Heerlike beskuitjieroom: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-15 16:28

Sponskoek - baie delikaat, smaaklik, vulsels kan baie uiteenlopend wees. Dit kan voorberei word vir 'n kindervakansie, en vir 'n volwasse viering, partytjie of ander geleentheid. Die hoofrol word gespeel deur die room vir die beskuitjie - dit moet harmonieus wees en goed pas by die deeg. As jy 'n sjokoladebeskuitjie voorberei, moet die room melkerig of romerig wees om die helder smaak van kakao te verlig. As die nagereg klassiek is, sonder die byvoeging van kakaobone, is dit beter om die roomsjokolade te maak. Hierdie kontras van smaak in kombinasie sal 'n uitstekende resultaat gee: die koek sal sag en nie baie soet wees nie. Lees hierdie artikel om te leer hoe om beskuitjieroom te maak.

Sponskoek

Hierdie koeke behoort almal aan die spons- of "skuim"-familie van koeke, want hulle kry hul sponsagtige, ligte en oop tekstuur van geklitste eiers of geklitste eierwitte, en word soos styrofoam. Koekies bevat baie eiers, maar min of geen botter (alhoewel sjiffonkoeke hoog in botter is).

Hierdie koeke moet almal met die hand gevou word: droë bestanddele (en soms botter) word in geklitste heel eiers of geklitste eierwitte gevou. Sponskoek word nie gedefinieer deur die tipe meel of ander bestanddele nie. 'n Groot deel van die beskuitjieroom is die feit dat die tekstuur van die eiers af kom en nie die gluten nie, wat eintlik 'n goeie bakhulpmiddel is. Die afwesigheid daarvan is belangrik omdat dit ons toelaat om eindelose soetkoeke te maak sonder om bykomende bestanddele vir hierdie struktuur by te voeg. 'n Eenvoudige beskuitjieroom benodig ook nie komplekse bestanddele nie.

Amerikaanse koekies - sjiffonkoeke of affodil sponse, okkerneutbeskuitjies - ryk aan geur en klam. Hulle is goed genoeg om die hoofnagereg van die aand te wees. Hulle pas goed met 'n bietjie vrugte en geklopte room.

'n Paar dinge om te weet oor beskuitjiekoeke voordat jy dit probeer maak: beskuitjiekoeke is relatief maklik en vinnig om te maak, maar jy moet 'n begrip hê van bak in die algemeen om suksesvol te wees. Beskuitjiekoek het geen analoë nie, maar jy moet verstaan dat die lugigheid daarvan afhang van die hoeveelheid koeldrank wat bygevoeg word of die kwaliteit van geklopte proteïene.

Maar hierdie artikel gaan nie oor hoe om die regte sponskoekbasis voor te berei nie - hier sal jy leer hoe om die room voor te berei vir klassieke beskuitjies, sjokolade en ander.

Kenmerke van roommaak

Eenvoudige en heerlike sponskoekroomroom sal uitkom as jy al die reëls vir die voorbereiding daarvan volg. Kom ons leer hulle ken voordat ons begin kook:

1. Begin deur die room te verkoel. Koueroom klits vinniger en makliker; verkoeling van die bak vir ten minste 15 minute voordat die room geklits word, sal dinge ook bespoedig.
2. Gebruik 'n groot verkoelde bak (metaal werk die beste) en 'n klitser, staanmenger of elektriese menger. Die room brei uit tot ten minste 3 keer sy volume (dus 1 koppie room sal ongeveer 3 koppies geklopte room maak) en dit is geneig om 'n bietjie te spat wanneer dit geklop word, so maak seker dat jy 'n baie groot bak gebruik. (Jy kan probeer om die spatsels te beperk deur die bak in die wasbak te plaas of deur 'n skoon kombuishanddoek om die staanmenger te plaas.)

3. Begin die room stadig klits. Gaan dit geleidelik, stadig, dit sal die hoeveelheid spat verminder. Voeg suiker of geurmiddels by sodra die room effens begin verdik. Sowat 1 teelepel suiker vir elke 1/4 koppie room word gebruik (of meer na smaak) as jy versoete room wil hê. Jy kan ook 1/4 teelepel vanielje-ekstrak byvoeg vir elke 1/2 koppie Vanieljegegeurde slagroom as jy wil.

4. Verhoog spoed sodra die suiker of vanielje by die room ingewerk is. Klits die room totdat dit sagte punte vorm. Wat is sagte pieke? Wanneer die klitser of lende uit die room verwyder word, moet 'n sagte piek in die room vorm, maar dit moet na die kant val en niebehou sy vorm ten volle.
5. Vermy om die room te klop. Saggeklopte room kom pragtig uit en behou 'n gladde, romerige tekstuur; room wat tot stywe punte geklits is, begin 'n effens korrelige tekstuur kry en kan vinnig in botter en karringmelk skei as dit oorgekarn word.

