 'n kleiner aantal eiers daarin gebruik. Maar die minimum is beter om ten minste 4 stukke te neem.

Hoe om appels voor te berei

Dit sal nuttig wees om uit te vind watter soort vrugte die beste geskik is vir charlotte. Byvoorbeeld, Russiese huisvrouens verkies Antonovka dikwels. Jy moet in elk geval ferm vrugte met elastiese skil kies.

As hulle sag is, sal hulle oortollige vog byvoegin die deeg in. Dit is die beste, volgens kookkundiges, om groen appels vir charlotte te gebruik, met 'n aangename geur.

So, ons het die vrugte voorberei. Nou vat ons ons appels en skil dit. Sny die kern en pitte uit. Sny dan in dun skywe. Sommige huisvrouens oefen blokkies. Maar dit is die appelskywe wat die aroma en sap beter “gee”.

Beskuitjie charlotte smelt dan net in jou mond. Daarbenewens, as jy die appels groot sny, sal hulle nie tyd hê om te bak nie en ferm bly. Terloops, eers moet jy vrugte hanteer, en dan die deeg voorberei. In hierdie geval sal dit nie tyd hê om af te handel nie.

Te soet appels moet ook nie gebruik word nie. Charlotte moet 'n pittige suurheid hê. Andersins sal dit te klewerig uitkom.

As jy nog met soet appels te doen het, voeg 'n bietjie suur bessies by. Dan sal die smaak baie gebalanseerd wees. En die geur inherent aan die nagereg sal behoue bly.

Hoe om beskuitjiedeeg vir charlotte met appels gaar te maak. Stap een: eekhorings

Om die basis van ons nagereg te maak, moet jy al die nodige instruksies volg. Beskuitjiedeeg is immers sag, wat beteken dit is baie wispelturig. As 'n reël word dit op eiers gedoen. Maar om die perfekte beskuitjie te maak, moet ons eers die wittes van die eiergele skei. Dit is die eerste geheim van die toets.

Dan begin ons eierwitte klits. Wanneer die massa in grootte toeneem en welig word, voeg 'n halwe glas suiker by. Kom ons hou aan klop. Noubring ons proteïene tot 'n toestand wat in kookkuns sterk of steil pieke genoem word.

Dit beteken dat as jy die massa omdraai, dit in plek sal bly. Proteïene moet dik wees, en op hul oppervlak moet skerp "skyfies" styg. Om dit te bereik, is dit beter om 'n knippie sout, suurlemoensap of suur by die klitsmassa te voeg.

As die "skerp pieke" nie uitgewerk het nie, dan was die klitsers vir die menger nie baie skoon nie of deeltjies van eiergele het in die proteïene gekom. Maar dit gebeur dat die gasvrouens in die eerste minute eenvoudig wanhoop. Daarom raad aan beginnerkokke – klits verder totdat dit uitkom soos dit moet.

stadium twee

Kom ons gaan nou oor na die eiergele. Die resep vir beskuitjie-charlottes dui aan dat hulle vir 'n paar minute met 'n glas suiker gevryf moet word. Jy behoort 'n welige ligte skuim te kry.

Voeg proteïene by die resulterende massa en meng baie versigtig. Baie raai in hierdie stadium aan om een of ander soort ekstrak in te gooi - vanielje of ander geur.

Meng meel met koeldrank, sif. Sommige huisvrouens voeg 'n spesiale bakpoeier vir die deeg by. Dit word gebruik in plaas van koeldrank. Voeg meel by eiermengsel. Weereens, meng alles liggies en klits selfs met 'n menger. Die deeg moet vloeibaar wees, maar nie baie die konsekwentheid van suurroom of soufflé nie. Vir pikantheid kan jy lemoen- of suurlemoenskil daar byvoeg.

Bak

Laastens, kom ons gaan aan na die finale stadium van die maak van beskuitjie-charlotte.

1. Ons bedek die bakplaat met 'n spesiale lekkergoedperkament. Jy kan dit eenvoudig met groente of botter smeer, in die ergste geval, margarien. Jy kan dit met stysel besprinkel om oortollige vog te verwyder.

