Watter soort brood is goed vir menslike gesondheid?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Brood is 'n voedselproduk wat verkry word deur hittebehandeling van deeg. Dit kan gebak, gebraai, gestoom word. Om die eenvoudigste deeg vir brood voor te berei, is dit genoeg om meel met water te meng. Dit is hoe die heel eerste meelproduk baie eeue gelede voorberei is. 'n Bietjie later, in antieke Egipte, het mense geleer hoe om gisdeeg te maak en produkte soos eiers, melk, botter daarby te voeg. Watter soort brood is goed vir volwassenes en kinders? Dit is wat in die artikel bespreek sal word.

Soorte brood

Voordat jy uitvind watter brood die mees lae-kalorie en gesond is, moet jy uitvind wat dit in die algemeen is. Dit is die mees algemene voedselproduk, so daar is baie soorte daarvan, maar die hoofgroepe kan onderskei word.

• Witbrood. Die gewildste tipe, wat van koring gemaak wordmeel.
• Swartbrood (rog). Dit word verkry uit rogmeel. Hierdie brood is laer in kalorieë, daarom word dit as gesonder as witbrood beskou.
• Grysbrood. Dit is die resultaat van die vermenging van koring- en rogmeel. Dit is hy wat aanbeveel word om in dieetkos gebruik te word.
• Volgraanbrood. Dit word verkry uit volgraanmeel, waardeur dit 'n groot hoeveelheid vesel bevat. Hierdie brood word al hoe meer gewild oor die hele wêreld.
• semelsbrood. 'n Mengsel van meel en semels. Word in die dieet gebruik vir verskeie soorte siektes, insluitend kanker.
• Gisvrye brood. In plaas van gis word suurdeeg by die deeg gevoeg, wat die voordele van brood aansienlik verhoog.

Voordele van brood

Wat is die voordele van brood? Dit bevat vitamiene wat noodsaaklik is vir die liggaam, veral - groepe B, P, D, E, sowel as kalium, sink, yster, jodium, fosfor. In kombinasie met 'n groot hoeveelheid vesel, lei dit daartoe dat brood 'n onontbeerlike produk is om die liggaam te reinig. Die gebruik van hierdie produk het ook 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel, die toestand van hare, vel, naels. Brood is 'n bron van koolhidrate wat 'n persoon nodig het vir energie. Dit verlig vinnig honger en versadig die liggaam.

Die voordele van broodprodukte hang grootliks af van hul samestelling. Dit is baie belangrik van watter tipe en graad meel die brood gemaak is, en watter bymiddels in die kookproses gebruik is.

Swart of wit?

Watter brood is gesonder: rog of koring?Kom ons probeer om dit uit te vind. Koringkorrel bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe wat in die dop van die graan en in sy kiem is, maar in die proses om wit meel van die hoogste graad te verkry, word dit afval. Gevolglik het sulke brood feitlik geen voordeel nie, terwyl dit 'n baie hoë kalorie-inhoud het.

Swartbrood word van rogmeel gemaak. Dit word stadig deur die liggaam opgeneem, wat bydra tot 'n langer gevoel van volheid. Boonop is brood wat van sulke meel gemaak word minder voedsaam as sy wit eweknie.

Volgraan of gewone?

Watter soort brood is goed vir die ingewande? Natuurlik is 'n volgraanproduk baie gesonder as 'n verwerkte een. Dit behou immers baie meer bruikbare stowwe en vitamiene, dit het 'n laer kalorie-inhoud en bevat meer vesel, stimuleer die ingewande, en maak dus die liggaam beter en vinniger van vervalprodukte skoon. Sulke brood word aanbeveel vir dieetvoeding, vetsug, hartsiektes, diabetes.

"Regstreeks" of "bio"?

Hierdie twee soorte brood het onlangs gewild geword, en nie almal weet wat hulle is nie.

"Live" meelproduk bevat vars ontkiemde korrels. Daarom het dit 'n hoë inhoud van nuttige elemente, maar sulke brood word net vir 'n dag gestoor.

