Curds in die oond. Hoe om maaskaas met semolina in die oond te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Curds in die oond word so maklik en eenvoudig voorberei dat dit ten minste elke dag gedoen kan word. So 'n nagereg is immers nie net lekker en bevredigend nie, maar ook baie gesond. Meestal word maaskaas (dit word ook syrniki genoem) vir ontbyt bedien, want nadat jy dit geproe het, sal jy nie 'n versnapering wil hê tot 'n laat aandete nie. Lees oor al die ingewikkeldhede van die kookproses in die artikel.

Heerlike en sagte maaskaas: resep

Kaaskoekies word vir 'n baie kort tyd in die oond gaargemaak, en vir hul basis word slegs redelik bekostigbare en goedkoop produkte benodig:

• maaskaas fynkorrelige nie-suur - 400 g of 2 standaardpakkies;
• groot hoendereier - 1 st.;
• dik vet suurroom - 1/2 koppie;
• semolina - 2 groot lepels;
• granuleerde suiker - 4 groot lepels (dalk 'n bietjie meer);
• wit koringmeel - 4-6 groot lepels (voeg by na goeddunke);
• tafelsout - 'n knippie;
• bakpoeier vir deeg of tafelsoda uitgeblus met asyn - nagereglepel.

Die proses om die basis voor te berei

Soos reeds genoem, word die wrongel in die oond redelik vinnig gebak. Maar voordat jy dit daar sit, moet jy die sagte en sagte deeg versigtig knie. Om dit te doen, moet jy 'n groot skottel neem en fynkorrelige nie-suur maaskaas daar sit saam met 'n hoendereier en gegranuleerde suiker. Meng al die bestanddele goed sodat jy met 'n semi-vloeibare massa eindig. Vervolgens moet jy bakpoeier of tafelgebluste koeldrank, 'n bietjie tafelsout en semolina daarby voeg. Daarna word dit aanbeveel om die basis vir 'n halfuur eenkant te laat sodat die graan soveel as moontlik swel. Voeg dan 'n bietjie koringmeel by die deeg (2 of 3 groot lepels). Gevolglik behoort jy 'n redelik dik, maar sagte en sagte basis te kry.

Om maklik frikkadelle van die gekniede deeg te vorm, is dit raadsaam om dit vir 'n kwartier in 'n yskas te plaas.

Half-afgewerkte produkte beeldhou

Curds in die oond neem aansienlik in grootte toe. Daarom is dit wenslik om sulke half-afgewerkte produkte te beeldhou wat nie baie groot is nie. Om dit te doen, moet jy 'n verkoelde basis neem en 'n wors tot 4 of 5 sentimeter dik daarvan rol. In hierdie geval is dit wenslik om koringmeel te gebruik. Die sagte en delikate basis kan immers maklik aan jou hande of 'n snyplank kleef. Vervolgens moet die gevolglike wors in verskeie stukke gesny word met 'n dikte van 1-1,5 sentimeter. Daarna moet elke frikkadel eweredig en mooi fyngedruk word, ook met gesifte meel bestrooi.

Wanneer al die half-afgewerkte produkte gereed is, moet dit versigtig oorgedra word na 'n bakplaat, wat verkieslik vooraf met bakpapier of foelie uitgevoer is. Om jou kaaskoeke rooskleurig en mooi te maak, word dit aanbeveel om elke frikkadel met dik en vet suurroom te smeer met 'n kulinêre kwas hiervoor.

Bakproses

Curds in die oond word in net 30-36 minute gebak. Terselfdertyd moet kaaskoeke in 'n kas geplaas word wat tot 180 grade verhit is. Dieselfde temperatuur moet regdeur die hittebehandeling gehandhaaf word.

Hoe om ontbyt te bedien?

Ná die gespesifiseerde tyd moet die rooskleurige en pragtige frikkadelle versigtig van die bakpapier verwyder word en warm direk na die tafel bedien word. Dit word ook aanbeveel dat familielede ook soet tee, vars heuning, suurroom of kondensmelk aanbied.

Hoe om maaskaaspastei te maak?

Daar is 'n hele paar resepte vir hierdie nagereg. In teenstelling met kaaskoeke in porsies, benodig die koek nie 'n lang vorming nie. Na alles, om 'n groot maaskaas te maak, hoef jy net die vloeibare basis te knie en dit in 'n oondbak te sit. Maar eerste dinge eerste.

