Hoe om geklopte room gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie bederf is een van die gunsteling lekkernye van baie soettande. Geklopte room is 'n lekkerny wat 'n teepartytjie op weeksdae of op 'n vakansie kan versier, 'n volwassene in oomblikke van hartseer kan troos, 'n wispelturige baba kan aflei en kalmeer. Hierdie produk word gebruik in die voorbereiding van 'n wye verskeidenheid nageregte.

Geklopte room, miskien die mees gesogte lekkerny vir beide volwassenes en kinders, kan vandag maklik by die supermark gekoop word – dit word in spesiale metaalblikkies verkoop. Volgens resensies word hierdie produk van die moderne voedselbedryf gekenmerk deur 'n buitensporige suikersmaak en 'n helder chemiese aroma. Om hierdie rede probeer baie huisvrouens om slagroom by die huis te maak. Die begeerte om jou gesin te bederf met 'n produk wat nie net smaaklik is nie, maar ook veilig is vir hul gesondheid, is redelik verstaanbaar. Maar hier is hoe om geklopte room korrek te maak sodat dit lugtig word, sy vorm goed behou en 'n ware versiering van die tafel word? Nie elke huisvrou weet vandag hiervan nie. Die materiaal wat in die artikel aangebied word, sal jou help om uit te vind hoe om geklopte room by die huis te maak.

Meer oor produkkeuse

Ervare sjefs beveel aan om 'n produk met 'n vetinhoud van minstens 30% te gebruik om geklopte room te maak. Pogings om 10-20% room te klits lei gewoonlik nie tot 'n positiewe resultaat nie, want hulle is te dun. In laevetroom (minder as 30%) beveel tuisgemaakte banketbakkers aan om gelatien by te voeg - dit sal help om die vorm van die nagereg te behou, maar die voorkoms en smaak van die gevolglike geklopte room sal anders wees. Soms word 'n eier by 'n produk met onvoldoende vetinhoud gevoeg, maar volgens resensies is huisvrouens dikwels ontevrede met die resultaat.

Die koste van groenteroom is goedkoper as diereroom, maar baie mense verkies diere wat uit melk verkry word. Volgens baie huisvrouens is dit goed om tuisgemaakte room vir klits te gebruik. Aanvanklik is hulle redelik dik, soortgelyk aan hoë-vet suurroom. So 'n produk word met melk of koue water verdun deur die verhoudings te gebruik: 300 ml per 120 ml water (koud) of 100 ml melk (koud).

Watter soort room kan geklop word? Meer oor produkdigtheid

Die digtheid van room vir klits van verskillende vervaardigers verskil. Soms is die produk dik, hou sy vorm goed en lyk soos suurroom in sy konsekwentheid. In sommige gevalle is die room vloeibaar, soos melk, giet maklik en hou glad nie sy vorm nie. Albei opsies is normaal, met behoorlike vaardigheid sweep hulle goed.

Oor temperatuur

Produktemperatuur is 'n belangrike faktor om in ag te neem wanneer jy 'n heerlike en pragtige nagereg wil skep. Volgens die resep vir geklopte room voorhulle moet verkoel word voordat die proses begin word. Andersins sal die produk in olie en wei skei. Aan die ander kant moet jy dit ook nie oordoen nie. Bevrore (roomys) of met stukkies ys is baie moeiliker om te klits. Kenners beveel nie aan om die produk in die yskas by die verste muur af te koel nie.

Oor eetgerei en klitstoerusting

Alle eetgerei en eetgerei wat gebruik word om enige slagroomresep by die huis voor te berei, moet ook afgekoel word - voordat die proses begin word, sit die klitsers van die menger in die yskas, asook die houer waarin die produk geplaas is.

Ervare huisvroue beveel nie klitsroom met 'n blender aan nie, tensy dit toegerus is met 'n gepaste klitseraanhegsel. Volgens fynproewers word room beter geklits óf met 'n konvensionele menger, óf (op die outydse manier) met die hand - met 'n klitser. Ideaal gesproke moet dit absoluut koud wees.

Hoe word suiker by room gevoeg?

