Hoenderdye in 'n stadige kookplaat: resepte en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die gewildste dele van 'n hoenderkarkas is die dye. Hulle is nie droog nie, anders as bors, en minder vetterig as heel bene. Dit maak die vleis moeilik om te bederf of smaakloos gaar te maak. Slegs 'n bietjie sout en peper is genoeg vir 'n goeie resultaat, maar verskeie speserye, souse, marinades en bykomende bestanddele werk goed daarmee saam. Dye kan gebak, gekook, in 'n pan gebraai, gerooster word en oop vuur. Dit blyk ook baie lekker en sag hoenderdy in 'n stadige kookplaat.

Die subtiliteite om hoenderdye te kook

Om hoenderdye in 'n stadige kookplaat gaar te maak is ongelooflik eenvoudig - selfs 'n kind kan dit hanteer. Berei eers die hoender voor – verwyder die vel van die dye en sny oortollige vet af. Vir die sny van hoender, gebruik 'n aparte plank, wat saam met 'n mes deeglik met papier afgevee en dan gewas moet word, aangesien rou hoender met kampylobacter-bakterieë besmet kan word,wat inflammasie van die maag en dunderm by mense veroorsaak.

Was ook jou hande deeglik, maar moenie jou hoenderstukke onder die kraan afspoel nie – spatwater sal bakterieë deur die kombuis versprei. As jy die vleis op een of ander manier wil behandel voordat jy dit gaarmaak, vee dit dan net met 'n papierhanddoek af.

dye in soja-heuningsous

Hoender pas uitstekend saam met Asiatiese souse en geurmiddels, so dit is die moeite werd om dit in hierdie pittige soet-en-sout sous gaar te maak. Vir so 'n hoender, neem:

• 4 heupe;
• 125 milliliter sojasous;
• 125 milliliter ketchup;
• 80 milliliter heuning;
• 3 knoffelhuisies;
• droë basiliekruid.

In 'n aparte bak, meng al die sousbestanddele met 'n vurk of klitser. Ons beveel aan om sojasous met verminderde soutinhoud te gebruik, aangesien 'n oormaat daarvan sleg is vir die gesondheid van die liggaam.

Skakel die stadige kookplaat aan na die braaimodus en lê die dye uit. Braai hulle vir 'n paar minute aan elke kant sonder om olie te gebruik. Gooi dan die sous oor die dye en stel vir 1,5 uur op die "Stewing"-modus. Hoenderdye in sous in 'n stadige kookplaat is gereed. Bedien hulle saam met gestoomde groente of rys.

dye gestoof in tamaties met groente

Hoendervleis pas baie goed saam met tamaties, so jy kan maar hoenderdye daarmee stowe in 'n stadige kookplaat. Resepte met die byvoeging van tamatiepasta, ketchup of klaargemaakte passatasous kan aangevul word met sappigegroente en bone om 'n volledige middagete of aandete te maak sonder dat 'n aparte bygereg nodig is. Neem:

• kilogram hoenderdye;
• 400 gram ingemaakte witbone;
• 400 gram ingemaakte tamaties;
• 400 gram soetrissie;
• 400 gram tamatiesous;
• uiekop;
• 2 knoffelhuisies;
• olyfolie vir braai;
• komyn, sout, swartpeper.

Verhit die olie in die multikokerbak op die “Braai”-modus, sit die dye in die bak en braai aan albei kante. Geur die vleis met sout en speserye. Voorheen kan die dye in kleiner stukkies gekap word. Sny die soetrissie in repe, kap die ui, druk die knoffel uit. As ingemaakte tamaties met velle, dan moet hulle verwyder word en die tamaties in stukke sny. Wanneer die hoender gebraai is, sit boontjies sonder vloeistof, tamaties, soetrissies, uie en knoffel daarby, gooi die sous in. Skakel oor na stowemodus en kook die gereg vir 1,5 uur.

Hoenderdye met aartappels

Hoenderdye met aartappels in 'n stadige kookplaat is 'n baie eenvoudige en bevredigende gereg wat vinnig gaar word, die langste deel daarvan is om aartappels te skil. Jy benodig 600 gram hoenderdye, dieselfde hoeveelheid aartappels, 3 knoffelhuisies, groente-olie en 'n paar speserye na smaak.