2. Ons sit appels daar, en gooi die deeg bo-op. Dit moet gelykgemaak word, oor alle appels versprei word.

3. Ons verhit die oond tot 200 grade. Dit moet gedoen word so 15 minute voor ons die charlotte daar sit. Andersins sal die nagereg bo-op brand, maar nie van binne af bak nie.

4. Ons plaas die vorm met die deeg in die oond. Ons bak vir 30 minute, maar hoe sagter jou deeg, hoe minder tyd sal dit neem om gaar te word. Daarom, as jou beskuitjie net meel en eiers is, kan dit binne 'n kwartier gereed wees.

Die deeg moet goudbruin wees. Aangesien die koekie 'n baie delikate nagereg is, is dit beter om nie die oond oop te maak tydens die hele proses nie. Wanneer die deeg gerys het, kan sy gereedheid met 'n vuurhoutjie nagegaan word.

As dit droog uitkom, dan kan jy die vorm uit die oond haal. Boonop sal jou kombuis gevul wees met so 'n aroma dat al die huishoudings gretig om die tafel sal vergader.

Hoe om nagereg voor te sit

Nadat ons die resep vir beskuitjie-charlotte in detail beskryf het (jy kon die foto's van die verskillende gaarmaakfases hierbo sien), sal ons kortliks stilstaan oor hoe om dit te hanteer nadat dit gebak is. Eerstens moet jy die geheime van so 'n toets onthou. Jy wil nie hê die koek moet in lelike stukke val nie, doen jy?

Charlotte word toegelaat om effens af te koel. Om dit te doen, laat die koek in die vorm waarin dit gebak is.

Dan word charlotte met 'n skottel of bord bedek en omgedraai. Dan bly die koek onder, en die appels, wat teen daardie tyd in puree verander het, sal bo wees.

Dan word die koek in porsies gesny. Bedien charlotte op die feestafel? Jy kan elke porsie geur met’n skeppie romerige roomys of suurroom. Hulle sal die geur van die koek verbeter.

Room kan voorberei word met 'n menger uit 'n glas vet (minstens 30%, en selfs beter - hoë-geh alte rustieke) suurroom en 4 eetlepels gepoeierde suiker. Dit alles moet geslaan word totdat die massa tot skerp pieke verdik.

Meer voedsame deeg

Daar is hierbo gesê dat die klassieke resep vir charlotte met appels, gekook op koekiedeeg, nie die gebruik van botter of suurroom behels nie. Maar onlangs het variëteite van hierdie gebak verskyn.

Byvoorbeeld, tydens die knie-stadium raai sommige huisvroue aan om twee of drie eetlepels suurroom of mayonnaise by die deeg te voeg vir pikantheid. Ander resepte stel voor dat jy botter bo-op sit en 'n sprinkel bruinsuiker, verkieslik rietsuiker, voor dit gebak word.

Die opsie om charlotte op kefir te maak is ook interessant. Hulle sê so 'n deeg is lekkerder as 'n gewone beskuitjie. 'n Glas van hierdie produk word met koeldrank gemeng en dan by geklopte proteïene met eiergele gevoeg. Soms word gerasperde maaskaas by die deeg gevoeg.

Variasies

Daar is eindelose debatte oor hoe om Charlotte te bedien. Sommige dink dit moet gestrooi wordgepoeierde suiker of sprinkel stroop oor. Ander dink dis heerlik soos dit is.

Daar is baie resepte vir beskuitjie-charlotte met appels. Die basiese instruksies kan gediversifiseer word met allerhande bymiddels. Appels word dikwels gevul met papawersaad, rosyne of neute, besprinkel met kaneel.

Soms word sjokoladestukke binne-in bygevoeg. Jy kan ook piesangpuree in die deeg sit. As jy die charlotte middeldeur sny en dit met bietjie room smeer, kry jy 'n regte koek.

En jy kan ook appels vervang met perskes, pere of 'n pastei maak van 'n mengsel van vrugte. Hulle bied ook nageregte met bessies aan – frambose, bosbessies of kersies. Hulle kry 'n unieke geur.

Charlotte kan in 'n stadige kookplaat, mikrogolf of broodmasjien gaargemaak word. Kortom, vir hierdie nagereg het jy net vasberadenheid, 'n bietjie kulinêre vaardigheid en verbeelding nodig.