"BIO-brood" bevat nie bakpoeier, gis en preserveermiddels nie. Vir die vervaardiging daarvan word volgraan rogmeel of volgraan koringmeel gebruik, sowel as natuurlikesuurdeeg. Maar so 'n produk word feitlik nie vervaardig nie en sy aandeel in die mark van meelprodukte is nie meer as 2%.

Vars of gister?

Watter brood is gesonder: wit of rog, gister s'n of vars? Hierdie vrae gaan oor almal wat omgee vir hul gesondheid en skoonheid. Vir die spysverteringstelsel is dit beter en gesonder om gedroogde brood te eet, omdat dit minder klewerig is.’n Varsgebakte meelproduk kan die maag vul en volvulus veroorsaak, omdat dit op die mure gaan sit en baie stadig verteer word.

Skade van brood

Daar is nie soveel kontraindikasies vir brood nie.

Die grootste bedreiging vir gesondheid is die witgismeelproduk. Gis, wat in die liggaam kom, gaan voort om te fermenteer, wat die chemiese samestelling van die bloed beïnvloed. Boonop bevat brood wat van premium meel gemaak word, feitlik geen bruikbare stowwe nie. In wetenskaplike terme is dit 'n eenvoudige koolhidraat, "leë kalorieë" wat geen voordeel inhou nie. Daaglikse verbruik van sulke brood met 'n sittende leefstyl lei meestal tot vetsug.

As jy 'n giskoringproduk weier en vir enige ander kies, of dit nou rog, semels of gisvry is, dan is die belangrikste kontraindikasie 'n hoë kalorie-inhoud. Dit is raadsaam om nie meer as 3-4 snye brood per dag te eet nie.

Daarbenewens voeg gewetenlose vervaardigers allerhande verbetermiddels, preserveermiddels, geure en ander chemikalieë by moderne bakkeryprodukte. Jy moet die etiket noukeurig lees endit is beter om 'n tuisbakkery te soek of 'n broodmasjien te koop.

Rogbrood het ook sy kontraindikasies. Dit word nie aanbeveel vir mense wat aan maagsere en gastritis ly, en ook probleme met die galblaas het nie. Gebruik van hierdie produk kan winderigheid veroorsaak en die spysverteringstelsel ontwrig.

Brood vir gewigsverlies

Om gewig te verloor, word die dieet eers hersien. Hoë-kalorie kosse word natuurlik uitgesluit van die spyskaart. Daarom, wanneer jy gewig verloor, kan jy nie wit- en rogbrood eet nie. Voedingskundiges beveel egter nie aan om dit heeltemal van die dieet uit te sluit nie.

Van watter meel is die nuttigste brood as dit by die figuur kom? Elke dag kan jy 'n paar stukkies van 'n volgraanproduk eet, met semels of gisvry van volgraanmeel. Hul kalorie-inhoud is baie minder, en die hoeveelheid voedingstowwe is hoog. As jy nie meer as 2-3 klein stukkies sulke brood per dag eet nie, kan jy jou dieet balanseer wanneer jy gewig verloor.

Brood in babakos

Baie ouers wonder watter soort brood goed is vir 'n kind. In babakos moet meelprodukte met omsigtigheid behandel word. U kan die baba aan hierdie produk bekendstel vanaf die 8ste maand van die lewe, maar gee nie meer as 15 gram per dag nie. Jy kan nie babas jonger as drie jaar oud vars en rogbrood aanbied nie. Die semelsproduk moet ook nie in die baba se dieet ingebring word nie, behalwe in gevalle van hardlywigheid en slegs nadat 'n dokter geraadpleeg is.

Na 3somerouderdom, kan die aantal meelprodukte tot 100 gram per dag verhoog word. Jy moet ook die samestelling van die gekoopte brood, wat nie kleurstowwe, sintetiese bymiddels en preserveermiddels moet bevat, noukeurig bestudeer nie.

Die nuttigste vir kinders ouer as 6 jaar is semels en rogbrood. Hierdie spesies bevat al die nodige stowwe vir die normale groei van spiermassa, die funksionering van die senuweestelsel. Die gebrek aan tiamien, waaraan meelprodukte ryk is, lei tot vinnige moegheid, prikkelbaarheid en algemene swakheid van die kind.

