Geroosterde dorado en ander maniere om gewilde vis te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dorado is 'n vis van die sparfamilie, wat in groot getalle in die Middellandse See en in die oostelike deel van die Atlantiese Oseaan voorkom. Van ouds af was mense gelukkig om sy wit sagte vleis vir kos te gebruik. En sedert die einde van die tagtigerjare van die vorige eeu in sommige kuslande (Spanje, Griekeland, Italië en ander), het baie boere begin om betrokke te raak by die kunsmatige teling daarvan. In die mark is hierdie vis in groot aanvraag as gevolg van sy unieke voordelige eienskappe. Boonop is dit baie maklik om voor te berei. Meestal word dorado gerooster of gebak volgens enige ander bekende metode. Ons kan byvoorbeeld verskeie interessante opsies oorweeg.

Spice-kasserol

Geroosterde dorado is die maklikste en terselfdertyd gewilde manier om seevis gaar te maak. Om in hierdie geval te werk, sal jy dalk die volgende bestanddele nodig hê:

vars vis, sout, knoffel, roosmaryn, olyfolie, suurlemoen en peper.

Grill Dorado is maklik:

1. Eers moet die vis versigtig gesny word, en die kop en stert verlaat.
2. Dan op die vel langs die rif op 'n afstandongeveer 1 sentimeter van die rand af, moet diep gate gemaak word sodat die beentjies binne-in sag word tydens kook.
3. Sout, peper, olie en die sap van 'n halwe suurlemoen berei 'n spesiale slaaisous voor.
4. Smeer die karkas met die mengsel binne en buite.
5. Gebruik 'n filetmes, vul die vis met knoffel, en sit 'n paar takkies roosmaryn en suurlemoenskywe binne.
6. Voorverhit die oond tot 180 grade, stel die roostermodus in.
7. Bak die vis vir 25 minute.

Hierdie opsie is ook geskik vir 'n piekniek in die natuur. Inderdaad, in hierdie geval het jy dalk 'n braairooster nodig.

Oosterse stylgereg

Om die geroosterde dorado sappiger te maak, kan jy voedselfoelie en 'n paar truuks van Oosterse kookkuns gebruik. Hierdie opsie is veral gewild in Japan. Van die produkte vir hierdie resep benodig jy:

1 vis, sout, 'n paar takkies kruisement, 'n eetlepel Teriyaki-sous, een suurlemoen en 'n bietjie peper.

Die gaarmaakproses vind in verskeie stadiums plaas:

1. Eerstens moet die vis geskuur en die vinne en kieue verwyder word.
2. Plaas die karkas op 'n bakplaat wat met foelie bedek is, sprinkel sout, liggies peper oor en bedek met die voorbereide sous.
3. In sit 'n skyfie suurlemoen en takkies kruisement.
4. In hierdie vorm moet die vis sowat 20 minute lank lê sodat sy vleis gemarineer kan word.
5. Gedurende hierdie tyd moet die temperatuur binne-in die oond tot 220 grade gebring word. Stel funksie inrooster.
6. Sit die bakplaat in die oond vir 15 minute.

Testanders van rooierige korse kan die viskarkas met nog 'n stuk foelie bedek tydens bak.

Bak op die rooster

In Oosterse lande gebruik plaaslike inwoners dikwels spesiale braaipanne om vleis en vis te kook. In hulle vind die verwerking van voedselprodukte plaas as gevolg van die hitte van smeulende kole, en soms oop vlamme. So 'n toestel word 'n "brazier" genoem, en uit baie Oosterse tale word dit op presies dieselfde manier vertaal. Produkte in so 'n toestel kan op spiese of draadrakke geplaas word. Hiervan sal vervolgens afhang van die metode van hul voorbereiding. Om byvoorbeeld dorado op die rooster te bak, kan die volgende bestanddele benodig word:

vir 3 visfilette 35 gram groente-olie en heuning, 2 lemmetjies, 20 gram sout, 'n kwart teelepel rooipeper, en 1 teelepel elk gemaalde swartpeper, suiker en paprika.

Die proses begin met die voorbereiding van die hoofproduk:

1. Om die vis goed te laat bak, moet dit gemarineer word. Om dit te doen, moet jy 'n oplossing voorberei wat bestaan uit lemmetjiesap, rooipeper, heuning, 'n teelepel sout en groente-olie. Die produk moet vir ten minste een uur daarin lê. Al wat jy nodig het, is 'n sterk plastieksak en 'n yskas.
2. Verder moet die voorbereide filet aan alle kante verwerk word met 'n mengsel van die oorblywende komponente.
3. In die braaipan, maak 'n vuur en wag totdat die vuurmaakhout in kole verander.
4. Stel op die oppervlak van die braaispesiale rasper en vee dit af met olie om te keer dat kos vassit.
5. Braai die filetstukke vir 3 minute aan elke kant, draai dit van tyd tot tyd met 'n spesiale spatel om.

Die vis is sag, krummelrig en baie geurig.

Italiaanse sjefwenke

'n Baie smaaklike dorado word verkry as dit in die oond op 'n spesiale bed van seesout en suurlemoene gebak word. Hierdie opsie is geneem uit die Italiaanse kombuis. Baie jare gelede is dit vir die eerste keer deur plaaslike vissermanne gebruik.

Vereis minimum bestanddele om te werk:

vir 1 karkas dorado 'n halwe kilo sout, 'n takkie roosmaryn en 1 suurlemoen.

Die resep is eenvoudig en daarom baie gerieflik:

1. Eers moet die vis skoongemaak, gesny word en dan verskeie lang snitte aan die kante maak.
2. Hulle word benodig sodat die karkas nie by verhoogde temperature vervorm word nie.
3. Sit roosmaryn onder die kieue en binne-in die buik.
4. Bedek 'n bakplaat met bakpapier en gooi sout daarop. dit kan ook 'n roosterpan wees.
5. Sit suurlemoenskywe daarop.
6. Plaas voorbereide vis bo-op.
7. Bak die produk vir 40 minute in die oond by 140 grade.

Dit is beter om sulke vis warm te eet. Die spesiale aroma van roosmaryn gee die vleis 'n unieke smaak, en suurlemoen voeg sy deel van pikantheid by. Dit is beter om droë witwyn saam met sulke vis voor te sit.