Klopsroom is heerlik net nadat dit geklits is, maar dit kan ook met kleefplastiek bedek word en vir tot 24 uur in die yskas gelaat word sonder dat daar baie slegte effek is, so moenie bang wees om die room voor jou gaste te klits nie aankom. Sommige mense beveel aan om poeiersuiker of banketbakkerssuiker te gebruik om geklopte room wat met verloop van tyd effens afsak, te versoet en te stabiliseer.

Let wel: Ultra-gepasteuriseerde swaar room is baie moeiliker om te klits, maar dit kan gedoen word. Maak seker hulle is baie koud en gebruik goed verkoelde bakkies en klits. Dit moet net goed klits, dit kan 'n bietjie langer neem as om gewone gepasteuriseerde room te klits.

Vla vir sponskoek

Die naam van die vla kom van die metode van voorbereiding daarvan: dit word vir 'n paar minute in 'n dikwandige kastrol gekook, en voeg meel en 'n verdikkingsmiddel by (verkoop in die winkel in die soetgoedbestanddele-afdeling). So 'n room blyk dik te wees, maklik om in te gee en hou sy vorm goed. Dit is vir hierdie eienskappe dat sjefs so lief is vir hom. Hulle kan nie net 'n koekie week nie, maar dit ook versier: teken rose met 'n lekkergoedspuit of maak pragtige.strepe.

Hierdie room moet dadelik gebruik word: dit verdik vinnig en word bedek met 'n film. Voor opdiening, spuit die koek met versoete water met 'n spuitbottel om die room deur die aand blink te hou.

Bestanddele:

• 65g margarien of botter;
• 65g suiker;
• 1/2 teelepel vanieljegeursel;
• 70g gewone meel of mieliemeel;
• 40 g verdikkingsmiddel;
• 1/2 eiers.

Kook:

1. Meng sagte margarien of botter met suiker en geurmiddels.
2. Sif meel en vlapoeier en voeg by botterbasis.
3. Roer genoeg eier by om 'n buigbare room te maak.
4. Bring tot kookpunt (indien te dik, voeg bietjie melk by).
5. Prut vir 'n paar minute, terwyl jy aanhoudend roer.
6. Koel en gebruik soos aangedui.

Sjokoladebeskuitjie

Spesiale aandag moet gegee word aan die room vir sjokoladebeskuitjies: as jy regtig van kakao hou, moet jy dit by die room voeg. As jy’n gebalanseerde smaak wil bereik, moet jy botterroom maak. Jy sal albei beskuitjieroomresepte in hierdie paragraaf lees.

Maar eers, laat ons 'n paar dinge uitklaar.

Verstaan temperatuur

Jy hoef glad nie die room te kook om die basis te maak nie; dit moet net 'n bietjie warm wees om die sjokolade te smelt. Om dit vinniger en makliker te laat gebeur, moet jy die sjokolade in klein stukkies sny.stukke voor dit met warm room gekombineer word. Dit dui daarop dat selfs 'n paar kort stukkies sjokolade in baie warm rome sal smelt, gegewe genoeg tyd (as jou room besig is om af te koel voordat al die sjokolade gesmelt het, kan jy die room weer verhit deur die bak oor 'n pot met pruttende water te sit). Dit is ook belangrik om jou ganache te gebruik terwyl dit by die regte temperatuur is vir wat jy doen. Die nog warm ganache giet pragtig op die koek en vestig in 'n gladde versiersel. As dit te warm is, is dit dalk te los en werk sommer dadelik; as dit te steil is, sal dit begin styftrek en nie mors nie. Daarteenoor moet ganache wat vir koekies gebruik word afkoel totdat dit dik genoeg is, maar as dit te koud en hard is, sal dit nie maklik stapel nie. Hou jou room dop en wees gereed om dit op die regte tyd te gebruik. As dit te koud word en hard word, kan jy dit altyd saggies in 'n bain-marie verhit totdat dit die regte konsekwentheid bereik.

Sjokoladeroom

Bestanddele:

• donkersjokolade;
• swaar room.

toerusting:

• kombuisskaal;
• swaar onderste houer;
• spatel of houtlepel.

