Voëlmelkkoek: bestanddele, resep, versiering

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

"Voëlmelk" is 'n baie geliefde nagereg deur baie. Dit is 'n smaaklike en lugtige soufflé. Trouens, dit kan 'n verskeidenheid vorme aanneem. So, hulle berei koeke, lekkers en koeke "Bird's milk" voor. As gevolg van die vormverandering verander die smaak egter nie.

Heerlike koek in agar-agar

Baie variasies van hierdie nagereg bevat gelatien. Agar-agar het egter dieselfde eienskappe, aangesien dit meer natuurlik van aard is. Watter bestanddele is nodig vir die Voëlmelkkoek? Neem:

• een voltooide koekie;
• 200 gram bruinsuiker;
• so veel wit;
• vier eetlepels agar-agar;
• tweehonderd gram suiker;
• ses eierwitte;
• 150 gram botter;
• 150ml water;
• teelepel suurlemoensap;
• 70 gram kondensmelk.

Ook die moeite werd om te oorweegversier die koek "Voëlmelk". Jy kan byvoorbeeld 'n eenvoudige sjokoladeversiersel maak. Vir haar moet jy neem:

• 50ml room;
• 15 gram gelatien;
• honderd gram donkersjokolade.

Hierdie koek is baie delikaat in smaak, en het as gevolg van die gebruik van bruinsuiker 'n meer subtiele geur.

Hoe om koeke te maak?

Om die Voëlmelkkoek tuis volgens die resep voor te berei, is nie so moeilik nie. Om mee te begin, word ronde spasies uit die voltooide koek gesny. Hulle moet dieselfde grootte as die silikoonbakvorms wees.

Agar-agar word met water gegooi. Laat staan vir sowat vyftien minute. Die botter word met 'n menger geklits. Om dit makliker te maak, word dit vooraf uit die yskas gehaal. Daarna word kondensmelk by die geklopte botter gevoeg. So 'n room word vir 'n rukkie eenkant gesit.

Agar-agar word met water op die stoof gesit. Laat dit warm word sodat alles oplos. Suiker word ingebring, beide tipes. Wag dat dit oplos. Klits die eierwitte.

Nadat die agar-agar vir letterlik drie minute kook, word suurlemoensap bygevoeg. Die belangrikste ding is om nie die mengsel te laat kook nie! Hou nog 'n paar minute en verwyder dan die mengsel van die stoof af.

Die mengsel word in 'n dun stra altjie by die proteïene ingebring, terwyl jy aanhou klits. In dele word 'n room van botter en kondensmelk ingebring. Hulle sweep ook. Aan die einde kan jy reeds die spoed van die menger verminder.

Nou moet ons vinnig optree. Die souffle word in vorms gegooi, bedek met 'n sirkel beskuitjie bo-op. Verwyder spasies vir drieure in die yskas. Haal hulle dan uit die vorm. In die vrieskas skoongemaak.

Berei die versiersel vir die Voëlmelkkoek voor met 'n koekie. Room en sjokolade word in 'n waterbad verhit. Los die gelatien in koue water totdat dit swel. Verhit tot opgelos. 'n Dun stra altjie word in die sjokolademassa gespuit. Gooi die versiersel oor die koek, maak dit gelyk. Verkoel weer om hulle te stel.

Hoe om heerlike sponskoek te maak?

Die koek kan ook op 'n gekoopte beskuitjie gemaak word. Maar as dit nie die geval is nie, dan kan jy dit maklik self kook. Om dit te doen, neem die volgende bestanddele:

• drie eiergele;
• 60 gram suiker;
• dieselfde hoeveelheid meel;
• eetlepel warm water;
• pak vanieljesuiker.

Hierdie beskuitjie kan later vir ander nageregte gebruik word.

Hoe om 'n beskuitjie te maak?

Die oond is voorverhit tot 180 grade. Die gele en suiker word gemeng, saam gemaal. Voeg vanieljesuiker en water by, klits met 'n menger om 'n welige en ligte massa te kry. Voeg dele van die meel, voorheen gesif, in. Roer.

Neem die oondbak. Om dit makliker te maak om die voltooide koek te verwyder, moet dit dik met botter gesmeer word of met perkament bedek word. Gooi die deeg in 'n vorm. Bak 'n leë vir nagereg vir sowat vyftien minute. Gereedheid word nagegaan met 'n vuurhoutjie. Verkoel die koek reg in die vorm sodat dit nie breek nie.

Heerlike koek: soufflé en versiersel

Baie mense is mal oor die delikate soufflé genaamd "Bird's Milk". By die huis bied resepte 'n verskeidenheid variasies. Hierdie een laat jou toe om presies die soufflé te kry wat van kleintyd af bekend is. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• 160 gram kondensmelk;
• 80 gram sagte botter;
• 60 gram korrelsuiker;
• vier eekhorings;
• 'n knippie sitroensuur;
• glas water;
• 'n sak vanillien;
• 15 gram gelatien;
• 200 gram gewone melksjokolade.

