Hoe om deeg vir manti in kookwater gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gekookte waterdeeg vir manti is 'n ideale opsie om die basis vir beginnerhuisvrouens voor te berei. Baie restaurantsjefs gebruik ook hierdie metode. Verskeie deegvoorbereidingsopsies word hieronder aangebied, en die hoofreëls vir die deegvoorbereidingsproses vir die betrokke gereg word ontleed.

Vereiste oomblikke

Om die deeg behoorlik in kookwater vir manti voor te berei, veral as jy dit vir die eerste keer gaan doen, moet jy 'n paar basiese basiese beginsels onthou:

Reël 1. Alle grootmaat bestanddele vir die deeg moet eers deur 'n fyn sif gesif word.

Reël 2. Die vloeibare basis wat gebruik word om die deeg te maak, moet by kamertemperatuur wees. Daarom moet dit vooraf voorberei word en vir 'n paar uur op die vensterbank gelaat word. Dit is ook belangrik om die regte hoeveelheid sout te gebruik.

Reël 3. Vir die eerste keer is dit die maklikste om gedeeltes van bestanddele met glase af te meet. Byvoorbeeld, vir 1 glas vloeistof wat jy nodig hetneem 4 koppies los massa, asook 1 hoendereier.

Reël 4. Die gevolglike klont deeg in konsekwentheid moet redelik dig, elasties en absoluut nie taai wees nie. Dit moet ook vir 'n rukkie onder die film gelaat word.

Resepbeskrywing: Voordele

Deeg vir manti in kookwater word redelik vinnig en maklik geknie, so hierdie kookopsie is selfs geskik vir onervare huisvroue. Terselfdertyd laat sy digte tekstuur jou toe om al die sappe van klaarprodukte binne te hou.

Daar moet ook op gelet word dat die deeg glad nie aan hande kleef nie, wat die gaarmaakproses vergemaklik. Gekookte manti-deeg sal binne ongeveer 60 minute gereed wees.

Vereiste bestanddele

Om die deeg voor te berei het jy die volgende produkte nodig:

• koringmeel (voorheen deur 'n sif gesif) - 600 g;
• sout - 10 g;
• eier klein - 1 stuk;
• groeiende olie - 30 ml;
• kookwater - 300 ml.

As jy meer manti wil kook, vermeerder die bestanddele proporsioneel. Byvoorbeeld, vir 1,2 kg meel benodig jy 2 eiers en ten minste 0,5 liter kookwater.

Berei deeg voor vir manti

Om deeg met gekookte eier vir manti voor te berei, moet jy eers al die los bestanddele deur 'n sif sif. Breek dan die eier in 'n diep houer, sout, voeg olie by en klits met 'n klitser (of jy kan 'n menger gebruik). Navoeg meel by, meng alles deeglik. Vervolgens moet jy kookwater byvoeg, die deeg deeglik knie. Jy behoort 'n heeltemal nie-klewerige massa te kry. Bedek die houer met foelie en laat staan vir 40 minute.

Kook choux-deeg

Om choux-deeg vir manti in kookwater voor te berei, moet jy die volgende produkte voorberei:

• gesifte meel - 500-550 g;
• groei. olie - 20 ml;
• sout - 10 g;
• kookwater - 250 ml.

Voeg 'n paar teelepels sout by kookwater en gooi dit dan in die gesifte meel. Knie die deeg deeglik met 'n groot lepel. Ons skuif die resulterende dik massa op 'n tafel wat met meel besprinkel is en gaan voort met die knieproses totdat die verlangde digtheid en digtheid van die bal verkry is. Nadat ons na 'n diep houer verskuif het, bedek dit met 'n film en laat die deeg vir 'n uur by kamertemperatuur. Daarna kan jy die manti self direk begin beeldhou

Mineraalwaterdeeg

As jy reeds die proses van die voorbereiding van gekookte manti-deegresep bemeester het, kan jy die basis met mineraalwater voorberei. Om dit te doen, sal jy die volgende bestanddele moet voorberei:

• mineraalwater (vars oopgemaakte bottel) - 700ml;
• gesifte meel - 3 koppies;
• eier - 2 stuks;
• melk - 300 ml;
• sout.

Breek eerstens die eiers in 'n diep houer. Gebruik 'n klitser of 'n gewone lepel en roer dit totdat 'n homogene mengsel verkry word. Voeg 'n knippie sout by en klits weer. Sonder om op te hou roer, gooi eers die melk in, endan mineraalwater. Voeg meel in sarsies by. Die resulterende mengsel moet redelik dik wees. Sit dan die massa op die tafel en gaan voort om met die hand te knie.

Dit is belangrik om 'n vars oopgemaakte bottel koolzuurhoudende mineraalwater te gebruik! Sonder die regte hoeveelheid gasse sal die deeg nie werk nie.

Deeg vir manti sonder eiers

Om deeg vir manti in kookwater voor te berei, maar sonder om eiers te gebruik, benodig jy:

• koringmeel - 0,5 kg;
• sout;
• kookwater - 1 eetlepel;
• olyf. olie - 2 eetlepels. l.

Gooi kookwater in 'n stabiele diep houer, voeg sout en olie daar by. Sif die meel op die tafel en maak 'n holte in die middel. Dit is daar wat die mengsel saggies stadig gooi en die meel vinnig by die middel voeg. Ons knie die deeg in die handmodus, klop dit op die tafel, gooi dit van 'n klein hoogte af. Hierdie maneuver is nodig om sy elastisiteit te bereik. Gebruik dan 'n koekroller, rol die laag uit, vou dit in 'n toerniket en laat dit vir 30 minute staan. Daarna kan jy manti begin beeldhou.

Dit is ook belangrik om daarop te let dat om die deeg nie tydens die gaarmaakproses te laat skeur nie, dit nie net nodig is om die resepte streng te volg nie, maar ook om die korrekte hoeveelheid vulsel te sit. Wanneer dit gekook word, neem dit in grootte toe en breek die deeg, die sous vloei uit en die manti kom nie uit nie.