Heerlike gebak met kersies: eenvoudige resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kersie is 'n gewilde soetsuurbessie ryk aan waardevolle vitamiene en minerale. Dit dien as 'n uitstekende basis vir die maak van konfyte, kompote, konfyte en ander tuisgemaakte lekkers. In vandag se artikel gaan ons kyk na 'n paar interessante resepte vir bak met kersies.

Algemene aanbevelings

Kersie is 'n veelsydige bessie wat goed pas by gis-, poffer-, kortkors- of beskuitjiedeeg. Dit maak heerlike brownies, muffins, koeke, bagels, charlottes, kaaskoeke en strudels.

Vir die voorbereiding van sulke produkte word dit toegelaat om nie net vars, maar ook bevrore of ingemaakte bessies te gebruik. Om mee te begin, word hulle gewas, van die bene geskei, van oortollige sap bevry, en dan eers by die deeg of by die vulsel gevoeg. Sodat die bessies nie ondertoe sak nie, word hulle met stysel besprinkel. En om hulle 'n aangename soetheid te gee, word hulle aangevul met 'n klein bietjie suiker.

Boonop, afhangend van die gekose resep, word bestanddele soos kakao, sjokolade, maaskaas, neute, sitrusskil of kaneel dikwels by nageregte gevoeg.

Pastei met bessiemelkvulsel

Hierdie nagereg sal sekerlik waardeer word deur jong ma's wat hul kinders nie net met heerlike nie, maar ook met gesonde lekkers wil trakteer. Om dit voor te berei benodig jy:

• 2 rou hoendereiers.
• 100 g fyn kristallyne rietsuiker.
• 100g ongesoute boerebotter.
• ~350g broodmeel.
• 2 teelepel bakpoeier.

Al die bogenoemde produkte is deel van die deeg, wat die basis sal wees vir die maak van heerlike gebak met kersies. Om die soet vulsel te maak, benodig jy:

• 500 g fynkorrelige maaskaas.
• 350g ryp kersies (verkieslik ontpit).
• 250 g nie-suurroom.
• 100 g gegranuleerde suiker.

Begin die proses met die voorbereiding van die deeg. Om dit te doen, word olie en suiker in enige diep houer gemaal. Die resulterende massa word aangevul met eiers, bakpoeier en herhaaldelik gesifte meel. Alles word goed geroer en op die bodem van die gesmeerde vorm versprei. 'n Vulsel word bo-op gelê, bestaande uit fyngedrukte maaskaas, suurroom, suiker en kersies. Bak die produk vir 'n halfuur by 180 oC.

Brownie

Dit is gewilde Amerikaanse sjokolade-bruintjies met 'n ryk smaak en aangename aroma. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 300g ryp kersies (verkieslik ontpit).
• 100 g broodmeel.
• 100g ongesoute boerebotter.
• 200g 70% sjokolade.
• 150 g fyn kristallyne rietsuiker.
• 20 g kakao (gepoeier).
• 3eiers.

Begin hierdie eenvoudige kersiedeeg met botter en sjokolade. Hulle word in 'n waterbad gesmelt, en dan gekombineer met kakao en suiker. Na 'n rukkie word eiers, gewaste bessies en suurstofmeel by die afgekoelde massa gevoeg. Die gevolglike romerige deeg word in 'n voorafgesmeerde vorm gegooi en gebak vir ongeveer 25 minute by 180 oC. Die voltooide produk word in reghoekige of vierkantige stukke gesny en saam met tee bedien.

Kaaskoek

Hierdie heerlike nagereg is 'n redelik goeie kombinasie van krummelrige basis, geurige room en soet-suur vulsel. Om dit voor te berei benodig jy:

• 240 g vanieljebeskuitjies.
• 8 art. l. gesmelte botter.
• ½ koppie rietsuiker.
• ¼ teelepel kombuis sout.

Dit alles is nodig om die basis voor te berei. Aangesien hierdie resep vir heerlike gebak met kersies die teenwoordigheid van room vereis, maak seker dat jy byderhand het:

• 240 g goeie roomkaas.
• 1 ¾ koppie fyn kristallyne rietsuiker.
• 3 eetlepels. l. bakmeel.
• 1 teelepel elk gerasperde lemoen- en suurlemoenskil.
• 5 eiers.
• 2 rou proteïene.
• ½ teelepel vanielje.

Om 'n geurige bessievulsel te maak, moet jy voorberei:

• 300g ryp kersies (verkieslik ontpit).
• 1 eetlepel l. stysel (aartappel).
• ¼ koppie rietsuiker.
• 2 eetlepels. l. vars uitgedrukte suurlemoensap.
• ½ glas water.

