Kalorie-inhoud van olywe en swart olywe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om hierdie of daardie produk te kies, weet ons dikwels nie van die oorsprong daarvan nie, ons het geen idee hoe om dit behoorlik te eet en wat die voedingswaarde daarvan is nie. Inligting oor die kalorie-inhoud van 'n produk is eenvoudig nodig as jy op 'n streng dieet is of net jou gesondheid monitor. Kom ons praat oor olywe en olywe: wat dit is en wat is die kalorie-inhoud van olywe.

Wat is olywe en swart olywe?

Olywe en olywe is die naam van dieselfde vrug wat aan 'n olyfboom groei, of Europese olyf, soos dit ook genoem word. Olywe is nog onryp vrugte, terwyl olywe reeds ryp is.

Olywe is 'n konsep wat net in Rusland gebruik word. Die rede hiervoor is die naam van die boom waaruit die vrugte geoes word - Europese olyf (Europese olyf, of olyfboom).

Hoe en waar het olywe vandaan gekom

Die eet van hierdie vrugte het beginselfs in antieke tye. Aanvanklik was wilde bome 'n bron van smaaklike en voedsame kos, want die kalorie-inhoud van olywe is nie so laag as wat dit lyk nie. Danksy hul voedingswaarde en nuttige samestelling het die produk onontbeerlik geword. Baie gou het mense geleer om olie uit olywe te ontgin. Op grond daarvan is 'n groot aantal medisinale drankies en tinkture gemaak. Die gewildheid van die heerlike vrugte het so vinnig gegroei dat dit in byna alle lande van die Middellandse See verbou is.

Wat is die voordele van die olyfboomvrug?

Olywe is 'n baie gesonde en voedsame produk. Vrugte bevat 'n groot hoeveelheid vetsure, ryk aan hul voordelige eienskappe. Hulle verskil nie net van dierlike olies nie, maar ook van plantaardige olies.

Die kalorie-inhoud van ontpitte olywe is redelik hoog, dit is 160 kcal per 100 gram. Die hoë vetinhoud van die vrugte laat jou toe om olie van hoë geh alte daaruit te kry. Dit bevat nie cholesterol nie, wat so skadelik vir die liggaam is. Maar die olie is ryk aan vitamiene, vetsure en vesel. Hierdie samestelling maak olywe eenvoudig onontbeerlik vir diegene wat langer jonk, gesond en mooi wil bly. Op grond van die vrugte van die olyfboom word 'n groot aantal gesig- en liggaamsmaskers gemaak, want hul vitamiensamestelling is goed vir die vel en behou sy skoonheid.

Nog 'n unieke eienskap van olywe is hul vermoë om die funksionering van die spysverteringskanaal te verbeter. Hulle stimuleer die eetlus, verbeter die proses van vertering van voedsel, aktiveer die werkingewande.

Olywe word selde in hul suiwer vorm verkoop. Basies word hulle gepreserveer met verskeie speserye, bymiddels en olies. So 'n skemerkelkie het selfs meer voordelige eienskappe en versterk die hele liggaam as 'n geheel.

Indeling in spesies

Afhangende van die kleur, word hierdie tipe olywe onderskei:

1. Groen - die vrugte is redelik groot, geoes nadat hulle 'n sekere grootte bereik het, elasties. Kleur kan wissel van groen tot liggeel.
2. Gekombineerde kleur - vrugte wat nog nie ryp geword het nie, maar reeds helderder begin kry het. Die toon kan wissel van pienk tot roosrooi en bruin.
3. Swart - die vrugte is heeltemal ryp (dit word olywe genoem). Hulle kleur kan óf rooi-swart en blou-swart wees, óf pers en donkerbruin.
4. Verswart deur oksidasie - die vrugte is nog nie ryp nie, baie voor die tyd geoes. Bitterheid word met behulp van bymiddels van hulle verwyder, waarna hulle gesteriliseer en bewaar word. Dikwels gebruik vir vulsel met verskeie bestanddele.