Droog die hoender met 'n handdoek. Geur dan die hoenderdye in die stadige kookplaat met sout, swartpeper en speserye. Hoenderresepte sluit dikwels gedroogde knoffel en paprika in, maar jy kan ook 'n klaargemaakte hoendermengsel gebruik. Vryf dit op die vleis en hou eenkant. Op hierdie tyd, skil die aartappels en sny in skywe. Sit die hoender met velkant na onder in die verhitte olie in 'n stadige kookplaat, sit snye vars knoffel bo-op, wat nie brand nie, maar die aartappels geur. Sit die aartappels bo-op die hoender, sout, peper, maak die deksel toe en kook op die "Baking"-modus vir ongeveer 'n uur. Aan die einde van hierdie tyd is sappige en geurige hoenderdye met aartappels in 'n stadige kookplaat gereed.

Gestopte dye

Hierdie gereg is 'n bietjie meer ingewikkeld as die voriges, maar dit is geskik vir 'n feestelike aandete. Vir hom neem:

• hoenderdye 1-2 per porsie afhangende van hul grootte en gaste se eetlus;
• 2 sampioene per 1 dy;
• uie - 1 elk vir 4 dye en nog 1 vir marinade;
• glas jogurt;
• speserye na smaak.

Om gevulde hoenderdy in 'n stadige kookplaat gaar te maak, is die eerste stap om die hoender voor te berei. Om dit gevul te maak, benodig jy 'n beenlose filet. As jy daarin slaag om 'n klaargemaakte bobeenfilet te koop, neem dit, indien nie, dan moet jy self die been verwyder. Maak snitte in die vleis met 'n dun skerp mes op die plek waar die been die smalste is, en hardloop die mes langs die been, skei dit van die vleis. Sny 1 ui in dun repies, sit dit in kefir, sout die mengsel en doop die hoender daarin. Marineer vir ongeveer 'n uur. Kap die sampioene fyn, terloops, in plaas van sampioene, kan jy enige ander neem - kantarelle, porcini, sampioene. Kap ook die ui fyn. Braai die ui met sampioene in 'n pan of in 'n multikokerbak in olie. Sout aan die einde. Verkoel die vulsel.

Verwyder die dye van die marinade, as die inkeping in die plek van die been klein is, maak dit dieper met 'n mes. Sit 'n lepel maalvleis binne-in, draai die vleis toe en maak vas met 'n draad of tandestokkies. Gooi 'n bietjie olie in die multikokerbak, plaas die rolletjies en sprinkel dit bo-oor met hoenderspeserye. Skakel die toestel na die bakmodus aan en kook die hoender vir 40 minute. Wanneer die helfte van die tyd verby is, sal die rolletjies omgedraai moet word sodat hulle aan alle kante gebraai is.

Hoenderdye met rys in 'n stadige kookplaat

Om rys vir baie huisvroue en veral beginnerkokke te kook, is soms 'n baie moeilike taak. 'n Slow cooker sal egter help om rys perfek te kook. En as jy hoender, groente en’n paar speserye daarby voeg, kry jy’n geurige, bevredigende en gesonde gereg. Rys vir hom kan langkorrel geneem word, dan sal dit krummelrig word, rys tot rys. En ronde rys sal meer viskeus wees, maar dit is ideaal, byvoorbeeld, vir pilaf. Hierdie rys sal meer vloeistof absorbeer en meer geurig wees.

So neem hierdie:

• 5 hoenderdye;
• 1, 5 koppies rys;
• 2 koppies hoenderbouillon;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2 soetrissies;
• 50 gram mielies;
• 50 gram ertjies;
• speserye en sout na smaak.

As jy die voorbereiding van hierdie gereg wil bespoedig, kan jy 'n pakkie bevrore groente in plaas van vars en ingemaakte groente neem. Ook, in plaas van die sous, kan jy gewone warm water neem.