Ten spyte hiervan, moet die hoeveelheid brood wat deur die kind verbruik word beheer word, en vermy ooreet. Produkte gemaak van wit meel van die hoogste graad moet uitgesluit word van die dieet van die baba of in klein hoeveelhede gegee word.

Hoe om brood in die winkel te kies

Watter soort brood is gesond, jy weet reeds. En hoe om dit korrek te kies? Die winkel bied 'n groot verskeidenheid van verskeie bakkery produkte. Daar is verskeie reëls wat sal help met die keuse van hoë kwaliteit en veilige brood vir gesondheid. So, waarna moet jy aandag gee wanneer jy in die eerste plek koop?

• Etiket. Die eerste ding om na te kyk is die vervaldatum. As dit meer as 48 uur is, kan die samestelling nie eers gelees word nie, preserveermiddels is gewaarborg om daar teenwoordig te wees. As alles in orde is met die sperdatum, moet u die bestanddele noukeurig lees. Brood moet geen "verbeteraars", "stabiliseerders" en ander dinge bevat nie. Vervaardigers voeg hierdie stowwe by om teen vorm te beskerm, en verleng sodoende die lewensduurberging en gevolglik verkoopsvolumes verhoog. En die eindverbruiker word gedwing om bleikmiddel, sulfate en ander chemikalieë te eet. Hoëvet brode, margarien, suiker en sout moet ook vermy word.
• Voorkoms. Die produk moet van die korrekte vorm wees, sonder krake, stampe en skyfies. As dit gedruk word, herstel die vorige vorm vinnig. In hierdie geval moet witbrood 'n goue oppervlak hê, swart - 'n donkerbruin kors. Wanneer jy sny, moet jy aandag gee aan die broodkrummel, as daar klonte en leemtes in is, en die krummel is taai om aan te raak, dan het daar heel waarskynlik vorm reeds begin en jy kan nie so 'n produk gebruik nie.

As daar 'n wit laag op die oppervlak van die brood is, moet jy dit nie met meel verwar nie, dit is 'n teken dat vervalde deeg in die vervaardiging gebruik is.

Hoe om brood te stoor

Natuurlik, in elke kombuis is daar 'n broodboks, en min mense het gevra hoe om meelprodukte behoorlik te bêre. Daar is egter 'n paar punte om van bewus te wees.

• Jy kan nie rog en witbrood in dieselfde broodmandjie bêre nie, want hulle het verskillende voginhoud. Dit is beter om 'n broodhouer met verskeie afdelings te koop of elke produk in 'n plastieksak met gate te pak.
• Die broodboks moet elke dag van krummels skoongemaak word, en een keer per week deeglik gewas en gedroog word.
• 'n Stukkie suiker of 'n appel sal help om die humiditeit binne die broodboks te verminder.
• Dit is beter om nie brood in die yskas te bêre nie, want dit verouder vinniger by temperature van 0 tot 2 grade. Maar aan die ander kant,gebak hou goed in die vrieskas.
• Om die kors langer op brood te hou, word dit in 'n papiersak gebêre.
• Jy kan ook die produk droog en as beskuitjies gebruik.

Hoe om brood te eet

Ons het die vraag uitgepluis watter soort brood gesond is. Nou is dit die moeite werd om te praat oor waarmee jy dit kan eet. Brood pas goed saam met groente. Uie, courgette, spinasie, soetrissies, beet, wortels, komkommer, pampoen en eiervrug, blaarslaai - dit is nie 'n volledige lys van groente wat met meelprodukte gekombineer kan word nie.

Dit is nuttig om brood met suiwelprodukte te kombineer, soos kefir, gefermenteerde gebakte melk, gestremde melk en melk.

Jy kan nie meelprodukte met proteïene, soos eiers, vleis, vis, maaskaas, kombineer nie. Almal se gunsteling toebroodjies is baie skadelik vir die gesondheid. Hierdie kosse word die beste apart geëet.

Die tradisionele kombinasie van brood met botter of kaas is nie so skadelik nie, maar lei tot 'n stel ekstra ponde.

As jy brood met suiker, konfyt of konfyt kombineer, kan jy opgeblasenheid, verhoogde gasvorming en dermontsteking kry. Die kombinasie van meelprodukte met piekels sal dieselfde reaksie veroorsaak.