Gebreekte beskuitjies bo-op met sout, suiker en gesmelte botter. Alles word goed geknie, langs die onderkant van die gesmeerde vorm versprei en kort in die vrieskas skoongemaak. Na 'n rukkie word 'n room bestaande uit roomkaas, suiker, eiers, proteïene, meel, vanielje en sitrusskil oor die oppervlak van die koek versprei. Die toekomstige kaaskoek word in die oond geplaas en teen 290 ^oC gaargemaak. Na twaalf minute word die temperatuur verlaag tot 95 ^{oC en wag vir ongeveer 'n uur. Die heeltemal afgekoelde produk word na die yskas gestuur. Nie vroeër as ses uur later nie, word die kaaskoek bedek met 'n vulsel gemaak van water, bessies, suiker, stysel en suurlemoensap.}

Strudel

Hierdie ongelooflike heerlike bessie-nagereg sal nie onverskillig laat nie, hetsy groot of groeiende soettand. Aangesien die basis daarvan gekoopte skilferkorsdeeg is, neem die proses van die voorbereiding daarvan nie te veel tyd nie. Om geurige kersiegebak te maak, waarvan die foto net onder geplaas sal word, benodig jy:

• 500 g winkel-gekoopte skilferkorsdeeg.
• 500g ryp kersies (verkieslik ontpit).
• 100g fyn rietsuiker.
• 30g sagte botter.
• 3 eetlepels. l. broodkrummels.
• 2 eetlepels. l. stysel (aartappel).
• Versiersuiker (vir versiering).

Die ontvriesde deeg word uitgerol en in drie verdeeldele. Elkeen van die lae word met sagte botter gesmeer, bedek met 'n vulsel bestaande uit suiker, stysel, broodkrummels en bessies, en opgerol. Bak produkte vir vyftien minute by 200 oC. Sprinkel bruin strudel met soetpoeier, laat heeltemal afkoel en sny in porsies.

Charlotte

Fynproewers van eenvoudige tuisgemaakte nageregte wat op die basis van 'n delikate en sagte beskuitjie gemaak word, kan nog 'n interessante, maar baie eenvoudige bakresep met kersies aangebied word. Om dit te speel sal jy nodig hê:

• 4 geselekteerde eiers.
• Glas suiker.
• ½ teelepel bakpoeier.
• 'n Glas meel.
• 'n Koppie kersies (ontpit).
• Groente-olie (vir die borsel van die vorm).

Eiers word met suiker gekombineer en vir minstens agt minute kragtig met 'n menger geklits. Bakpoeier en herhaaldelik gesifte meel word in die resulterende digte skuim ingebring. Dit alles word aangevul met gewaste bessies, liggies gemeng en in 'n vooraf-geoliede vorm gegooi. Kersie-charlotte word vir ongeveer 'n halfuur by 180 gebak oC.

Monastieke hut

Rooi soet en suur bessies maak ongelooflike smaaklike en watertand gebak. 'n Kersiekoek met 'n ongewone naam "Monastic hut" het so 'n aantreklike voorkoms dat dit nie 'n skande is om dit vir enige gesinsvakansie te bedien nie. Om hulle met jou familie en vriende te trakteer, sal jy nodig hê:

• 250g bevrore margarien.
• 4 koppies broodmeel.
• 250 g varsnie-suur suurroom.
• 8 art. l. gepasteuriseerde melk.
• 6 art. l. droë kakao.
• 400g sagte botter.
• Blik kondensmelk.
• Glas suiker.
• Cherry (ontpit).

Bevrore gekapte margarien word deeglik met meel gemaal, en dan aangevul met suurroom, gemeng, in vyftien dele verdeel en in die yskas gesit. Na veertig minute word elk van die stukke in 'n koek gerol, met kersies gevul, in 'n buis gerol, op 'n bakplaat uitgelê en by 200 oC gebak. Die verbruin produkte word in rye op 'n plat bak gelê en bedek met 'n room bestaande uit 300 g sagte botter en rou kondensmelk. 'n Heeltemal voltooide koek word met versiersel gegiet. Dit word gemaak van oorskiet botter, suiker, melk en kakao. Sodra die versiersel hard geword het, is die verjaardagkoek gereed om voor te sit.

Sjokoladekolwyntjies

Hierdie resep sal sekerlik handig te pas kom vir daardie huisvroue wat verkies om hul familie uitsluitlik met tuisgebak te voed. Met kersies word baie smaaklike kolwyntjies verkry met 'n aangename suurheid en 'n uitgesproke bessie-aroma. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 200 g broodmeel.
• 150g fyn rietsuiker.
• 180 ml natuurlike jogurt.
• 200 g kersies.
• 2 eetlepels. l. droë kakao.
• 1 teelepel bakpoeier.
• 70ml verfynde groente-olie.
• Groot rou eier.
• Poeiersuiker.

Natuurlik om te begin, niegegeurde jogurt word gekombineer met eiers en soet sand. Dit alles word effens geskud en aangevul met verfynde olie. Voeg die gesifte meel, kakao en bakpoeier geleidelik by die gevolglike vloeistof. Laastens word die voltooide deeg met gewaste en gedroogde kersies gemeng en dan in gesmeerde vorms uitgelê. Bak produkte vir ongeveer 25 minute by 'n temperatuur van 180 oC. Sprinkel bruin kolwyntjies met gepoeierde suiker. Klaargebak word saam met 'n glas warm melk of 'n koppie warm geurige tee bedien.

