Curd Paasfees in die oond: resep. Paasfees maaskaas "Royal" vla. Vorm vir maaskaas Paasfees

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Waarvoor is maaskaas Paasfees bekend? Volgens Christelike kanons is maaskaas 'n integrale element van die feestafel, wat die "dikmelk" van die beloofde land simboliseer. In antieke tye was maaskaas 'n heilige gereg, eet wat mense die gode van vrugbaarheid aanbid het. Aangesien dit gebruiklik is om Paasfees vir 40 dae te vier, sal ons resepte verskeidenheid na die daaglikse spyskaart bring en 'n tafelversiering word.

Meer as kos

In antieke tye kon nie 'n enkele hoofritueel sonder maaskaas klaarkom nie, of dit nou die eerste ploeg van die land of groet-seremonies was. Maaskaas is beskou as die hoogste skepping, die essensie van voedsel en die kroon van voordele vir mense. Boonop kon ons voorouers nie maaskaas as 'n daaglikse ma altyd bekostig nie. Vandaar die tradisie om hierdie koninklike gereg eksklusief op vakansiedae te eet. Oor die jare het prioriteite verander, maar die simbool van geseënde kos, wat die maaskaas Paasfees is, het gebly.

Oondgebakte Paasfeesresep

Hierdie tipe Paasfees word soos 'n koek in 'n oond gebak en smaak soos maaskaaspoeding. Dit is beter om 'n pasochnitsa te koop - 'n spesiale vorm vir vakansiebak. Die gereg daarin blyk pragtig en feestelik te wees. As daar om een of ander rede geen vorm vir maaskaas Paasfees is nie, kan jy dit vervang met spesiale papiervormpies vir Paaskoeke. In hierdie geval moet u egter daarop voorbereid wees dat die papier teen Paasfees sterk sal vashou. Wanneer dit kom by die sny van die feesgereg in porsies, sal al die skoonheid bederf moet word. Intussen kan 'n gebakte Paasfees etlike dae in die yskas deurbring tot die vakansie.

Paasfeesmaaskaas

Bestanddele:

• vet maaskaas - 1, 250 g;
• koringmeel (semolina) - 150 g;
• gegranuleerde suiker - 1 koppie;
• hoender eiers gekies - 10 stukke;
• hoëvetroom - 80 g;
• rosyne, versuikerde vrugte - 4 eetlepels elk.

Berei die deeg voor

Aangesien vars natuurlike maaskaas kenmerkende korrels het, sal ons dit deur 'n sif vryf of probeer om dit homogeen te maak met 'n blender. Wanneer die klonte gebreek is, voeg gegranuleerde suiker by die maaskaas, gooi die room in, en ook die gesifte meel. Meng alles deeglik. Diegene wat lief is vir semolina kan gerus meel daarmee vervang.

Neem die eiers en skei die gele van die witte. Maaskaas Paasfees in die oond, waarvan die resep ons nou bemeester, sal besonder sag en verryk met suurstof blyk te wees as ons die eiergele en wit klits vir vakansiebaken knie apart.

Klits eers die eiergele tot 'n donserige skuim en voeg die helfte van die gevolglike wrongelmassa daarby. Dan sal ons dieselfde doen met proteïene. Ons sal 'n dik massa daarvan bou en die res van die wrongeldeeg byvoeg. Proteïene, anders as eiergele, sal met uiterste sorg saam met die res van die bestanddele geknie moet word.

Verbind die inhoud van albei houers en knie liggies met 'n houtspatel. Voeg dan versuikerde vrugte en rosyne by. Hoe meer lugborrels die wrongelmassa binnedring tydens knie, hoe beter vir die voltooide gereg.