Kook:

1. Weeg die sjokolade: Weeg die hoeveelheid sjokolade wat jy in jou resep benodig. As jy nie 'n resep volg nie, begin klein en voeg meer by soos nodig.
2. Meet die room af: gebaseer op die beginsel1 tot 1, weeg die hoeveelheid room wat nodig is vir die room in 'n aparte bak.
3. Verhit die room: Gooi die room in 'n klein kastrol en verhit oor matige hitte vir 'n paar minute. Hou die room dop – dit hoef nie gekook of gekook te word nie. Moet net opwarm. Die room is gereed wanneer jy jou vinger in die room kan sit en dit vir 3-4 sekondes daar hou.
4. Skakel die hitte af en haal die room van die stoof af.
5. Sny die sjokolade: Terwyl die room verhit word, sny die sjokolade in klein stukkies.
6. Voeg sjokolade by room. Roer liggies om die sjokolade eweredig te versprei, laat dit dan vir 'n paar minute sit om sag te word en die sjokolade te smelt.
7. Roer die mengsel: Gebruik 'n spatel of houtlepel om die room te roer. Dit lyk dalk aanvanklik vlekkerig en ongelyk, maar hou aan roer totdat dit in 'n romerige massa oplos.
8. Verkoel die room met kleefplastiek.

Om botterroom te maak, in plaas van sjokolade, voeg vanielje-ekstrak of enige ander geurmiddel by die room.

Classic Biscuit Custard

Die resep vir beskuitjievla is reeds hierbo beskryf. Maar dit is effens aangepas: 'n verdikkingsmiddel en geur is bygevoeg. Lees die resep vir die klassieke sponskoekroom hieronder.

Al wat jy nodig het om twee koppies van hierdie kondensmelkroom te maak, is hierdie paar bestanddele:

• 120 gram versoete kondensmelk;
• 1/4 koppie onversoete kakaopoeier;
• 2 koppies gewone of afgeroomde melk;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• meel - 2 eetlepels;
• 'n knippie seesout (opsioneel).

Kook:

1. Plaas die kondensmelk, vanielje-ekstrak, kakaopoeier en 'n knippie seesout in 'n medium kastrol.
2. Roer totdat die kakao goed in die kondensmelk gemeng is en geen klonte oorbly nie.
3. Voeg melk stadig by. Plaas die warm sjokolade op die stoof en verhit dit deur aanhoudend te roer. Moenie kook nie. Sif die meel by die warm mengsel en laat prut vir vyf minute.
4. Verkoel die room en gebruik soos aangedui.

Suurroom

Dit sal ook goed wees om suurroom vir 'n beskuitjie te maak. Dit sal die koek 'n effense suurheid gee en dit baie sag maak. Anders as die resep vir die klassieke sponskoekvla, hoef suurroom nie gekook te word nie, dit is genoeg om die bestanddele te klits en af te koel.

Bestanddele:

• een blikkie hoëvet suurroom;
• 20 gram gepoeierde suiker;
• een eier.

Jy kan ook vanielje-ekstrak byvoeg as jy wil.

Kook:

1. Verkoel die suurroom, eiers en klits tot baie koud.
2. Klits eier tot styf, voeg poeiersuiker by en klits weer.
3. Voeg suurroom stadig by terwyl jy aanhou om die room op hoë spoed te klits.
4. Die room moet dik wees, daar moet sterk pieke wees. NieAs jy dit aan laat, sal dit begin afskilfer. Week die koek dadelik daarmee.

Resepfoto's

Daar is baie idees om 'n koek te versier. Hieronder is 'n foto van 'n beskuitjie met room. Probeer dit weer, of voeg iets van jou eie by!

Baie pragtige koek. Dit gebruik botterroom vir die beskuitjie.

Hierdie koek word gemaak met konjak of likeur. Die resep vir 'n ongewone en heerlike beskuitjieroom wat op die foto aangebied word, sal hieronder beskryf word.

As jy die figuur volg, dan is hierdie koek vir jou. Vergeet van beskuitvla, hier is 'n lae-kalorie wrongel room (klits sagte maaskaas met suurroom en suiker, voeg vanielje by - waansinnig lekker), jy kan vergeet om kalorieë daarmee te tel.

Vrugtekoek. Geklopte room word gebruik as 'n room vir beskuitjies. Baie ligte en delikate nagereg!

Fancy room

Buitengewone resep vir beskuitjieroom "Drunken Whipped Cream". Probeer dit!

Waarskuwing: Onder 18's word streng verbied om alkohol te drink.

Nie een nie, maar 3 resepte vir jou. Dit is 'n goeie manier om jou vakansie na die volgende vlak te neem. Om tuisgemaakte slagroom te maak is ongelooflik maklik, maar hier is 'n paar wenke om dit heeltemal eenvoudig en reguit te hou:

1. Koud, koud, koud. Ernstig, gebruik koue bestanddele anders sal jy botter karn.
2. Jy kanklits hulle met die hand, met 'n klitser, kan jy 'n menger vir dik pieke gebruik. Moenie onderbreek nie, stop wanneer jy sagte pieke het.
3. Maak die koek net voor jy die room bedien, dit is geneig om te verkrummel.
4. Proe die room terwyl dit gaar word. As jy wil hê die room moet soeter wees, voeg nog suiker by. Nog drank, raak mal.

