Rendiermelk: samestelling en nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense sal dalk verbaas wees om te hoor van die bestaan van rendiermelk. Ten spyte hiervan bestaan en word dit selfs aktief geëet in die noordelike streke, waar dit 'n noodsaaklike produk genoem word wanneer dit in plekke met 'n harde klimaat woon.

Wat is die kenmerke van rendiermelk?

Geskiedenis en verspreiding

Vandag word rendiermelk net in die noordelike streke van Rusland geproduseer, en daarom weet mense wat buite die Arktiese Sirkel woon gewoonlik niks van hierdie produk af nie.

Vir ses maande is 'n hertwyfie in staat om meer as 100 kg produk te produseer. Die hoeveelheid BJU in sulke melk is baie groter as in enige ander (byvoorbeeld, takbokmelk het 5 keer meer vet as koeimelk). Dit is hierdie eienskappe wat die produk onontbeerlik gemaak het vir gebruik in moeilike streke.

Vroeër is rendiermelk in die omgekeerde mae van diere gestoor. Terselfdertyd is melk en botter in bakkies gehou wat van twee lae berkbas gemaak is.

Hoe word dit gebruik?

Vir die gemiddelde mens kan rendiermelk 'n uitstekende plaasvervanger vir koeimelk wees, maar terselfdertyddit bevat baie meer vette en proteïene. Sommige vergelyk hierdie produk met room, aangesien dit 'n taamlik viskose konsekwentheid het. Om hierdie rede is die smaak van sulke melk nie heeltemal standaard nie - nie almal kan dit rou drink nie. Mense wat dit op 'n gereelde basis verbruik rapporteer 'n tert en skerp smaak, maar wanneer dit met water verdun word, word die smaak redelik aangenaam.

Rendiermelk word dikwels as 'n byvoeging tot tee gebruik, in Noorweë en Finland word dit massaal kaas gemaak. Voorheen is ook olie daarvan gemaak, wat 'n groenerige tint en 'n soliede konsekwentheid gehad het (weens die hoë vetinhoud). Vandag word olie feitlik nie geproduseer nie weens 'n gebrek aan aanvraag daarna.

samestelling en voordelige eienskappe van rendiermelk

In die eerste plek is dit opmerklik dat die produk slegs "voorbeeldige vette" bevat, wat goed deur die liggaam aanvaar word en met meer as 98% opgeneem word. As jy aandag gee aan die samestelling van takbokmelk, kan jy sien dat dit bestaan uit:

• 63, 3% water;
• 36, 7% vastestowwe;
• 10, 3% proteïen;
• 22, 5% vet;
• 2, 5% melksuiker.

Die kalorie-inhoud van die produk is 272 kilokalorieë per 100 g.

As gevolg van die inhoud van antioksidante in rendiermelk, word dit 'n uitstekende medisyne teen veroudering. En die teenwoordigheid van kalsium sal help om beenweefsel in stand te hou en te herstel. Daarbenewens is daar nog verskeie nuttige eienskappe van die produk:

• Versterking van immuniteit. Danksy die inhoud van vitamien D verbeter rendiermelk kalsiumabsorpsie en verbeter immuniteit.
• Gemoedsverbetering. Die produk bevat stowwe wat die hormoon serotonien beïnvloed, wat op sy beurt 'n persoon se bui beïnvloed.

• Versterking van die hart en bloedvate. Melk bevat 'n groot hoeveelheid kalium, wat 'n belangrike rol speel in die ontwikkeling van die senuweestelsel, vasodilatasie, verlaging van bloeddruk, normalisering van bloeddruk en hartklop.
• Groei van spierweefsel. Proteïen is die hoof "bouer" van menslike spierweefsel. En soos hierbo geskryf is, is daar 3 keer meer proteïen in hertenmelk as in koeimelk.

Kontraindikasies

Rendiermelk is 'n komplekse produk wat baie komponente bevat - proteïene, vette, vitamiene, sure, ens. In hierdie verband kan hertenmelk 'n allergiese reaksie by 'n persoon veroorsaak, beide rou en in die vorm van verwerkte produkte.

Produkintoleransie kan om twee redes voorkom:

1. Weens die gebrek aan laktose - 'n stof wat verantwoordelik is vir die opname van melk;
2. Weens 'n melkproteïenallergie.

In die reël word hierdie vorme van melkintoleransie slegs by kinders aangetref, maar volwassenes ly dikwels aan hierdie probleem.