Roguelikes

Aanhangers van lugtige giskoeke met kersies sal sekerlik van nog 'n oorspronklike en baie eenvoudige resep hou. Om dit self by die huis te herhaal, sal jy nodig hê:

• 2 koppies gebakte melk.
• 3 eiers (twee vir beslag, derde vir borsel).
• ½ koppie fyn kristallyne rietsuiker.
• 50g geparste vars gis.
• 100g gesmelte botter.
• ~ 4 koppies broodmeel.
• 1 l kersies in eie sap.

Gis en suiker word verdun in warm melk, en dan aangevul met eiers en meel. Alles word deeglik geknie, bedek met 'n skoon handdoek en gelaat om nader te kom. Na sowat 'n uur word die uitgeryste deeg in 'n ronde laag uitgerol, in sektore gesny, met ingemaakte kersies gevul en in bagels gedraai. Elkeen word met 'n geklitste eier gesmeer en met suiker besprinkel. Bak produkte vir ongeveer 20 minute by 180 oC. Die beste toevoeging tot so 'n sagte'n glas warm melk of 'n koppie kakao sal 'n lekkerny wees.

suurroompastei

Hierdie bevrore kersietert kan in die winter gemaak word wanneer vars bessies nie beskikbaar is nie. Hiervoor benodig jy:

• ~ 300g wit meel.
• 400g bevrore kersies (ontpit).
• 150g fyn rietsuiker.
• 3 geselekteerde rou eiers.
• 4 eetlepels. l. nie-suur suurroom.
• 1,5 teelepel bakpoeier.
• 1 eetlepel l. ongesoute sagte botter.
• 1 eetlepel l. stysel (beter as aartappelstysel).
• Vanillien of gemaalde kaneel (na smaak).

Om sulke gebak met bevrore kersies voor te berei is redelik eenvoudig. Om mee te begin, word die eiers gekombineer met suiker en klits deeglik met 'n menger. Suurroom, sagte botter, bakpoeier, herhaaldelik gesifte meel en geur word by die resulterende massa gevoeg. Die helfte van die voorbereide deeg word in 'n vorm gegooi wat met perkament uitgevoer is. Kersie wat met stysel besprinkel is, word eweredig bo-op versprei. Dit alles word saam met die res van die deeg gegooi en na die oond gestuur. Kook die koek vir ongeveer 45 minute by 200 oC. Dit word verkoel bedien, vooraf in porsies gesny.

Kortkoek

Hierdie heerlike kersiedeeg word gemaak met droë deeg wat goed pas by klam bessievulsel. Enige beginner wat die eerste keer in die kombuis verskyn het as 'n deegsjef, sal die proses van die voorbereiding daarvan hanteer sonder enige spesiale probleme. Om so 'n bessietert te skep sal jy nodig hê:

• 200g ongesoute botter.
• 600 gryp kersies.
• 2 eetlepels. l. stysel (aartappel).
• 1 eetlepel l. nie-suur suurroom.
• 1 teelepel bakpoeier.
• 2 eetlepels. l. gepoeierde suiker.
• Groot eier.
• 2 koppies broodmeel.

Die eier word gekombineer met sagte botter en suurroom, en dan versigtig met 'n vurk gevryf. Die resulterende massa word gemeng met bakpoeier en herhaaldelik gesif meel. 'n Derde van die voltooide deeg word in die vrieskas verwyder, en die res word langs die onderkant van die vuurvaste vorm versprei. Lê gewas en gedroogde kersies besprinkel met stysel bo-oor in 'n egalige laag. Dit alles word bedek met gerasperde bevrore deeg en gestuur vir hittebehandeling. Kook die koek vir nie langer as 45 minute by 'n temperatuur van 180 oC. Voor opdiening word dit effens afgekoel, met soetpoeier fyngedruk en in porsies gesny.

Kefir-pastei

Dit is een van die maklikste kersiebakresepte. Hierdie koek is veral goed omdat dit vinnig vir onverwagte gaste voorberei kan word. Om hierdie nagereg te bak benodig jy:

• 200g koringmeel.
• 200 ml vars kefir van enige vetinhoud.
• 200g fyn rietsuiker.
• Groot eier.
• 'n Glas kersies (ontpit).
• 1 teelepel warm koeldrank.

Eiers word by 150 g fyn kristallyne suiker gevoeg en kragtig met 'n menger geklits. Kefir word na die resulterende massa gestuur, waarin die vereiste hoeveelheid koeldrank voorheen opgelos is. Daar is ook herhaaldelik gesifte meel gegooi. Die helfte van die resulterende mengsel word in 'n hittebestande vorm gegooi. Gewaste kersies, besprinkel met die oorblywende suiker, word eweredig bo-oor versprei. Dit alles word in die tweede deel van die deeg gegooi en aan hittebehandeling onderwerp. Kook die koek vir ongeveer 40 minute by 180 0C. Dit word effens verkoel saam met 'n koppie heerlike kruietee bedien.