Oranje geklopte room.

Bestanddele:

• 1 koppie genoeg swaar room;
• 1/4 koppie gepoeierde suiker;
• 1 teelepel lemoensap;
• 'n halwe koppie lemoenskil;
• 'n glas Cointreau.

Kook:

1. Plaas alle bestanddele in 'n menger, klits hoog tot sagte punte vorm, sowat 3 minute.
2. Week die koek dadelik.

Vanilla Buttercream.

Bestanddele:

• 1 koppie room 30-33%;
• 'n halwe koppie gepoeierde suiker;
• halwe teelepel vanielje-ekstrak;
• 3 teelepel konjak.

Kook:

Plaas bestanddele in 'n blender, meng op hoë spoed totdat sagte punte vorm, sowat 5 minute.

Pampoen Bourbon-geklopte room.

Bestanddele:

• 1 koppie 33% room;
• halwe koppie gepoeierde suiker;
• 'n halwe teelepel komyn;
• 2 eetlepels pampoenpuree;
• 2 glase bourbon.

Kook:

1. Klop die koue room tot stywe punte.
2. Voeg poeiersuiker, kaneel, puree en bourbon by, klits op hoë krag vir 5 minute.

Wenke

Jy weet reeds hoe om 'n eenvoudige beskuitjieroom te maak. Ten slotte, 'n paar wenke vir die maak van 'n beskuitjiekoek, sodat jy beslis 'n regte kulinêre meesterstuk sal kook!

1. As jy 'n figuur soek, vervang die helfte van die gewone meel met hawermout en voeg nog vrugte by. Hawermout is ryk aan vesel en laag in kalorieë, en dit is baie eenvoudig om meel daarvan te maak: maal die langgekookte vlokkies in 'n blender teen maksimum spoed tot 'n poeier.
2. Om die koek langer te hou, maak room van koue room en sit dit dadelik in foelie in die yskas. Indien nodig, maak die foelie oop en sny 'n stuk van die verlangde grootte af.
3. Bakpapier werk uitstekend vir voering aangesien dit nie vassit nie. 'n Alternatief is sagte botter wat met meel bestrooi is of botter wat met meel bestrooi is. Moet egter nie te veel vet gebruik nie, anders sal jy die kante van die koek braai. As jy 'n koek lank bak (byvoorbeeld 'n vrugtekoek), moet jy ook die buitekant van die pan met bruinpapier toedraai sodat die rande nie aanbrand nie.
4. As jy 'n koek in 'n oond sit wat nie warm genoeg is nie, sal dit beïnvloed hoe dit rys. Geventileerde oonde kan die koek effens uitdroog, so gebruik die normale instelling vir langer raklewe.
5. Maak seker jy gebruik akkurate mates enbestanddele soos in die resep aangedui. Jy kan nie net meer bakpoeier byvoeg as jy wil hê jou koek moet meer rys nie. Om akkuraatheid te verseker, gebruik maatlepels, nie eetlepels nie.
6. Die meeste resepte vereis vet en eiers by kamertemperatuur. As jy die botter direk uit die yskas neem, meng dit nie goed nie, en koue eiers kan die koekmengsel vererger.
7. Koeke word gewoonlik die beste op die middelste rak geplaas om te verseker dat die beskuitjie eweredig bak. Sodra die oond aan is, moenie die deur oopmaak voordat dit amper klaar is nie. As jy koue lug in die oond sit dan sal die koek heel waarskynlik ineenstort, jy moet wag totdat dit rys en ferm word voor jy loer. Net so, wanneer jy die koek in die oond plaas, moenie die temperatuur verlaag nie.
8. As jy die regte oondbak gebruik het en 'n goeie oond het, behoort die tydsberekeninge wat in die resep gegee word akkuraat te wees. Aangesien oonde verander, kyk na die koek net voor die einde van gaarmaak. Die koek wat gekook word moet dieselfde voel as dit teen die rande of in die middel gedruk word. Daarbenewens moet die toetspen wat in die middel geplaas word, droog wees. As jou koek nie behoorlik gaar is nie en bruin lyk, kan jy dit met 'n bietjie klam smeerpapier bedek.

Gevolgtrekking

Nou ken jy 'n wye verskeidenheid beskuitjieroomresepte. Watter een om te gebruik is aan jou. Jy kan ook eksperimenteer met verskillende geure en geure.bymiddels, wat unieke aromas en smake in die kombuis skep. Moenie vergeet dat alles in jou hande is nie! Volg jou intuïsie en kook kulinêre meesterstukke.