Spesies afhangende van verskeidenheid

Die goedere van die eerste en hoogste groep sluit soorte in soos Manzanilla, Sevilla vlesig, Azofairon en Morona.

1. Manzanilla is 'n ronde-ovaal, ferm vrug. Die produk is perfek vir beide inmaak en olieproduksie. Baie dikwels word hierdie variëteit gevul met verskeie bymiddels. Ryp vrugte is donker van kleur en word swart.
2. Gordal Sevillana (Vlesige Seville) is 'n baie bekende variëteit. Die vrugte is groenkleur met wit kolle. Die grootte van die olyf is nie baie groot nie, die gewig bereik 12 gram.

Aan die produk van laer geh alte, maar nie minder goed nie, kan variëteite toegeskryf word: Hojiblanca, Cacerena en 'n paar ander.

1. Hojiblanca is 'n baie gewilde variëteit. Meestal ten volle ryp geoes. Vrugkleur is blou-swart. Die eienaardigheid van hierdie tipe olywe is hul sagtheid. Dit bemoeilik die oesproses, maar beïnvloed nie die kwaliteit daarvan nie.
2. Cacerena - lyk soos 'n verskeidenheid van groep A - manzanilla. Die kleur is effens ligter, en groei net in 'n paar provinsies. Slegs geoes wanneer die vrugte heeltemal ryp en swart van kleur is.

Ander grade olyfvrug

Een van die hoofkenmerke van olywe en swart olywe is hul kaliber (die aantal vrugte in een kilogram van die produk). Die getalle 200/250 beteken byvoorbeeld dat 'n kilogram olywe ten minste 200 en nie meer as 250 stukke bevat nie. Ken kalibers toe:

• klein – 280/300 olywe;
• medium - 180/200 vrugte;
• groot – 60/80 olywe.

Vrugte van klein kaliber gaan as 'n reël na die produksie van olyfolie, maar in Rusland is hulle baie gewild in hul natuurlike vorm.

Mediese gebruike van olywe

Nuttige eienskappe van olywe en swart olywe was bekend aan wetenskaplikes van die antieke wêreld. Die kalorie-inhoud van olywe het dit moontlik gemaak om baie olietinkture en olies daarvan te maak. Hulle het byna alle siektes behandel.

Tot op hede is die samestelling van die vrugte van die olyfboom in meer besonderhede bestudeer, en die gebruik daarvan het meer doelgerig geword. Dus, die genesende eienskappe van vrugte word vir behandeling gebruik:

• Vaskulêre siektes en hoë bloeddruk (spatare, aambeie).
• Siektes wat met metaboliese afwykings geassosieer word (diabetes mellitus).
• Verskeie versteurings van 'n senuweeagtige aard (depressie).
• Siektes van die niere en urienstelsel.
• Om die vlak van hemoglobien in die bloed te verhoog.
• Siektes van die gewrigte.
• Siektes van die optiese senuwee.

Gebruik in kook

Die kalorie-inhoud van olywe is hoog, en hul smaak is sag en onvergeetlik. Dit maak die vrugte 'n onontbeerlike bestanddeel vir kulinêre geregte. Hulle pas goed met groente, vleis, vis. Geen wonder Mediterreense sjefs is baie lief daarvoor om olywe by byna al hul disse te voeg nie.

Olyfboomvrugte is perfek vir slaaie, bredies, kasserol, tweede en eerste gereg. Dikwels word dit vir vulsel gebruik of bloot by alkoholiese cocktails gevoeg om die smaak van die drankie te beklemtoon. As gevolg van hul hoë energiewaarde (15 kalorieë per olyf) versadig en vul dit enige kulinêre skepping aan. En die byvoeging van olyfolie kan 'n nuwe smaak gee aan reeds ou, beproefde geregte.

Hoe om smaaklike en gesonde vrugte te kies

Om eerstens die regte olywe te kiesBesluit vir watter gereg of drankie jy dit koop. Die vrugte moet die smaak beklemtoon. Na gelang van die rypheid en versadiging van die kleur van die olyf, verander sy smaak ook.

