Olywe: kalorieë en nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Olywe is baie smaaklike vrugte wat die menslike liggaam van vitamiene en minerale kan voorsien. Hulle genesende eienskappe moet in ag geneem word:

• Voorkom beenverlies.
• Voorkom verskeie soorte kanker.
• Verminder inflammasie en simptome van artritis.
• Verbeter vertering.
• Kalmeer allergiese reaksies.
• Beskerm teen kardiovaskulêre siektes.
• Verbeter kognitiewe funksie.
• Laer bloeddruk.

Olywe is miskien die bekendste vrugte in die streke van die Oostelike Middellandse See. Hulle word al meer as 'n duisend jaar in kookkuns en medisinale voorbereidings gebruik. Olie, wat uit die vrugte verkry word, het baie gewild geword in moderne kookkuns. Dit het 'n gekonsentreerde vorm van voedingstowwe, maar dit is belangrik om nie die gesondheidsvoordele wat olywe self inhou oor die hoof te sien nie. Die kalorie-inhoud van hierdie bessies is redelik laag in vergelyking met ander drupes. Daar is baie verskillende soorte olywe, en sommige van hulle het dalk meer of minder voedingstowwe, maar hulle het almal sekere elemente wat maakhulle is onontbeerlik in 'n gesonde dieet. Hulle word wyd in kook gebruik, hulle word by slaaie, toebroodjies gevoeg of as 'n versnapering geëet. Olyfolie word in baie resepte gebruik en is 'n bron van essensiële aminosure.

Olywe is 'n goeie bron van vitamien E (tokoferol) en ander kragtige antioksidante. Studies toon dit is goed vir die hart en kan teen osteoporose en kanker beskerm.

'n Maklike manier om jou dieet op te kikker, is om heerlike en voedsame olywe by jou dieet te voeg. Kalorie 1 st. ingemaakte vrugte ongeveer 6 eenhede (kcal). Hulle kan geëet word deur diegene wat omgee vir hul figuur.

Die kalorie-inhoud van olywe en olywe verskil effens, ten spyte van die feit dat dit die vrugte van dieselfde boom is.

Olywe is ovaalvormig met 'n gemiddelde gewig van ongeveer 3-5 gram. Sommige onvolwasse vrugte is groen en word swart wanneer dit ryp is. Dit is in ons streek dat hulle gewoonlik olywe genoem word. Ander bly groen selfs wanneer dit heeltemal ryp is.

Dit is opmerklik dat swart olywe, waarvan die kalorie-inhoud 145 kcal per 100 gram is, die geskikste is om olyfolie te skep.

In Mediterreense lande word 90% van olyfvrugte gebruik om olyfolie te produseer.

Voedingswaarde

Olywe is 'n bron van aminosure, vitamiene en minerale. Die kalorie-inhoud van 100 gram vrugte is 115 eenhede. Hulle is 75-80% water, 11-15% vet, 4-6% koolhidrate en klein hoeveelhede proteïene.

74% van die vet in olywe is oliesuur, wat 'n groep mono-onversadigde vetsure is. Dit is die hoofkomponent van Provence-olie, wat baie voordelig is vir die gesondheid. Dit help om inflammasie in die liggaam te verminder en verminder die risiko van kardiovaskulêre siekte.

Hieronder is die gedetailleerde voedingsinhoud van olywe.

Voedingswaarde van olywe

Olywe (kalorieë per 100 gram)	115 kcal
Water	75.3g
Proteïene	1 g
Fats	15.3g
Koolhidrate	0.8g
vesel	3.3g
Ash	4.3g
Beta-karoteen	0,231 mcg
Thiamin	0,021 mg
Riboflavin	0,007 mg
Niacin	0,237 mg
Pantoteensuur	0,023mg
Pyridoxine	0,031mg
Foliensuur	3 mcg
Vitamien E	3.81mg
Phylloquinone	1.4 mcg
Choline	14,2 mg
Kalium	42mg
kalsium	52mg
Magnesium	11mg
natrium	1556 mg
Fosphorus	4mg
Yster	0,49mg
Copper	120 mcg
Selenium	0.9 mcg
Sink	40 mcg

Koolhidrate en vesels

Slegs 4-6% van 'n olyfvrug bestaan uit koolhidrate, en dit is meestal vesel, wat 52-86% van hul totale inhoud uitmaak. Daar is baie min verteerbare koolhidrate in olywe, slegs sowat 1,5 gram van 'n dosyn medium olywe. Omdat hierdie vrugte so laag in kalorieë is, word dit dikwels as 'n dieetaanvulling aanbeveel.