Sit die deeg in die vorm

Dus, dit is tyd om die sagte deeg in 'n deegboks of in spesiale papierkoppies te sit. Voordat die deeg uitgelê word, moet die vorm vir die maaskaas Paasfees met botter gesmeer word. Wanneer ons die deeg ingooi, is dit nodig om te verseker dat die koniese vorm of papierkoppies nie meer as ¾ van die volume gevul word nie. Gedurende die baktyd (40 minute vir een groot vorm), sal die massa net tot bo-op die vorm rys. Die oond moet reeds voorverhit word tot 180 grade, ons het nie 'n hoër temperatuur nodig nie. As jou vorm papier is en die kapasiteit klein is, kan die baktyd dienooreenkomstig tot 30 minute verminder word. Maaskaas Paasfees, gebak in 'n papiervorm, het gereedheid bereik, wanneer jy 'n soliede digtheid voel wanneer jy die kante met jou hande druk. Dit gebeur dat die bokant van die koek 'n kenmerkende goue tint begin kry lank voor die tyd om is. In hierdie geval kan jy 'n klein truuk gebruik: bedek die koek met foelie. Sal pasook gewone perkament wit papier. In hierdie geval sal die maaskaas Paasfees in die oond tyd hê om behoorlik te bak, en die bokant sal nie brand nie.

Nadat die tyd wat in die resep aangedui word vir gaarmaak verstryk het en die koek uit die oond gehaal is, moenie haastig wees nie en verwyder dit dadelik uit die vorm. Gereed Paasfees maaskaas moet vir ten minste nog 'n uur en 'n half in die vorm staan. Tot op hierdie oomblik is dit absoluut onmoontlik om Paaskoek te steur en te versier.

Hoe kan ek versier?

Ons het die finale stadium bereik. Maaskaas Paasfees in die oond deeglik opgestaan en gebak, selfs daarin geslaag om af te koel. Nou kan ons ons feesgereg versier. Daar is 'n ongelooflike verskeidenheid opsies vir versiering, dit hang alles af van die sjef se verbeelding en sy kreatiewe inspirasie. Vir glans is gesmelte suiker, sowel as wit- en donkersjokolade, geskik. Bo-op die glans word die feesgereg boonop met fyngemaakte neute, versuikerde vrugte of kulinêre gekleurde strooisels besprinkel. Ook te koop is daar verskeie versierings vir Paaskoek gemaak van gekleurde glans. Gaan voort en versier!

Paasmaaskaas voor opdiening moet behoorlik staan en week, dus moet die gereg op die vooraand van die vakansie voorberei word, ten minste 'n dag voor die tyd. Om vakansiegebak veral sag en lugtig te maak, is dit beter om dit in die yskas te bêre.

Koninklike geregte

Ons het al gesê dat maaskaas in die ou dae as hoofgereg, asook bestanddeel vir verskeie gebak, eksklusief beskikbaar waskoninklike persone. Deesdae is maaskaas sonder uitsondering vir almal beskikbaar, maar die naam van sommige geregte is sedert daardie tye van ouds daaraan geheg. Nou sal ons leer hoe om so 'n gereg soos koninklike melk Paasfees te kook, met die gewone bestanddele, maar 'n ongewone naam.

Een van die hoofkenmerke van die feestafel

Dit is onmoontlik om 'n feestelike Paasfeestafel sonder drie hoofkenmerke voor te stel: gekleurde eiers, Paaskoeke en wrongel Paasfees. As jy nie sterk is in “koninklike” gebak nie, stel ons voor dat jy, soos hulle sê, jou hand vul, oefen en jou kulinêre vaardighede slyp. Hier is die lys bestanddele wat ons benodig:

• vet maaskaas -1 kg;
• hoender eier - 5 stukke;
• suurroom - 400 g;
• gegranuleerde suiker - 1/5 koppie;
• botter - 200 g;
• vanillien - 1 sakkie;
• okkerneute of amandels - 50g;
• versuikerde vrugte, rosyne - 50 g elk

Gekou vla Paasfees word voorberei, soos ons kan sien, sonder meel. Alle bestanddele, soos poeding, sal in 'n kastrol gaargemaak word. Die feesgereg sal 'n buitengewoon delikate en soet smaak hê. Haal die botter vooraf uit die yskas en bring dit by kamertemperatuur tot 'n toestand van sagheid.

Kook die massa

Om die wrongelvla Paasfees 'n homogene struktuur te laat kry, vee die maaskaas deur 'n sif en raak ontslae van klonte. Voeg sagte botter, eiers, gegranuleerde suiker en suurroom by die maaskaas. Knie die massa tot 'n homogene konsekwentheid.

