Hoenderfilet in potte: 'n resep vir 'n heerlike en bevredigende gereg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoendervleis is 'n lae-kalorie produk (180 kilokalorieë/100 g), ryk aan maklik verteerbare proteïene (20%), vette (15%) en vitamiene. Hoenderbouillon het helende en herstellende eienskappe vir die menslike liggaam.

Hoendervleis wat op enige manier gaargemaak is (gekook, gebak, gebraai, gestoof, gedroog) smaak sag, lig, sonder senings en met 'n unieke aroma.

In hierdie artikel gaan ons 'n resep vir hoenderfilet in potte deel - 'n gereg wat as die eerste of tweede gang op die etenstafel kan dien.

Products

Vir kook benodig jy:

• hoenderfilet - 1 kg;
• 2-3 groot wortels;
• 2-3 uie;
• 1 knoffelkop;
• een blikkie elk ingemaakte sampioene, groenertjies, mielies of bone (na smaak);
• 1 suurlemoen;
• groentes (dille, pietersielie of koriander);
• 1, 5-2 koppies groente-olie;
• suurroom of mayonnaise;
• gekookte water - ongeveer een liter;
• sout, peper.

Die aantal produkte is ontwerp vir 6-8 potte hoenderfilet. Gaarmaaktyd - 1 uur.

Potte vir kook en bak

Om hoenderfilet in potte in die oond gaar te maak, is dit belangrik om die regte potte vir bak te kies. Let op die volgende wanneer jy dit in die winkel kies:

• Grootte. Potte moet nie te klein wees nie. Tel so dat die kapasiteit van een pot 'n hele porsie kan hou - beide die eerste en tweede gang (van 500 tot 800 ml). In die toekoms kan jy dit gebruik om sop en graankos te maak.
• Muurdikte. Hoe dunner die mure van die pot, hoe vinniger die afkoeltempo van die skottel daarin, en helaas, hoe laer is die sterkte daarvan. Kies potte met 'n wanddikte van minstens 5 mm en 'n dik bodem - ongeveer 1 cm.
• Cap. Dit moet die regte grootte wees, maar nie te "doof" om die pot te bedek nie - warm stoom moet vrylik ontsnap sodat die inhoud van die pot nie uitloop wanneer dit kook nie. As jy nie potte met deksels kan kry nie, moenie moed verloor nie - 'n dik laag eenvoudige deeg gemaak van meel en water kan maklik die deksel vervang.
• Die nek van die pot moet nie te smal wees nie - dit sal nie maklik wees om die skottelgoed te was nadat jy geëet het nie.

Daarbenewens moet die pot van goedgebrande klei gemaak word, 'n duidelike geluid maak wanneer daar getik word, en geen krake of borrels op die oppervlak hê nie.

Voorbereiding van bestanddele

Sny die verkoelde hoenderfilet oor die graan in klein stukkies, ongeveer 2 by 3 grootsentimeter.

As jy bevrore hoenderfilet gebruik - na ontdooiing moet jy die vleis effens uitdruk en met 'n servet droog.

In die gekapte hoenderfilet, voeg 'n paar knoffelhuisies wat deur die drukker gaan, 'n bietjie sout en peper. Roer, bedek en laat staan vir 10-15 minute.

Terwyl die vleis in speserye geweek is, berei die groente voor:

• Wortel in repies gesny.
• Ui - in blokkies gesny.
• Sny 'n halwe suurlemoen in klein blokkies, druk sap uit die tweede helfte.
• Maak die groente en sout 'n bietjie fyn - sout sal die vrystelling van aromatiese olies versnel. Te veel groente hoef nie gebruik te word nie - hoendervleis het sy eie unieke smaak en aroma, wat die hoofnoot in die gereg moet wees.

Verwyder vloeistof uit ingemaakte sampioene en druk goed uit. Gooi dit in groente-olie saam met wortels en uie (uie - tot deursigtig, wortels en sampioene - tot sag).

In groente-olie, druk die oorblywende knoffelhuisies met 'n drukker, voeg suurlemoensap, sout en peper by. Gooi groente-olie in die potte met 'n laag van 1,5-2 cm, draai sodat die binnemure met olie gesmeer word. Sit die potte botter in die oond om te verhit tot 'n temperatuur van 50-70 grade.

Terwyl die potte opwarm, braai die hoenderstukke in groente-olie oor hoë hitte tot 'n kors vorm en haal dadelik uit die pan. in die braaipanvoeg warm gekookte water by - dit sal die vulsel vir die potte wees.

Kookmetode

In goed verhitte potte, lê al die bestanddele in lae in die volgende verhouding:

• 1/3 pot gebraaide hoenderstukke;
• 1/3 - bruin uie, sampioene, wortels;
• 1/3 - ingemaakte groenertjies, mielies of bone;
• gooi 'n halwe koppie vulsel wat voorberei is nadat die filet gerooster is;
• top met suurlemoenskywe en gekapte groente.

As die hoenderfilet baie maer is, voeg dan een eetlepel suurroom of mayonnaise by die vulsel by.

Bedek die potte en plaas in die oond vir 20-30 minute by 180-200 grade.

Wenk: in plaas van suurlemoen, voeg tamatieskywe by die hoenderfiletpotte. Die smaak van tamaties pas goed by die hoendersmaak, onderbreek nie, maar vul dit aan. In hierdie geval is die suurlemoen oorbodig, aangesien die tamatie self die verlangde suurheid by die gereg sal voeg.

Bedien aan die tafel

Bedien hoenderfilet in potte warm op nageregborde of pierings. Draai die potte pragtig toe met lapdoeke - ondersteun dit tydens die ete, die gaste sal nie hul vingers verbrand nie.

As bygereg vir hoenderfilet in potte is gebakte of diepgebraaide aartappels geskik. Bedien die aartappelwiggies op 'n gedeelde skottel in 'n hoop.

Aartappels met hoenderfilet in potte sal 'n baie smaaklike en bevredigende gereg wees. Om dit te doen, voeg 500 g aartappels by al die bestanddele hierbo gelys. Geskil aartappels, in blokkies gesny en in potte bo-op gesitvleis, saam met ander groente. Sout en peper die aartappellaag. Garneer in hierdie geval word nie vereis nie.