Vitamiene en minerale

Olywe is 'n goeie bron van vitamiene en minerale, waarvan sommige tydens verwerking bygevoeg sal word.

• Vitamien E is 'n kragtige antioksidant. Hoëvet plantvoedsel bevat 'n redelik hoë konsentrasie vet.
• Yster. Swart olywe is 'n goeie bron daarvan. Dit is onontbeerlik vir die vervoer van suurstof na die selle van die liggaam.
• Koper is 'n noodsaaklike mineraal wat dikwels 'n tekort aan tipiese Westerse diëte het. Die tekort daarvan kan die risiko van hartsiektes verhoog.
• Kalsium is die volopste mineraal in die liggaam. Dit is onontbeerlik in die samestelling van bene en spiere.

Ander kruiemiddels

Olywe is ryk aan baie minerale en hoog aan antioksidante.

• Oleuropeien is die mees algemene antioksidant. Dit word gevind in die pulp van vars of onryp olywe.
• Hydroxytyrosol is 'n kragtige antioksidant. Tydensvrugte wat ryp word oleuropeien breek af in hidroksitirosol.
• Tyrozol is die element wat die meeste in olyfolie voorkom. Hierdie antioksidant is nie so kragtig soos hidroksetirosol nie, maar kan dalk sommige hartsiektes help voorkom.
• Oliesuur is 'n antioksidant wat lewerskade help voorkom en die risiko van inflammasie in die liggaam verminder.
• Quercetin is 'n voedingstof wat bloeddruk kan verlaag en metabolisme kan verbeter. Soos tyrosol, kan dit help om hartsiektes te voorkom.

Olyfverwerking

Die mees algemene variëteite olywe is:

• Spaans.
• Grieks.
• Kalifornië.

Omdat olywe baie bitter is, word hulle gewoonlik nie rou geëet nie. Om bitterheid te verloor, word hulle gemarineer. Kalorie ingemaakte olywe 115 kcal per 100 gram. Daar is egter 'n paar variëteite wat nie verwerk hoef te word nie en verteer kan word wanneer dit heeltemal ryp is. Olyfverwerking kan enige plek van 'n paar dae tot 'n paar maande neem, afhangend van die metodes wat gebruik word, wat dikwels staatmaak op plaaslike tradisies wat die smaak, kleur en tekstuur van die finale produk beïnvloed. Die vrugte kan met of sonder pitte gepreserveer word. Die kalorie-inhoud van ontpitte olywe is dieselfde as ingemaakte ontpitte olywe.

Melksuur speel 'n belangrike rol in die fermentasieproses. Dit dien as 'n natuurlike preserveermiddelwat olywe teen skadelike bakterieë beskerm.

Navorsers bestudeer tans gefermenteerde olywe wat 'n probiotiese effek het. Eet daarvan kan lei tot beter spysverteringstelselgesondheid.

Gesondheidsvoordele

Olywe is 'n stapelvoedsel in die Mediterreense dieet. Hulle bied baie gesondheidsvoordele, veral vir die hart. Die dieet-antioksidante wat in olywe voorkom, kan die risiko van chroniese siektes sowel as sommige inflammatoriese prosesse in die liggaam verminder.

Wetenskaplikes het bewys dat die eet van vlesige olywe bloedvlakke van glutathion, een van die kragtigste antioksidante in die menslike liggaam, aansienlik verhoog.

Hulle kan ook help om bakterieë wat verantwoordelik is vir infeksies in die respiratoriese kanaal en maag te bestry.

Kardiovaskulêre stelsel

Hoë bloedcholesterol en hoë bloeddruk is 'n bekende risikofaktor vir kardiovaskulêre siektes.

