Kaaskoeke van maaskaas, soos in die kleuterskool. Heerlike welige kaaskoeke: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lekker maaskaas pannekoek, soos in die kleuterskool - wie is nie mal oor hierdie wonderlike gereg nie. As jy hulle reg gaarmaak, moenie oorgaar maak nie en moenie oordroog nie, magiese kaaskoeke sal eenvoudig in jou mond smelt. Die resepte wat deur die kookboeke aangebied word, is redelik eenvoudig. Maar tog is daar 'n aantal nuanses waarvan jy moet weet om nie hierdie gereg te bederf nie.

Hoekom syrniki en nie maaskaas-pannekoeke nie?

Mense eet al van ouds af maaskaas. Daar is historiese bewyse dat hierdie produk baie gewild was in antieke Rome. Die antieke Romeine het die sogenaamde abomasum gebruik om melk te fermenteer en dit in wrongel te verander. Dit is deel van die maagslymvlies van kalwers, bokkies of lammers wat moedersmelk geëet het. Hierdie natuurlike suurdeeg-ensieme word vandag nog gebruik.

Hoekom word die gereg, wat van maaskaas berei word, nie heeltemal korrek genoem nie - syrniki? Hulle sou hulle dan yswerkers genoem het. Maar hierdie naam, wat uit die dieptes van eeue kom, het 'n heeltemal filologiese verklaring. In Rusland was dit gebruiklik vir die Slawiërs om te belmaaskaas kaas. Dis hoe dit histories gebeur het. En alle geregte van maaskaas is kaas genoem. Na 'n rukkie is die woord "kaas" in die Russiese taal slegs vir harde kase vasgestel. Maar die ou Russiese naam "syrniki" het so stewig in die gedagtes gebly dat dit tot vandag toe oorleef het.

Nuttige eienskappe van maaskaas en die voedingswaarde daarvan

Kaaskoeke gemaak van maaskaas, soos in die kleuterskool, is nie net baie lekker nie, maar ook baie gesond. Danksy sagte hittebehandeling behou die maaskaas in hierdie gereg feitlik al sy voordelige eienskappe, wat baie is.

Eerstens is maaskaas baie ryk aan kalsium, wat onontbeerlik is vir babakos, sowel as vir mense van ouderdom. Tweedens is die proteïeninhoud in maaskaas amper dieselfde as in vis of vleis. Maar dit is opmerklik dat 'n persoon so 'n proteïen baie beter absorbeer. Terwyl die maaskaas geleidelik ryp word, verander die proteïen daarvan ook geleidelik in waardevolle aminosure, wat die liggaam baie makliker verwerk. Nuttige stowwe word byna heeltemal geabsorbeer. Die volgende vitamiene kom ook in maaskaas voor:

• A;
• R;
• E;
• Groep B.

Maar watter spoorelemente is ryk aan maaskaas:

• yster;
• fluorine;
• sink;
• fosfor;
• natrium;
• koper;
• magnesium.

So as jy 'n gesonde en smaaklike produk op jou tafel wil hê, is welige maaskaaspannekoek die mees geskikte resep vir jou gesin.

Klassieke kaaskoeke

Vir die maak van kaaskoekevolgens die klassieke resep benodig jy:

• 400g laevetmaaskaas;
• 5 eetlepels meel;
• 1 eier;
• 'n halwe teelepel sout;
• 1 eetlepel suurlemoensap;
• 3 eetlepels suiker.

Moenie ook nie vergeet om groente-olie voor te berei vir braai nie en, as jy wil, rosyne in die deeg, 100-120 gram. Eerstens moet dit vir ongeveer 'n halfuur in 'n glas kookwater geweek word sodat dit opswel en nie droog is in die deeg nie. As die maaskaas te nat, vetterig is, sal jy nog 'n bietjie meel by die deeg moet voeg.

So kom ons begin kook.

1. Maas maaskaas met 'n eier met 'n vurk of drukker.
2. Sout na smaak, voeg suiker by, gooi suurlemoensap in en vryf weer goed.
3. Strooi rosyne oor en voeg meel by. Meng hierdie mengsel goed.
4. Maak klein balletjies van die deeg, druk dit plat en rol in meel.
5. Plaas die tortillas in 'n pan wat goed verhit is en mildelik met groente-olie gesmeer is.
6. Braai tuisgemaakte kaaskoeke vir drie minute aan die een kant en die ander kant.

Jy kan hulle skitterwarm bedien, of jy kan hulle 'n bietjie laat afkoel. Onthou dat klaargemaakte kaaskoeke nie langer as twee dae in die yskas gestoor mag word nie, anders loop hierdie produk die risiko om te bederf.

Met die byvoeging van semolina

Sommige huisvroue verkies om semolina in plaas van meel by te voeg. Veral ditaanbeveel as jy besluit om kinderkaaskoeke te kook. Hulle sal sag en smaaklik wees, en semolina sal kalorieë en voedingswaarde byvoeg. Hier is hoe om kaaskoeke te maak: 'n stap-vir-stap resep kan hieronder gevind word.

1. Meng maaskaas, semolina en suiker saam.
2. Laat die deeg vir 5 minute staan om die semolina te laat swel.
3. As die maaskaas te droog is, kan jy bietjie melk, kefir of water by die deeg voeg.

Jy benodig:

• 300 gram maaskaas;
• 3 eetlepels semolina;
• 2 eetlepels suiker;
• 1-1, 5 eetlepels melk of kefir.

