Vonkelwyne - feesstemming in 'n bottel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is onmoontlik om enige viering sonder sjampanje voor te stel. 'n Troue, 'n Nuwejaar, 'n verjaardag, 'n oorwinning in 'n kompetisie - dit alles word gekroon met die borrel van 'n geurige drankie in glase. In ons land word alle vonkelwyne verkeerdelik sjampanje genoem. Trouens, sjampanje is net 'n verskeidenheid vonkelwyne. Daar is ook baie van hulle. Maar nie alles wat in 'n glas skuim is vonkelwyn nie. Daar is ook vonkelwyne. Hierdie wyne word kunsmatig gekook. Vonkelwyne, aan die ander kant, kry hul borrelende karakter as gevolg van natuurlike fermentasie.

Vonkelwyne word geproduseer deur twee hooftegnologieë te gebruik: gebottelde en tenk. Botteltegnologie is meer kompleks, dit is daarvolgens wat sjampanje gemaak word - vonkelwyn - in die Champagne-provinsie. Suiker en spesiale gis word by klaargemaakte ryp druiwewyn gevoeg. Toe gebottel en dig verseël.

Om te verhoed dat die kurkprop uit die bottel vlieg tydens die rypwording van die wyn onder die druk van gasse wat tydens fermentasie gevorm word, word dit met 'n spesiale draad of tou aan die nek vasgemaak. Die vonkelwynbottel is van sterk, verdikte glas gemaak sodat dit nie onder druk bars nie.koolstofdioksied. Die druk wat in 'n verseëlde houer vorm, oorskry atmosferiese druk met ses keer.

Wanneer die fermentasieproses voltooi is, sal sediment in die wynhouer vorm. Vir vonkelwyn om helder te wees, moet dit verwyder word. Om dit te doen, word bottels wyn in 'n spesiale toebehore geplaas, waar hulle gekantel word. So, die sediment beweeg na die nek van die bottel. Die bottels moet daagliks geskud en gedraai word om die sediment heeltemal te beweeg sonder om te roer. Dit is wat die vergoeding doen.

Nadat die sediment heeltemal na die nek beweeg het, haal die ontgoer vinnig die kurk uit die bottel, terwyl 'n klein deel van die wyn uitgegooi word, en die sediment daarmee verwyder word. Die proses om vonkelwyn te maak is kompleks en noukeurig, maar dit het 'n wonderlike resultaat - op die ou end kry jy 'n heerlike, aromatiese drankie versadig met koolstofdioksiedborrels. Hierdie wyn is aangenaam om te drink en behaag die oog met 'n fassinerende "kook" in die glas.

Vonkelwyne word beide variëteit en versnit gemaak, dit wil sê van verskillende druifvariëteite.

Dis hoekom hulle so uiteenlopend is. Jy kan vonkelwyn pas by vleis, vis, kase, seekos, vrugte en nageregte. Almal kan vonkelwyn na hul smaak vind. Net soos gewone wyne, kom hulle in droog, halfdroog, halfsoet en soet.

Wyne met 'n effense mate van koolstofdioksiedversadiging word ook onderskei, hulle word Frisante genoem. Hulle word nie as "vonkelwyne" geklassifiseer nie, wanthoe die druk in bottels met hierdie drankies onder normaal is. Wanneer jy Frisante-wyn drink, is daar 'n effense tintelende sensasie.

Hierdie kategorie sluit vonkelwyn "Lambrusco" in. Dit word gemaak van die druifsoort met dieselfde naam, wat in die noordelike streek van Italië groei. Hierdie wyn het 'n aangename geur. Die alkoholinhoud daarvan is laag. "Lambrusco" - wyn wat plesier en genot verskaf.