Noodsaaklike produkte

Om hierdie koek te maak, benodig jy:

• groot hoendereiers - 4 stuks;
• grofvet maaskaas – 500 g;
• korrelsuiker - vol glas;
• vanillien - gewone sakkie;
• semolina - 5 groot lepels;
• vetterige dik suurroom - 5 grootlepels;
• vars botter - 150 g;
• ontpitte bruin rosyne - glas;
• wit meel - 1/3 koppie;
• tafelkoeldrank (maak seker dat jy met asyn blus) - nagereglepel.

Berei die tertbasis voor

Klein wrongel met semolina word net van dik deeg gemaak. Hulle moet immers pragtig gevorm word in die vorm van klein frikkadelle. Wat 'n soortgelyke tert betref, inteendeel, jy sal 'n vloeibare basis nodig hê om dit voor te berei. Dit is ook opmerklik dat ander bykomende bestanddele vir so 'n groot nagereg gebruik word.

Dus, om die deeg te knie, moet jy die hoendereiers breek en die witte en eiergele dadelik skei deur dit in verskillende skottelgoed te plaas. Dit is nodig om grofkorrelige maaskaas, sagte botter, gegranuleerde suiker en vetterige suurroom by die eiergele te voeg, en dan alles goed meng totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. Vervolgens moet jy die eierwitte afkoel en dit tot 'n sterk skuim klop, met 'n klitser of 'n menger hiervoor. Daarna moet vanillien, semolina en tafelgebluste koeldrank by die wrongel-olierige massa gevoeg word. Aan die einde is dit nodig om geklopte proteïene en 'n bietjie koringmeel in die basis uit te lê. As gevolg van al die stappe wat beskryf word, moet jy 'n redelik vloeibare mengsel kry. Om dit 'n bietjie te verdik, is dit raadsaam om dit vir 10 minute by kamertemperatuur te hou. Terselfdertyd kan jy begin met die voorbereiding van gedroogde vrugte.

Dit is opmerklik dat die wrongel met semolinadit word ook toegelaat om met ontpitte rosyne te kook. Op hierdie manier sal die nagereg immers soeter en meer voedsaam wees. Maar voordat jy die gedroogde vrugte in die deeg plaas, moet dit goed uitgesorteer word en sowat 'n halfuur lank in kookwater gehou word. Vervolgens moet ontpitte rosyne afgespoel word, van alle vloeistof gestroop en in vloeibare wrongeldeeg vir die tert gegooi word.

Formasieproses

So 'n nagereg word baie makliker en vinniger gevorm as porsie-kaaskoeke. Dit is nodig om 'n bakskottel te neem (jy kan 'n gewone braaipan sonder 'n handvatsel gebruik), dit mildelik met olie te smeer (of met broodkrummels oor te strooi), en dan al die voorheen gemengde basis uit te gooi.

Hittebehandeling van die gereg

'n Groot maaskaas met semolina in die oond neem 'n bietjie langer as 'n nagereg in porsies.’n Grofkorrelige suiwelprodukpastei sal binne 60 minute ten volle bruikbaar wees. Terselfdertyd sal dit soveel as moontlik rys, welig word en ook pragtig bruin.

Hoe om nagereg op die tafel voor te sit?

Nadat die wrongelkoek heeltemal gebak is, moet dit uit die oond gehaal en reg in die vorm afgekoel word. Vervolgens moet die nagereg in gedeelde stukke gesny word en saam met tee en heuning aan die tafel voorgesit word. Terloops, sulke maaskaas word baie dikwels bo-op versier met 'n laag bessie- of vrugtekonfyt, asook sjokoladeversiersel, neute, geklopte room en ander bestanddele wat die gereg nog soeter en lekkerder sal maak.

Nuttige wenke vir huisvrouens

Nou weet jy hoe om ys in die oond te maak. Kosteslet daarop dat jy in die proses van die skep van hierdie nagereg ook gedroogde vrugte soos gedroogde appelkose, pruimedante, sowel as verskeie versuikerde vrugte, gekapte neute, ens kan gebruik. Daarbenewens kan klein kaaskoekies nie net in die oond gebak word nie, maar ook gebraai in 'n pan met groente-olie. Hierdie frikkadelle word op presies dieselfde manier voorberei as in die eerste resep. Maar in plaas van 'n bakplaat, moet jy 'n kastrol met olie gebruik. Hulle word vir 20-24 minute aan beide kante gebraai, en hulle blyk nie minder smaaklik, bevredigend en weelderig te wees nie. Bon appetit!