Prosesherverhit

Nou kom die mees deurslaggewende oomblik, waarvan jy nie eers vir 'n minuut afgelei moet word nie. Ons versprei die sagte wrongelmassa in 'n kastrol of in 'n ander geëmailleerde houer en sit aan die brand. Ons begin om die samestelling te roer om te verhoed dat dit brand. Koninklike maaskaas Paasfees moet tot kookpunt kom, maar terselfdertyd nie sy smaak verloor nie. Sodra die massa begin kook, verwyder die samestelling dadelik van die hitte en koel af. As ons alles reg doen en gereeld geroer het, dan sou daar geen tekens van brand onder in die pan wees nie.

Wanneer die Paasmaaskaas (koninklik) afkoel, kan jy die res van die bestanddele byvoeg: vanillien, fyngemaakte neute en rosyne met versuikerde vrugte. Nie almal hou daarvan om versuikerde vrugte in die voorbereiding van so 'n gereg te gebruik nie. In hierdie geval kan jy hierdie komponent weglaat.

Shaping Easter

Kom ons gee nou ons feesgereg 'n pragtige vorm. Om dit te doen, neem ons 'n pasochnik en sit 'n klam steriele gaas binne. Bo-op die gaas in die vorm plaas ons die wrongelmassa, deeglik fyngedruk. Om Paasfeesmaaskaas te vorm, is dit nodig om 'n soort vrag bo-op te plaas. Dit kan 'n gewone piering wees, waarop 'n glas water bykomend geplaas word. 'n Vla-feesgereg moet ook die vorige dag voorberei word, aangesien dit ten minste 'n dag neem om dit sy oorspronklike vorm te gee.

Maklik om voor te berei

Royal maaskaas Paasfees sal nie veel tyd neem van die gasvrou in die kombuis nie. Hierdie gereg is terselfdertyd smaaklik en betekenisvol vir alle Christene. Boonop is dit nie sonde om so 'n Paasfees vir gaste te wys nie, laat hulle verras wees.

Resep vanoumagroots

In elke huis word maaskaas Paasfees in die oond gebak volgens sy eie tradisies. Oor die jare het mense bekende resepte aangepas om by hul smaakvoorkeure te pas. Ons bring een van sulke talle aanpassings onder u aandag. As bestanddele benodig jy:

• vars maaskaas - 1 kg;
• stysel - 1 koppie;
• gegranuleerde suiker - 1 koppie;
• eiergele - 5 stukke;
• hoender eiers - 5 stukke;
• botter - 150 g;
• soet rosyne - 1 koppie;
• okkerneute -1 koppie;
• suurlemoenskil;
• vanillin.

Ons onthou dat wrongel Paasfees slegs van sagte botter berei word. Daarom haal ons die olie vooraf uit die yskas. Berei nou die bestanddele voor wat in die gereg gebruik word. Spoel eers die rosyne deeglik uit in 'n vergiettes. Maal dan die okkerneute in 'n vysel of met 'n koekroller. Maaskaas kan deur 'n sif gevryf word of deur 'n vleismeul rol.

Berei die deeg voor

Paasmaaskaas word in 'n sekere volgorde voorberei. Eerstens plaas ons olie wat by kamertemperatuur gestaan het in die gerasperde maaskaas. Meng die massa behoorlik. In 'n aparte bak, klits die eiers met die suiker. Jy kan 'n menger of 'n blender gebruik. In die proses van klits gooi ons 'n knippie vanillien, suurlemoenskil en stysel in die massa. Ons hou nie op om heeltyd te klop nie. Ons kombineer eier- en wrongelmassas, voeg rosyne en fyngemaakte okkerneute by. Ons klop nie, maarroer met 'n houtspatel.

Maaskaas Paasfees in die oond, waarvan die resep ons jou aanbied, sal baie wonderlik wees, so ons sal die massa net die helfte van die volume in die vorm vul. Moenie vergeet om die vorm met botter te smeer nie. Ideaal gesproke moet jy geoliede perkamentpapier onder die deeg lê - sodat die voltooide maaskaas Paasfees maklik uit die vorm verwyder kan word. Voorverhit die oond tot 180 grade en bak, afhangende van die volume van die vorm, van 'n uur tot 'n uur en 'n half. Ons hoop dat ons maaskaas Paasfees (die foto is in die resensie) jou sal behaag en die hoofelement van die jaarlikse vakansietafel sal word.