Sommige ambagsvroue merk op dat dit beter is om poeiersuiker te gebruik in plaas van suiker om geklopte room te maak (die foto hieronder toon 'n algemene oorsig van die lekkerny). Dit word verklaar deur die feit dat moderne vervaardigers 'n stabilisator by room voeg, waarvan die vetinhoud 30-33% is. Danksy dit word die produk baie vinniger geklits, sodat die suiker eenvoudig nie tyd het om daarin op te los nie. Daar is nie so 'n probleem met poeiersuiker nie, dit smelt vinnig genoeg en word maklik in die geklopte massa geroer. Dit word aanbeveel om vanillien by poeiersuiker te voeg. Indien gekoopgepoeierde suiker ontbreek, jy kan dit self maak: maal suiker met vanielje in 'n mengbak.

Die hoeveelheid bygevoegde suiker (poeier) hang af van die voorkeure van die banketbakker en die eienskappe van die resep. Vir die klits van 'n standaardpakkie room (500 ml) met 'n vetinhoud van 33% poeiersuiker is 50-60 gram gewoonlik genoeg.

Jy moet leer hoe om poeier of korrelsuiker behoorlik by room te voeg. Jy moet nie alles gelyktydig gooi nie, aangesien 'n groot volume moeiliker is om op te los. Boonop word suiker of poeier nooit bygevoeg voordat die proses begin nie, aangesien dit die produk swaarder en nie donsig sal maak nie. Volgens baie vakmanne moet suiker by room gevoeg word nadat dit 'n bietjie geklits is. Hou aan om te klits, gooi die gepoeierde suiker in 'n dun stra altjie in. Daarna, verhoog die spoed effens. Dit word in geen geval aanbeveel om skerp, rukkerige bewegings te maak nie. Klop die soet produk met liefde en stadig.

Hoe lank neem dit om te sweep?

Kooktyd hang van baie faktore af. Dit sluit in die hoeveelheid room wat op een slag geklop word, die spoed waarteen dit geklits word, en die handelsmerk van die produk self.

Oor volume

As 'n menger gebruik word om room te klits, klits tot 250-300 ml produk op 'n slag (ongeveer 'n halwe pak). Klitsroom moet nie 500 ml oorskry wanneer 'n klitser en handbewerking gebruik word nie.

Meer oor spoed

'n Groot fout is om heel aan die begin van die proses van roomklits te gebruikhoë spoed van die menger of (in die geval van handbediening) intensiewe bewegings. Werk moet begin met die laagste spoed wat in die menger toegelaat word. Geleidelik kan die spoed verhoog word. Dan, terwyl aanhou klits, word suiker bygevoeg, nadat dit opgelos is, kan die klitsspoed voortgesit word om te verhoog. Aan die einde van die proses beveel ervare banketbakkers nie aan om die menger skielik af te skakel of werk te stop nie. Dit moet in die omgekeerde volgorde gedoen word: verminder die klitsspoed geleidelik tot 'n minimum. Daarna word die menger afgeskakel (klas handmatig klaar).

Meer oor handelsmerk

Die klitstyd hang grootliks af van die handelsmerk room wat gebruik word. Die Petmol-handelsmerk word een van die algemeenste genoem. Volgens kenners word die room van hierdie handelsmerk gemiddeld binne vyf tot sewe minute geklop.

Tegnologie

As daar nie genoeg room is nie, en die klitser loer oor hul oppervlak, is dit nodig om die houer met die produk te kantel sodat die gereedskap heeltemal daarmee bedek is.

Sirkelvormige of enige ander bewegings met 'n menger (klitser) oor die houer met die produk word nie aanbeveel nie. Die room moet op sy eie sirkuleer.

Verhoog die spoed geleidelik, jy moet wag vir die oomblik wanneer die sirkulasie van die produk stop. Dit lyk asof dit vries, en net die menger of klitser lemme bly beweeg in die houer. Van hierdie punt af moet jy die klitsspoed begin verminder (anders verander die room in botter). Nadat u opgehou het om te klits, kontroleer die kwaliteit van die produk. Room wat behoorlik geklop word, moet sy vorm goed hou enmoenie oor die oppervlak versprei nie.

Meer oor aanvullings

Soms word bymiddels gebruik om die effek te versterk wanneer met room gewerk word. Voeg meestal suurlemoen of gelatien by om die produk beter te laat klits.

Hoe word gelatien bygevoeg?

Voordat dit by die room gevoeg word, moet dit swel. Vervolgens word die gelatien verhit totdat die korrels oplos. Dan word dit afgekoel en by lig geklopte room gevoeg.

Hoekom het room suurlemoen nodig?

