Hoe belangrik is die vetinhoud van room vir slagroom. geklopte room resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie fynproewers wat soet koeke met lugtige en delikate geklopte room verkies. Die vetinhoud van so 'n room is baie laer as dié wat van botter gemaak word. Geklopte room lyk aantreklik en maak dat jy nagereg wil proe.

Romerige lugroom word ook bygevoeg tydens die voorbereiding van minder hoë-kalorie-nageregte. Dit is immers pragtig, smaaklik, nie so hoog in kalorieë nie en baie eenvoudig.

moontlike probleme

Sommige huisvrouens is egter baie bekommerd wanneer hulle 'n romerige lugroom begin voorberei. En hulle kan verstaan word: jy kan nooit honderd persent seker wees dat die eindresultaat presies sal wees wat verwag is nie.

Die tegnologie om so 'n room te maak het sy eie slaggate: dit kan in botter verander of baie vinnig terugkeer na sy oorspronklike toestand, en in room en suiker afskilfer. Hoe om nie die dun, skaars waarneembare lyn tussen hierdie twee toestande van lugtige roomroom te breek nie? Die persentasie vetinhoud van die oorspronklike produk is wat saak maak, volgens kennerskookkuns.

Transformasiereëls

Cookers het deur ondervinding bewys dat 'n kwaliteit room slegs verkry kan word deur sekere reëls te volg.

Kom ons oorweeg hoe om die room behoorlik voor te berei. Watter vetinhoud van slagroom moet ons hê en watter truuks moet ons volg?

Wat is room

Cream is 'n hoë-vet suiwelproduk. Hulle word voorberei deur die vetgedeelte van die totale massa vol koeimelk te skei. Te koop word die meeste gepasteuriseerde room aangetref, waarvan die vetinhoud van 10 tot 33 persent wissel. Hulle word gebruik om verskeie kulinêre meesterstukke, delikate dressings en souse voor te berei.

Waarmee om die room te klits?

Van vetter room word dieselfde lugtige room voorberei, wat die harte van baie soettande verower het. Die verhoogde vetinhoud van geklopte room laat dit tot 'n poreuse en stabiele skuim geklits word.

Die optimale vetinhoud van die oorspronklike produk is 33%. Hierdie aanwyser is 'n waarborg dat jy by die uitset geklopte room sal kry, en nie botter nie. Jy kan natuurlik ook die 10% room weergawe gebruik, maar in hierdie geval sal niemand waarborg dat hulle sonder probleme sal klits nie. Verder, vir slagroom met 'n vetinhoud van 20% of minder, moet jy spesiale verdikkers in die resep inbring of helperprodukte, soos gelatien of geklopte proteïen, byvoeg. Stem saam, hierdie sal nie meer daardie lugtige en delikate nagereg wees nie.

Hoe om die vetinhoud van room te bepaal

Die meeste'n maklike manier om te bepaal, is om die verpakking saam met die produk noukeurig te lees. Daarop sal jy altyd die nodige inligting rakende vetinhoud vind. Die tweede opsie is om 'n laktometer vir hierdie doel te gebruik. En as jy besluit om 'n koek met room lugroom te bak, dan sal jy moet weet dat room van 'n regte mak koei 'n vetinhoud in die reeks van 40% - 65% het.’n Aanwyser van 65% is reeds nader aan die vetinhoud van die olie. In hierdie geval, verdun die tuisgemaakte produk met 'n kwart met laevet winkelroom.

Nuances

Om jou roomklits vinnig en doeltreffend te maak, is dit beter om poeiersuiker in plaas van gewone suiker te gebruik. As poeier nie beskikbaar is nie, probeer om korrelsuiker met 'n gewone koffiemeul te maal. 'n Fyner fraksie van die produk sal oplos wanneer dit geklop word en sal nie op die tande piep nie, waarvan baie mense nie regtig hou nie.

Gebruik natuurlike room as jy 'n nie-groenteproduk van twyfelagtige geh alte met verskeie verdikkers wil geniet.

Vervaldatum is 'n belangrike voorwaarde. Die room sal in 'n lugagtige room verander hoe makliker dit is, hoe varser dit is wanneer jy begin klits. 'n Suur produk kan net in vlokkies en vloeistof (serum) afskilfer.

Room moet ook nie gevries word nie.

Klopresep

Produkte moet afgekoel word voordat dit geklits word. Dieselfde moet gedoen word met alle items wat tydens die prosedure gebruik gaan word. Hulle moet skoon en droog wees, andersperfekte klits word nie bereik nie.

Om te begin, skud die verseëlde produk reg in die pakkie. Hierdie tegniek sal toelaat dat die konsekwentheid van die room meer eenvormig word.

Vetroom vir hierdie resep is 35%. Dit sal 500 ml room en 50 g gepoeierde suiker neem. As jy 'n soeter room wil maak, verhoog die hoeveelheid poeier na smaak. Voeg bietjie vanielje by indien verkies. Maar moenie dit oordoen nie, anders sal die gevolglike room bitter wees. Jy kan 1 pak vanieljesuiker in plaas van vanielje gebruik. Om dit beter te laat oplos, kan jy dit vooraf in 'n koffiemeul maal.

Hoe om te klop:

1. Ons haal verkoelde kosse en geregte uit die yskas waarin ons 'n lugtige lekkerny sal voorberei. Gooi die room in die bak (dit moet eers in 'n toe pakkie geskud word).
2. Begin klits met 'n menger teen lae spoed. As jy hierdie reël verwaarloos, kan jy met uitstekende botter eindig in plaas van 'n lugmassa. Klitstyd teen lae spoed - nie meer as drie minute nie
3. Kom ons versnel die menger. Ons stel die gemiddelde waarde - te hoë spoed is nie geskik om room op te klop nie.
4. Nou stel ons poeiersuiker bekend, maar ons doen dit in verskeie stappe en in klein porsies. Hulle het dit 'n bietjie uitgegooi, opgelos en weer bygevoeg. En so aan totdat al die gepoeierde suiker in geklopte room is.
5. 'n Halfminuut voor die einde van die hele proses, voeg vanillien by. As jy vanieljesuiker in plaas van vanillien het, wag totdat dit heeltemal opgelos is.

Soos julle kan sien, almalredelik eenvoudig. Die belangrikste ding is om streng volgens die instruksies op te tree. En dan sal alles regkom.