Hoe Paasfees gebak word: geheime en subtiliteite. Wanneer kan ek Paasfees bak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Paasfees is een van die helderste en mees vreugdevolle Christelike vakansiedae, wat daarin geslaag het om te "oorleef" in ateïstiese tye, is selfs onder die Unie gevier en word selfs deur mense ver van kerk en godsdiens erken. Die gebruik om eiers te kleur is baie oorspronklik - en mense toon in hierdie opsig 'n verskeidenheid van talente. Die luiste kook hulle darem in uie skille. Maar, as jy nie suiwer kerkreëls, gebruike en tradisies in ag neem nie, is die belangrikste ding in Paasfees Paaskoeke (dit is paska of, soos baie mense verkeerdelik sê, Paasfees).

Wanneer en hoe om dit te doen

As jy heerlike gebak wil kry, en nie die miserabele winkelgekoopte voorkoms daarvan nie, vind uit hoe Paasfees gebak word deur diegene wat dit al vir baie jare doen en dus al die geheime ken. Terloops, die belangrikste daarvan is geensins die samestelling van die deeg nie, nie die temperatuur in die oond nie, en nie die geheimsinnige geheimenisse van kook nie. Die belangrikste ding is die regte houding. Jydaar moet lig in die siel wees, en laat net ligte gedagtes oorbly. Om die kombuis in orde te stel, sal in sekere opsigte baie help - tradisioneel word dit skoongemaak voordat Paaskoeke gekook word, sodat die gees van Paasgebak nie oorskadu word deur beide fisiese vuilheid en die geestelike oorblyfsels van vorige konflikte nie. Dieselfde geld vir skottelgoed - dit moet skoon, droog en voldoende volumineus wees. Dit is ewe belangrik om die regte oomblik te kies wanneer jy Paasfees kan bak. Die beste tyd is die aand van Donderdag tot Vrydag voor Christus se Sondag.

Natuurlik moet die produkte vooraf voorberei word, en altyd van baie hoë geh alte. Jy sal melk, eiers, suiker, gis (en glad nie droog nie), meel, botter en vullers nodig hê – ten minste rosyne, nie’n enkele Paaskoek kan daarsonder klaarkom nie. Kyk net hoe anders bak mense Paasfees! Elke vakman het natuurlik haar eie resep, maar die gasvrouens stem oor een ding saam: die “vulsel” moet in die paska wees. En wat hulle net nie daarby voeg nie: neute, en verskeie gedroogde vrugte, en versuikerde vrugte, en dit is nie nodig om oor vanielje te praat nie! Oor die algemeen is Paaskoeke 'n delikate saak, en uit die hele verskeidenheid resepte moet jy die een kry wat jou pas.

Voorbereiding van bestanddele

Voordat hulle Paasfees bak, moet alle mense al die bestanddele uit die yskas haal. Die meel moet gesif word, en dit is beter om dit twee keer te doen. Melk moet verhit word - maar tot die temperatuur van die menslike liggaam, en nie tot kookpunt nie! Geswelde gis word daarin verdun, die helfte van die meel en suiker word bygevoeg. Inmengdie gevolglike samestelling moet kragtig wees, maar sonder fanatisme. Die houer word met 'n skoon handdoek bedek en in hitte weggesit (en sonder enige trekke!). Die botter is gesmelt, maar dit word warm in die deeg gebruik, so jy sal dit tyd moet gee om af te koel. Sommige huisvrouens sit die deeg in 'n bak warm water, maar dit is onredelik: dit sal meer van onder en van die kante af warm word as van bo af, gevolglik sal die deeg heterogeen blyk te wees, klonte kan vorm.

Bak Paasfees: geheime

Voordat die deeg geknie word, moet die eiers tot kamertemperatuur verhit word. Maar dan begin die subtiliteite! Bekwame kokke voor hulle Paasfees bak, was die eiers en skei die witte en eiergele noukeurig. Hulle moet onder geen omstandighede gemeng word nie. Proteïene word in’n heeltemal vetvrye houer gegooi – tensy jy dit natuurlik daarna met hoë geh alte wil klop. Vir 'n waarborg kan jy 'n paar soutkorrels of soveel druppels suurlemoensap daarby voeg.’n Bak eekhorings word in die koue geplaas – dan karring hulle tot’n digte skuim. Geel op hierdie tydstip word met suiker gestamp.

"Rosyntjie" subtiliteite: meeste huisvrouens stoom dit eenvoudig. En dit kan die koek verwoes! En hoe bak mense Paasfees, waarop al die bure dan bid? Rosyne word goed gewas, vir vyf minute geweek in warm, nie warm nie, water, en verkieslik in 'n sterk aromatiese drankie (rum, drank, konjak). Dan word die bessies met 'n handdoek gedroog en met meel gemeng sodat dit eweredig oor die liggaam van die koek versprei is.

As ons paska met neute bak, dan moet dit ook gewas word, vir 'n kwartier in warm water geweek word, fyngedruk word, en dandroog, of braai, en voeg dan eers by die deeg.

Die belangrikste deel

Wanneer die deeg nader kom, sal dit in volume met 2 keer toeneem, dan sal dit stadig begin sak. Dit is 'n teken dat dit tyd is om te begin bak. Voorbereide bymiddels word in die deeg ingebring, hande word met groente-olie gesmeer (sodat die muffin nie daaraan vashou nie), en die massa word deeglik geknie. Vorms vir bak word voorberei. Dit is die gerieflikste om hulle uit te voer met bakpapier wat met botter gesmeer is. Vul die houers met 'n derde of die helfte - die hoeveelheid deeg word bepaal deur die digtheid van die massa. Bo - om die vorm van die koek te bewaar - is dit beter om met geklitste eiergeel te smeer. En dan bly dit om te kyk. Dit is beter om 'n houer water onder in die oond te sit, sodat die hitte sagter sal wees. As die kroon reeds rooierig is en die "lyf" nie gebak is nie, kan jy die bokant met foelie of perkament bedek. En as jy Paasfees by die huis gaan bak, weet die moeilikste is om hulle reg uit te haal! Benewens akkuraatheid word geduld vereis. Dit is nodig om die Paaskoeke op hul kant te sit, sonder om dit uit die vorm te trek, en soms om te rol sodat dit eweredig afkoel en nie hul vorm verloor nie. En eers daarna word die produkte uit die houers verwyder en op verskeie maniere versier.

Die mooiste is die hoed

Dit is wat eerste geëet word, veral in 'n huis met kinders. Vir hierdie lekker, sal jy stroop moet maak. Suiker sal iewers 3 keer meer as water gaan. Moenie vergeet om die skuim te verwyder nie - suiker is nie nou van baie hoë geh alte nie. Die stroop is gereed wanneer 'n druppel in valkoue water, dit rol op in 'n bal. Wanneer die massa tot 40 grade afgekoel het, moet dit tot skuim geklits word en jou koek met die gevolglike versiersel smeer. Geseënde Paasfees!