Dit sal nodig wees om vooraf die vorms voor te berei waarin die Voëlmelkkoek sal stol. Om dit makliker te maak om te verwyder, is dit beter om die onderkant van hulle met poeiersuiker te strooi.

Berei 'n delikate nagereg voor

Gooi eers gelatien met koue water om dit te laat swel. Laat dit vir veertig minute. Nadat u 'n halwe porsie suiker bygevoeg het, stuur dit na die stoof. Verhit die massa sodat dit heeltemal oplos. Dit is beter om die proteïene vooraf af te koel, dan 'n knippie sitroensuur daarby te voeg en te klits totdat sterk pieke vorm. Daarna word suikerreste in sarsies ingebring sonder om die klitsproses te stop

Nadat gelatien in 'n dun stra altjie gegooi is, word die massa reeds teen lae spoed geklop. Hou die proteïenmassa vir 'n rukkie eenkant.

Botter en kondensmelk word ook geklop om 'n room te maak wat homogeen in struktuur is. Kombineer albei dele van die Bird's Milk-koek, hou aan om met 'n menger te klits. Stel vanillien bekend vir geur.

Die soufflé word in vorms geplaas, na die koue gestuur sodat die "Bird's Milk"-koeke heeltemal gevries is. Sjokolade word in 'n waterbad gesmelt, oor die voltooide nagereg gegooi en weer gestuur om af te koel.

Voëlmelk met perskes

Hierdie nagereg kom helder uit, met sappige perskes. Vir hierdie resep moet jy neem:

• gereedbeskuitjie;
• vyf eiers;
• 'n eetlepel meel;
• 'n knippie vanillien;
• 500ml melk;
• twee koppies suiker;
• 80 gram botter;
• 40 gram gelatien;
• ingemaakte perskes;
• 'n paar eetlepels esdoringstroop.

So 'n nagereg sal selfs die mees kieskeurige behaag.

Berei nagereg voor

Hoe om Bird's Milk-koeke te maak? Vir vla, gooi melk in 'n kastrol, voeg 'n halwe glas suiker, vanillien, meel en vyf gele. Alles word met 'n menger gemeng. Die room word na 'n waterbad gestuur, die room word oor hoë hitte gekook, terwyl dit voortdurend met 'n klitser geroer word.

Nadat die room verdik word, word olie daarby gevoeg. Verwyder die massa voor afkoeling. Om te keer dat 'n kors bo-op vorm, moet dit periodiek geroer word.

Die beskuitjie word in sirkels of vierkante gesny, afhangend van die vorm waarin die koeke gemaak gaan word. Week elke beskuitjie met stroop. Ingemaakte perske word in skywe gesny, die stroop word nie gegooi nie. Los stukke drie perskes vir mousse. Verskeie snye word op elke beskuitjie gelê.

gelatien word gegooisowat 200 ml water, wag dat dit opswel. Verhit dan totdat dit heeltemal opgelos is. Klits eierwitte met 1/2 koppie suiker tot stywe punte vorm.

Ongeveer driekwart van 'n glas gelatien word in die vla gegooi, met 'n klitser geroer. Daarna word die proteïenmassa ingebring, terwyl liggies met 'n menger teen lae spoed geroer word.

Gooi die room in voorbereide vorms, sit dit vir 'n rukkie in die yskas.

Die res van die gelatien en 'n paar perskes word in 'n blender gesit. Voeg honderd ml stroop uit 'n fles by. Sit letterlik drie eetlepels suiker, klits alles in 'n homogene massa. Nadat alles in 'n kastrol gegooi is, verhit. Nadat hulle vir veertig minute in die yskas afgekoel en skoongemaak is.

Die verkoelde perskemousse word teen hoë spoed geklop totdat dit wit en effens skuimerig is. Gooi die mousse op die soufflé, skoon in die koue, tot heeltemal gestol.

Hierdie koeke neem 'n bietjie langer om gaar te word. Maar hulle het 'n interessanter tekstuur as die klassieke "Bird's Milk"-nagereg.

Delikate soufflékoek. dikwels bedek met sjokoladeversiersel, gaan dit alles oor die klassieke Bird's Milk-nagereg. Dit word vervaardig in die vorm van koeke, gebak en lekkers. Seker almal het hierdie lekkerny ten minste een keer geëet. Jy kan dit egter ook op jou eie tuis kook. So, sommige voeg 'n beskuitjie by, iemand stop net by die glans. Ander eksperimenteer en verander die koek in 'n keurige en smaaklike gereg vir die feestafel.