As die room nie klits nie en op geen manier verdik nie, kan jy dit probeer "bêre". Om dit te doen, voeg 'n bietjie suurlemoensap by die houer met die produk. 200 ml room benodig sap gemaak van ongeveer 'n kwart van 'n suurlemoen. Dit word geleidelik in die room gegooi, aanhou klits. Danksy die sitrussuur behoort jy 'n dik romerige massa te kry.

geklopte roomkoek: drie resepte sonder preserveermiddel

Ons stel voor om drie ideale, volgens baie huisvrouens, resepte te gebruik. Dit neem net 5-10 minute om geklopte room voor te berei sonder die gebruik van preserveermiddels. 1 koppie vars room sal 2 koppies geklopte soet produk maak.

Klassiek slagroom

Resep bied 'n tradisionele lys bestanddele. Gebruik:

• 1 stapel. room (vet);
• een-derde koppie (of een eetlepel) gepoeierde suiker;
• 'n knippie sout.

Whipping

Room word makliker hoe kouer dit is. Moet hulle dadelik klopdieselfde sodra hulle uit die yskas gehaal word. Moenie hulle op die tafel los nie. Die bak waarin hulle geplaas gaan word, moet ook verkoel word. Versoet dan die room, voeg 'n knippie sout by, meng die mengsel goed met 'n lepel of klitser. Begin dan om die mengsel met 'n groot klitser of menger te klits. Lug verander terselfdertyd die konsekwentheid van die produk en verander dit in 'n donsige, ligte stof.

Jy moet kyk hoe die pieke vorm. Bewys dat die tekstuur van die produk meer styf geword het, is die spore van die klitser wat daarop verskyn het. Gaan voort totdat jy die verlangde tekstuur bereik (sag, harde, halfharde pieke).

Hou op klits voor die room in botter verander. As dit steeds gebeur, kan jy die gevolglike botter stoor en 'n nuwe bondel room begin klits.

Gegeurde room: bestanddele

Die produksie van gegeurde slagroom het vandag nogal gewild geword. Hulle komplementeer die smaak van die geregte waarin dit gebruik word. Kakao, verskeie ekstrakte, likeurs, ens word by die room gevoeg Jy kan die kombinasie kies op grond van jou voorkeure. Gebruik:

• swaar room - een glas;
• poeiersuiker - 'n derde van 'n glas (een eetlepel);
• sout - 'n knippie;
• as geursel - lemmetjie- of suurlemoenskil, amandels, vanielje, anysekstrak, brandewyn of bourbon.

Koek-idees

Om sjokoladeroom te maak, moet jy kakao ('n eetlepel) by hulle voeg. Hierdie produk is perfekom die oppervlak van die sjokoladekoek te versier. Vir neuterig kan jy room met bourbon en vanielje klits (een teelepel elk). As jy een tabel by hulle voeg. 'n lepel suurlemoenskil, kry jy 'n produk met 'n uitgesproke smaak. Amandels of anysekstrak gee geklopte room 'n subtiele diepte van geur wat goed pas by 'n verskeidenheid bessiekoeke.

Hoe om te sweep?

Geure moet bygevoeg word voordat die klitsproses begin. Die room word uit die yskas gehaal, in 'n skoon bak gegooi, suiker en sout, geurmiddels word bygevoeg. Alles word met 'n klitser of 'n lepel gemeng. Vervolgens word die room geklop totdat die piek van die verlangde tekstuur verkry is en met 'n koek of tert bedek.

Gebruik:

• een pakkie (225 gram) roomkaas;
• room - twee glase;
• suiker - 'n halwe koppie;
• 'n knippie sout;
• vanielje - een eetlepel.

Kook

Kaas (room) word in 'n verkoelde houer geplaas en klits totdat dit lig en donsig word. Verkoelde room (geklits) word in 'n aparte bak gegooi, suiker, vanielje en sout word bygevoeg. Die mengsel word deeglik met 'n lepel of klitser gemeng. Klits dan met 'n handmenger of 'n klitser die room tot sagte punte vorm (nie hard nie!), meng die kaas met die room, waarna die mengsel geklop word tot harde punte vorm.

Waar om te gebruik?

Room met kaas kan as ryp gebruik word, want dit is 'n bietjie stywer en dikker asgewone. Die produk is perfek saam met pastei (appel) of brood gebak met zucchini.