Hoe om syrniki te braai

Om donserige kaaskoeke van maaskaas te maak, soos in die kleuterskool, hoef jy nie net die deeg goed te knie nie, maar ook om die koeke reg te braai. Berei 2-4 eetlepels meel voor waarin jy die kaaskoeke sal rol. Skep die deeg met 'n lepel op en plaas hierdie bal op jou meelbestrooide hand. Vorm maklik 'n bal en druk dit aan albei kante plat. Ons smeer die voltooide koek op 'n warm braaipan en braai vir ongeveer 2 minute oor hoë hitte, en dan nog 3-4 minute op 'n klein een. Dan draai ons die kaaskoeke in 'n pan na die ander kant en braai op dieselfde manier. Moenie hulle oorgaar maak sodat hulle nie te hard word nie.

Uit hierdie hoeveelheid produkte sal jy 7 medium kaaskoeke of omtrent 'n dosyn kleintjies kry. Die grootte hang af van jou voorkeur.

Ongewone bestanddele

Kaaskoekeklassieke is baie lekker, maar soms wil jy jou geliefdes tevrede stel met 'n meer oorspronklike resep. Om dit te doen, moet jy gekookte wortels by die gewone deeg voeg. Dan sal jou kaaskoeke 'n sagte pienk kleur wees, en die wortelgewas sal hulle 'n unieke pittige smaak gee.

Neem 2-3 medium wortels, skil dit, sny in skywe. Voeg 'n kwart koppie water en 'n halwe eetlepel groente-olie by. Stowe die wortels oor lae hitte vir 20 minute, en maal dit dan deur 'n sif. Meng dit met maaskaas (300 gram), voeg 'n halwe glas semolina of meel by, een rou eier. Voeg sout, suiker en suurlemoensap na jou smaak by. Meng die deeg deeglik en braai die kaaskoeke soos beskryf in die vorige resep.

Aartappelhulp

Ons het reeds uitgevind hoe om eenvoudige kaaskoeke te kook, en nou kan jy probeer om die resep 'n bietjie te kompliseer. 'N Interessante smaak sal blyk as jy … gekookte aartappels by die maaskaas voeg. Probeer dit, dit is baie pittig.

Jy sal ongeveer 600 gram aartappels moet kook, dit deeglik fyngedruk, laat hulle 'n bietjie afkoel. Neem dan 500 gram maaskaas, voeg 'n eier en gekookte aartappels daarby. Moenie vergeet om te sout nie, voeg 3 eetlepels meel by. Voeg suiker by na smaak, jy kan sulke kaaskoeke soet en sout maak.

Kaaskoeke met aartappels sal taaier word as met maaskaas alleen, maar hulle is meer voedsaam en bevredigend.

Waarmee om te bedien?

Baie huisvroue vra, is dit moontlik om nie kaaskoeke te braai nie, maar om dit in die oond te bak? Om kaaskoeke van maaskaas te maak,soos in die kleuterskool, is dit net verkieslik om hulle oond toe te stuur. Om dit te doen, verhit 'n bakplaat goed, smeer dit met groente-olie en plaas die koeke op 'n afstand van 2-3 cm van mekaar sodat hulle nie aan mekaar vashou nie. Bak kaaskoeke by 180 grade totdat hulle bruin is.

Maar wat is die beste manier om hierdie heerlike gereg voor te sit? Die klassieke weergawe is met suurroom. Jy kan melkroomsous maak. Om dit te doen, moet jy voorberei:

• een glas melk;
• 2 eetlepels warm water;
• 2 teelepels meel;
• 1 eetlepel suiker.

Bring die melk tot kookpunt. Verdun dan die meel in water, roer goed en voeg by kokende melk. Onthou om heeltyd te roer sodat daar nie klonte is nie. Sodra die mengsel verdik, verwyder dit van hitte en laat afkoel. Voeg daarna 1-2 eetlepels suurroom by en meng goed.

Jy het 'n wonderlike melksous vir kaaskoeke.

Ook vir hierdie gereg is gewone suurroom geskik as bymiddel (jy kan konfyt en suiker daarby voeg), konfyt, heuning.

As jy kaaskoeke met wortels of aartappels voorberei het, kan jy dit veilig met warm sous bedien. Neem 'n glas suiwer jogurt, kap dille en pietersielie daarin, druk 'n knoffelhuisie uit en geur met een teelepel kerrie. Maak 'n wonderlike pittige sous.

Aan wie syrniki aanbeveel word

Maaskaas word letterlik vanaf ses maande aan kinders gegee. Sodra die kindeen jaar oud, kan kaaskoeke veilig in sy dieet ingebring word. Dit is waar, hulle moet liggies gebraai word sodat daar geen harde kors is nie. Maaskaas voorsien nie net die kind se liggaam van al die nodige spoorelemente nie, maar verbeter ook hematopoietiese aktiwiteit, het 'n goeie effek op die hart en voorsien die bene van die skelet van die nodige kalsium.

Kaaskoeke is onontbeerlik in die spyskaart van swanger vroue, sowel as verpleegmoeders. Hulle word aanbeveel vir diegene wat aan siektes van die spysverteringskanaal ly: maagsere, pankreatitis, chroniese siektes van die lewer, galblaas, dermsiektes.

As jy onlangs frakture van die ledemate opgedoen het, het jy siektes van die muskuloskeletale stelsel, dan moet kaaskoeke beslis minstens een keer per week op jou tafel verskyn.

Maaskaas is ook aangedui vir siektes van die niere en hart, met hoë bloeddruk, vir diegene wat diabetes het. Maaskaaspannekoeke word byna altyd by 'n gesonde dieet ingesluit. So voeg dit gerus by jou tuisspyskaart en geniet dit!