In die winkel is dit beter om voorkeur te gee aan bewese produkte van bekende vervaardigers. Deur 'n produk te kies wat in 'n glasfles verpak is, kan jy die kwaliteit en kleurversadiging waardeer.

Olywe is ryp olywe. Nie alle vervaardigers gebruik egter 'n hoë kwaliteit en volwasse produk nie. Dit is baie makliker om donkerblou en bruin kleure te verkry met behulp van stabiliseerders en kleurstowwe. Let op die etiket wanneer u 'n produk kies. Die produk mag nie chemiese bestanddele bevat nie (E579).

Vereistes vir kwaliteit olywe

• Groot grootte.
• Smaak goed.
• Ongeveer dieselfde grootte olywe in een fles.
• Genoegsame hoeveelheid pulp in vergelyking met die grootte van die klip.
• Maklike skeiding van die pulp van die klip.

Hoeveel kalorieë in 100 gr. olywe?

Die vrugte van die olyfboom het groot voedingswaarde en vitamieninhoud. Ontpitte groen olywe het 113 kalorieë per 100 gram.

Die vrugtebeen bevat 'n groot hoeveelheid verskillende vetsure, hulle getal is amper 60 persent. Nie alle olywe en olywe word egter vir inmaak en olieverwerking gebruik nie. Hoogtepunt:

• oliesaadvariëteite;
• ingemaakte variëteite.

Die eerstes is vir die kook van olyfolie, en die tweedes is vir inmaak. Kalorie-inhoud van olyweingemaakte ontpit effens hoër - ongeveer 130 kcal per 100 gram.

Olywe is dieselfde olywe, net ryp geword en kry kleur. Die voedingswaarde van olywe (kalorie-inhoud per 100 gram) is selfs hoër en beloop 155 kcal.

Ryp olywe is blou-violet en bevat selfs meer olies. Olyfolie word uit hul pitte gemaak. Ontpitte olywe is effens laer in kalorieë by 130 kcal.

Soos olywe, is olywe ideaal vir inmaak. Die vrugte word gekombineer met verskeie speserye en bymiddels, soos suurlemoen, peper en ander. Die smaak van die produk is selfs meer intens en helder. Ingemaakte swart olywe (waarvan die kalorie-inhoud hoër is as groenes) is meer in aanvraag onder kopers.

Produkberging

Om die vrugte langer vars en smaaklik te laat bly, word olywe slegs op 'n droë en koel plek gebêre. Die bergingstemperatuur van vrugte moet nie hoër as die gemiddelde kamertemperatuur wees nie. Ingemaakte goedere word uitsluitlik in die yskas gestoor vir nie meer as veertien dae nie.

Beskadig olywe en olywe

Vars olyfboomvrugte is uiters gesond. Jy moet net versigtig wees met blikkieskos en olyfolie.

Dit is ingemaakte olywe wat baie gewild geword het in ons land. Ten spyte van die vitamienryke samestelling, moet die gebruik van die produk matig wees. In sy samestelling bevat dit baie sout, wat onaangename simptome kan veroorsaak (swelling,verergering van gastritis, diarree, cholesistitis).

Olyfolie, ten spyte van al sy voordele, kan die welstand van mense wat aan simptome van cholesistitis ly, negatief beïnvloed. Dit het sterk choleretiese eienskappe.

Interessante feite

1. Die tak van die olyfboom het 'n simbool geword van vrede, goedheid en oorwinning.
2. Die olyftak word verskeie kere in die Bybelse verhaal genoem:

• hierdie boom kon die Vloed oorleef;
• die teken van die einde van die vloed was 'n olyftak wat deur 'n duif gebring is;
• in die olyfboord het Christus sy laaste gebed voor die teregstelling gelees.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Dus, wanneer jy die bestanddele vir jou middagete of aandete kies, moenie vergeet om die vrugte van die olyfboom by die spyskaart te voeg nie. Hulle sal jou help om mooi, gesond en slank te bly!