Oliesuur is die belangrikste vetsuur wat in olywe voorkom en is gekoppel aan verbeterde hartgesondheid. Dit kan cholesterolvlakke reguleer en LDL-cholesterol teen oksidasie beskerm.

Sirkulasie

Olywe is ryk aan yster en koper. Dit is die twee hoofbestanddele wat nodig is om rooibloedselle te maak. Sonder hierdie minerale sal hul hoeveelheid afneem, wat tot bloedarmoede kan lei. Hierdie siekte kan moegheid veroorsaak,spysvertering, hoofpyne, asook 'n algemene afname in die gesondheid en funksionering van organe. Daarbenewens het sommige studies getoon dat olywe en olyfolie bloeddruk kan verlaag.

Bones

Mense wat olywe eet, ervaar minder beenverlies en osteoporose. Laasgenoemde word gekenmerk deur 'n afname in beenmassa en beenkwaliteit, wat die risiko van frakture kan verhoog. Olywe bevat hydroxytyrosol, sowel as oleuropeien, wat geassosieer word met die produksie van kalsium in die liggaam. As jy olyfvrugte by jou dieet voeg, sal jy jou beskerm teen 'n oorerflike aanleg vir beensiekte.

Die risiko van osteoporose in Mediterreense lande is aansienlik laer as in ander Europese lande, wat wetenskaplikes laat voorstel het dat olywe 'n beskerming teen hierdie siekte is.

Kankervoorkoming

Die raaisel van die wondermiddel vir kanker bly tot vandag toe 'n ernstige probleem in die moderne wêreld. Dit is opmerklik dat daar baie alternatiewe terapieë is wat die siekte vertraag of selfs voorkom. Wetenskaplikes het bewys dat olywe ryk is aan voedingstowwe wat kanker kan help beveg.

Eerstens bevat olywe antosianiene, antioksidante en anti-inflammatoriese stowwe wat kan help om siektes te voorkom. Antioksidante beskerm die liggaam teen vrye radikale wat gesonde selle in kankerselle verander. Die gebruik daarvan is dus die beste manier om jouself teen kanker te beskerm.siektes.

Tweedens bevat olywe oliesuur, wat sekere groeireseptore inhibeer wat die ontwikkeling van borskanker veroorsaak. Dit is ook opmerklik dat olywe ryk is aan hidroksitirosol, wat DNA-mutasies en abnormale selontwikkeling voorkom.

Olywe en Provensaalse olie is geneig om in groot hoeveelhede in Mediterreense streke verbruik te word, waar kankersyfers laer is as in ander Europese lande. Dit is moontlik dat die eet van olywe kan help om die risiko te verminder om hierdie toestand te ontwikkel. Dit kan deels wees as gevolg van hul hoë oliesuurinhoud. Olyfolie is in eksperimente getoon om die lewensiklus van bors-, kolon- en maagkankerselle te ontwrig.

Minder inflammasie

Verskeie minerale verbindings in olywe funksioneer nie net as antioksidante nie, maar het ook anti-inflammatoriese effekte. Hulle verminder inflammasie regdeur die liggaam en verlig pyn en spanning in die gewrigte, spiere en tendons wat deur verskeie soorte siektes aangetas kan word. Hierdie vrugte kan help om pyn van artritis, jig en ander rumatiese toestande te verlig.

Voorkoming van Allergiese Reaksies

Olywe het anti-inflammatoriese aktiwiteit. Hulle kan ook help om die intensiteit of frekwensie van allergiese reaksies te verminder. Sommige komponente van olywe funksioneer as 'n antihistamien en werk op sellulêre vlak deur H1-reseptore te blokkeer, wathelp om die kans op allergiese reaksies te verminder. Deur olywe by jou dieet te voeg, kan jy tekens van seisoenale allergieë en spesifieke voedselreaksies verminder.

Resultaat

Groen olywe is 'n baie smaaklike toevoeging tot kos of versnaperinge. Die kalorie-inhoud van sulke bessies is redelik laag, wat hierdie lekkerny so gewild maak.

Olyfolie en vrugte is laag in koolhidrate en hoog in gesonde vette. Hulle het ook gesondheidsvoordele, verbeter metabolisme, verwyder gifstowwe uit die liggaam, en verminder die risiko van hartsiektes en kanker.