Vat jou speserye en sout en borsel die dye goed aan alle kante, laat eenkant om te marineer en trek die geure op. Na 20 minute, gooi olie in die multicooker bak en verhit dit, sit die hoender en braai vir sowat 20 minute aan beide kante. Haal dan die hoender uit en braai die groente in dieselfde olie. As jy bevrore geneem het, gooi dit net uit die sak sonder om te ontdooi. As jy vars geneem het, maak dan eers skoon en sny in blokkies. Voeg rys by en braai rys en groente vir 10 minute Sout en geur met speserye. Sit dan hoenderstukke bo-op, gooi alles met sous, skakel die "Rice" of "Pilaf" modus aan en laat staan vir 40 minute.

Hoenderdye in suurroom in 'n stadige kookplaat

Hierdie resep is dieet, aangesien die hoenderdye gestoom sal word. Maar deur suurroom by te voeg, sal die vleis baie sag en smaaklik blyk te wees. Jy kan ook enige ander dele van die hoender vir hierdie gereg gebruik – bors of bene.

Take:

• 4 heupe;
• 1 eetlepel suurroom;
• hoenderspeserye soos borrie;
• sout.

Verwyder die vel van die hoender, sout, voeg speserye, suurroom by en meng alles goed. Sit die hoender in 'n spesiale bord om te stoom, gooi water in die multikokerbak en stel die program geskik vir stoom. Na 30 minute is sagte geurige hoender in suurroom gereed. Sit dit voor saam met aartappels of gestoomde groente.

Chakhokhbili

Hierdie heerlike en geurige Georgiese gereg is perfek in tuiskos van enige dele van die hoender. Natuurlik beterneem net 'n heel hoender en kap dit in stukke, maar dye alleen sal goed doen. Vir gestoofde hoenderdye in 'n stadige kookplaat in die styl van chakhokhbili, neem:

• kilogram heupe;
• 1 groot ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 200 ml gekapte tamaties;
• 1 groen soetrissie;
• speserye, soos suneli-hop, sout, lourierblaar;
• asyn.

Vir chakhokhbili, verwyder die vel van die dye en kap dit in klein stukkies of in die helfte. Sny die ui in dun halwe ringe. Soetrissies moet ook geskil en in dun repies gesny word. Sny die knoffel in dun skywe. Skakel die multikoker op die braaimodus en sit die hoender daarin. Braai in 'n droë bak sonder olie. Haal dan die hoender uit en sit die ui, knoffel en soetrissie, braai dit liggies. Sit die hoender terug, voeg tamaties, 'n teelepel asyn, speserye en sout daarby. Maak die multikoker se deksel toe en stel die bakmodus in. Laat die hoender vir sowat 40 minute saam met die groente en speserye prut. Bedien chakhokhbili in 'n helder suur-pittige sous met rys.

Feliegebakte hoender

As jy dink dat 'n slowcooker net geskik is vir stowe, dan maak jy 'n fout, dit is redelik maklik om vleis of pluimvee daarin te bak. Vir die beste resultaat moet die vleis in foelie toegedraai word, sodat al die sappe en geure in die gereg bly, en dit sal baie sag en smaaklik blyk te wees. Vir gebakte hoenderdy in 'n stadige kookplaat, neem:

• 6 hoenderdye;
• 3 knoffelhuisies;
• 'n halwe suurlemoen;
• 100gram mayonnaise;
• borrie, sout, peper.

Berei eers die hoendermarinade voor – meng mayonnaise, suurlemoensap, uitgedrukte knoffel en speserye. Bedek die hoender goed met die mengsel. Bedek die bak met die voël met 'n deksel of kleefplastiek en laat marineer. As jy net 'n paar uur het, laat dan die bak op die tafel. En dit is beter om dit vir die nag in die yskas te sit.

Op 'n dubbele vel foelie, lê die hoender saam met die marinade, draai goed toe sodat die sap nie uitlek nie. Sit die vleis in foelie op die bodem van die multikokerbak. Gooi 'n glas water op dieselfde plek sodat die foelie nie aan die bak aanbrand nie. Skakel die bakmodus aan en kook die vleis vir 25 minute. Wanneer die tyd verby is, sal die multikoker die verhittingsmodus aanskakel. Laat die hoender vir nog’n uur daarop staan. As gevolg van die invloed van 'n bietjie hitte sal die vleis baie sag en sappig word.